एस्प्रेसो पाउडर आपके व्यंजनों में तीखा स्वाद जोड़ने का विकल्प देता है
एस्प्रेसो पाउडर मूलतः सांद्रित इंस्टेंट कॉफी है। इसका उपयोग अक्सर केक, कुकीज़, ब्राउनी और अन्य डेसर्ट में गहरा, समृद्ध स्वाद जोड़ने के लिए बेकिंग में किया जाता है। थोड़ी मात्रा में (सिर्फ एक या दो चम्मच) आप चॉकलेट का स्वाद अधिक चॉकलेटी बना सकते हैं और मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में जटिलता जोड़ सकते हैं। यदि आप कोई ऐसी रेसिपी बना रहे हैं जिसके लिए तत्काल एस्प्रेसो पाउडर की आवश्यकता है - लेकिन आपके पास कोई उपलब्ध नहीं है - तो अपने व्यंजन को पूरा करने और फिर भी इच्छित स्वाद प्राप्त करने के लिए हमारे टेस्ट किचन के एस्प्रेसो पाउडर के विकल्पों में से एक का उपयोग करें।
जेसन डोनेली
सर्वोत्तम एस्प्रेसो पाउडर विकल्प
यदि आपके पास नहीं है तत्काल एस्प्रेसो पाउडर ($6, वॉल-मार्ट ) और सोच रहे हैं कि इसके बजाय क्या उपयोग किया जाए, इन दो टेस्ट किचन-अनुमोदित एस्प्रेसो पाउडर विकल्पों में से एक को आज़माएँ:
- क्या एस्प्रेसो पाउडर इंस्टेंट कॉफ़ी के समान है?
काफी नहीं। इंस्टेंट एस्प्रेसो पाउडर गहरे भुने हुए कॉफी बीन्स से बनाया जाता है, जिन्हें पीसकर, सुखाकर और बारीक पाउडर में मिलाया जाता है, जो कॉफी पॉट में पीसने या फ़िल्टर करने की आवश्यकता के बिना गर्म पानी में घुल सकता है। हालाँकि यह इंस्टेंट कॉफी पाउडर के समान दिखता है और दोनों को एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है, इंस्टेंट एस्प्रेसो पाउडर अधिक केंद्रित होता है।
- क्या मैं इंस्टेंट एस्प्रेसो के स्थान पर ग्राउंड कॉफ़ी का उपयोग कर सकता हूँ?
आप जो बना रहे हैं उस पर निर्भर करता है, हाँ। यदि आप बेकिंग कर रहे हैं और आपकी रेसिपी में केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता है, तो ग्राउंड कॉफ़ी एक उपयुक्त प्रतिस्थापन हो सकती है। यदि आपको कुछ चम्मच से अधिक की आवश्यकता है या नुस्खा बेक नहीं किया जाएगा, तो ग्राउंड कॉफी संभवतः आपके पकवान को दानेदार बनावट देगी।
- क्या मैं इंस्टेंट एस्प्रेसो की जगह कोको पाउडर ले सकता हूँ?
यदि आप एक स्वादिष्ट व्यंजन या चॉकलेट-आधारित मिठाई बना रहे हैं, तो समान मात्रा में बिना मीठा या डच-प्रोसेस कोको पाउडर एक विकल्प के रूप में खूबसूरती से काम कर सकता है (हालांकि परिणामी स्वाद थोड़ा फलदायी हो सकता है)। मीठे कोको या हॉट चॉकलेट मिश्रण की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि यह आपके व्यंजन का स्वाद और संरचना बदल देगा।
एस्प्रेसो पाउडर और विकल्प का उपयोग कैसे करें
ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं जिनमें कॉफी की विशेषता है जो आपको एक कप कॉफी के साथ वह तीखा, मजबूत स्वाद प्रदान करती है। जबकि कैफीनयुक्त मिठाइयाँ - जैसे कद्दू मसाला लट्टे कुकीज़ और जिंजरब्रेड एस्प्रेसो स्पाइरल - बिल्कुल दिव्य हैं - हम एक अन्य उद्देश्य के लिए तत्काल एस्प्रेसो पाउडर की भर्ती करना भी पसंद करते हैं: स्वादिष्ट व्यंजनों में तीव्रता लाना। और, नहीं, यह गहरे रंग की धूल हर चीज़ का स्वाद कॉफ़ी जैसा नहीं बनाती। उदाहरण के लिए, स्टेक के लिए रब में इंस्टेंट एस्प्रेसो का उपयोग करने से समृद्ध, मिट्टी के नोट्स जुड़ जाते हैं जो मांस को स्वादिष्ट रूप से पूरक करते हैं। कॉफ़ी पाउडर हमारे लोकप्रिय कॉफ़ी-ब्रेज़्ड पॉट रोस्ट, कॉफ़ी-रब्ड सैल्मन सैंडविच और चिपोटल-कॉफ़ी पॉट रोस्ट का गुप्त घटक भी है।
अब, आगे बढ़ें, और हमारे अधिक समृद्ध, स्वादिष्ट व्यंजनों में एस्प्रेसो पाउडर के विकल्प का प्रयास करें, जैसे ये एस्प्रेसो टार्ट्स या यह शानदार मेपल-मोचा पुल-अप ब्रेड।
