जो कोई भी शराब में थोड़ा पारंगत है, वह जानता है कि जब लाल अंगूर की बात आती है, तो 'रौन किस्मों' का अर्थ होता है सयारा , ग्रेनाचे , Mourvedre और Carignan . लेकिन क्या होगा अगर ये रोन किस्में वास्तव में रौन से बिल्कुल नहीं हैं?

ऐतिहासिक और डीएनए साक्ष्य से पता चलता है कि चार किस्मों में से केवल सिराह वास्तव में प्यरेनीज़ के फ्रांसीसी पक्ष से आती है, जो पर्वत श्रृंखला को विभाजित करती है। फ्रांस और स्पेन . शेष तीन ऐतिहासिक रूप से पहाड़ों के स्पेनिश पक्ष से आते हैं। इसका मतलब है कि उन्हें अंतरराष्ट्रीय स्तर पर उनके स्पेनिश नामों- गरनाचा, मोनास्ट्रेल और कैरिनेना या मजुएलो से बेहतर जाना जाना चाहिए।

पर शराब के शौकीन हम अंगूर के स्पेनिश नामों के बजाय उनके फ्रेंच नामों का उपयोग करने के भी दोषी हैं। वास्तव में, इन अंगूरों से बने स्पैनिश मिश्रणों को वर्तमान में हमारे डेटाबेस में 'रोन-शैली मिश्रण' के तहत दर्ज किया गया है। हालाँकि, अधिकांश उपभोक्ता इन वाइन को संदर्भित करने और खोजने के लिए कैसे आए हैं।

लेकिन हमें लगता है कि इस गलत शब्द को आराम देने का समय आ गया है। यहाँ एक नज़र है कि मोनिकर 'रौन किस्मों' कैसे आया, ये अंगूर वास्तव में कहाँ उत्पन्न हुए और हमें उन्हें आगे बढ़ने के लिए कैसे लेबल करना चाहिए।

'रोन किस्मों' मोनिकर कहाँ से आया था?

विश्वकोश पुस्तक में शराब अंगूर , लेखकों ने 1,368 वाइन अंगूर किस्मों की सूची दी है और प्रत्येक की भौगोलिक उत्पत्ति और पितृत्व के लिए साक्ष्य प्रस्तुत किए हैं। ऐसा करने के लिए, वे एक विशेष क्षेत्र में डीएनए विश्लेषण और अंगूर के अस्तित्व के व्यापक शोध को शामिल करते हैं।

यह पूछे जाने पर कि गरनाच, मोनाट्रेल और कैरिनेना (या मजुएलो) विश्व स्तर पर अपने फ्रांसीसी नामों से क्यों जाने जाते हैं, जानिस रॉबिन्सन , मेगावाट, के सह-लेखक शराब अंगूर , जवाब देता है, 'मुझे लगता है कि यह शराब के क्षेत्र में फ्रांस के कथित वर्चस्व से सिर्फ एक हैंगओवर है।'

जोस वौइलमोज़ , एंप्लोग्राफर और एक अन्य सह-लेखक शराब अंगूर कहते हैं, 'फ्रेंच वाइन सदियों से बढ़िया वाइन के लिए बेंचमार्क रही है। इस कारण से, उभरते शराब क्षेत्रों ने अक्सर फ्रेंच वाइन की नकल करने की कोशिश की है।'

अन्ना क्रिस्टीना कैबरालेस , चखने के निदेशक पर शराब के शौकीन, जोड़ता है कि की लोकप्रियता में वृद्धि चेटेयूनुफ पोप (एक रोन क्षेत्र) उपनाम को भी प्रोत्साहित कर सकता था, क्योंकि यह क्षेत्र इसके लिए जाना जाता है Grenache-Syrah-Mourvedre (जीएसएम) मिश्रण।

कैब्रलेस कहते हैं, 'जीएसएम मिश्रण के लिए पूछना 'चेटेन्यूफ-डु-पेप' की तुलना में उच्चारण करना बहुत आसान है।'

रोन किस्मों की वास्तविक उत्पत्ति

Syrah के अनुसार, फ्रांसीसी विरासत का दावा कर सकते हैं वाइन अंगूर, लेकिन यहाँ वह जगह है जहाँ अन्य कथित रौन किस्में वास्तव में आती हैं।

स्पैनिश गार्नाचव्स। फ्रेंच ग्रेनाचे

स्पेन में तीसरा सबसे अधिक लगाया लाल अंगूर, पीछे टेम्प्रानिलो और बोबल , ग्रेनाचे है - या बल्कि, गरनाच जैसा कि यह स्पेन में जाना जाता है। यह पहली बार स्पेन में 1513 में लिखा गया था, जब यह गेब्रियल अलोंसो डी हेरेरा के उपन्यास में दिखाई दिया था। सामान्य कृषि, एरागोन्स नाम से—एक पर्यायवाची शब्द जो आज भी प्रयोग में है। 18 के अंत में ^वां सदी में, यह फ़्रांस पहुँचा, जहाँ यह मूल रूप से उस क्षेत्र के नाम से जाना जाता था जिसमें इसे पहली बार रोपा गया था—रूसिलॉन।

हालांकि, गरनाच की उत्पत्ति के बारे में वास्तविक बहस स्पेन और सार्डिनिया के बीच है।

वौइलमोज़ कहते हैं, 'जब एक प्रसिद्ध किस्म की उत्पत्ति के स्थान को इंगित करने की बात आती है तो बहुत सारी 'देशभक्ति' होती है।' 'उदाहरण के लिए, सार्डिनियन गार्नाच के बजाय [नाम] कैनोनौ [प्रयुक्त] देखना पसंद करेंगे, क्योंकि वे आश्वस्त हैं कि यह [अंगूर] उनके द्वीप से उत्पन्न होता है, जिसका हम समर्थन नहीं करते हैं शराब अंगूर ।”

एक आनुवंशिक दृष्टिकोण से, स्पेन गारनाच का जन्मस्थान प्रतीत होता है क्योंकि, के अनुसार शराब अंगूर , '... सभी तीन-रंग वेरिएंट (काले, ग्रे और सफेद) के साथ-साथ अन्य रूपात्मक उत्परिवर्तन ... स्पेन में देखे गए हैं लेकिन सार्डिनिया पर नहीं।' यदि एक फसल में एक निश्चित क्षेत्र में बहुत अधिक विविधता है (जैसे कि स्पेन में गरनाचा के कई रंग प्रकार कैसे हैं) तो यह व्यापक रूप से माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति वहां हुई थी।

इसके अतिरिक्त, गार्नाचा अन्य स्पेनिश किस्मों के साथ एक आनुवंशिक संबंध साझा करता है, जैसे कि वर्डेजो और Airen , जिससे ऐसा प्रतीत होता है कि इसकी उत्पत्ति स्पेन में हुई थी।

अन्य विशेषज्ञ भी इस दावे का समर्थन करते हैं। उदाहरण के लिए, ओज़ क्लार्क ने अपने में अंगूर का विश्वकोश और मेंहदी Radden विश्व के अंगूर और मदिरा, का भी समर्थन करता है गरनाचा का स्पेनिश मूल।

यह मेरे और सह-लेखक जेफ जेनसेन और केविन जर्ली द्वारा भी स्वीकार किया जाता है रेड वाइन: 50 आवश्यक किस्मों और शैलियों के लिए व्यापक गाइड . आखिरकार, 2017 तक, स्पेन के पास ग्रेनाचा की लगभग 185,000 एकड़ जमीन थी, जो कि फ्रांस द्वारा दी गई थी, जहां 200,000 एकड़ मौजूद थी।

में रेड वाइन, हमने समझाया कि स्पेन के गरनाचा दाख की बारियां मुख्य रूप से कैस्टिला-ला मंचा और आरागॉन में थीं और वृक्षारोपण सभी बेलों का लगभग 40% हिस्सा है प्रायरी .

फ़्रांस में, चेटेयुनुफ़-डु-पेप के अलावा, यह गिगोंडास और कोट्स डु रोन में भी मुख्य अंगूर है और लैंगेडोक-रूसो मिश्रण।

गार्नाचा स्पष्ट रूप से सीमा के दोनों किनारों पर एक महत्वपूर्ण अंगूर है, लेकिन स्पेनिश/कातालान पक्ष पर इसकी उत्पत्ति फ्रेंच शीर्षक के बजाय स्पेनिश के उपयोग का समर्थन करती है।

स्पेनिश कैरिनेना बनाम फ्रेंच कैरिगन

कैरिना 'एक देशी स्पेनिश अंगूर है,' करेन मैकनील में लिखते हैं द वाइन बाइबिल , यह देखते हुए कि यह स्पेन के प्रायरट क्षेत्र में सबसे महत्वपूर्ण किस्मों में से एक है जो सीमा के स्पेनिश पक्ष में उत्पन्न हुई थी।

फ़्रांस में कैरिग्नन के रूप में जाना जाने वाला अंगूर मुख्य रूप से स्पेन में दो नामों से जाता है: माज़ुएलो और कैरिनेना। माज़ुएलो नाम स्पेन के प्रांत बर्गोस के एक गाँव से आया है, जिसे मज़ुएलो डी मुनो कहा जाता है। कैरिनेना का नाम आरागॉन, स्पेन के एक शहर के नाम पर रखा गया है।

कहा, के अनुसार शराब अंगूर , Carignan 'स्पेन और विभिन्न यूरोपीय देशों में दर्जनों पर्यायवाची शब्द हैं, यह सुझाव देते हुए कि यह एक बहुत पुरानी किस्म है जो बहुत पहले फैल गई थी।'

एक बार अंडररेटेड, स्पेन का जुमिला वाइन रीजन सुर्खियों में आ गया

माज़ुएलो नाम के तहत, इसका उपयोग रियोजा में सम्मिश्रण अंगूर के रूप में किया जाता है। यह आरागॉन और कैटेलोनिया में एकल-वैराइटी कैरिना के रूप में भी निर्मित है।

लेकिन कैरिगन के अधिकांश पौधे, वास्तव में, रोन घाटी में हैं: फ़्रांस में स्पेन की तुलना में नौ गुना अधिक विविधता है। हालाँकि, पीने वालों को इसे स्पेनिश अंगूर समझने से नहीं रोकना चाहिए।

के अनुसार रेड वाइन, “स्पेन में कैटेलोनिया और ला रियोजा के साथ-साथ नवरे, कैस्टिला-ला मंच और आरागॉन में कैरिना का पर्याप्त रकबा है। कैटलन विंटर्स सौ साल पुरानी झाड़ी की लताओं से प्रभावशाली वाइन बना रहे हैं जो उनकी मिट्टी में पनपती हैं।

फ़्रांस की विविधता के प्रभावशाली रोपण के बावजूद, यह बदल सकता है क्योंकि यूरोपीय संघ (ईयू) ने किसानों को ग्रेनाचे, सिराह और मौरवेद्रे जैसी अन्य किस्मों को लगाने के लिए प्रोत्साहित किया है।

स्पैनिश मोनास्ट्रेल बनाम फ्रेंच मौरवेद्रे

मोनास्ट्रेल का उल्लेख 1361 की शुरुआत में कैटेलोनिया में किया गया था और 1460 में इसे 'वेलेंसिया के क्षेत्र की सबसे महत्वपूर्ण अंगूर किस्मों में से एक' कहा गया था। शराब अंगूर , स्पैनिश उपनाम 'मठ' के लिए शब्द से आया है। इस बीच, मौरवेद्रे के फ्रांसीसी नाम में भी स्पेनिश / कैटलन जड़ें हैं। मौरवेद्रे का नाम वालेंसिया में एक शहर के नाम पर रखा गया है, जिसे कातालान में मोरवेद्रे और स्पेनिश में मुर्विएड्रो कहा जाता है।

मौरवेद्रे के लिए एक और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर इस्तेमाल किया जाने वाला नाम Mataro है, जिसका उपयोग ऑस्ट्रेलिया और कैलिफोर्निया में किया जाता है। यह वालेंसिया और बार्सिलोना के बीच भूमध्यसागरीय तट पर स्थित एक शहर है। स्पेन में चौथे सबसे अधिक लगाए गए लाल अंगूर के रूप में, यह मुख्य रूप से एलिकांटे, जुमिला, वालेंसिया और येक्ला में उगाया जाता है।

इसका क्या मतलब है जब एक ही अंगूर के अलग-अलग नाम हैं?

'Monastrell सबसे अधिक संभावना 16 वीं शताब्दी में स्पेन से फ्रांस में सीमा पार कर गया,' के अनुसार रेड वाइन। यह कहते हुए कि 19वीं सदी के अंत और 20वीं सदी की शुरुआत में फ़ाइलोक्सेरा के क्षेत्रफल में कमी के बावजूद, फ्रांस में पिछले 50 वर्षों से वृक्षारोपण बढ़ रहा है। 2017 तक, फ्रांस में 25,000 एकड़ की विविधता थी।

हालांकि, फ़्रांस के बंडोल अपीलीय डी ओरिजिन कॉन्ट्रोली (एओसी) के अलावा मौरवेद्रे, जैसा कि वहां जाना जाता है, मुख्य रूप से जीएसएम मिश्रणों में एक सम्मिश्रण घटक है। जबकि स्पेन में, मोनास्ट्रेल 'लगभग 160,000 एकड़ में उगता है, जो इसे स्पेन में सबसे व्यापक रूप से लगाए गए अंगूरों में से एक बनाता है,' के अनुसार रेड वाइन। आज, दुनिया भर में शराब की दुकानें और रेस्तरां एकल-वैराइटी मोनास्ट्रेल की एक विस्तृत विविधता बेचते हैं।

उपनाम बदलना

हार्डिंग कहती हैं, जब वह और उनके सहयोगी लिख रहे थे शराब अंगूर, ' हमें एक 'प्राइम नेम' चुनना था जिसका इस्तेमाल पूरी किताब में किया जाएगा और सभी क्रॉस-रेफरेंस को मैनेज किया जाएगा। यह मूल देश में नाम का उपयोग करने के लिए तार्किक और सम्मानजनक दोनों लग रहा था।

शायद यह उच्च समय है जब हममें से बाकी लोगों ने भी ऐसा ही किया हो। तो, अगली बार जब आप किसी को जीएसएम मिश्रण के बारे में बात करते हुए सुनें, तो इसे याद रखें वास्तव में Garnacha-Syrah-Monastrell के लिए खड़ा है।