एक ऐसा क्षेत्र जहां राजकुमारों और पैपर्स अपनी सपनों की बोतल पा सकते हैं, मोंटेरे काउंटी वाइनमेकिंग की गुणवत्ता और मात्रा दोनों के लिए खेलता है।

प्रशांत-प्रभावित सांता लूसिया हाइलैंड्स कैलिफोर्निया में कुछ बेहतरीन और अनमोल पिंट नूर और चारडनसे का उत्पादन करते हैं। फिर भी सेलिनास घाटी के फर्श से असंख्य मदिरा को 'सेंट्रल कोस्ट' के रूप में लेबल किया जाता है, जो आम तौर पर $ 20 से कम में बेचते हैं।

सादे दृष्टि में छिपने वाले अरोयो सेको, चेलोन और कार्मेल घाटी क्षेत्र हैं, तीन अमेरिकी विटीकल्चरल क्षेत्र (एवीएएस) जो विशिष्ट मूल्य की बोतलों और सापेक्ष सामर्थ्य के बीच पर्याप्त मध्यम जमीन प्रदान करते हैं। इन एवीए से वाइन से प्रभावित होने के वर्षों के बाद, मैंने उन्हें इस गर्मी में अधिक गहराई से खोजा।

सूखी क्रीक

अविश्वसनीय हवा और ग्रेनाइट कब्रिस्तान

Arroyo Seco, Salinas नदी की एक सहायक नदी, खड़ी सांता लूसिया पर्वत के माध्यम से एक विस्तृत गूल बनाती है, जिसकी तटीय फ़ेंक बिग सुर पश्चिम में सिर्फ 20 मील की दूरी पर है। यह तब ग्रीनफील्ड और सोलेड के खेत शहरों के पास समतल भूमि पर सभी आकारों की चट्टानों को फैलाता है।

1983 में स्थापित, अर्रोयो सेक्यो एवीए एक दशक के दौरान सांता लूसिया हाइलैंड्स की भविष्यवाणी करता है, और यह ऐतिहासिक रूप से बड़े पैमाने पर बढ़ते संचालन पर हावी था। यह Pinot Noir, Chardonnay और Sauvignon Blanc के लिए एक विशेष रूप से आशाजनक स्थान है, लेकिन इसकी विविध स्थलाकृति सुगंधित गोरों के साथ-साथ Rhône- और Bordeaux- प्रेरित रेड के लिए अवसर प्रदान करती है।

अरोयो सेको ड्रम को जोर से बजाना माइक कोहेन है, जिसके रिज्यूम में कई साल शामिल हैं रोसेनब्लम सेलर ।

कोहेन कहते हैं, 'मैंने बहुत सारे कैलिफ़ोर्निया देखे।' 'हम अपने स्वयं के उत्कीर्ण करना चाहते थे और ऐसा कुछ करना चाहते थे जो वास्तव में कोई नहीं कर रहा था। और वास्तव में अरोयो सेको जैसा कुछ भी नहीं था। यह सिर्फ वह चट्टान थी। ”

उसके दया मदिरा लेबल, एकल दाख की बारियां को बढ़ावा देने वाले क्षेत्र में से एक, 2008 की फसल के साथ शुरू हुआ।

वेंत परिवार का इस क्षेत्र में तलहटी, जो आज लगभग १००० एकड़ के अंगूरों की मात्रा है, १ ९ ६० के दशक में शुरू हुई थी। पांचवीं पीढ़ी के विंटनर कार्ल विंटे ने मुझे पूरी संपत्ति पर ड्राइव किया, जिसमें चारोद्नेय का प्रभुत्व है, लेकिन पिनोट ग्रिस, ग्यूवेर्स्ट्रामाइनर, सिराह और पिनोट नायर शामिल हैं, वह 'जायके के लिए खेती' के बारे में बात करते हैं।

माइकल हाउसवाइफ द्वारा वेनट वाइनयार्ड्स / फोटो में पिनोट नायर दाखलता

क्षेत्र को हिलाकर रख देना

वान्ट, स्टैनफोर्ड और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (डेविस) के स्नातक, अपने रॉक बैंड, द फ्रंट पोर्च द्वारा धुनों के साथ गाते हैं, जो ट्रक के स्टीरियो पर खेलता है। वेंत का उल्लेख है कि उन्हें सिर्फ कंपनी का मुख्य परिचालन अधिकारी नियुक्त किया गया था, हालांकि वे पसंद करते हैं कि बहुत बदलाव न हो।

'मैं दाख की बारी में गंदे जूते और वाइनरी में बैंगनी जीभ होने के करीब रहना चाहता हूं,' वह कहते हैं, हमारे दौरे को समाप्त करने के लिए एक शिखा दिखाई देती है, जो पूरे अपीलेपन को नजरअंदाज करती है, मोंटेरे का कोहरा दूर तक दिखाई देता है उत्तर।

क्यों उभरते शराब क्षेत्रों को देखने के लिए

नीचे के कुंडों में खेल रहे परिवारों के ऊपर एक हरे रंग के पुल पर कम नदी पर नदी को पार करने के बाद, मैं लुइस ज़बाला, एक आठवीं पीढ़ी के कैलिफ़ोर्निया के दाख की बारी में आता हूं, जिसके स्पेनिश पूर्वज 1793 में सांता बारबरा पहुंचे और 1862 में यहां बसे। पहली बार बेलों के माध्यम से ड्राइव 1972 में लगाई गई थी, जो नदी के किनारे एक कोएट स्कैम्पर्स थी। हालांकि इस दिन नदी का फैलाव हड्डी के रूप में सूखा है, लेकिन सर्दियों में बाढ़ आ सकती है।

लुइस और लेस्ली ज़बाला / माइकल माइकलवेव द्वारा फोटो

सूखे से त्रस्त कैलिफ़ोर्निया के विपरीत, अरोयो सेक्यो के एक्वीफ़र्स ताजे, साफ पानी से भरे हुए हैं जो इस प्राकृतिक पत्थर के फिल्टर से साफ़ होते हैं। लेकिन उन चट्टानों को बोने के दौरान एक बैन होता है, जिसके परिणामस्वरूप पूरे क्षेत्र में 'ग्रेनाइट कब्रिस्तान' के ढेर और पंक्तियां होती हैं। ज़बाला अंगूर को लगभग दो दर्जन उत्पादकों को बेचता है, लेकिन कुछ ही सूचीबद्ध हैं Zabala Vineyard लेबल पर।

'वह संख्या बढ़ने लगी है,' वे कहते हैं।

गर्म हवा

चट्टान और साफ पानी कहानी का हिस्सा हैं। वहाँ भी निरंतर हवा है, जो पास के एक नारंगी पेड़ के माध्यम से बहती है क्योंकि मैं जेफरी ब्लेयर के साथ बैठ जाता हूं ब्लेयर वाइनयार्ड्स ।

उनका परिवार 1920 के दशक में इस क्षेत्र में बस गया। ब्लेयर अपने कंधे पर उस घर की ओर इशारा करता है जहां, एक बच्चे के रूप में, वह तहखाने में अपने दादाजी के साथ शराब बनाता था। मवेशी भागना और प्रजनन करना 2007 के बारे में उनका प्राथमिक ध्यान था, जब उन्होंने बेलें लगाईं और सीखना शुरू किया कि कैसे पिनोट नोइर और चारोद्नेय बनाया जाए।

माइकल हाउसवाइफ द्वारा जेफरी ब्लेयर / फोटो

उनका मानना ​​है कि हवा दाखलताओं में तनाव को बढ़ाती है, चीनी उत्पादन में कटौती करती है और एसिड के स्तर पर चढ़ जाती है। 'आज, मैं घर पर अपना रिफ्रेक्टोमीटर छोड़ता हूं,' वह कहता है, चीनी-परीक्षण उपकरण का जिक्र करते हुए। 'हम तय करते हैं कि स्वाद कब लेना है।'

उनके विजेता, डेविड कोवेंट्री, ब्लेयर लिफ्ट अरोयो सिको की प्रतिष्ठा जैसे अधिक लोगों को देखने के लिए उत्साहित हैं।

कोवेंट्री कहती है, 'इस क्षेत्र में बहुत बड़ी जीत और न जाने कितनी छोटी-छोटी कमियां हैं।' 'बड़े लोग ध्यान लाते हैं, लेकिन छोटे लोग महानता लाते हैं।'

'यहाँ एक अंतहीन जिज्ञासा है।' -क्रिस्टेन बरनिसेल

अगर कोई ऐसा व्यक्ति है जिसने अरारियो सेको में मात्रा और गुणवत्ता के बीच की खाई को पाटने में मदद की है, तो वह है जेरी लोहर। उन्होंने मुझे मनाने के लिए 2014 में बनाई गई विशाल व्हाइट-वाइन सुविधा के बाहर एक विस्तृत मुस्कान और दृढ़ हाथ के साथ मुझे बधाई दी जे लोहर ब्रांड की 40 वीं वर्षगांठ। वह 1972 में बैकहो गड्ढ़े में कूदने की याद करता है जब वह यहाँ अंगूरों को रोपता है।

लोहरा कहती हैं, 'मैं हर सुबह उठकर धन्य महसूस करती हूं और जानती हूं कि मेरा विश्वास सिद्ध हो गया है।'

बाएं से दाएं: क्रिस्टन बरनिसेल, जेफ मेयर और जेरी लोहर / फोटो द्वारा माइकल हाउसवाइफ

अंदर, क्रिस्टन बार्निसेल, विजेता, सुविधा की सभी घंटियाँ और सीटी दिखाता है, जो इस विंटेज से 5,000 टन से अधिक कुचलने की उम्मीद थी। उस मात्रा के बावजूद, बार्नीसेल कहते हैं, 'हमारे पास यह सब चखने का मौका है।'

उसने प्रयोग करने के लिए भी प्रोत्साहित किया।

'वहाँ एक अंतहीन जिज्ञासा है,' वह कहती हैं।

सूप से नट्स तक

कुछ मिनटों के बाद, मैं साथ में सवारी कर रहा हूँ माइकल ग्रिवा 1928 में ब्यूक कंट्री क्लब कूप में, एक एंटीक कार जिसे उन्होंने अपने अंगूर के बागों के रूप में बनाए रखा है। 1868 से, उनके परिवार ने विविध खेती और पशुपालन अभियान चलाए हैं, जो मवेशियों और अनाज से लेकर मकई और लोकप्रिय स्नैक, मकई नट और मिर्च के लिए सब कुछ बढ़ाते हैं। ग्रीवा ने 1997 में अंगूर के पौधे लगाए, और वह उच्च गुणवत्ता वाले फल के लिए एक स्रोत बन गया, जिसमें सॉविनन ब्लांक के मस्क्यू क्लोन भी शामिल था, जिसे अर्रोयो सेक्यो उत्पादकों ने विलुप्त होने से बचाने में मदद की।

माइकल गृहे द्वारा माइकल ग्रीवा / फोटो

', मुझे सॉविनन ब्लैंक से प्यार है,' ग्रेवा कहते हैं, के वर्तमान अध्यक्ष अरोयो सेको वाइन ग्रोअर्स एसोसिएशन । 'यह एक घुड़दौड़ की तरह है। कली टूटने में देर हो चुकी है, और फिर यह तेजी से आगे बढ़ता है, इसलिए हमारे पास फसल के लिए एक बहुत ही संकीर्ण लक्ष्य है। ”

जैसे ही सूरज डूबता है, ग्रिवा अपने पुनर्निर्मित खलिहान तक पहुंच जाता है, जहां पास के ग्रीनफ़ील्ड में रॉय के सॉसेज फैक्ट्री से ग्रिल्ड लिंक, सेलिनास में स्कोच फैमिली फ़ार्मस्टेड से पनीर और अधिक वाइनमेकर का इंतजार होता है।

हम टाइपसी की तलाश में Pinot Noirs की एक नींद के माध्यम से स्वाद। हो सकता है कि यह सब चट्टान की बात हो, लेकिन मैं वाइन में से प्रत्येक में कुचल पत्थर का पता लगाता हूं, एक सुखद देहाती चरित्र जो क्षेत्र को एक साथ बांधता है।

1936 में एक राज्य के सीनेटर द्वारा निर्मित मुख्य घर के रीमॉडेल्ड किचन में, प्रोपराइटर एन होउघम अंडे देता है, क्योंकि मैं नाश्ते के लिए ज़िम्मेदार बहुत मुर्गियों को टहलाता हूं और फिर उसे 14 एकड़ में सिराह, सांगियोसे और ज़िनफंडेल के दाख की बारी के माध्यम से लाया जाता है।

मैं शारडोंनेस के साथ अपनी यात्रा में बाद में एक समान चखने का आयोजन करता हूं, जो कैलिफोर्निया शैली के प्रेमियों के लिए बरगंडी की ओर वसंत के लिए एक डाइविंग बोर्ड हो सकता है। वाइन केवल गोल्डन स्टेट परिचित के लिए पर्याप्त पके हुए और गोल होते हैं, लेकिन ताजगी, नमकीन नमक और चाकलेट तनाव के साथ जो पुरानी दुनिया के सबसे अच्छे संकेत हैं।

अगली सुबह, कोहरे से लदी धूप मेरे बेडरूम की खिड़की से टकराती है मेसा डेल सोल वाइनयार्ड्स क्षेत्र में कुछ रातोंरात विकल्पों में से एक है। नाटकीय रूप से Arroyo Seco के ऊपर ऊँचा उठा हुआ, संपत्ति एक बार एक स्टेजकोच स्टॉप थी और टेडी रूजवेल्ट द्वारा फ़्री हेल्थ स्पा।

1936 में एक राज्य के सीनेटर द्वारा निर्मित मुख्य घर के रीमॉडेल्ड किचन में, प्रोपराइटर एन होउघम अंडे देता है, क्योंकि मैं नाश्ते के लिए ज़िम्मेदार बहुत मुर्गियों को टहलाता हूं और फिर उसे 14 एकड़ में सिराह, सांगियोसे और ज़िनफंडेल के दाख की बारी के माध्यम से लाया जाता है।

माइकल हाउसवाइफ द्वारा एन होउघम / फोटो

रेड्स वेल वेल हियर

क्योंकि मेसा डेल सोल घाटी से दूर स्थित है, यह उस भयंकर हवा से संरक्षित है, जो ज़िनफंडेल जैसी गर्म मौसम वाली किस्मों को अच्छी तरह से करने की अनुमति देता है। विली रंच पर कुछ मील की दूरी पर यही सच है, जहां मेरलॉट, कैबेरनेट सॉविनन, मालबेक, पेटिट वर्दोट और अन्य अंगूरों को इसके 500-एकड़ एकड़ में लगाया जाता है।

रैंच के ग्रोयर रोजर मोइतोसो कहते हैं, 'यह यहीं पावर स्ट्रोक है, जो कूलर क्षेत्र में स्कॉट फैमिली एस्टेट के लिए चारदोनाय का निर्माण करता है।'

मैं अपना अभियान समाप्त करता हूं खिड़की दाख की बारियां 36 राज्यों में बिकने वाले लगभग 20,000 मामलों के साथ, अरोयो सेक्यो के ब्रांडों का सबसे अच्छा ज्ञात। यह चखने के कमरे के साथ एकमात्र स्थानों में से एक है, जो एक परिवर्तित डेयरी खलिहान है। यह वह जगह है जहाँ मैं सबरीन रोडेम, वाइनमेकर, और ब्रूस स्टर्टन, एक सेवानिवृत्त टीवी निर्माता से मिलता हूं। स्टेरेन ने प्रसिद्ध किसान स्टीव मैकइंटायर और रैंडी पुरा के साथ 2005 में ब्रांड का अधिग्रहण किया।

'हमारे पास उन कारीगरों की संख्या नहीं है। वे आ रहे हैं, लेकिन वे अभी तक यहाँ नहीं हैं। हमारा आधार है, it इसका निर्माण करो और वे आएँगे। '

जैकबबिट्स और बटेर बिखरे हुए हैं क्योंकि हम वेंटाना वाइनयार्ड के माध्यम से ड्राइव करते हैं, उनके चार प्राथमिक वाइनों में इस्तेमाल किए गए अंगूरों के लिए घर, शारडोनाय, पिनोट नायर, सॉविग्नन ब्लैंक और रूबस्टोन, एक ग्रेनाचे-सिराह मिश्रण। हम मिशन रेंच वाइनयार्ड, सांता लूसिया हाइलैंड्स से सड़क के पार एक शक्तिशाली पिनोट नोइर साइट जारी रखते हैं।

रोडेम और स्टरटेन क्षेत्र के लिए उच्च उम्मीदें हैं, और वे बुटीक उत्पादकों को आकर्षित करने के लिए एक कस्टम-क्रश सुविधा बनाने की योजना बनाते हैं। कुछ ने पहले से ही ध्यान देना शुरू कर दिया है, वैकल्पिक गोरों के मेरे स्वादों में सबसे अच्छा सबूत है, जहां रिसेलिंग और वेरेंटिनो जैसी किस्मों में लेप, हैरिंगटन, स्क्रैच और चेसब्रोब जैसे ब्रांड हैं।

'हम उन कारीगरों का एक बहुत कुछ नहीं है,' Sterten कहते हैं। 'वे आ रहे हैं, लेकिन वे अभी तक यहाँ नहीं हैं। हमारा आधार है, is इसका निर्माण करें और वे आएंगे। ’’

माइकल हाउसवाइफ द्वारा चलोन वाइनयार्ड्स / फोटो

चलन

बीहड़ और रिमोट

आस-पास के पिनाकलेस नेशनल पार्क के बाहर के ज्वालामुखीय स्पेसरों की तरह, जो आकाश की ओर शूट करते हैं, रिमोट, बीहड़ चालोन एवीए एक विसंगति है। दुर्लभ जल के बावजूद, लगभग अभेद्य मिट्टी और चारों ओर विश्वासघाती चापलूसी, लगभग 300 एकड़ का दाख की बारी इन बाधाओं के खिलाफ जीवित रहती है। यह कैलिफोर्निया में सबसे विशिष्ट वाइन हो सकती है।

इस क्षेत्र के दिवंगत अग्रणी, डिक ग्रेफ, ने इसका निर्माण किया चलन ऐतिहासिक रूप से सफलता के लिए धन्यवाद, विश्व स्तर पर पहले अमेरिकी सम्मान में ब्रांड पेरिस का निर्णय 1976 में चखना। इस क्षेत्र के पिनोट नोइर और चारदोन्नय अविश्वसनीय रूप से अग्निहोत्री और टेरिरो के चिंतनशील हैं।

आज, चालोन एवीए को वाइनमेकरों की एक पीढ़ी द्वारा खोजा जा रहा है जो मोरेवेद्रे जैसे अधिक अस्पष्ट varietal अंगूर के साथ सफलता पा रहा है। वर्षों से अलग-थलग रहने के बाद, 2004 से पहले तक डिओनो के हाथों में चलन ब्रांड के स्वामित्व के कारण, जनता को वापस आमंत्रित किया जा रहा है, इस क्षेत्र में चखने वाले कमरे धीरे-धीरे खुल रहे हैं।

'मदिरा के लिए एक जंगली तत्व है', कहते हैं माइकल मिचौड , जिन्होंने 1970 के दशक में ग्रेफ के साथ काम किया था।

माइकल माइकल / माइकल हाउसवाइफ द्वारा फोटो

माइकहुड ने 1980 के दशक की शुरुआत में अपनी नेम वाइन बनाने के लिए अपनी संपत्ति खरीदी, जिसे अब साइट पर चखा जा सकता है। उन्होंने जनवरी में डिएगो से ब्रांड खरीदने के दौरान बिल फोली द्वारा की गई चाल, चालोन के साथ वापस परामर्श किया।

बहुत अधिक अच्छी बातें?

'आप जो लड़ाई कर रहे हैं वह टैनिन है,' माइकहुड कहते हैं। “इतनी धूप है कि आपको स्वाभाविक रूप से स्वाद मिलता है, लेकिन आपको टैनिन भी मिलता है। मदिरा की उम्र खूबसूरती से होती है। ”

पांच एकड़ का बोअर वाइनयार्ड, पिन कूर, ग्रेनेचे और मोरवेडर निर्माताओं के बीच लोकप्रिय हो रहा है, जिसमें एड कुर्त्ज़मैन (सैंडलर) और डेविड रॉसी (फुलक्रम) शामिल हैं। इस बीच, 20 एकड़ का एंटल वाइनयार्ड, डर्टी एंड राउडी, बिरिचिनो, एनफील्ड और होबो जैसे सहस्राब्दी-आकर्षक ब्रांडों के साथ सभी गुस्से में है।

एंटेल वाइनयार्ड / फोटो माइकल हाउसवाइफ द्वारा

'इस मिट्टी में बहुत तनाव है,' कहते हैं बिल Brosseau । वह एंटल के पास जाता है, जिसकी दानेदार मिट्टी सफेद ऋषि, क़मीज़, बड़बेरी, एक प्रकार का अनाज और अजवायन के फूल से घिरी हुई है।

“आप जिस चीज से लड़ रहे हैं वह टैनिन है। इतनी धूप है कि आपको स्वाभाविक रूप से जायके मिलते हैं, लेकिन आपको टैनिन भी मिलता है। मदिरा की उम्र खूबसूरती से होती है। ” —मिचेल मिचौड

हालांकि, ब्रूसो का प्राथमिक ध्यान उनके परिवार का 42 एकड़ का दाख की बारी है। यह चारों ओर से घिर गया इन पिनेकल में , उसके माता-पिता द्वारा स्वामित्व और संचालित एक बिस्तर और नाश्ता।

1970 के दशक में पुरानी बेल वाली चेन ब्लैंक की बोतल से लुभाने वाले उनके पिता ने 1978 में दाख की बारी लगाई और उसे जीवित रखने के लिए पानी में ट्रक चलाना पड़ा। आज, यह क्षेत्र के लिए एक लाउडस्पीकर है, जिसमें इसके पिनोट नोयर और चारदोनाय का उपयोग करने वाले राज्य के विजेता हैं।

बिल हाउस / माइकल हाउसवाइफ द्वारा फोटो

'इस तरह का कोई अन्य दाख की बारी नहीं है,' ब्रूसो कहते हैं, जैसा कि हम अपने भोजन कक्ष में विभिन्न मदिरा और ब्रांडों से 37 वाइन के माध्यम से स्वाद लेते हैं। 'अपील के भीतर भी, वे सभी अलग-अलग हैं।'

'उन लोगों के लिए जो बरगंडी को जानते हैं और इसे प्राप्त करते हैं, यह वहां पहुंचने का सबसे निकटतम तरीका है।'

कार्मेल वैली

घाटी से घाटी तक

इसी नाम के कोहरे से घिरे समुंदर के किनारे के विपरीत, कार्मेल वैली साल में ज्यादातर सूरज में स्नान करती है। अपीलीय के 19,000 या इतने एकड़ में, केवल कुछ सौ अंगूरों के लिए लगाए जाते हैं। उनका परिवेश व्यापक रूप से भिन्न होता है, विचित्र, हिलटॉप, समुद्र-दृश्य अंगूर के बागों से आगे के गुणों तक, जहां गर्मी अथक है।

वाइन की कोशिश करने के लिए यहाँ बहुत सारे स्थान हैं, दर्जनों चखने वाले कमरे हैं जो राजमार्ग 16 से लेकर पूरे घाटी के रेस्तरां तक ​​हैं। मेरा परिचय हुआ था अदरक , 2015 में फेब्रिस रौक्स द्वारा खोला गया एक रेस्तरां।

माइकल हाउसवाइफ द्वारा शेफ फेब्रिस रॉक्स / फोटो

टाइनी वाइनयार्ड्स, विशालकाय क्षमता

वहाँ, के लिए विजेता अल्बाटॉस रिज , चीज़बोर तथा जॉइस zippy pét-nats से लेकर रोमांटिक रूप से रौन-शैली के मिश्रणों तक, अपनी नवीनतम मदिरा को साझा किया। वे बताते हैं कि यहां तीन प्रकार की पृथ्वी हैं- चाक चट्टान, विघटित ग्रेनाइट और बलुआ पत्थर- और यह कि 30 एकड़ का एक दाख का मैदान बड़ा माना जाता है, क्योंकि स्थलाकृति गंभीर है।

एल्बेट्रॉस वाइनयार्ड / फोटो माइकल हाउसवाइफ द्वारा

'यह एक ऊर्ध्वाधरता है,' मार्क चेसब्रो कहते हैं।

अल्बाट्रॉस रिज के गैरेट बाउलस ने मुझे एक रिग्लाइन के शीर्ष पर ले जाता है जो मोंटेरी खाड़ी को घूरता है, जहां उनके परिवार ने हाल ही में 25 एकड़ में पिनोट नूर और चारदोन्नय लगाए थे। भूमि पर जहां उनके दादा ने दशकों पहले अल्बाट्रॉस सेलप्लेन का परीक्षण किया था, यह सबसे नाटकीय दाख की बारियों में से एक है जिसे मैंने कभी देखा है, लेकिन बहुत सारी चुनौतियों को प्रस्तुत करता है।

वे कहते हैं, 'साइट दिखाने के अलावा हम किसी भी चीज़ के बारे में हठधर्मिता नहीं करते हैं,'

माइकल हाउसवाइफ द्वारा गैरेट बाउलस / फोटो

1982 में विंड-वेक्ड साइट पर टैल्बोट परिवार द्वारा लगाए गए डायमंड टी वाइनयार्ड के ऊपर वेटरन विंटनर डैन कर्ल्सन के साथियों ने एक जोड़ी बनाई। ऊपर से लाल पूंछ वाले बाजूबंद के रूप में, वह साइट के उच्च-एसिड चारोडनैस और पिनोट की प्रशंसा करते हैं। Noirs।

कार्ल्सन कहते हैं, 'मुझे कभी वाइनमेसिंक्रीज़ को वाइनमेकिंग सीखने की ज़रूरत नहीं पड़ी, क्योंकि हम कभी वाइन नहीं बना रहे थे।' 'हम इसे बढ़ा रहे थे।'

पास में कार्मेल वैली रेंच , मैं कुरकुरे पिनोट ग्रिस से लेकर हार्दिक बोर्डो-शैली के मिश्रणों, बर्नेलस और जूलियन जैसे कार्मेल घाटी के दिग्गजों और नए खिलाड़ियों की तरह विभिन्न प्रकार की वाइन का स्वाद चखता हूं। होलमैन रंच तथा फिग सेलर ।

सम्मानित मोंटेरे काउंटी उत्पादक पीटर फेज, मालिक सेलर्स के मालिक, ने हाल ही में मरीना के पास के समुद्र तटीय शहर में एक कस्टम-क्रश सुविधा शुरू की। अरोयो सेक्यो और कार्मेल वैली के अन्य उत्पादकों में, यह जहां माइक कोहेन अपनी दया वाइन बनाता है।

मार्क डिकॉनसन और माइकल कोहेन द्वारा माइक कोहेन / फोटो

दोनों मेरे लिए रात के खाने में शामिल होते हैं द बैलेना कार्मेल-बाय-द-सी में होसाघम के साथ मेसा डेल सोल और हीथर ब्रांड, जिसके शराब के प्रेम ने उसके पति, इयान को शुरू करने के लिए नेतृत्व किया, द लिटिल किसान ब्रांड।

हम ब्रांड के ला मारिया अल्बरीनो के चश्मे पर रचनात्मक आधुनिक इतालवी किराया का आनंद लेते हैं, जो पूरे क्षेत्र के लिए एक अच्छा पन्नी है।

'यह मोंटेरे की एक महान अभिव्यक्ति है,' ब्रांड कहते हैं। 'हम इसे अंदर लाते हैं और इसे ठंडा रखते हैं।'