यदि आप घर पर उबाऊ पॉप्सिकल्स बनाने के लिए कॉकटेल फ्रीज करने की कोशिश करते हैं, तो आप एक के साथ समाप्त होने की संभावना रखते हैं हलका किसी ऐसी चीज की तुलना में जो खाने के लिए पर्याप्त ठोस हो। ऐसा इसलिए है क्योंकि इथेनॉल (जिस प्रकार की शराब हम पीते हैं) में पानी की तुलना में बहुत कम तापमान होता है।

पानी 32 ° F पर जमा देता है, जबकि शुद्ध इथेनॉल -173 ° F के आसपास जमा होता है। अधिकांश का हिमांक खाने योग्य शराब इसके प्रमाण के आधार पर, इस सीमा के बीच कहीं गिर जाता है। इसीलिए आप अपने फ्रीज़र में 90-प्रूफ वोदका सुरक्षित रूप से रख सकते हैं, लेकिन अगर 15 ° F से नीचे संग्रहीत किया जाए तो 11% abv (मात्रा से अल्कोहल) के साथ रोसे की एक बोतल बिखर जाएगी।

अधिकांश होम फ़्रीज़र्स 0 ° F के लिए निर्धारित हैं। इसका मतलब है, यदि आप चाहते हैं कि आपका अल्कोहल पेय जम जाए, तो आपको इसके अल्कोहल-बाय-वॉल्यूम (abv) को उस मीठे स्थान पर लाना होगा, जहां बोतल में पानी जम जाता है और दोनों को अलग करने के बजाय शराब को जम जाता है। और एक slushie में बदल रहा है।

तो आप शराब को कैसे फ्रीज करते हैं? 5: 1 के अनुपात में कॉकटेल का उपयोग करें

अंगूठे के एक नियम के रूप में, आपके पास अपने कॉकटेल मिश्रण में 5-10% अंतिम एबीवी के लिए लक्ष्य करके बूगी पॉप्सिकल्स बनाने का सबसे अच्छा भाग्य है। यह मार्गदर्शिका मानती है कि आपकी शराब 80-90 में गिर जाती है प्रमाण रेंज (40-45% abv), जिसका अर्थ है कि आप गैर-ध्वन्यात्मक मिश्रण में शराब का 1: 5 अनुपात चाहते हैं।

यह शराब के 1 औंस से 5 औंस रस में, एकल 6-औंस वोदका-क्रैनबेरी पॉप का अनुवाद करता है। आप इसे पॉप्सिकल मोल्ड्स की संख्या से गुणा कर सकते हैं जिन्हें आप भरना चाहते हैं, और उनका आकार।

रस, सिरप और में पाए जाने वाले चीनी जैसे अन्य कारक शराब , या नींबू और नींबू के रस में साइट्रिक एसिड भी मिश्रण के हिमांक को कम कर सकते हैं। हालांकि, अंतर शराब के प्रभाव के रूप में लगभग नहीं है।

नीचे, हमने a के अनुमानित चीनी-टू-स्पिरिट अनुपात में व्यंजनों का निर्माण किया है खट्टा परिवार का अच्छी तरह से संतुलित कॉकटेल वह भी जम जाएगा।

घर पर अनगिनत कॉकटेल बनाने के लिए एक बारटेंडर का गुप्त फॉर्मूला

बूज़ी पॉप्सिकल रेसिपी ट्राई करें

इन व्यंजनों में से प्रत्येक को 'भागों' में मापा जाता है ताकि आप उन्हें बैचों में बना सकें, और जो आप चाहते हैं और आपके पॉप्सिकल मोल्ड्स के आकार के आधार पर गुणा करें। लेकिन प्रत्येक माप को द्रव औंस के रूप में इलाज करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, और तदनुसार गुणा करें। बस सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, अपने सांचों को भरें और फ्रीजर में रखें।

एल्डरफ्लावर टाल पॉप्सिकल

1 हिस्सा ककड़ी वोदका

1 हिस्सा बिगफ्लॉवर सिरप

1 भाग नींबू का रस

4 भागों सेब का रस

डेज़ी popsicle

1 भाग टकीला

1 भाग नीबू का रस

1 भाग संतरे का रस, कोई गूदा नहीं

1 हिस्सा साधारण सिरप

2 भाग पानी

रोसे पोप्स

6 भाग सूखी रोजी

1 भाग नीबू का रस

1 हिस्सा साधारण सिरप

सौविग्नन ब्लैंक बेलिनी पोप्स

5 भाग सॉविनन ब्लांक

2 भागों आड़ू प्यूरी

1 भाग नीबू का रस

कैसे एक कॉकटेल को सही ढंग से हिलाओ, एक बारटेंडर के अनुसार

अंतिम नोट

अधिक अल्कोहल वाले पॉप्सिकल्स अभी भी फ्रीज हो सकते हैं, लेकिन जब आप जिस तापमान में उन्हें वापस तरल में परिवर्तित करते हैं, वह कम होने के कारण उन्हें खत्म होने से पहले पिघल जाने की संभावना होती है। उदाहरण के लिए, 20% abv पर एक जमे हुए कॉकटेल एक तरल पर वापस आ जाएगा जब तापमान केवल 9 डिग्री बढ़ जाता है, जबकि 5% कॉकटेल आम तौर पर अपना आकार तब तक बनाए रखेगा जब तक तापमान 26 डिग्री तक बढ़ जाता है, जिससे आपको इसे खाने के लिए और अधिक समय मिल जाएगा। ।

इसलिए, एक बूज़ियर पॉप के लिए अल्कोहल अनुपात को ऊपर उठाने की कोशिश करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, लेकिन आप जो भी पहन रहे हैं उसके जोखिम में।