लग रहा था का लंबा और सुंदर सितारा है अल्लियम जीनस, जिसमें प्याज, स्कैलियन, लहसुन, shallots, chives और रैंप शामिल हैं। इसका लंबा डंठल कसकर बंधे हुए पत्तों से बना होता है, जबकि सफेद हिस्सा भूमिगत हो जाता है और परतों के बीच गंदगी जमा हो जाती है क्योंकि यह परिपक्व हो जाता है। यदि आप पूरे लीक्स की सेवा करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें लगभग अंतिम छोर तक विभाजित करें और उनकी परतों को साफ करने और ग्रिट को कुल्ला करने के लिए बाहर ले जाएं। प्याज की तरह, लीक लगभग किसी भी स्वाद के साथ पिघलते हैं, लेकिन वे मुख्य घटक के रूप में विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण हैं। सबसे आम उपयोगों में से दो vichyssoise और कॉक-ए-लीकी सूप में हैं। आप उन्हें वाइन या अन्य तरल में ब्रेज़्ड करने की कोशिश कर सकते हैं, जिसे आप प्याज या पालक के रूप में मलाई करेंगे, आमलेट में जोड़ा जाएगा, विचित्रता तथा फ्रिटाटस , या एक तारकोल vinaigrette के साथ तैयार है। पित्त sautéed लीक tarts पर या पिज़्ज़ा । ग्रिल पर बड़े लीक शानदार हैं। कैसे (लगभग) कुछ भी साथ शराब जोड़ी

मजेदार तथ्य

• फ्रेंच वाक्यांश लीक बनाना - 'लीक बनाने के लिए' - लंबे समय तक इंतजार करने के लिए सेम।
• लीटन नाम का अर्थ पुरानी अंग्रेजी लीकेज ट्यून से है, जिसका अर्थ है 'लीक गार्डन'।
• लीक दो या तीन फीट लंबा हो सकता है। रिकॉर्ड पर सबसे भारी 21 पाउंड था।
• लीक एक वेल्श राष्ट्रीय प्रतीक है, आयरिश शैमरॉक के समान है।
• रोमन सम्राट नीरो का उपनाम पोरफागस था, या सब्जी के प्रति उनके प्रेम के कारण 'लीक इटर'।

यह जोड़ी

'चूंकि वे मामूली वनस्पति गुणवत्ता के साथ एक हल्के प्याज की याद ताजा करते हैं, इसलिए स्पष्ट बाँधना होगा हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , लेकिन मुझे पसंद है वर्देजो , “मॉर्गन स्लेड, खाद्य और पेय निदेशक बज़ी का कहना है क्विर्क होटल , सेवा मेरे दो सड़कें आतिथ्य होटल, में रिचमंड , वर्जीनिया । 'यह वही सीधा कुरकुरापन लाता है, जिसमें जोड़ा हुआ पौष्टिकता और हनीसकल और सिट्रस खिलने वाले नोट होते हैं, जो कि लीक की मिठास के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, जैसा कि एक कारमेलाइज्ड लीक टार्ट में। 'पनीर या क्रीम के साथ, हमारे लीक, सीप मशरूम और ग्रुइयर शौकीन की तरह, मुझे पसंद है ग्रेनाच ब्लैंक अपने पूर्ण शरीर और हरे बादाम और मलाईदार नींबू दही के नोटों के साथ, “स्लेड कहते हैं। 'लाइटर की तरफ, सिर में गुनगुनापन या अचार, कुछ मन में लाने के लिए कुरकुरा, स्वच्छ, सुगंधित और बिना पका हुआ, जैसे फ्रीयुलीयान या गार्गनेगा '