यदि आप शराब से प्यार करते हैं, तो आप अपनी खुद की दुकान खोलने के विचार के साथ खिलवाड़ कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने और नई वाइन की खोज करने, ग्राहकों से चैट करने और पसंदीदा बोतलों की सिफारिश करने से बेहतर तरीका क्या हो सकता है?

इतना शीघ्र नही। शराब के लिए एक जुनून जरूरी इसे बेचने वाले एक सफल कैरियर में अनुवाद नहीं करता है।

'मुझे लगता है कि लोग इसे केवल मज़ेदार और आसान और ठंडा समझते हैं, लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि आपको खुदरा स्टोर में पैसा बनाने के लिए अपने बट को तोड़ना होगा,' सारा पियरे, के मालिक कहते हैं 3 पार्क वाइन शॉप अटलांटा में। 'यह पसंद नहीं है कि आप शराब बेच रहे हैं और अचानक आप बहुत सारा पैसा कमा रहे हैं। ऐसा बिल्कुल नहीं है। रातों की नींद हराम करने वालों की एक टन यह सब पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं।

पियरे ने 2013 में 3 पार्क्स की शुरुआत की, जब मौका एक मौजूदा, लेकिन शराब की दुकान को खरीदने के लिए पैदा हुआ। स्टोर के पिछले मालिक ने लगभग छह या सात महीने पहले खोला था, लेकिन उसे ज्यादा सफलता नहीं मिली।

आतिथ्य में एक पृष्ठभूमि के साथ, पियरे की विशेषज्ञता और समर्पण ने सफलता के लिए एक नुस्खा का गठन किया। अब, 7 से अधिक वर्षों में, 3 पार्कों का एक निष्ठावान ग्राहक आधार है, और पियरे उसके समुदाय का अभिन्न अंग बन गया है।

“अपने बट का अध्ययन करें, जितने लोगों से बात कर सकते हैं, वास्तव में बाजार को समझें। समझें कि आपके ग्राहक कौन हैं और वे क्या चाहते हैं। ” -साराह पियरे, 3 पार्क वाइन शॉप

सर्वव्यापी महामारी ने घर पर शराब का आनंद लेने के लिए कई लोगों को मजबूर किया है, जिसने उसकी दुकान के समर्थन में एक उतार-चढ़ाव ला दिया है।

पियरे का कहना है, 'इस महामारी के कारण बहुत से खुदरा विक्रेताओं की आबादी बढ़ रही है।' 'हर कोई [महामारी की शुरुआत में] पहुंच रहा था और वे अपने स्थानीय खुदरा विक्रेताओं को ढूंढ रहे थे, आप जानते हैं? कुछ लोगों को एक स्थानीय रिटेलर के पास जाने के लिए 30, 45 मिनट की यात्रा करनी पड़ती है, जो स्थानीय नहीं है। अब हमें महसूस हुआ है कि कुछ और दुकानों को लोगों के लिए उपलब्ध कराने और इस सेवा को प्रदान करने की आवश्यकता है। '

रिचर्ड गार्सिया और उनके साथी, जेमी और लिज़ ज़ोलेर ने एक साल तक कैनसस सिटी, मिसौरी में एक प्राकृतिक शराब की दुकान खोलने के बारे में सोचा। जैसे ही गार्सिया को अपने रेस्तरां की नौकरी में बेरोजगारी का सामना करना पड़ा, तिकड़ी ने इसके लिए जाने का फैसला किया। बिग मूड प्राकृतिक मदिरा अगस्त में खोला गया।

गार्सिया कहती हैं, '' मेरी सलाह सिर्फ खुद पर भरोसा करना होगा। 'उन सभी लोगों को न सुनें जो आपको बताते हैं कि आप ऐसा नहीं कर सकते। आप ऐसा कर सकते हैं। यह डरावना है और यह वास्तव में कठिन है, लेकिन अगर आप इसके लिए काम करने को तैयार हैं, तो बस बैंड-एड को हटा दें और इसे करें। '

यदि आपने अपनी शराब की दुकान के बारे में सपना देखा है, तो यहां देश भर के सफल मालिकों की सलाह है कि इसे कैसे करें।

माइल्स व्हाइट और फेमी ओइदीरन, ऑलिविया राय जेम्स द्वारा दक्षिण कैरोलिना / फोटो में ग्राफ्ट वाइन शॉप के सह-मालिक

स्थान, स्थान, स्थान

जबकि अंदरूनी को प्राप्त करने के लिए बदल दिया जा सकता है एक निश्चित रूप और लग रहा है किसी दुकान का पता उसे बना या बिगाड़ सकता था।

'शराब की दुकान की बात आती है, तो स्थान बहुत महत्वपूर्ण है,' फेमी ओइदिरन कहते हैं, के सह-मालिक ग्राफ्ट वाइन शॉप चार्ल्सटन, दक्षिण कैरोलिना में। 'बहुत से लोग शराब की दुकानों को किसी भी तरह से असुविधाजनक पाते हैं क्योंकि, अंततः, हर कोई एक वाइन स्टोर पर अपनी शराब खरीदता है।'

इससे पहले ओएडिरन और बिजनेस पार्टनर माइल्स व्हाइट ने मार्च 2018 में Graft खोला, उन्होंने एक अलग स्थान पर विचार किया। लेकिन जब कागजात पर हस्ताक्षर करने का समय आया, तो जोड़ी ने तय किया कि यह स्थान बिल्कुल सही नहीं है। उसी हफ्ते, उनके रियल एस्टेट एजेंट ने अपने वर्तमान किंग स्ट्रीट स्टोर के सामने एक टिप के साथ बुलाया।

'आप एक शराब की दुकान के लिए एक महान विचार रख सकते हैं, लेकिन अंततः यदि आपके पास एक शानदार स्थान नहीं है, तो आप वास्तव में खुद को या तो एक चढ़ाई चढ़ाई के लिए स्थापित कर रहे हैं, या आप खुद को संभावित विफलता के लिए स्थापित कर रहे हैं,' ओएडिरन। 'जैसे ही हमने स्थान देखा और मुझे पता था कि यह कुछ महत्वपूर्ण रेस्तरां के बगल में है, मुझे इसकी आवश्यकता थी।'

इसी तरह, गार्सिया और उनके सहयोगियों को अपनी पहली पिक से दूर जाना पड़ा कैनसस सिटी परमिट संबंधी जटिलताओं के कारण वेस्ट साइड। लेकिन यह अंत में इसके लायक था।

गार्सिया कहती हैं, 'हम वास्तव में उस मूल स्थान पर नहीं मिलने से खुश थे।' “जितना मैं वेस्ट साइड से प्यार करता हूं, यह एक पड़ोस वाइब से अधिक है। यह स्थान जो हम अब तक चौराहे पर हैं, वह व्यवसायों से घिरा हुआ है, और हमारे ब्लॉक पर कला दीर्घाओं की भरमार है। हम अच्छी तरह से ज्ञात स्थानों के बहुत करीब हैं, इसलिए लोग पहले से ही नीचे आ रहे हैं। वहाँ पैर यातायात है। इससे हमें बहुत मदद मिली।

अटलांटा में 3 पार्क्स वाइन शॉप / काइटलिन कोलारिक द्वारा फोटो

अपने सभी अनुभवों को आकर्षित करें

हालांकि पियरे ने एक मौजूदा दुकान पर कब्जा कर लिया, लेकिन वह कहती है कि यह 'शुरुआत से शुरू करना' था। स्टोर के पास ठोस ग्राहक आधार नहीं है।

पियरे कहते हैं, 'मैंने शुरुआत में दुकान को 100% माना था जैसे कि यह एक रेस्तरां था।' “मैंने मस्ती भरा संगीत दिया था। मेरे पास शराब खुली थी। प्रत्येक व्यक्ति जो ग्राहक नहीं था, वे एक अतिथि थे। यह अभी भी वैसा ही है

'मुझे पता है कि स्टोर की सफलता के कारण क्या-क्या हुआ था - यह एक शून्य दिखावा था। मैं तुरंत लोगों के बच्चों से मिला। मैंने सवाल पूछा। मैं सिर्फ लोगों को जानता हूं। यह एक ट्रांसेक्शनल ऑपरेशन नहीं था। ”

Oyediran और व्हाइट ने उनकी पृष्ठभूमि का लाभ उठाया किसी दिन होनेवाला , लेकिन ओइदीरन ने यह भी पाया कि अन्य प्रतिष्ठानों के दौरे प्रेरणा और परिप्रेक्ष्य प्रदान करते हैं।

'यात्रा करते हैं, अन्य दुकानों पर जाते हैं, अन्य सलाखों पर जाते हैं जो लोग कहते हैं कि सबसे अच्छे हैं और उन पर शोध करें और अपने सिर में यह पता लगाने की कोशिश करें कि वे क्यों काम करते हैं,' वे कहते हैं। “एक नोटबुक को संभाल कर रखें और लगातार उसमें विचार लिखते रहें। [तब] उनके माध्यम से जाओ और सबसे अच्छे विचार और सबसे अच्छी चीजें जो आपने सीखी हैं और उन्हें अभ्यास में डालें। [ग्राफ्ट] वास्तव में चार्ल्सटन में हमारे सभी अनुभवों और हमारे इतिहास का प्रतिबिंब है।

कोई भी कैसे एक विजेता बन सकता है

कुछ सबसे महत्वपूर्ण अनुभव हैं चखना और सीखना शराब के बारे में। पियरे उत्पादकों और प्रवृत्तियों पर शिक्षित रहने की सलाह देते हैं।

'आपको याद रखना होगा कि कोई आपके स्टोर में चलता है, और आपके स्टोर में उनका पहला अनुभव भी उनका अंतिम अनुभव हो सकता है,' वह कहती हैं। 'अगर वे चलते हैं और वे आपसे कुछ मांगते हैं और आपको पता नहीं है कि वे किस बारे में बात कर रहे हैं, तो यह आखिरी बार हो सकता है जब वे आपके स्टोर पर जाएँ। और फिर वे अपने पांच दोस्तों को बताने जा रहे हैं, it ठीक है, यह एक सुंदर दुकान है, लेकिन वे वास्तव में शराब के बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं। आप कभी भी उस व्यक्ति के रूप में नहीं बनना चाहते। ”

डिजाइन 3 पार्क वाइन शॉप / फोटो के अंदर चयन केटलीन कोलारिक द्वारा मिलता है

वित्त के साथ मदद के लिए स्थानीय सहायता के लिए देखें

शराब के नियमों से लेकर मुनाफे और खर्च की रिपोर्ट तक शराब की दुकान खोलना स्थानीय कानून और व्यवसाय में एक दुर्घटना पाठ्यक्रम है। जब तक आप एक सलाहकार को नियुक्त करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो यह शोध करना अच्छा है कि आपके क्षेत्र में कौन से छोटे व्यवसाय संसाधन उपलब्ध हैं।

गार्सिया स्थानीय विश्वविद्यालयों और सामुदायिक कॉलेजों में सेवाओं और कक्षाओं की खोज करने की सलाह देती है ताकि व्यवसाय योजना बनाई जा सके, अनुदान आवेदन लिखे जा सकें या ऋण सुरक्षित किया जा सके।

पियरे अपने वित्त के शीर्ष पर रहने के महत्व पर बल देता है। इसमें पट्टे के भुगतान, कर्मचारियों की मजदूरी और पियरे के मामले में, किसी भी समय $ 50,000 तक शराब की एक सूची शामिल है।

वह कहती है, 'जब तक आपको बिलों का भुगतान करना शुरू नहीं करना है और आपके वित्तीय को देखना है, तब तक यह सब मजेदार है।' 'यह मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, और मुझे लगता है कि मेरे पास इस पर खर्च करने के लिए अधिक समय है। उन कार्यक्रमों में से कुछ को वास्तव में वित्तीय कैसे करना है यह जानने के लिए शुरू करें क्योंकि कुछ मार्जिन बहुत तंग हो सकते हैं। ”

पेशेवर सलाह ने ग्राफ्ट के लिए एक वरदान साबित किया, खासकर महामारी की मार के बाद।

“हमारे एकाउंटेंट तरल, तरल, तरल जैसे थे। हमें नकदी की जरूरत है। मार्गदर्शन ने उन्हें एक नया ऑनलाइन बिक्री मंच बनाने और बजट-अनुकूल बंडलों को बनाने में मदद की जो सफल रहे हैं।

'एक लेखाकार पर कंजूसी मत करो,' वे कहते हैं। 'आप जो भी चाहते हैं, उन्हें पा सकते हैं और उन्हें भुगतान कर सकते हैं। यह जीवन को एक लाख गुना आसान बनाता है। ”

नेचुरल वाइन फ्रंट और सेंटर, बिग मूड वाइन शॉप, कंसास सिटी, मिसौरी में / पाइलसेन फोटो को-ऑप द्वारा फोटो

लचीले बनें

यदि आप अभी वाइन रिटेल में गोता लगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको समायोजन करना होगा कोविद -19 के कारण और साथ ही कई ग्राहकों की आर्थिक तंगी भी।

बिग मूड की मूल दृष्टि में एक वाइन बार शामिल था, लेकिन अब दुकान और वाइन क्लब पर ध्यान केंद्रित किया गया है। वे वाइन क्लासेस भी काम कर रहे हैं।

गार्सिया कहते हैं, 'यह एक रेस्तरां में फर्श का काम करने के समान है।' 'हम आतिथ्य उद्योग में काम कर रहे हैं, और आप बस चीजों को बंद कर देते हैं और आपके पास मोटी त्वचा है। अनुकूलनशीलता आपका सबसे अच्छा हथियार है। ”

'आपको वास्तव में रचनात्मक होना है,' पियरे कहते हैं। 'कुछ भी सुसंगत नहीं है, एक टन के बढ़ते भाग हैं और आप हर समय इसे पंख लगा रहे हैं।'

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ओइदीरन का कहना है कि साझेदारी में काम करने के लिए अनुकूलन क्षमता भी लागू होती है।

ओइदीरनन कहते हैं, 'आपको लचीलेपन की ज़रूरत है, खासकर यदि आप किसी के साथ व्यापार में हैं, क्योंकि जो नहीं झुकता है वह टूट जाएगा।' “इस तथ्य को स्वीकार करें कि आप किसी बिंदु पर गलत होने की संभावना से अधिक हैं। यदि आप आश्वस्त हैं कि आप हर समय सही हैं, तो आप बहुत सारी समस्याओं में पड़ने वाले हैं। ”

ओलिविया राय जेम्स द्वारा ग्राफ्ट वाइन शॉप / फोटो में लचीले स्थान

अपने आप से कठिन प्रश्न पूछें

जब ग्राफ्ट खोला गया, तो मालिकों को एक प्रगतिशील वाइन शॉप की कमी का पता चला भोजन केंद्रित शहर निराशा होती। ओइदिरन कहते हैं, 'ग्राफ के बारे में विचार इसलिए आया क्योंकि ऐसा नहीं लगता था कि वास्तव में कोई मजबूत आउटलेट थे जो संस्कृति को शराब के लिए चार्ल्सटन में धकेलने की कोशिश कर रहे थे,' ओइदिरन कहते हैं।

लेकिन पहले, उन्होंने तीन क्षेत्र वितरकों के साथ परामर्श किया।

'यह वास्तव में इन बड़े सपनों के लिए अच्छा है और चीजों को करना चाहते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह किसी प्रकार के विज्ञान के साथ समर्थित है,' वे कहते हैं। 'इससे पहले कि आप कुछ भी करें, और उसके बाद यह सुनिश्चित करें कि आप जो करना और पूरा करना चाहते हैं, उसका पक्का इरादा है।'

डिस्ट्रीब्यूटर इनपुट और मार्केट ट्रेंड्स ने पियरे को रेस्तरां से रिटेल में संक्रमण में मदद की, लेकिन यह भी बताया कि कैसे अपने ग्राहक के लिए सबसे अच्छा अनुभव बनाया जाए।

'अपने बट का अध्ययन करें, जितने लोगों से बात कर सकते हैं, वास्तव में बाजार को समझें,' वह कहती हैं। 'समझें कि आपके ग्राहक कौन हैं और वे क्या चाहते हैं।'

प्राकृतिक शराब केंद्रित बिग मूड में, सवाल यह था कि क्या शहर इसे दीर्घकालिक समर्थन देगा। इसके उद्घाटन के बाद से, गार्सिया और उनके सहयोगियों ने अपने वाइन क्लब और विशेष वस्तुओं में सफलता पाई है। जब महामारी समाप्त हो जाती है, तो वे वाइन बार के साथ विस्तार करने की उम्मीद करते हैं।

वह कहते हैं, 'यह काफी कम लोगों को पता चला है जो पहले से ही प्राकृतिक शराब के बारे में कट्टरपंथी हैं [कंसास सिटी में],' वे कहते हैं। 'प्रतिक्रिया बहुत अच्छी रही।'

अंततः, व्यवसाय की स्वामित्व की विभिन्न चुनौतियों और बाधाओं के बीच खुद का आनंद लेना महत्वपूर्ण है।

'सुनिश्चित करें कि आप मज़े कर रहे हैं,' पियरे कहते हैं। 'यह मजेदार हो गया है क्योंकि आपका मज़ा समूह में बाहर निकलता है। लोग इसे देखते हैं। इसलिए, आप चाहते हैं कि यह सभी के लिए एक शानदार, मजेदार माहौल हो। '