सैन मिगुएल डी अलेंदे ने 20 के मध्य से कलाकारों और प्रवासियों के एक बड़े समुदाय को आकर्षित किया है ^वां शताब्दी, लेकिन केवल हाल के वर्षों में मेक्सिको के बाजियो हाइलैंड्स में यूनेस्को की विश्व धरोहर-नामित उच्च ऊंचाई वाला यह शहर एक पाक स्थल बन गया है। 1542 में एक चांदी खनन केंद्र के रूप में स्थापित, सैन मिगुएल ने अपनी खड़ी, पथरीली सड़कों और अलंकृत स्पेनिश बारोक और नव-गॉथिक वास्तुकला के साथ अपनी औपनिवेशिक भव्यता को बरकरार रखा है, पूरे वर्ष में कई सांस्कृतिक समारोहों का उल्लेख नहीं किया है।

सैन मिगुएल के भोजन और पीने के विकल्पों की विविधता में बढ़िया भोजन और स्ट्रीट फूड से लेकर कई विकल्प शामिल हैं mezcalerías , कॉकटेल बार और कैंटीना; गर्व की स्पष्ट भावना के साथ कुछ सबसे यादगार हाइलाइट स्वदेशी सामग्री और स्थानीय टेरोइर। कुछ बार और रेस्तरां में पूर्व-कोलंबियाई पेय पदार्थों पर भी थोड़ा लेकिन बढ़ रहा जोर है।

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बेशक, एगेव आत्माएं-विशेष रूप से मेज़कल-सैन मिगुएल में सर्वोच्च शासन करती हैं। निश्चित रूप से, टकीला चखने के लिए समय निकालें ड्रैगन हाउस; जबकि टकीला को जलिस्को में आसुत किया जाता है, ब्रांड की स्थापना 2009 में सैन मिगुएल में बर्था गोंजालेज नीव्स, मेक्सिको की पहली महिला उस्ताद टकीलारा और एमटीवी निर्माता रॉबर्ट डब्ल्यू पिटमैन द्वारा की गई थी। ड्रेगन्स का छह सीटों वाला, ओब्सीडियन-टाइल वाला चखने का कमरा स्थित है डोसे 18 कॉन्सेप्ट हाउस , एक डिज़ाइन-फ़ॉरवर्ड सार्वजनिक बाज़ार जो ऐतिहासिक 18 में स्थित है ^वां सदी की इमारत.

गुआनाजुआतो भी लोकप्रियता हासिल कर रहा है मेक्सिको का उभरता हुआ वाइन क्षेत्र , कम-हस्तक्षेप रिलीज के साथ-साथ विभिन्न किस्मों के लिए उल्लेखनीय है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , Semillon , पीनट नोयर और कैबरनेट फ़्रैंक . बेलें 16 में पेश की गईं ^वां स्पेनियों द्वारा शताब्दी, लेकिन वाइनमेकिंग पर अंततः एक अवधि के लिए प्रतिबंध लगा दिया गया क्योंकि यह यूरोपीय बाजार के साथ प्रतिस्पर्धा करता था। आज, गुआनाजुआतो में 43 अंगूर के बाग हैं, जिनमें से कुछ सैन मिगुएल से छोटी टैक्सी की सवारी पर हैं।

पानी के ढेरों छिद्रों के बावजूद, सैन मिगुएल का कार्यदिवस निश्चित रूप से नींद भरा है। यह सप्ताहांत पर बदल जाता है, जब कैपिटलिनो (मेक्सिको सिटी निवासी) खाने, आत्मसात करने और छोटे शहर के वातावरण का आनंद लेने के लिए बड़ी संख्या में आते हैं। हो सकता है कि यहां (अभी तक) कोई मिशेलिन स्टार न हो, लेकिन जब पीने की संस्कृति होती है, तो सैन मिगुएल अपनी अलग पहचान रखता है। जब आप शहर में हों तो यहां अवश्य आज़माए जाने वाले चुस्कियां, स्नैक्स और ठहरने की जगहें दी गई हैं।

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मीड एट बेकेब

कासा होयोस की छत पर स्थित, ए ^वां -शताब्दी-निवास-बना-बुटीक-होटल, बेकेब-ए 50 सर्वश्रेष्ठ खोज पिक और सैन मिगुएल का पहला कॉकटेल बार - शहर के मनोरम दृश्य प्रस्तुत करता है। लेकिन यह सावधानीपूर्वक तैयार किए गए कॉकटेल हैं, जो मालिक और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसित बारटेंडर फैबियोला पाडिला द्वारा डिजाइन किए गए हैं, जो इसे अवश्य देखने योग्य बनाते हैं। (आरक्षण आवश्यक है, ध्यान दें कि सूर्यास्त प्राइम टाइम है।)

जलिस्को की मूल निवासी पाडिला अपनी सांस्कृतिक विरासत और क्षेत्र के मूल पौधों का शानदार जश्न मनाती है, जैसा कि पॉक्स (मकई, गेहूं और/या गन्ने से बनी एक स्वदेशी औपचारिक भावना), कोको लिकर से बने अगुआमील जैसे पेय में दिखाया गया है। , नारियल का अर्क, कोको फोम और पल्क . आखिरी को ताजा अगुआमील से घर में ही किण्वित किया जाता है, मैगुए एगेव का रस, जो पाडिला के चाचा के पास के खेत से प्राप्त होता है।

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नमकीन, मसालेदार और नमकीन स्नैक्स का एक संक्षिप्त मेनू भी है, जिसमें साल्सा रोजा, टैकोस और हबानेरो-स्पाइक्ड एस्काइट्स, या मकई सलाद के साथ पटाटा ब्रावा शामिल हैं। बोनस: यदि आप मीठे व्यंजन में रुचि रखते हैं, तो पोलेन आज़माएं, जो एक तरल क्रीमसिकल की तरह है, जो मैक्सिकन जिन, इटैलिकस बर्गमोट लिकर, क्रीम, साइट्रस, मधुमक्खी पराग और पाडिला के पिता के खेत से मेसकाइट-किण्वित वराडुज़ ब्लॉसम शहद से बना है। जलिस्कन हाइलैंड्स.

पैतृक पेय पदार्थ मेज़केलेरिया

जैसा कि नाम से पता चलता है, मेज़कल यहां की खासियत है। कसकर तैयार किए गए मेनू में छोटे बैच के मेज़कल्स बनाए गए हैं जंगली एगेव्स , चमड़े में किण्वन सहित पैतृक या कारीगर उत्पादन विधियों पर जोर देने के साथ। घूमने वाले मेनू में ग्युरेरो राज्य के कोयुका डी बेनिटेज़ से एक आनंददायक जड़ी-बूटी वाले कप्रीटा मेज़कल जैसे वन-ऑफ़ भी शामिल हैं, जिसमें कैनबिस का मिश्रण किया गया है। आपको जंगली मकई-आसुत चेचक जैसी मैक्सिकन स्पिरिट भी मिलेंगी, raicilla , बेकनोरा और सोटोल। मार्गरीटा भी निश्चित रूप से पसंद आएगा (ककड़ी-धनिया, ग्वेरो चिली और अदरक-पुदीना असाधारण हैं)।

लेकिन जो चीज़ वास्तव में ला मेज़केलेरिया को इतना खास बनाती है, वह है इसके पैतृक पेय पदार्थों का चयन। मेनू में कई पवित्र किण्वित पेय शामिल हैं जो अभी भी औषधीय के रूप में सेवन किए जाते हैं, जिनमें भुना हुआ मासा, कोको, पिसे हुए पाइन नट्स, अचीओट, वेनिला और पिलोन्सिलो से बना चॉकलेटी टस्कलेट, साथ ही आस-पास के समुदायों से प्राप्त खमीरयुक्त, फ़िज़ी गूदा शामिल है। ये गूदे विभिन्न प्रकार के घर-निर्मित स्वादों में आते हैं, जिन्हें क्यूराडो के नाम से जाना जाता है, जैसे केला-मूंगफली और अनानास-अदरक। पिनोले, पॉज़ोल और टीजेट जैसे मुट्ठी भर मकई आधारित प्री-हिस्पैनिक पेय भी उपलब्ध हैं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा तरल जलपान चुनते हैं, ओक्साका में जन्मे सह-मालिक और शेफ मारियो इरीबे बेनिटेज़ की भावपूर्ण छोटी प्लेटों के लिए जगह बचाना सुनिश्चित करें, जैसे कि हुइतलाकोचे के साथ ट्लायुडास और मोल नीग्रो के साथ पोर्क बेली। निजी मेज़कल स्वाद भी आरक्षण द्वारा उपलब्ध हैं।

कम हस्तक्षेप वाली मैक्सिकन वाइन ज़ोलर

सैन मिगुएल का पहला वाइन बार 2022 में सावधानीपूर्वक संरक्षित, 19 में खोला गया ^{वां –} शताब्दी पूर्व फार्मेसी। अपनी उबड़-खाबड़ चट्टान और खुली ईंट की दीवारों के साथ, ज़ोलर में एक आकर्षक, तहखाने जैसा माहौल है, जो फर्श से छत तक खुली खिड़कियों से बना है, जो सड़क पर खुलती हैं। फोकस यहीं है मेक्सिको से कम हस्तक्षेप वाली शराब और इसके बाद में।

अच्छी तरह से संकलित सूची में किसी भी चीज़ के साथ गलत होना कठिन है। लेकिन, यदि आप एक ऐसे गिलास की तलाश कर रहे हैं जो बाजियो वाइन क्षेत्र का प्रतीक हो, तो ऑर्डर करें खदान गाराम्बुलो का ऑरेंज रोवर 2021। ताजा, अच्छी तरह से संतुलित शारदोन्नय-अल्बरीनो मिश्रण दुर्गंध के संकेत के साथ खट्टे और पत्थर के फल की लालिमा है।

अदरक-इमली मार्गरीटा वसंत

जब ख़ुशी का समय आता है, तो एल जार्डिन, सैन मिगुएल के मुख्य प्लाज़ा के आसपास के पर्यटन स्थलों को छोड़ दें, और पहाड़ी पर इस 104 साल पुराने कैंटिना की ओर बढ़ें। जीवंत टाइलों और काले और सफेद भित्तिचित्रों से ढकी दीवारों से सुसज्जित, यह मंद रोशनी वाला बार हमेशा स्थानीय लोगों से भरा रहता है।

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यदि चलने में आपकी हालत थोड़ी खराब हो जाती है (उन पत्थरों पर चलना कठिन होता है, खासकर ऊंचाई पर), तो चिली नमक-किनारे वाली अदरक-इमली मार्गरीटा और कुछ समुद्री भोजन टोस्टाडा निश्चित रूप से आपको पुनर्जीवित कर देंगे। यहां के कॉकटेल फैंसी नहीं हैं, लेकिन वे मजबूत हैं और, कुछ मामलों में, बहुत बड़े आकार के हैं कबूतर पिंट गिलास में परोसा गया।

पीक आवर्स के दौरान सीट पाना कठिन है, लेकिन यदि आप अंधेरे लकड़ी के बार में सीट पाने में सक्षम हैं, तो आप संभवतः कई स्थानीय पात्रों के साथ एक आकर्षक बातचीत में खुद को पाएंगे।

ओलिविया कॉकटेल पर कमरा

द रूम के संकीर्ण, पुराने लकड़ी के दरवाजों के माध्यम से घूमें और ऐसा लगता है जैसे आपको दूसरे आयाम में टेलीपोर्ट किया गया है - एक मूडी रोशनी, अंतरंग बैठने की जगह और रंगीन, हाथ से पेंट की गई दीवारों के साथ।

यह जीवंत छोटा मेज़केलेरिया छोटे-बैच की आत्माओं की एक घूर्णन सूची में माहिर है जो कारीगर और पैतृक उत्पादन विधियों का पालन करता है, लेकिन अगर उड़ानें आपकी चीज़ नहीं हैं, तो ओलिविया जैसे विचारशील कॉकटेल की एक संक्षिप्त सूची भी है। मूल रूप से मार्टिनी पर एक कुरकुरा रिफ़, कॉकटेल मेज़कल-आधारित जिन, सूखे से बनाया जाता है वरमाउथ , मकई आधारित मदिरा निक्स्टा कॉर्न लिकर और जैतून का तेल. आरक्षण के साथ निजी स्वाद की पेशकश की जाती है।

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कहाँ ठहरें: शीर्ष सैन मिगुएल डे ऑलेंडे होटल

रोज़वुड सैन मिगुएल डी अलेंदे

क्या आप एक बुटीक संपत्ति की अंतरंगता के साथ एक लक्जरी होटल (स्पा, पालतू द्वारपाल, व्यापार केंद्र, पूल, टेनिस कोर्ट, बच्चों की प्रोग्रामिंग, आदि) की घंटियाँ और सीटियाँ चाहते हैं? यह 16 ^वां -शताब्दी औपनिवेशिक संपत्ति यह है, जिसमें 67 हवादार कमरे और आधुनिक औपनिवेशिक सजावट वाले आवास हैं।

लेकिन जो चीज यहां ठहरने को अलग बनाती है वह है ब्रांड का नवोन्वेषी होना प्लेसमेकर प्रोग्राम . स्थानीय कलाकारों, डिजाइनरों, निर्माताओं और समग्र चिकित्सकों के साथ यह साझेदारी मेहमानों को मेज़कल और मैक्सिकन वाइन चखने या ए सहित व्यापक सांस्कृतिक अनुभवों का आनंद लेने में सक्षम बनाती है। विया ऑर्गेनिका फार्म का दौरा , उसके बाद एक कुकिंग क्लास होती है जिसमें साइट पर काटी गई उपज को दिखाया जाता है। कुछ अलग करने के लिए, घोड़े पर चढ़ें और कैंटीन टूर पर सैन मिगुएल के सबसे जीवंत पानी के गड्ढों में जाएँ। कमरे $496 प्रति रात से शुरू होते हैं।

मेसन हिडाल्गो

'मेक्सिको में निहित चार महिला-नेतृत्व वाले ब्रांडों के बीच घनिष्ठ सहयोग' के रूप में स्थापित, जिसमें एक डिजाइनर, सिल्वरस्मिथ, कपड़ा व्यवसायी और इत्र निर्माता शामिल हैं, यह गेस्टहाउस और खुदरा स्थान शैली के साथ स्थान की भावना को दर्शाता है। तीन कमरों में टेराकोटा फर्श, उजागर बीम, हाथ से बुने हुए वस्त्र, प्लास्टर की दीवारें और उच्च-रेगिस्तान-प्रेरित रंग पैलेट हैं। खूबसूरती से सजाई गई छत की छत इसे शीर्ष पर स्थापित करती है। दरें $325 प्रति रात से शुरू होती हैं।

एंजेलिटोस हाउस

यह मनमोहक, बहुमंजिला हाईसेंडा सेंट्रो के ठीक बाहर एक शांत आवासीय पड़ोस में स्थित है। इसमें एक विशाल उद्यान है और 11 कमरों में से प्रत्येक पूरी तरह अद्वितीय है। कुछ में निजी छतें या टेराकोटा टाइल फर्श हैं, जबकि अन्य में पत्थर की दीवारें, खुले बीम, फायरप्लेस या रसोईघर हैं। पालतू जानवरों का स्वागत है और कमरे की दरें अपेक्षाकृत सस्ती हैं, प्रति रात 100 डॉलर से।

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