प्रमुख पेय और मॉडरेशन की ओर एक प्रवृत्ति पर चर्चा हावी है वाइन मार्केट काउंसिल का वाइन डेटा 2020 मंगलवार को सैन फ्रांसिस्को में बैठक।

नीलसन के पेय अल्कोहल अभ्यास क्षेत्र के वरिष्ठ उपाध्यक्ष डैनी ब्रैगर के अनुसार, उपभोक्ता मैदान खेल रहे हैं। 'विशेष शराब पीने वाले बिक्री के केवल एक छोटे प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करते हैं,' उन्होंने कहा। 60% से अधिक शराब पीने वाले भी बीयर पीते हैं और आत्माओं और 32% अन्य प्रकार के वयस्क पेय पदार्थों का सेवन करते हैं।

वर्तमान में उन अन्य प्रकारों का विकास हो रहा है कठिन सेल्टर , सबसे विशेष रूप से व्हाइट पंजा, बीयर के साथ वर्गीकृत किया गया है, हालांकि यह जौ का एक दाना या हॉप्स की एक कली नहीं देखता है। व्हाइट क्लॉ एंड ट्रुली, जो कि बोस्टन बियर कंपनी के स्वामित्व में है, नई श्रेणी में नोस 1 और 2 हैं जो 28 दिसंबर, 2019 को समाप्त होने वाली 52-सप्ताह की अवधि में बिक्री में 200% से अधिक $ 1.5 बिलियन तक बढ़ गई है।

उपभोक्ताओं को भी कठिन चाय के लिए आते हैं (वर्ष भर में 13% वर्ष), गैर-मादक बीयर (21% तक) और कठिन कोम्बुचा (69% तक)।

लगभग 37% अमेरिकी शराब पीने वाले, शराब के अपने सेवन को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं, लूली हैल्स्टीड के अनुसार, सह-संस्थापक और सीईओ वाइन इंटेलिजेंस , एक अंतरराष्ट्रीय बाजार अनुसंधान फर्म। सहस्त्राब्दी सक्रिय रूप से अपनी शराब की खपत को कम करने वाले सबसे बड़े खंड हैं, जबकि बेबी बूमर्स किले को दबाए हुए हैं, क्योंकि 74% ने कहा कि वे वापस नहीं काट रहे हैं।

डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर (डीटीसी) वाइन शिपमेंट पर नवीनतम डेटा वाइनरी के अधिकारियों के लिए अधिक उत्साहजनक था। एंड्रयू एडम्स के अनुसार, वाइन क्लब और ई-कॉमर्स शिपमेंट का मूल्य 2019 में 7% बढ़ गया, और सोनोमा और ओरेगन से मदिरा विशेष रूप से मजबूत स्ट्राइड्स में मिला। शराब विश्लेषण रिपोर्ट ।

शराब के लिए लगभग 10 डॉलर की तुलना में डीटीसी वाइन ने औसत $ 39 की बोतल का औसत लिया। एडम्स ने कहा कि नपा 47% बिक्री राजस्व के साथ इस उच्च मूल्य वाले डोमेन का राजा बनी हुई है। फिर भी, डीटीसी श्रेणी की विकास दर 2018 में लगभग 12% से कम हो गई है।

ब्रेजर ने सलाह दी कि उपभोक्ता अवसरों और सुविधा, छोटे-सेवारत पैकेजिंग, स्वास्थ्य और कल्याण के रुझान और उनके पेय पदार्थों में पारदर्शिता के बारे में परवाह करते हैं। उन्होंने विपणक को अपनी सलाह इस तरह दी: 'उपभोक्ताओं को वह दें जो वे चाहते हैं, जहां और कैसे चाहते हैं।'

सुस्त चिंताओं वाले किसी भी व्यक्ति के लिए, सत्र के मुख्य वक्ता ने एक बड़ा चित्र विश्लेषण दिया। 'शराब के बिना अमेरिकी शराब के लिए सबसे बड़ा खतरा है, यह इसके भीतर से नहीं है,' एस्तेर मोब्ले, के लिए शराब आलोचक ने कहा सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल । “हम शराब के बारे में जो प्यार करते हैं, वह इसकी क्षमता है, भले ही हम इसे सालों से पी रहे हैं और ऐसा महसूस कर रहे हैं कि हमें इस पर कुछ बौद्धिक महारत हासिल है, न केवल हमें बल्कि हमें भ्रमित करने के लिए। सफेद पंजा ऐसा नहीं कर सकता। ”