यद्यपि यह सदियों से अस्तित्व में है, ouzo सबसे गूढ़ आत्माओं में से एक के रूप में शासन करता है। इसे फिल्मों पर दोष दें: काल्पनिक शादियाँ जिसमें प्लेट-स्मैशिंग का चित्रण किया गया है, जिसमें जश्न के शॉट्स नए ससुराल वालों की राय की तुलना में तेजी से नीचे जा रहे हैं। ओपा?

चुटकुले एक तरफ, ouzo को कुछ स्पष्टीकरण की आवश्यकता है। यह एक लोकप्रिय बनी हुई है यूनानी अपनी कालातीत सादगी के कारण पीते हैं, जो स्वयं उत्सव का कारण है। विदेशी मिक्सर या गार्निश के बिना, इस पारंपरिक ग्रीक स्पिरिट को दोस्तों और भोजन के साथ (चुटकी नहीं) पीना चाहिए।

अन्य भ्रांतियों को दूर करने के लिए, हमने संपर्क किया ब्रेटोस , प्रसिद्ध और सबसे पुरानी डिस्टिलरी . में खड़ी है एथेंस . मालिक एरियाना पापाडोनिकोलाकी का कहना है कि ओज़ो उत्पादन में अंगूर बिल्कुल भी शामिल नहीं है, लेकिन सुगंधित अनाज, वनस्पति जड़ी बूटियों और सौंफ को एक संशोधित वाइन बेस में जोड़ा जाता है। चूंकि ग्रीक भट्टियां अक्सर पीढ़ियों से परिवार संचालित होती हैं, इसलिए बारीकी से संरक्षित सामग्री अक्सर उनके स्थानों के लिए अद्वितीय स्वाद प्रोफाइल उत्पन्न करती है। फिर भी, जादू में है आसवन : जितना ज्यादा उतना अच्छा। 1909 में एक विशेष नुस्खा के साथ तैयार किया गया, ब्रेटोस ब्लैक लेबल 100 प्रमाण है और चार बार आसुत है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकना मखमली स्वाद होता है।

पूरी तरह से आधुनिक वाइन बनाने वाली प्राचीन यूनानी किस्में

मात्रा के हिसाब से औज़ो का अल्कोहल (abv) 30 से 50% के बीच कहीं भी हो सकता है, इसलिए यह बहुत ज़्यादा असरदार हो सकता है। अनुभवी यूनानी लोग अक्सर एक छोटे गिलास पानी के साथ ऊज़ो की चुस्की लेते हैं। कांच के बने पदार्थ सरल होते हैं, किसी विशेष शैली का नमूना लेने के लिए बस एक स्पष्ट शॉट ग्लास या बड़े डालने के लिए एक साधारण चट्टानों का गिलास। और एक और गलतफहमी को दूर करने के लिए, इसे फ्रीजर में भरने की जरूरत नहीं है। आप अपनी बोतल को अपनी बाकी बेशकीमती शराब के साथ बार पर स्टोर कर सकते हैं। यदि आप इसे ठंडा पसंद करते हैं, तो एक या दो आइस क्यूब पर परोसें। तालू पर शाकाहारी और रेशमी, ouzo कुछ भी फैंसी नहीं है - लेकिन यह आसानी से अनुमानित है।

Papadonikolaki ने ouzo को समुद्री भोजन के साथ जोड़ने का सुझाव दिया है, जैसे कि ग्रील्ड कैलामारी, ऑक्टोपस और झींगा। जैतून, मेवा और नमकीन बकरी पनीर पारंपरिक हैं महीने (छोटी प्लेटें) घूंटों के बीच कुतरने के लिए।

प्राचीन ग्रीक कला और वास्तुकला की तरह, क्लासिक ouzo को अपनी लंबी उम्र के लिए चिंतन और सम्मान की आवश्यकता होती है। अपना समय लें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लें। यहां तक ​​कि आपके ससुराल वाले भी। यम!

यह लेख मूल रूप से अगस्त/सितंबर 2022 के अंक में छपा था शराब उत्साही पत्रिका। क्लिक यहां आज सदस्यता लेने के लिए!