पेनकेक्स
चाहे आप एक क्लासिक पैनकेक रेसिपी चाहते हों या कुट्टू या छाछ की विविधता का चयन करना चाहते हों, आपके द्वारा चखे गए सबसे स्वादिष्ट घर के बने पैनकेक में से एक को खाने के लिए तैयार रहें। हमारे टेस्ट किचन ने क्लासिक पैनकेक रेसिपी को परफेक्ट बनाया, जिसमें परफेक्ट गोल्डन-ब्राउन स्टैक के लिए पैनकेक को कितनी देर तक पकाना है, इसकी जानकारी दी गई। हल्के, फूले हुए पैनकेक की कुंजी यह है कि बैटर को ज़्यादा न मिलाएं। यह ढेलेदार होना चाहिए. पैन के गर्म होने पर बैटर को ऐसे ही रहने देना पैनकेक की सफलता सुनिश्चित करने का एक और तरीका है।
बस ताजे फल, मक्खन और मेपल सिरप डालें। वास्तव में स्वादिष्ट नाश्ते के लिए पैनकेक को नींबू दही, चॉकलेट सॉस या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने का प्रयास करें। व्यस्त कार्यदिवसों की सुबह के लिए, बस परोसें और आनंद लें। घर पर बने पैनकेक बनाना आपके विचार से कहीं ज्यादा आसान है—आप इस आसान नाश्ते की रेसिपी को 15 मिनट से कम समय में मेज पर रख सकते हैं।
सामग्री
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1 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
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1 बड़ा चमचा चीनी
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2 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
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¼ छोटी चम्मच नमक
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1 अंडे को तोड़ना
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1 कप दूध
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2 बड़ा चमचा खाना पकाने का तेल
दिशा-निर्देश
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एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।
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सूखे मिश्रण के बीच में अपने चम्मच के पिछले हिस्से से एक गड्ढा बनाएं और एक तरफ रख दें।
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एक अन्य मध्यम मिश्रण में, कटोरे में फेंटे हुए अंडे, दूध और खाना पकाने के तेल को पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।
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सूखे मिश्रण में अंडे का मिश्रण एक साथ मिला लें। गीला होने तक हिलाते रहें (बैटर गांठदार होना चाहिए)। तवा गरम होने तक बैटर को ऐसे ही रहने दें.
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मानक आकार के पैनकेक के लिए, लगभग 1/4 कप बैटर को गर्म, हल्के से चिकने तवे या भारी तवे पर डालें।
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डॉलर के आकार के पैनकेक के लिए, गर्म, हल्के से चिकने तवे या भारी तवे पर लगभग 1 बड़ा चम्मच बैटर डालें।
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मध्यम आँच पर हर तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएँ या जब तक पैनकेक सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ, दूसरी तरफ पलट दें जब पैनकेक की सतह बुलबुलेदार हो और किनारे थोड़े सूखे हों। पके हुए पैनकेक को गर्मागर्म परोसें।
परीक्षण रसोई युक्ति: पके हुए पैनकेक को गर्म रखें जब आप बाकी पैनकेक पकाते हैं तो उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में रखकर गर्म ओवन (200°F से 250°F) में 15 से 20 मिनट तक रखें। उन्हें ओवन में 20 मिनट से अधिक न छोड़ें अन्यथा वे सूखने लगेंगे।
अनाज पेनकेक्स
घर पर बने कुट्टू के पैनकेक बनाने के लिए, उपरोक्त तरीके से पैनकेक तैयार करें, केवल मैदे के स्थान पर 1/2 कप साबुत गेहूं का आटा और 1/2 कप कुट्टू का आटा रखें; दानेदार चीनी के स्थान पर ब्राउन चीनी का प्रयोग करें। प्रति सेवन पोषण तथ्य: 111 कैलोरी, 5 ग्राम कुल वसा (1 ग्राम संतृप्त वसा)
छाछ पैनकेक
घर पर बने बटरमिल्क पैनकेक बनाने के लिए, उपरोक्त तरीके से पैनकेक तैयार करें, बेकिंग पाउडर को 1 चम्मच तक कम कर दें और सूखे मिश्रण में 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं; दूध की जगह छाछ या खट्टा दूध लें। यदि आवश्यक हो तो पतले घोल में अतिरिक्त छाछ मिलाएं। प्रति सेवन पोषण तथ्य: 111 कैलोरी, 4 ग्राम कुल वसा (1 ग्राम संतृप्त वसा)
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