तैयारी का समय: 35 मिनट प्रक्रिया का समय: 5 मिनट कुल समय: 40 मिनट उपज: 5 पिंटपोषण संबंधी तथ्यों पर जाएं

बहुत सारी उपज की तुलना में ताज़े प्लम की उपलब्धता सीमित होती है। फिर भी, यह उन फलों में से एक है, जो पकने पर किसी भी भोजन, मिठाई और मुख्य व्यंजनों के पूरक के लिए सही मात्रा में बनावट और मिठास प्रदान करता है!

बेर की 13 रेसिपीज़ जिन्हें आप पूरी गर्मी (और पूरे साल) बार-बार बनाना चाहेंगे

यही कारण है कि जब जीवन आपको प्लम देता है, तो आप अचार वाले प्लम बनाते हैं - जो आने वाले महीनों के लिए गर्मियों के सर्वश्रेष्ठ को संरक्षित करने का एक स्वादिष्ट और आसान तरीका है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा मौसमी ताज़गी देने वाली मिठाइयों से कहीं आगे जाती है - प्लम सॉस के साथ पोर्क स्टेक जैसे संतोषजनक हार्दिक व्यंजन; फ्लैंक स्टेक और प्लम सलाद, और यहां तक ​​कि एक रसीला भी कास्ट-आयरन प्लम पोलेंटा केक ये केवल कुछ विकल्प हैं जिनके साथ आप प्लम का उपयोग करते समय रचनात्मक हो सकते हैं या, इस मामले में, घर पर बने अचार वाले प्लम का उपयोग कर सकते हैं!

लेकिन, अचार वाले आलूबुखारे का स्वाद कैसा होता है? यह प्याज, रेड वाइन सिरका, चीनी, ऑलस्पाइस, लौंग और दालचीनी की छड़ियों के संयोजन के कारण हल्के ढंग से मीठा, खट्टा, नमकीन और मसालेदार का एक स्वादिष्ट संयोजन है। किण्वन प्रक्रिया के कारण अचार वाले खाद्य पदार्थ आपके पेट के स्वास्थ्य के साथ-साथ आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए भी उपयोगी होते हैं।

अब, जैसा कि आप किसी भी डिब्बाबंदी रेसिपी के साथ करते हैं, सही चरणों का पालन करना महत्वपूर्ण है ताकि आपकी उपज लंबे समय तक स्वादिष्ट और सुरक्षित रह सके। हम अनुशंसा करते हैं कि आरंभ करने से पहले हम अपनी डिब्बाबंदी की मूल बातें पढ़ लें। अगली बार जब आप दुकान पर ताजा, मौसम के अनुकूल प्लम देखें, तो इस आसान अचार रेसिपी को बनाने के लिए स्टॉक कर लें।

स्कॉट लिटिल

सामग्री

• 3 ½ पाउंड मध्यम लाल, बैंगनी, और/या हरे प्लम (लगभग 14)

• 2 मध्यम लाल प्याज

• 2 कप पानी

• 2 कप लाल शराब सिरका

• 2 ½ कप चीनी

• 2 3-4 इंच दालचीनी लाठी

• 8 साबुत मसाले

• 4 साबुत लौंग

• 2 चक्र फूल

• साढ़े छोटी चम्मच नमक

दिशा-निर्देश

1. 

   बीएचजी/एंड्रिया अराइज़ा

   प्लम धो लें. प्लम को आधा काट लें; गड्ढा। प्याज से जड़ और तने के सिरे हटा दें। प्याज को लंबाई में आधा काट लें; 1/2-इंच मोटे स्लाइस में काटें। बेर के आधे भाग और प्याज के स्लाइस को गर्म, निष्फल पिंट कैनिंग जार में पैक करें।

2. 

   बीएचजी/एंड्रिया अराइज़ा

   एक बड़े स्टेनलेस स्टील, इनेमल या नॉनस्टिक भारी सॉस पैन में, पानी और सिरका मिलाएं। उबाल लें. चीनी, दालचीनी, ऑलस्पाइस, लौंग, स्टार ऐनीज़ और नमक डालें। चीनी घुलने तक हिलाते हुए, उबलने पर लौटें। गर्मी से हटाएँ।

3. 

   बीएचजी/एंड्रिया अराइज़ा

   जार में आलूबुखारा और प्याज के ऊपर 1/4-इंच की खाली जगह छोड़कर गर्म तरल डालें। जार के किनारों को पोंछें; ढक्कन समायोजित करें.

4. 

   बीएचजी/एंड्रिया अराइज़ा

   भरे हुए जार को उबलते पानी के डिब्बे में 5 मिनट के लिए रखें (समय तब शुरू करें जब पानी उबलने लगे)। डिब्बे से जार निकालें; वायर रैक पर ठंडा करें।

परीक्षण रसोई युक्ति: 20 से अधिक विभिन्न प्रकार के प्लम हैं। हमारी अचार वाली बेर रेसिपी के लिए, आप लाल, बैंगनी, या हरी किस्म (या उन सभी का मिश्रण) चुन सकते हैं। मिठाई व्यंजनों के लिए, आप प्याज को छोड़ सकते हैं और मीठे स्वाद के लिए मिराबेले प्लम का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि ताज़ा प्लम पके हुए हों और छूने पर नरम हों। यदि वे तैयार नहीं हैं (या आप अधीर महसूस कर रहे हैं) तो उन्हें एक पेपर बैग में खुला रखें, और उन्हें 2 से 4 दिनों के लिए रसोई काउंटर या अपने फ्रिज के ऊपर छोड़ दें।

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पोषण के कारक(सेवारत प्रति)

239	कैलोरी
59 ग्राम	कार्बोहाइड्रेट
1 ग्रा	प्रोटीन

पूर्ण पोषण लेबल दिखाएँ पूर्ण पोषण लेबल छिपाएँ

पोषण के कारक
कैलोरी 239
% दैनिक मूल्य *
सोडियम102 मि.ग्रा	4%
संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट59 ग्राम	इक्कीस%
कुल शर्करा56 ग्राम
प्रोटीन1 ग्रा	2%
विटामिन सी13.6 मि.ग्रा	पंद्रह%
कैल्शियम20.2 मि.ग्रा	2%
लोहा0.4 मिग्रा	2%
पोटैशियम252 मि.ग्रा	5%
फोलेट, कुल12.1एमसीजी
विटामिन बी-60.1 मि.ग्रा

*% दैनिक मूल्य (डीवी) आपको बताता है कि भोजन परोसने में मौजूद पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रतिदिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।