भले ही ब्रुअर्स यह सवाल करना जारी रखते हैं कि शिल्प बीयर की दुनिया में अगली बड़ी चीज क्या होगी, उपभोक्ता हमेशा कुछ क्लासिक शैलियों पर लौटेंगे: बीयरिंग तथा स्टाउट , निश्चित, लेकिन निश्चित रूप से भारत का पीर (आईपीए)।

वर्षों तक, अमेरिकी आईपीए ने सर्वोच्च शासन किया है। शैली हमेशा किसी भी निर्णायक या प्रतियोगिता में सबसे अधिक प्रस्तुतियाँ देखती है, जिसमें उन सभी की माँ भी शामिल है ब्रुअर्स एसोसिएशन की वार्षिक महान अमेरिकी बीयर महोत्सव । ऐसा लगता है कि हम केवल सामान के लिए पर्याप्त नहीं हो सकते।

ऐतिहासिक रूप से, अमेरिकी-आईपीए शैली 'बड़े मतलब बेहतर' लोकाचार द्वारा संचालित थी। Hopheads अधिक हॉप सुगंध और स्वाद के लिए clammored, उचित रूप से उचित अंतरराष्ट्रीय कड़वा इकाइयों (IBUs) की सीमा को धक्का।

'इट' स्टाइल आज न्यू इंग्लैंड आईपीए है, जिसे रसदार या हाजी आईपीए के रूप में भी जाना जाता है।

जबकि कुछ अभी भी इस सिद्धांत की सदस्यता ले सकते हैं कि अधिक हॉप्स, बेहतर, ऐसा लगता है कि कई शराब बनाने वालों ने शैली पर एक और नज़र डाली है। निश्चित रूप से, अमेरिकी बियर - विशेष रूप से आईपीएएस- अभी भी काफी खोखले हैं, लेकिन हम अब और अधिक परिष्कृत, संतुलित विकल्पों की खोज कर रहे हैं, जो कि हम प्रारंभिक हॉप-शॉक और खौफ से अधिक प्राप्त कर चुके हैं।

अमेरिकी आईपीए परिदृश्य को आकार देने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण कारक नई हॉप किस्मों की रिहाई है। अब लगभग 200 हॉप किस्में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं। कुछ दशक पहले, दुनिया भर के शराब बनाने वालों के पास केवल एक चौथाई तक ही पहुंच थी।

हॉप्स से परे, कुछ प्रमुख आधार-शैली और तकनीकी बदलाव हुए हैं, जिसके परिणामस्वरूप IPA स्पेक्ट्रम में और भी अधिक बदलाव हुए हैं। 'यह' शैली आज है न्यू इंग्लैंड आईपीए , जिसे रसदार या धुंधला आईपीए के रूप में भी जाना जाता है। अनिवार्य रूप से, ये आक्रामक रूप से बंद, अनफ़िल्टर्ड IPAs या डबल / शाही IPAs हैं जो व्यक्तित्व पर शर्म नहीं करते हैं और अक्सर बादल दिखाई देने के साथ तीव्र फ्रूटी और / या फ्लोरल कैरेक्टर्स का प्रदर्शन करते हैं।

यह सब आपके लिए क्या मायने रखता है? सत्र से सिंगल-हॉप से ​​लेकर सुपर हाज़ी तक, नए-लहर वाले आईपीए का सिर्फ एक इंतजार है। हैप्पी चखना!

क्लासिक कॉकटेल से प्रेरित छह बियर

दो सड़कें दो रसदार न्यू इंग्लैंड स्टाइल आईपीए (अमेरिकन डबल / इंपीरियल आईपीए टू रोड ब्रूइंग कंपनी, सीटी) $ 15/16 ऑउंस 4 पैक, 93 अंक । इस अनफ़िल्टर्ड काढ़ा को हॉलर्टौ ब्लैंक, सिट्रा और मंदारिना बावरिया हॉप्स के साथ बनाया गया है। यह एक धुंधला सुनहरा-नारंगी रंग डालता है, जिसमें एक मलाईदार सफेद सिर होता है जो सभ्य प्रतिधारण दिखाता है। नाक सभी गुलाबी अंगूर, अनानास और आम है। मध्यम-भार तालू उल्लेखनीय रूप से चिकनी और आलीशान है, उन उज्ज्वल उष्णकटिबंधीय-फल टन से अधिक के साथ एक हल्के माल्ट बैकबोन से मूल रूप से शादी करते हैं। यह थोड़ा संतुलित है, जिसमें हल्की डंक छाप है, जो स्लीक पर अभी तक खस्ता है। abv: 8.2%

Deschutes फ्रेश स्क्वीज़ेड IPA (अमेरिकन IPA Deschutes Brewery, OR) $ 10/12 oz 6 पैक: 92 अंक । सिट्रा और मोसैक हॉप्स के साथ काढ़ा, यह आईपीए भर में एक बोल्ड हॉप उपस्थिति प्रदान करता है। जैसा कि नाम से वादा किया गया है, गोल्डन-एम्बर काढ़ा संतरे का रस, अंगूर, जुनून फल, अनानास और पपीता की तीव्र ताजा सुगंध के साथ होता है। फल का प्रभुत्व रसदार तालु के माध्यम से किया जाता है, एक कारमेल माल्ट कोर और एक मध्यम वजन के आधार पर रखा जाता है, जो फलने-फूलने को ध्यान में रखता है। फिनिश पर थोड़ा चिपचिपा, कड़वा छाप भूमि और प्रत्येक घूंट के साथ लंबे और अधिक तीव्र रुझान। abv: 6.4%

डॉगफ़िश हेड लिक्विड ट्रुथ सीरम आईपीए (अमेरिकन आईपीए डॉगफ़िश हेड क्राफ्ट ब्रेवरी, डीए) $ 10/16 ऑउंस 4 पैक, 92 अंक । यह पूरे पत्ते के साथ चार गुना मज़ेदार है, मिश्रण में तरलीकृत, द्रवीकृत और पाउडर हॉप्स है। यह एक बहुत - या बहुत अधिक की तरह लग सकता है - लेकिन यह सभी सामंजस्यपूर्ण के रूप में आता है, ठोस माल्ट कोर के साथ तीव्र हॉप टोन को युग्मित करता है। खुशबू मुखर खट्टे उत्साह, आड़ू और अनानास नोटों के साथ एक कड़वी छाप के साथ नेतृत्व करती है, लेकिन ऐसा नहीं है। तालु पर, कड़वाहट ऊपर उठती है, और एहसास थोड़ा चिपचिपा होता है, लेकिन यह पर्याप्त कार्बोनेशन और एक मीठे कारमेल-माल्ट की उपस्थिति से संतुलित होता है। अंगूर के छिलके और प्रकाश पाइन सुई के जायके पास चुंबन। abv: 7%

एलीसियन डगलो आईपीए (अमेरिकन आईपीए एलिसियन ब्रूइंग कंपनी, WA) $ 13/12 oz 6, 91 अंक । एक स्पष्ट नारंगी-तांबे का रंग, यह एक ठोस उंगली के योग्य सफेद सिर के साथ डालता है जो प्रत्येक घूंट के साथ अच्छी जगह छोड़ देता है। मोजाइक, एल डोरैडो और सेंटेनियल हॉप्स के साथ पकाया जाता है, सुगंध आश्चर्यजनक रूप से वशीभूत होते हैं, खट्टे तेल के मध्यम-हल्के scents, सफेद और पीले फूलों और पटाखे माल्ट के साथ दबाए जाते हैं। शरीर में मध्यम, बनावट चिकनी और संतुलित होती है, जिसमें मीठे माल्ट और उष्णकटिबंधीय फल स्वादों का मुकाबला करने के लिए एक ठोस कड़वा काटने होता है। कुल मिलाकर, यह साफ, अच्छी तरह से बनाया गया है और पीने के लिए आसान है। abv: 7.4%

10 बैरल ब्रूइंग जो आईपीए (अमेरिकी आईपीए 10 बैरल ब्रूइंग कं, या) $ 11/12 ऑउंस 6 पैक, 90 अंक । यह सुनहरा काढ़ा एक झागदार सफेद सिर के साथ डालता है जो चारों ओर चिपक जाता है और प्रत्येक घूंट के साथ कांच के चारों ओर अच्छी जगह छोड़ देता है। यह अंगूरों, संतरे के छिलकों और कुछ हल्के पाइन राल के उच्चारित सुगंधों के साथ सुगंधित करने में शर्मीली नहीं है। मीडियम बॉडी वाले तालू वैसे ही सुगंधित होते हैं, जैसे कि खट्टे तेल और ज़ेस्ट के हॉप-फ़्लेवर्ड फ्लेवर जो उचित रूप से चिपचिपे और कड़वे होते हैं। यह एक ठोस कारमेल-माल्ट कोर और नरम मिठास द्वारा संतुलित है जो कसैलेपन को ध्यान में रखता है। abv: 6.9%