फलों और सब्जियों के बीच अंतर कैसे बताएं
फलों और सब्जियों के बीच अंतर स्पष्ट प्रतीत होता है - उदाहरण के लिए, हम सभी जानते हैं कि सेब फल हैं और खीरे सब्जियां हैं . लेकिन क्या वे सचमुच हैं? सेब वास्तव में फल हैं, लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि वानस्पतिक दृष्टि से खीरा भी फल है। ऐसे खाद्य पौधे हैं जिन्हें हम उनके स्वाद के आधार पर फलों और सब्जियों को नामित करते हैं और हम उन्हें खाना पकाने में कैसे उपयोग करते हैं, लेकिन पहचान के इस तरीके का उपयोग करके, कुछ पौधों को अक्सर गलत वर्गीकृत किया जाता है।
गलत वर्गीकृत उपज का सबसे विवादास्पद उदाहरण है टमाटर -यह फल है या सब्जी? इसमें बीज और सेब जैसी संरचना होती है, लेकिन इसमें अधिकांश फलों के समान मीठा स्वाद नहीं होता है। हममें से अधिकांश लोग टमाटर को सब्जी कहेंगे क्योंकि आप इसे सब्जी के बगीचे में उगाते हैं आलू , सलाद, और गाजर (जो सब्जियाँ हैं)। से एक 1893 में अदालत का फैसला संयुक्त राज्य अमेरिका में टमाटर को सब्जी माना जाता है। लेकिन, वैज्ञानिक रूप से, टमाटर वास्तव में फल हैं। यहां फलों और सब्जियों के बारे में कुछ और तथ्य दिए गए हैं जो आपको कुछ चीजों पर पुनर्विचार करने पर मजबूर कर सकते हैं।
10 पौधे जिन्हें आपको कभी भी एक साथ नहीं उगाना चाहिए
बीएचजी/कारा कॉर्मैक
फल और सब्जियों के बीच अंतर
पाककला के दृष्टिकोण से, फलों और सब्जियों के बीच का अंतर स्वाद पर आधारित होता है: फल मीठे या खट्टे होते हैं, और सब्जियाँ हल्की और नमकीन होती हैं। फल बढ़िया सजावट, मिठाइयाँ या जूस बनाते हैं, जबकि सब्जियाँ एक हार्दिक साइड डिश या मुख्य पाठ्यक्रम का आधार हैं।
पोषण की दृष्टि से, फलों और सब्जियों के बीच एकमात्र बड़ा अंतर यह है कि मीठे फलों में प्राकृतिक शर्करा अधिक होती है। इसके अलावा, विटामिन, चीनी सामग्री, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट अलग-अलग पौधे के अनुसार बहुत भिन्न होते हैं। यूएसडीए अधिक मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए पूरे दिन फलों और सब्जियों का मिश्रण खाने की सलाह देता है।
हालाँकि हम इन फलों और सब्जियों का उपयोग रसोई में एक निश्चित तरीके से करते हैं, लेकिन फलों और सब्जियों के बीच का अंतर उनकी वानस्पतिक संरचना पर आधारित होता है। फल उस पौधे के फूल से आते हैं जिस पर वे उगते हैं। यदि उपज फूल के अलावा पौधों के अन्य हिस्सों में विकसित होती है, तो इसे सब्जी माना जाता है। फलों में बीज होते हैं। सब्जियों में जड़, तना और पत्तियाँ होती हैं।
घर के अंदर फल उगाने के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक हैफल जिन्हें आमतौर पर सब्जियों के रूप में गलत वर्गीकृत किया जाता है
सिर्फ इसलिए कि हम सोचते हैं कि स्वादिष्ट भोजन में उपयोग किए जाने वाले कुछ उत्पाद सब्जियां हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे तकनीकी रूप से सब्जियां हैं। हालाँकि ये फल स्वाद में हल्के और नमकीन होते हैं, ये उस पौधे के फूल से आते हैं जिस पर ये उगते हैं। उनके पास बीज (या गड्ढा) भी हैं।
रसोई में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप जिस पौधे के उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं वह फल है या सब्जी - सब्जियों का उपयोग मिठाई में किया जा सकता है (हैलो, गाजर का केक)। फलों का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज सलाद। हालाँकि इससे आपके खाना पकाने में कोई बदलाव नहीं आएगा, लेकिन यह जानना हमेशा अच्छा होता है कि आप फलों और सब्जियों के संबंध में क्या कर रहे हैं, खासकर यदि आप स्वयं उपज उगा रहे हैं। साथ ही, अब जब आप फलों और सब्जियों के बीच अंतर जानते हैं, तो आपका नया ज्ञान आपकी अगली सामान्य ज्ञान रात में आपकी मदद कर सकता है।
फल और सब्जियाँ जो आपके लिए नई हो सकती हैं
- आपके बगीचे में मज़ेदार विविधता जोड़ने के लिए 10 असामान्य फल और सब्जियाँ
- ड्रैगन फ्रूट कैसे खाएं और आपको इसे क्यों आज़माना चाहिए
- मौसमी आसानी से छीलने वाले सूमो संतरे अवश्य आज़माए जाने वाले मीठे खट्टे फल हैं
- कटहल कैसे खाएं, जिसमें छीलना, तैयार करना और पकाना शामिल है
- यहां ताजा ख़ुरमा फल तैयार करने और पकाने का तरीका बताया गया है
