सीरह से आता है फ्रांस , और यह की प्रसिद्ध मदिरा से अपनी प्रसिद्धि अर्जित की रौन घाटी । अक्सर भावपूर्ण, टैनिक और पूरे शरीर में, काले-काले रंग की त्वचा के साथ यह अंगूर दुनिया भर में दाख की बारियां के लिए अनुकूल साबित हुआ है।

सीरह स्वाद और बनावट की एक श्रृंखला को दर्शाता है, जो इसकी उत्पत्ति, शैली और उम्र पर निर्भर करता है। एक छोर पर, काले जैतून, सफेद मिर्च, वायलेट और यहां तक ​​कि चारकोल के धुएं से सैहरा के सुरुचिपूर्ण और दिलकश पक्ष का पता चलता है, जबकि नद्यपान, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी पाई इसकी रसीला और फल सुविधाओं को प्रदर्शित करते हैं।

इतने सारे विकल्पों के साथ, उपभोक्ताओं को तुलनात्मक स्वादों का सबसे अधिक लाभ मिलेगा। पुरानी दुनिया फ्रांस और नई दुनिया से Syrah के बीच विपरीत का अन्वेषण करें कैलिफोर्निया , या ऑस्ट्रेलिया से शिराज और सीरिया के बीच शैलीगत अंतर।

अपने चखने को तीन प्रमुख श्रेणियों में व्यवस्थित करें: पुरानी दुनिया फ्रांस बनाम नई दुनिया कैलिफोर्निया ऑस्ट्रेलियाई सिराह बनाम शिराज और युवा बनाम परिपक्व सीरिया। जैसा कि आप स्वाद लेते हैं, सुगंध और स्वाद की खोज करते हैं, लेकिन बनावट के बारे में भी सोचते हैं। टैनिन ठीक, चिकनी या किरकिरा हैं?

बेशक, आपको कुछ बोतलें लेने की आवश्यकता होगी, इसलिए हमने सुझाव मांगे हैं कि क्या लेना है। यदि आपको सटीक मिलान नहीं मिल रहा है, तो अपने पसंदीदा रिटेलर से विकल्पों की सिफारिश करने के लिए कहें।

कैलिफोर्निया / गेटी में सिराह अंगूर

पुरानी दुनिया फ्रांस बनाम नई दुनिया कैलिफोर्निया

यदि फ्रांस सीरिया की मातृभूमि है, तो रौन घाटी इसका मुख्यालय है। की प्रसिद्ध अपीलों से लाल मदिरा उत्तरी रौन - कोर्नस , सेंट जोसेफ , आश्रम , क्रॉजेस-हरमिटेज तथा कोट-Rôtie क्लासिक रूप में सिराह को उजागर करें।

कई विशेषज्ञ कोते-रोती की खड़ी ढलानों से सिराह को लालित्य और संरचना के शिखर के रूप में मानते हैं, लंबे समय तक उम्र बढ़ने की क्षमता के साथ। ये मदिरा एक अनूठी स्थानीय परंपरा का प्रतिनिधित्व करती हैं: सफेद अंगूर की विविधता के 20% तक का भत्ता वियोगी । हालांकि अधिकांश सर्दियां बहुत कम शामिल होती हैं, विग्नियर एक राउंडर बनावट के साथ फूलों और मसाले के नोटों को उधार देता है। चमकती प्रशंसा और कलेक्टर की मांग ने इन वाइन की बढ़ती लागत में योगदान दिया है।

हर्मिटेज की बोतलों के साथ-साथ टेन-एल-हेरिटेज के गांव से उच्च मूल्य प्राप्त होते हैं। वे वाइन दशकों तक जीवित रह सकते हैं और ब्लैकबेरी, वायलेट, धुएं और भुना हुआ मांस के स्वर पैदा कर सकते हैं।

दक्षिणी रौन में, सीराह ने फलदार के साथ मिश्रणों में आत्मीयता दिखाई है हथगोला और शुद्ध Mourvedre । यह क्लासिक कोट्स-डू-रौन मिश्रण, जिसे 'के रूप में जाना जाता है। जीएसएम , 'दुनिया भर के विजेताओं द्वारा अनुकरण किया गया है। एसएमजी या एमएसजी बनाने के लिए कई अपने स्वयं के स्पिन को जोड़ते हैं, जहां पहला अक्षर मिश्रण में सबसे बड़े प्रतिशत के साथ अंगूर को इंगित करता है।

रौन से वारिएतल सीराह ताजा और दिलकश है, युवा, मांसल, धुएँ के रंग और फूलों की विशेषताओं के साथ, जो समय के साथ चमड़े और अधिक काली मिर्च में बदल जाते हैं।

हालांकि कुछ नए विश्व क्षेत्रों में उत्तरी रौन के परिपक्व, पके और चमकदार फल, उच्च शराब के साथ मिलकर, नई दुनिया की धूप के रहस्य को उजागर करते हैं।

अमेरिका के सीरिया उत्पादन में कैलिफोर्निया का नेतृत्व होता है। यह राज्य में कहाँ उगा है, इसके आधार पर, मदिरा को प्रतिबंधित या आकर्षक बनाया जा सकता है। हालाँकि, कैलिफ़ोर्निया का गॉटल सूरज और लंबा, गर्म ग्रीष्मकाल शराब की उत्पत्ति को दूर करता है, यहां तक ​​कि राज्य के सर्वश्रेष्ठ और सबसे अच्छे क्षेत्रों में से एक में, सोनोमा तट । यदि आप एक सीरह स्वाद और मसाले से अधिक पृथ्वी के स्वाद का स्वाद लेते हैं, तो संभव है कि आप कैलिफोर्निया से एक शराब छोड़ देंगे।

पुरानी दुनिया फ्रांस बनाम नई दुनिया कैलिफोर्निया Syrah

शराब १ : कोटे-रोती, कोर्नस या ओल्ड वर्ल्ड सिराह के एक क्लासिक उदाहरण के लिए अन्य उत्तरी रौन अपीलों में से किसी से एक लाल की तलाश करें।

शराब २ : नई दुनिया के विकल्प के लिए कैलिफोर्निया के सेंट्रल कोस्ट क्षेत्रों को देखें।

कैलिफ़ोर्निया / गेटी में Syrah

ऑस्ट्रेलियाई सिराह बनाम शिराज

सिराह और शिराज हैं एक ही अंगूर । में ऑस्ट्रेलिया , जब वाइन को एक या दूसरे के रूप में लेबल किया जाता है, तो अंतर क्षेत्रीय जलवायु और संबंधित शैली से उपजा होता है।

ऑस्ट्रेलिया का है सीरिया के लिए जाने जाने वाले ठंडे जलवायु वाले क्षेत्रों में शामिल हैं यारा घाटी , मॉर्निंगटन प्रायद्वीप तथा तस्मानिया , साथ ही साथ एडिलेड हिल्स तथा मार्गरेट नदी , जहां कभी-कभार बोतल मिल सकती है। इन भागों में, वाइनमेकर फ्रांस के तेज, दुबले और दिलकश अंदाज के बाद फैशन सेहरा बांधते हैं। जलवायु उन्हें पसंद करती है।

वाइनमेकर अक्सर किण्वन में तने या पूरे गुच्छे को शामिल करते हैं, एक तकनीक जो एक मिट्टी, लकड़ी, हर्बल चरित्र की तलाश करती है। यह एक निश्चित टैनिक चालाकी का भी पीछा करता है, जिसे जलवायु हमेशा अनुमति नहीं देती है। शराब का स्तर गर्म क्षेत्रों के समकक्षों की तुलना में कम होता है, जबकि मदिरा में ड्रिपर, ग्रिपियर टैनिन और अच्छी संरचना होती है।

सब कुछ आप के बारे में जानना चाहिए Syrah / Shiraz

वैकल्पिक रूप से, ब्रौसा घाटी , मैकलारेन वाले और आगे बहने वाले लिमस्टोन तट, पूरे दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में, शिराज की बोल्ड शैलियों के लिए प्रतिष्ठा अर्जित की है। Stylistically, ये मदिरा रसीला, फल-आगे, पूर्ण-शरीर वाली और शराब में अधिक होती है।

शिराज मिठास की छाप भी दे सकता है, पके और सुस्वाद काले फल के स्वाद के लिए, ग्लिसरॉल का फिसलन-मीठा प्रभाव, शराब उत्पादन का एक उपोत्पाद या अवशिष्ट चीनी से। उत्तरार्द्ध मूल्य-मूल्य, प्रवेश-स्तर शिराज के लिए अधिक सामान्य है, जबकि प्रीमियम उदाहरण शुष्क हैं। रिपर अंगूर की वजह से शिराज़ टैनिन स्मूथ और राउंडर हैं।

ऑस्ट्रेलियाई सिराह बनाम शिराज

शराब १ : यारा घाटी, मार्निंगटन प्रायद्वीप या एडिलेड हिल्स से 'सिराह' लेबल वाली शराब की तलाश करें।

शराब २ : ब्रॉसा से शिराज बोल्ड ऑस्ट्रेलियाई शैली का प्रतीक है।

कोट-रोती, फ्रांस / गेटी में हार्वेस्टिंग सिराह अंगूर

युवा बनाम परिपक्व शिराज / सिराह

सभी मदिरा आयु कुछ लोग दूसरों की तुलना में बेहतर काम करते हैं। कुंजी यह है कि क्या हर साल एक बोतल में सुधार होता है या बोतल में रहता है।

सबसे अच्छा सायरा 30 वर्ष तक आयु ले सकता है, हालांकि एक अच्छे सेहरा के लिए औसत सीमा पांच वर्ष से 15 वर्ष तक है। सिराह अंगूर, जैसे पीनट नोयर या कबर्नेट सौविगणों , तीन संरचनात्मक स्तंभ हैं, जो महान लाल बनाते हैं: अम्ल , फल और टैनिन।

कूलर जलवायु से Syrah अधिक अम्लता है। अंगूर की प्राकृतिक अम्लता को संरक्षित करने की प्रवृत्ति इसकी दीर्घायु को प्रभावित करती है। अम्लता शराब संरचना, ताजगी को उधार देती है और परिरक्षक के रूप में कार्य करती है।

दूरी तय करने में सक्षम लाल वाइन में भी फलों की सांद्रता होती है। मूल की परवाह किए बिना, Syrah, स्वाद-भरी शराब में पकता है, भावपूर्ण, स्मोकी बेकन नोटों में नद्यपान, जैतून, काला फल और काली मिर्च मसाला होता है।

जब एक ही अंगूर के अलग-अलग नाम होते हैं तो इसका क्या मतलब है?

अम्लता और स्वाद एकाग्रता के साथ, टैनिन का स्तर इसकी उम्र बढ़ने की क्षमता में भी सुधार करता है। वास्तव में, युवाओं में टैनिन किसी न किसी, कसैले या असंतुष्ट हो सकते हैं, जो व्यावहारिक रूप से बोतल को नरम करने के लिए समय की मांग करते हैं। पॉलिमराइजेशन, एक प्रक्रिया जिसके माध्यम से टैनिन लंबी श्रृंखला बनाने के लिए संयोजित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकना, अधिक सामंजस्यपूर्ण माउथफिल होता है।

जब आप परिपक्व बोतलों के खिलाफ युवा वाइन का स्वाद लेते हैं, तो तीन गुणों की तुलना करें: रंग, सुगंध और तालू चरित्र।

सबसे पहले, रंग की जांच करें। उज्ज्वल, संतृप्त, रूबी- या बैंगनी-बालों वाला सिराह युवाओं को इंगित करता है। पुरानी मदिरा, ऑक्सीकरण के कारण, अपनी चमक खो देती है और भूरा और ईंट टन में फीका हो जाती है। वे शराब के किनारे या रिम पर दिखाना शुरू करते हैं और समय के साथ केंद्र में पहुंच जाते हैं।

दूसरा, सुगंध की तुलना करें। युवा मदिरा ताजा गंध, चाहे उज्ज्वल ब्लैकबेरी, बेकन वसा, ग्रील्ड मांस, फटा काली मिर्च या violets के साथ। पुरानी मदिरा इन प्राथमिक सुगंधों को माध्यमिक या तृतीयक नोटों में खो देती है। जब एरोमेटिक्स चमड़े, सिगार बॉक्स या यहां तक ​​कि सूखे पृथ्वी के नोटों में पिघल जाता है, तो शराब की उम्र बढ़ने लगी है।

तालु पर, छोटी मदिरा में आम तौर पर तेज परिपक्वता के सापेक्ष तेज अम्लता और मोटे टैनिन होते हैं। पुरानी मदिरा जटिलता को विकसित करती है क्योंकि उनकी अम्लता और टैनिन चिकनी और एकीकृत होती है।

युवा बनाम परिपक्व शिराज / सिराह

शराब 1 और शराब 2 : एक ही निर्माता से Syrah के पुस्तकालय चयन की तलाश करने की कोशिश करें, आदर्श रूप से कम से कम पांच साल के अंतर के साथ। या, कम से कम पांच साल के पुराने अंतर के साथ एक ही क्षेत्र से दो बोतलों पर अपने हाथों को प्राप्त करने का प्रयास करें।