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अब पीने के लिए सर्वोत्तम गेहूंयुक्त बोरबॉन

वहाँ एक विस्तृत है व्हिस्की की रेंज संयुक्त राज्य भर में बनाया गया, से राई और गेहूं के लिए मकई व्हिस्की और टेनेसी व्हिस्की। लेकिन सभी में से सबसे अधिक अमेरिकी व्हिस्की निश्चित रूप से है बर्बन . 'बोर्बोन' कहलाने के लिए, इसे 51% मकई से बनाया जाना चाहिए, जिसे नए ओक बैरल में रखा जाना चाहिए और प्रक्रिया के हर चरण - मैशिंग, डिस्टिलिंग और उम्र बढ़ने - को अमेरिकी सीमाओं के भीतर पूरा किया जाना चाहिए।

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वे मानक कड़े हैं, लेकिन इसका मतलब सब कुछ नहीं है बॉर्बन्स समान हैं। यह श्रेणी अभी भी काफी विविधता प्रदान करती है, जिसमें निर्माता उत्पादन प्रक्रिया के हर चरण पर प्रयोग करते हैं। कुछ लोग हल्की स्पिरिट के लिए अपनी व्हिस्की को कॉलम स्टिल में आसवित करने का विकल्प चुनते हैं, जबकि अन्य पॉट स्टिल से अधिक समृद्ध स्पिरिट बनाना पसंद करते हैं। कुछ लोग व्हिस्की को पानी मिलाकर 'प्रमाणित' करते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि डालने पर यह अनिवार्य अधिकतम 125 प्रूफ़ (62.5% एबीवी) से अधिक न हो। बैरल , जबकि अन्य लोग अपनी भावना को 'पीपे की ताकत' पर रखते हैं।

बोरबॉन के बीच सबसे बड़े अंतरों में से एक - और स्वाद प्रोफ़ाइल के संदर्भ में सबसे महत्वपूर्ण - मैश बिल है। शेष 49% (पहले से उल्लिखित 51% मकई के बाहर) में राई, एक प्रकार का अनाज, जौ और गेहूं जैसे अन्य अनाज की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल हो सकती है।

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वाइन उत्साही के निवासी स्पिरिट्स समीक्षक का कहना है कि जिनके पास बचे हुए मैश बिल होते हैं जिनमें गेहूं शामिल होता है उन्हें 'गेहूं बोरबॉन' के रूप में जाना जाता है और हाल के वर्षों में तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। न्यूमैन का काम .

न्यूमैन कहते हैं, 'उपाख्यानात्मक सबूतों के आधार पर, गेहुँए हुए बॉर्बन तेजी से बढ़ रहे हैं, लेकिन चूंकि वे आधिकारिक श्रेणी नहीं हैं, इसलिए इसे ट्रैक करना मुश्किल है।' “बाज़ार में सबसे प्रसिद्ध गेहूँयुक्त बोरबॉन है पप्पी वैन विंकल. अन्य प्रसिद्ध गेहूं निर्माताओं में मेकर मार्क, लार्सेनी और ओल्ड फिट्जगेराल्ड शामिल हैं।

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एक 'गेहूं बोरबॉन' में कितना गेहूं होना चाहिए, इसके लिए कोई सख्त नियम नहीं हैं। इस शब्द का मतलब सिर्फ इतना है कि गेहूं को मैश बिल के अन्य 49% में शामिल किया जाना चाहिए, हालांकि 'अधिकांश 'गेहूं' में उचित मात्रा होती है,' न्यूमैन कहते हैं। यह 'बोरबॉन में नरम मिठास जोड़ता है, एक स्वाद जो कुछ हद तक कुकी आटा जैसा होता है।'

इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इन बोतलों की इतनी माँग है। शानदार चयन और बजट पसंद से लेकर छोटे-बैच की बोतलों और सबसे अधिक गेहूं सामग्री वाले लोगों तक, यहां अभी आज़माने के लिए सबसे अच्छे गेहूं वाले बॉर्बन हैं।

सर्वोत्तम बजट : नाइन बैंडेड व्हीटेड बॉर्बन

एक समृद्ध वेनिला-बीन सुगंध, वेनिला और भुने हुए नट्स द्वारा निर्मित कुकी-आटा स्वाद प्रोफ़ाइल में ले जाती है। पानी का एक छींटा देवदार में बदल जाता है और अंगूर के छिलके का एक मजबूत संकेत, एक तेज बेकिंग-मसाले के रूप में फीका पड़ जाता है। इंडियाना में आसवित और ऑस्टिन में मिश्रित और बोतलबंद। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 89 अंक — न्यूमैन का काम

$35 कुल शराब

सर्वोत्तम खर्च: मेकर का मार्क सेलर वृद्ध

आदरणीय डिस्टिलरी की सबसे पुरानी अभिव्यक्ति, इसमें 11- और 12-वर्षीय बोरबॉन का मिश्रण शामिल है, प्रत्येक टैनिन के निष्कर्षण को धीमा करने के लिए चूना पत्थर के तहखाने में अपना आधा जीवन व्यतीत करता है। यह मानक मेकर के समान ही पीता है, जिसमें भरपूर मात्रा में कारमेल, चारकोल और मसाले होते हैं, लेकिन थोड़ी अधिक तीव्रता और ओक के साथ। यह 2023 संस्करण है; आगे चलकर प्रत्येक वर्ष एक नया संस्करण होगा। 95 अंक — के.एन.

$150 ड्रिंकहैकर

सर्वोत्तम पीपा ताकत : एलिजा क्रेग बैरल प्रूफ बॉर्बन

11 साल और पांच महीने की उम्र में, बैरल प्रूफ श्रृंखला का नवीनतम संस्करण एक सीधा-सीधा वैनिला बम है, शुरू से अंत तक। रास्ते में, एस्प्रेसो और गहरे रंग के फल, लौंग और काली मिर्च के संकेत जटिलता जोड़ते हैं, ओक और भुने हुए बादाम के साथ लंबे और सुपर-सुखाने को समाप्त करते हैं। बैच #बी523. 93 अंक — के.एन.

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सर्वश्रेष्ठ बोतलबंद-इन-बॉन्ड: पुराना फिट्ज़गेराल्ड बोतलबंद-इन-बॉन्ड बॉर्बन

वेनिला-बीन सुगंध इस 10-वर्षीय बोरबॉन का परिचय देती है। तालु उस वेनिला नोट को प्रतिध्वनित करता है, जो इसे सूखे चेरी के संकेत के साथ जोड़ता है। पानी मिलाने से कोको-पाउडर का स्वाद जुड़ जाता है, जिससे मध्य तालु चॉकलेट से ढकी चेरी में बदल जाता है। सुखाने की समाप्ति देवदार और तम्बाकू के साथ-साथ एक तेज पुदीना साँस छोड़ने की पेशकश करती है। 93 अंक — के.एन.

$466 शराब बार डिलिवरी

सर्वाधिक गेहूँ-भारी: ओल्ड एल्क व्हीटेड बॉर्बन

45% गेहूं सामग्री पर, आप इससे अधिक ऊपर नहीं जा सकते हैं और फिर भी इसे बोरबॉन नहीं कह सकते हैं - 49% पूर्णतया ऊपरी सीमा है।

45% गेहूं से युक्त, निर्माता इसे 'एक चरम गेहूं बोरबॉन' के रूप में बताता है। तो यह कैसे पीता है? कारमेल और मोचा लेड, उसके बाद दालचीनी और लौंग में नींबू के छिलके का मिश्रण। पानी मिलाने से गर्मी शांत हो जाती है, लेकिन इस 100-प्रूफ़र पर कारमेल बना रहता है, और बटरस्कॉच और वेनिला कुकी के स्वाद को साँस छोड़ते हुए महसूस किया जा सकता है। इंडियाना में आसुत, कोलोराडो में ओल्ड एल्क द्वारा बोतलबंद। 93 अंक — के.एन.

$60 कुल शराब

सर्वोत्तम छोटा बैच : कैसल और की छोटा बैच व्हीटेड बॉर्बन 2022 बैच #1

यह पांच साल पुराना बॉर्बन है, जो 2022 में जारी किया गया है। केंद्रित कारमेल सुगंध लुभाती है। बोल्ड तालु वेनिला और ओक और एक आश्चर्यजनक आड़ू-अमृत संकेत के साथ खुलता है। साँस छोड़ने पर अंगूर के छिलके और नारियल उभर आते हैं, जो अदरक और सफेद मिर्च की चिंगारी से घिरे होते हैं। 94 अंक — के.एन.

$52 कुल शराब

अधिकांश मेटा: गुन्नार का व्हीटेड बॉर्बन

व्हीट स्टेट का एक 'व्हीटर', यह मनभावन वेनिला सुगंध और मधुर स्वाद लाता है। पानी मिलाने से टॉफ़ी और ओक चिकने कारमेल और क्रीम ब्रूली में बदल जाते हैं जिन पर पिसी हुई काली मिर्च छिड़की जाती है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 90 अंक — के.एन.

$30 AtoZBev

कॉकटेल के लिए सर्वश्रेष्ठ: रिडेम्प्शन व्हीटेड बॉर्बन

45% शीतकालीन गेहूं से निर्मित, अधिकांश गेहूं-फॉरवर्ड बॉर्बन्स से अधिक, और चार साल पुरानी, यह शहद के रंग की व्हिस्की हल्की वेनिला और ऑलस्पाइस सुगंध प्रदान करती है। स्वाद पहले हल्का होता है, जिसमें वेनिला, हॉप्स और सार्सापैरिला का उछालभरा संकेत दिखाई देता है। पानी मिलाने से नाटकीय बदलाव आता है, बटर कुकी, बटर ब्रियोचे और पेकन के रेशमी संकेत आगे बढ़ते हैं, और ऑलस्पाइस ट्वैंग के साथ समाप्त होता है। 94 अंक — के.एन.

$50 कुल शराब