टेक्सास में अभी देखने के लिए सर्वश्रेष्ठ वाइनरी (और अधिक)
टेक्सास वाइन बनाने का इतिहास समेटे हुए है, जो 1600 के दशक का है, जब स्पेनिश मिशनरी धार्मिक वाइन बनाने के लिए अब मेक्सिको से बेलें लेकर आए थे। 19वीं सदी में यह उद्योग और विकसित हुआ; राज्य की सबसे पुरानी निषेध-पूर्व वाइनरी, वैल वर्डे वाइनरी , 1883 में स्थापित किया गया था और अभी भी चालू है। लगभग 100 साल तेजी से आगे बढ़ते हुए 1992 तक, जब लोन स्टार को अपना पहला अमेरिकी विटीकल्चरल एरिया (एवीए)-बेल माउंटेन एवीए मिला।
आगामी दशकों में उद्योग का बड़े पैमाने पर विकास हुआ है। कई वाइन निर्माताओं ने सबसे पहले लोकप्रिय अंतरराष्ट्रीय अंगूरों के रोपण के साथ शुरुआत की- केबारनेट सॉविनन , हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , Chardonnay और दूसरे। लेकिन अंगूर की खेती करने वालों ने बाद में पता लगाया कि कम-ज्ञात किस्में, जैसे विओग्नियर , Roussanne , पिकपोल , टेम्प्रानिलो और अन्य टेक्सास की बड़े पैमाने पर धूप और शुष्क जलवायु में अधिक सफल रहे।
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इन दिनों, वाइन टेक्सास की सबसे तेजी से बढ़ती कृषि वस्तु है, जिसमें 800 से अधिक वाइनरी फैली हुई हैं आठ एवीए . यात्रा कार्यक्रम में कौन सी वाइनरी जोड़नी है, यह तय करना निश्चित रूप से पहले से कहीं अधिक कठिन है। इस संभावित विकल्प पक्षाघात को ठीक करने के लिए, हमने जाने-माने वाइन लेखकों, रेस्टोरेंट मालिकों, परिचारकों और स्थानीय उद्योग के पेशेवरों से सबसे अच्छी टेक्सास वाइनरी के बारे में पूछताछ की, साथ ही आसपास सोने और खाने के लिए सुझाव भी दिए।
ऑस्टिन
ऑस्टिन वाइनरी
ऑस्टिन हवाई अड्डे से लगभग 15 मिनट की ड्राइव पर, आगमन या प्रस्थान पर इस सेंट एल्मो आर्ट्स डिस्ट्रिक्ट स्थान पर जाएँ। शहरी वाइनरी संलग्न नालीदार धातु इकाइयों के एक जीवंत मिश्रित उपयोग वाले परिसर में स्थित है जिसे कहा जाता है यार्ड , जो का घर भी है टेक्सास सेक कंपनी , ऑस्टिन कॉकटेल , स्टिल ऑस्टिन व्हिस्की कंपनी और खाद्य ट्रक जैसे मिडवे कुत्ते और मध्य पूर्वी विशेषज्ञ रीम का . सूरज की रोशनी वाले, औद्योगिक शैली के चखने वाले कमरे के अंदर, मेहमान एक टेबल पर बैठ सकते हैं - या एक आरामदायक भूरे रंग के चमड़े के सोफे पर - देशी खमीर और पुनर्योजी रूप से खेती किए गए टेक्सास अंगूरों से बनी कम-हस्तक्षेप वाली प्राकृतिक वाइन का स्वाद ले सकते हैं।
टेस्टिंग, जो मंगलवार से रविवार तक पेश की जाती है, में लेमोनी विओग्नियर, त्वचा-संपर्क बोतलों की एक श्रृंखला और एकल-वैराइटी जैसे शाकाहारी लाल शामिल हैं। मोवेड्रे . राय विल्सन, फ्रेडरिक्सबर्ग स्थित वाइनरी के मालिक लोगों के लिए शराब , इस बात की सराहना करता है कि कैसे ऑस्टिन वाइनरी 'टेक्सास टेरोइर दिखाने के प्रति सच्चे रहते हुए, शहर की सीमा के भीतर एक सच्चे तहखाने का अनुभव प्राप्त करने का अवसर प्रदान करता है।'
कहाँ खाना है: मसालेदार लड़के फ्राइड चिकन
सामने पिकनिक टेबल पर सीट पकड़ लें सेंट एल्मो ब्रूइंग कंपनी .- वाइनरी के सामने के दरवाजे से लगभग दो मिनट की पैदल दूरी पर - और इस आंगन खाद्य ट्रक से मिर्च के तेल और मीठी मिर्च शहद के साथ मसालेदार कुरकुरा तला हुआ चिकन, शाकाहारी रोटियां, सिचुआन टोट्स और केले का हलवा भरें। लाइव संगीत, मैत्रीपूर्ण स्थानीय लोगों और बहुत सारे कुत्तों के साथ, यह दृश्य बिल्कुल ऑस्टिन जैसा है।
कहाँ रहा जाए : कोल्टन हाउस होटल
ट्रिपएडवाइजर पर यह 'ट्रैवलर्स चॉइस' होटल 'आरामदायक विलासिता' का एक अच्छा स्थान है, इसके मालिक और वाइनमेकर रैंडी हेस्टर कहते हैं। सी.एल. बुटौड दक्षिण पश्चिम ऑस्टिन में वाइनरी। साउथ कांग्रेस होटल में एक शांत छत डेक और स्थानीय रूप से निर्मित कलाकृति है जो पड़ोस की रचनात्मक वाइब्स को प्रतिबिंबित करती है। यदि आप शनिवार को शहर में हों, तो वहां की यात्रा पर विचार करें सी.एल. बुटौड (30 मिनट की ड्राइव दूर) सुरुचिपूर्ण के लिए कार्बोनिक रूप से मैक्रेटेड वाइन, फुल-बॉडी टेक्सास टेम्प्रानिलो और मौवेड्रे के साथ।
टेक्सास हिल कंट्री
सितारों से
पेडर्नलेस नदी के पास यह एकांत वाइनरी फ्रेडरिक्सबर्ग के वाइन रोड 290 पर यातायात और वाइनरी हॉपिंग से राहत प्रदान करती है। इसकी पुरस्कार विजेता वाइन का स्वाद लेने के लिए वाइनयार्ड या चूना-पत्थर से बने चखने वाले कमरे के अंदर एक शांत आँगन पर एक टेबल लें, जहाँ से अंगूर के बाग दिखाई देते हैं। -जिनमें से 13 ने हाल ही में पदक अर्जित किए 2024 सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल प्रतियोगिता .
इसके सफेद रंग का नमूना अवश्य लें रोन मिलाना, स्टेला , जो वाइन एजुकेटर और यह टेक्सास वाइन है पॉडकास्ट होस्ट शेली विल्फॉन्ग ने इसे 'अत्यधिक प्रभावशाली' बताया है। इसे और चार अन्य सूखी वाइन को इसकी $25 की उड़ानों में आज़माएँ, जो गुरुवार से सोमवार तक उपलब्ध हैं। शनिवार को आरक्षण की पुरजोर अनुशंसा की जाती है और छह या अधिक लोगों की पार्टियों के लिए आरक्षण की आवश्यकता होती है।
कहाँ खाना है : वाडेविल
यह बिस्टरो बढ़िया भोजन प्रतिष्ठान, आर्ट गैलरी और बुटीक का मिश्रण है। नियमित मेनू में करीड पोटैटो ग्रैटिन और हर्बड त्ज़त्ज़िकी के साथ ग्रिल्ड लैंब रैक और हर्बड स्पेगेटी स्क्वैश और ओवन-क्योर टमाटर के साथ सियरेड साशिमी-ग्रेड येलोफिन ट्यूना जैसे स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं। और थीम वाले रात्रिभोजों की एक लोकप्रिय मासिक वी सपर क्लब श्रृंखला है, जिसमें हाल ही में एक कैवियार फ़ालतूगांजा शामिल है जो तुरंत बुक हो गया (संकेत: अभी आरक्षण करें)।
कहाँ रहा जाए : स्टोनवॉल मोटर लॉज
1964 में राष्ट्रपति लिंडन जॉनसन के हिल कंट्री प्रवास के दौरान उनके साथ आने वाले मीडिया और गुप्त सेवा एजेंटों की भीड़ को समायोजित करने के लिए निर्मित, यह स्थान अपने उदासीन, सड़क किनारे मोटल माहौल को बरकरार रखता है लेकिन एक आधुनिक मोड़ के साथ। पश्चिमी-प्रेरित कमरे मध्य-शताब्दी के लहजे को प्राकृतिक सामग्री, जैसे रतन और लिनन के साथ मिश्रित करते हैं, और बाहरी क्षेत्र सितारों के व्यापक दृश्य प्रस्तुत करता है। एक अतिरिक्त विशेष अनुभव के लिए, 'द प्रेस रूम' बुक करने पर विचार करें, यह सुइट पहले फोटो पत्रकारों द्वारा अंधेरे कमरे के रूप में उपयोग किया जाता था, जिन्हें सड़क पर चित्र विकसित करने की आवश्यकता होती थी। केबिन और आरवी हुकअप भी आरक्षित किए जा सकते हैं।
शराब के तहखाने
इस स्टोनवेल वाइनरी में ट्रैपेज़ॉइडल आकार का चखने का कमरा ऐसा दिखता है जैसे इसे सीधे से निकाला गया हो पागल आदमी सेट, मध्य-शताब्दी के आधुनिक लिविंग रूम में बैठने की जगह, विंटेज रिकॉर्ड प्लेयर कंसोल के साथ। यह 25 डॉलर में पांच संपत्ति-निर्मित वाइन (साथ ही एक संभावित बोनस डालना) की चखने वाली उड़ान के साथ वापस आने के लिए एक आरामदायक जगह है, जो हाल ही में पुरस्कारों की रैकिंग कर रही है।
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2024 सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल वाइन प्रतियोगिता में, एडेगा विन्हो ने टेक्सास हिल कंट्री एवीए शारदोन्नय ($46+ टियर में) के लिए डबल गोल्ड सहित 14 पदक अर्जित किए, साथ ही मौरवेद्रे के लिए स्वर्ण पदक भी जीते। राष्ट्रीय टूरिगा . इसकी वाइन इन जैसी है, और विशेष रूप से इसकी पुर्तगाली किस्में, जो एडेगा विन्हो और आसपास को सुनिश्चित करने में मदद कर रही हैं नई फ्रेडरिक्सबर्ग वाइनरी स्थानीय-आधारित वाइन इवेंट और वाइनयार्ड कंसल्टेंसी के मालिक आंद्रे बोआडा कहते हैं, ''प्रीमियम वाइन के लिए पहचाने जाते हैं।'' विनोकैडर .
कहाँ खाना है : अच्छा और आसान
“बर्फ की ठंड से बेहतर कुछ नहीं है पति बियर या pet-nat अंगूर के बगीचे में एक दिन बिताने के बाद इसे स्वादिष्ट हॉट डॉग के साथ जोड़ा जाता है,'' एडेगा विन्हो के माइक बिल्गर कहते हैं - यही कारण है कि स्थानीय वाइन निर्माता इस जगह को पसंद करते हैं। आरामदायक बार, जिसमें सफेद धुली हुई ईंट की दीवारें, आरामदायक लकड़ी के ऊंचे शीर्ष और एक जीवंत आँगन है, अपने अच्छी तरह से बनाए गए कॉकटेल, क्यूरेटेड वाइन और बीयर की सूची और आरामदायक आरामदायक भोजन के संक्षिप्त मेनू के लिए एक शीर्ष पसंद है।
कहाँ रहा जाए : बाहरी पहाड़ी देश
हाल ही में खोले गए इस स्थान पर 34 एकड़ के ऊबड़-खाबड़ हिल कंट्री इलाके में चार लक्जरी ग्लैम्पसाइटें स्थापित की गई हैं। ऊंचे स्तर के टेंट कैंपिंग जैसा महसूस कराते हैं - यदि आपके रफिंग के संस्करण में स्पा जैसे बाथरूम, हीट और एसी और सजावट शामिल है जो ऐसा लगता है जैसे यह सीधे रेस्टोरेशन हार्डवेयर कैटलॉग से बाहर है।
बेकर वाइनयार्ड्स
डॉ. रॉबर्ट बेकर ने 1990 के दशक में देशी मस्टैंग अंगूरों से परिपूर्ण एक हिल कंट्री साइट पर काम करना शुरू किया और टेक्सास में विओग्नियर का पौधा लगाने वाले पहले अंगूर वैज्ञानिक थे। वह अब राज्य में सबसे बड़ी और सबसे पुरस्कृत वाइनरी में से एक का संचालन करता है। जबकि चखने का कमरा लकड़ी, धातु और पत्थर से निर्मित एक पहाड़ की चोटी पर विश्राम का अनुभव कराता है, संपत्ति के मैदान पोपियों, झिनिया और लैवेंडर के मौसमी पौधों के साथ लगातार बदलते, जैव विविधता वाले वातावरण के साथ इंद्रियों को जागृत करते हैं।
मेहमान व्यक्तिगत और समूह जैसे विभिन्न अनुभवों में से चुन सकते हैं सेवन (जिसमें पनीर और चारक्यूरी बोर्ड शामिल हो सकते हैं) और निजी बैरल रूम टूर। विल्फॉन्ग ने बेकर के 'छोटे-उत्पादन वाले छिपे हुए रत्नों' की तलाश करने का सुझाव दिया है, जैसे पश्चिम टेक्सास में उगाए जाने वाले सिंगल-वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन, चार्डोनेय, सॉविनन ब्लैंक और एक हल्की-फुल्की कूनोइज़ नाजुक चेरी नोट्स के साथ.
कहाँ खाना है: ओटो का जर्मन बिस्टरो
यह फ़ार्म-टू-टेबल स्थान 19 के किराए की उत्कृष्ट व्याख्या प्रस्तुत करता है वां -शताब्दी में टेक्सास लाए गए जर्मन निवासियों को एक आकर्षक, आधुनिक फार्महाउस वातावरण में सेवा प्रदान की गई। फ्लेमकुचेन (घर का बना फ्लैटब्रेड), श्नाइटल और चिकन पेपरिकैश जैसी विशिष्टताएँ, वाइनरी के जर्मन और ऑस्ट्रियाई वाइन के चयन के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
कहाँ रहा जाए: फ्रेडरिक्सबर्ग इन एंड सुइट्स
शहर के फ्रेडरिक्सबर्ग के चखने के कमरों, विशेष दुकानों और कई ऐतिहासिक स्थलों से थोड़ी पैदल दूरी पर, यह पांच एकड़ की संपत्ति एक टीवी और फायरप्लेस, एक पिकनिक क्षेत्र और कई पूल और फायरपिट के साथ एक खुली हवा में पत्थर का गज़ेबो पेश करती है। 103 अतिथि कमरे चिकने खेत-प्रेरित सजावट के साथ वे सभी सुख-सुविधाएँ प्रदान करते हैं जिनकी एक रिसॉर्ट में अपेक्षा की जाती है (कॉफ़ीमेकर, मिनी-फ्रिज आदि सहित)।
कैलिस वाइनरी
विल्फ़ॉन्ग कहते हैं, वाइन निर्माता बेन कैलाइस 'एक प्रतिभाशाली व्यक्ति हैं जो उत्कृष्ट वाइन बनाते हैं।' वह प्रीमियम बनाने के लिए टेक्सास हाई प्लेन्स (पैनहैंडल के ठीक दक्षिण में) और सुदूर पश्चिम टेक्सास से अंगूर मंगवाता है केबारनेट सॉविनन , जिसे आगंतुक पूर्वी टेक्सास के घोड़े के खलिहान से लकड़ी के तख्तों से निर्मित इस छोटे से गुफा चखने वाले कमरे में दो अलग-अलग तरीकों से देख सकते हैं। कैबरनेट अनुभव कैलाइस ($50 प्रति व्यक्ति) के साथ एक गोलमेज चखना है, जो प्रत्येक विंटेज को आकार देने वाली सटीक जलवायु और पर्यावरणीय परिस्थितियों का स्पष्ट रूप से वर्णन करता है। $25 गुफा का स्वाद इसी तरह गहन और संवादात्मक है और वाइनरी के फ्रंट काउंटरटॉप बार में होता है। दोनों के लिए आरक्षण आवश्यक है.
कहाँ खाना है: पुरानी 290 शराब की भठ्ठी और रेस्तरां
यह स्टीकहाउस, जो कार्टर क्रीक वाइनरी रिज़ॉर्ट और स्पा संपत्ति पर स्थित है, खुद को 'समान भागों में देहाती और परिष्कृत' के रूप में वर्णित करता है। यह अपने स्वयं के वाइन के चयन के साथ-साथ स्थानीय हिल कंट्री क्राफ्ट बियर का एक विस्तृत चयन प्रदान करता है, जिसे चिकन-फ्राइड स्टेक और सियरड रेड स्नैपर जैसे टेक्सास-प्रेरित स्टीकहाउस किराया के साथ जोड़ा जाता है। सप्ताहांत आरक्षण की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
कहाँ रहा जाए : कार्टर क्रीक वाइनरी रिज़ॉर्ट और स्पा
रात के खाने के बाद, कार्टर क्रीक के विला में से एक पर वापस जाएँ, जिसमें निजी आँगन, गैस फायरप्लेस और विशाल, आधुनिक आंतरिक सज्जा है। कुत्ते के अनुकूल वाइनयार्ड रिसॉर्ट में वाइनरी, गोल्फ कोर्स, स्पा, पूल और भी बहुत कुछ है।
डचमैन फैमिली वाइनरी
डचमैन को अद्वितीय इतालवी किस्मों को उजागर करने के लिए जाना जाता है Montepulciano और एक स्वर्ण पदक विजेता एग्लियानिको , और वाइनरी की तुलना सुदूर टस्कन विला से की जाती है। अलंकृत इमारत एम्बर रंग की रोशनी, एक स्पेनिश टाइल छत और बड़ी मेहराबदार खिड़कियों के साथ इटालियन शैली का अनुसरण करती है। यह उत्कृष्ट वाइन का स्वाद चखने के लिए एक सुंदर स्थान है, विशेष रूप से सफेद वाइन जिसे वाइन निर्माता डेव रीली बहुत अच्छी तरह से तैयार करते हैं। परिचारक और पत्रकार का कहना है कि उनकी रौन-शैली रौसेन एक बेहतरीन उदाहरण है जेसिका एन डुपुय , क्योंकि 'वह उस चमक को समझता है जिसे आने की जरूरत है।' छह वाइन के लिए उड़ानों की लागत $20 है और ये सप्ताह के सातों दिन उपलब्ध हैं; आरक्षण शुक्रवार से रविवार तक आवश्यक हैं.
कहाँ खाना है : हेज़ सिटी स्टोर और आइस हाउस
एक पूर्व सुविधा स्टोर में स्थित इस आसान रेस्तरां में, लकड़ी से बने पिज्जा, रचनात्मक टॉपिंग वाले बर्गर, 'ट्रक स्टॉप एनचिलाडास,' विशेष कॉकटेल और 40 से अधिक टैप बियर के साथ एक छायादार बगीचे में रुकें।
कहाँ रहा जाए : सेज हिल इन एंड स्पा
ऑस्टिन के बाहर 88 एकड़ का यह रिट्रीट, जो देहाती-ठाठ कैसिटास, कॉटेज और लक्जरी सुइट्स प्रदान करता है, 2,500 एकड़ की प्रकृति से घिरा हुआ है। ब्यूकोलिक संपत्ति में मेहमानों को व्यस्त रखने के लिए स्पा, पिकलबॉल कोर्ट, एक बड़ा पूल और फायरपिट और अद्भुत हिल कंट्री सूर्यास्त दृश्य सहित कई सुविधाएं हैं, जिनका स्थानीय शराब की बोतल के साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जा सकता है।
आविष्कार वाइनयार्ड्स
'इन्वेंशन वाइनयार्ड्स में आश्चर्यजनक अंगूर के बगीचे के दृश्य, एक भव्य प्रवेश द्वार और आँगन और ऐसी प्रभावशाली वाइन हैं,' के निदेशक लिंडसे बेयरवाल्ड कहते हैं। अनकॉर्क टेक्सास वाइन . बाहर, यह सब दृश्यों के बारे में है। विशाल आँगन संपत्ति की 35 एकड़ की लताओं और प्रतीत होता है कि अंतहीन हिल कंट्री आकाश के अबाधित चित्रमाला प्रस्तुत करता है। इस बीच, सुव्यवस्थित ईंट-पत्थर का इंटीरियर अतिरिक्त, मौलिक सादगी प्रदान करता है जो वाइन पर ध्यान केंद्रित करता है।
2022 में अपनी शुरुआत के बाद से, इन्वेंशन- नवीनतम परियोजना हीथ फैमिली ब्रांड्स -व्यापक प्रशंसा प्राप्त हो रही है। $30 की अनुकूलित 'क्लासिक चखने' में संभावित मात्रा में एक शामिल है रिस्लीन्ग जिसने प्रतिष्ठित शीर्ष-12 स्थान अर्जित किया 2023 टेक्सास विंटनर कप , संतुलित BORDEAUX मिश्रण और अन्य अच्छी तरह से बनाए गए चयन। अतिरिक्त $10 के लिए, वाइनरी का 'टूर एंड टेस्ट' पैकेज मेहमानों को टैंक और बैरल रूम में लाता है। मेहमान सीधे बैरल से स्वाद ले सकते हैं, उसके बाद उसी पेशकश का एक पिछला विंटेज, यह जानकारी देता है कि उम्र बढ़ने की प्रक्रिया वाइन की अभिव्यक्ति को कैसे बदलती है।
कहाँ खाना है: कैबरनेट ग्रिल
यह फ्रेडरिक्सबर्ग रेस्तरां अपने महंगे टेक्सास-शैली के भोजन के लिए प्रसिद्ध है, जैसे कि चिकन-फ्राइड रिबे के ऊपर लॉबस्टर और सेंटर-कट फ़िले मिग्नॉन को 1800°F पर पकाया जाता है। 'में से एक' के रूप में नामित अमेरिका के 100 सर्वश्रेष्ठ वाइन रेस्तरां 2018 में और हाल ही में चौथे नंबर पर सूचीबद्ध किया गया यूएसए टुडे के 10 सर्वश्रेष्ठ वाइनरी रेस्तरां , यह अपनी पूरी तरह से टेक्सास वाइन सूची से अलग है।
कहाँ रहा जाए : कॉटन जिन गांव
कैबरनेट ग्रिल के समान मैदान पर, 14 लकड़ी और पत्थर के केबिन शांत धाराओं, फव्वारों, छायादार आँगनों और पेर्गोलस के बीच स्थापित हैं। सुबह में, कर्मचारी घर में बने पके हुए सामान और स्वादिष्ट वस्तुओं की एक पिकनिक टोकरी छोड़ जाते हैं क्वीचे और नाश्ता टैकोस, आपके दरवाजे पर।
पेडर्नेल्स सेलर्स
भाई-बहन जूली और डेविड कुल्केन दूसरी पीढ़ी के टेक्सास वाइन निर्माता हैं; उनके माता-पिता उस समूह का हिस्सा थे जिसने 1970 के दशक के अंत और 2010 के दशक के बीच, निषेध के बाद टेक्सास अंगूर की खेती को पुनर्जीवित किया था।
ऑस्टिन स्थित खाद्य लेखक का कहना है कि 145 एकड़ संपत्ति के आँगन से पेडर्नलेस नदी घाटी का दृश्य 'सुंदर और मनोरम' है। स्टेसी इनग्राम कालेह . वह हाथ में टेम्प्रानिलो का गिलास लेकर पेड़ की छाया वाले डेक से 'यह सब अंदर ले जाने' की सलाह देती है। चखना, जो प्रति व्यक्ति $25 से शुरू होता है, ग्रेनाइट-शीर्ष मुख्य बार में होता है और मित्रवत, जानकार सर्वर द्वारा निर्देशित होता है। मेहमान एक वैकल्पिक सेलर टूर का विकल्प भी चुन सकते हैं जिसमें टैंक या बैरल के नमूनों के साथ सीमित-संस्करण वाली वाइन डालना शामिल है। वाइनरी सप्ताह के सातों दिन खुली रहती है; ऑनलाइन आरक्षण सभी चखने के अनुभवों के लिए आवश्यक हैं।
कहाँ खाना है : ग्रामीण इलाकों के लिए
यह देहाती इतालवी अवधारणा, जॉन और एवलिन वाशबर्न द्वारा संचालित साइड स्ट्रीट आतिथ्य , कला से ढके भोजन कक्ष में भरवां स्क्वैश ब्लॉसम, टस्कन बीन सूप और जंगली सूअर रागु जैसे क्लासिक्स पेश करता है।
कहाँ रहा जाए : रोज़ हिल रिट्रीट
पेडर्नलेस सेलर्स से तीन मिनट की ड्राइव या 20 मिनट की पैदल दूरी पर, यहां के सुइट्स और कॉटेज से घाटी के समान आश्चर्यजनक दृश्य दिखाई देते हैं। मुख्य अतिथि गृह में लॉज, प्रचुर जड़ी-बूटियों के बगीचे की ओर देखने वाली एक झोपड़ी या लोटस हॉल नामक एक समकालीन फार्महाउस। गुरुवार से रविवार तक तीन प्रकार का स्वादिष्ट नाश्ता परोसा जाता है, जिसमें जैविक टेक्सास-मिल्ड आटे से बनी घर की बनी पेस्ट्री, पालक आमलेट, सेब कुरकुरा और शामिल हैं। अंडे बेनेडिक्ट .
सैंडी रोड वाइनयार्ड्स
योगदान देने वाली लेखिका एमी नेमेक का कहना है कि सैंडी रोड में 'टेक्सास के लिए जुनून' है टेक्सास वाइन प्रेमी . वाइनरी अंतहीन वादे और क्षमता के साथ अदम्य भूमि की तरह महसूस होने वाली छोटी-छोटी वाइन का लगातार उत्पादन करती है।
व्यवसाय एक पारिवारिक मामला है: बहनों एड्रिएन चागोली और क्रिस्टीना सिवडॉन के परदादा ने 1931 में यह जमीन खरीदी थी। आज, वे अपने पतियों ब्रायन चागोली और रीगन सिवडॉन के साथ मिलकर ऑपरेशन चलाते हैं।
ब्रायन कहते हैं, 'जब आप यहां आते हैं, तो हम चाहते हैं कि आपको ऐसा महसूस हो जैसे आप खेत में घर आ रहे हैं।' मुख्य वाइन निर्माता रीगन सिवडॉन हैं, जो जटिल लाल और सफेद वाइन और चमकीले स्ट्रॉबेरी और हल्के चेरी नोट्स के साथ सांगियोवेज़ का एक विशिष्ट सूखा गुलाब तैयार करते हैं। एक 2021 टेक्सास हाई प्लेन्स एवीए Albarino न्यायाधीश का चयन पदक अर्जित किया, जो सर्वोच्च प्रशस्ति है टेक्सास 2022 में.
डुपुय कहते हैं, ''वाइन अपने बारे में बोलती है।'' “आराम से बैठो और आनंद लो, एक में वृक्ष बगीचा एक विशाल संपत्ति के अंगूर के बाग की ओर, या एक अग्निकुंड के चारों ओर एडिरोंडैक कुर्सियों में।
कहाँ खाना है : पहाड़ी और बेल
यहां, स्मोक्ड कार्निटास नाचोस, स्मोक्ड ट्राई-टिप और पैन-सियरड जैसे उच्च-स्तरीय, आरामदायक व्यंजन पाएं लाल मछली . जब आप प्रतीक्षा करते हैं, तो पेय एक परिवर्तित VW बस से परोसा जाता है जिसे 'दास बार बस' के नाम से जाना जाता है। और, यदि खोज के दौरान आप किसी स्थानीय अंगूर के बाग से चूक गए हैं, तो चिंता न करें - हिल एंड वाइन 20 से अधिक विभिन्न टेक्सास वाइन निर्माताओं से वाइन उपलब्ध कराता है। अंदर, कला के सभी कार्य टेक्सास के कलाकार से बनवाए गए थे जॉन फ्लेमिंग और आदर्श टेक्सास जानवरों, परिदृश्यों और स्थलों को गतिशील रंग में चित्रित करें।
कहाँ रहा जाए : विनचेस्टर लॉज
इस आरामदायक स्थान से फ्रेडरिक्सबर्ग शहर तक आसानी से पैदल जाया जा सकता है। एक निजी पूल में आराम करें या आँगन की चिमनी के पास गर्माहट लें और 16 सुइट्स में से एक चुनें, जिनमें से कई में कस्टम चार-पोस्टर बेड हैं। नाश्ते के बारे में चिंता न करें, उन्होंने इसे ढक दिया है - यह सचमुच एक मानार्थ ढकी हुई पिकनिक टोकरी में दिया जाता है।
स्पाइसवुड वाइनयार्ड्स
मालिक रॉन येट्स एक हिल कंट्री आइकन हैं, जो साल के हर समय शॉर्ट्स और फ्लिप-फ्लॉप में एक अचूक और स्वीकार्य उपस्थिति रखते हैं। स्टेसी इंग्राम कालेह कहती हैं, इस तरह, येट्स 'टेक्सास वाइन समुदाय की भावना को पकड़ लेते हैं।' बेशक, उत्कृष्ट वाइन का उल्लेख नहीं है - स्पाइसवुड वाइनयार्ड्स चयन ने हाल ही में 2024 में दस स्वर्ण, रजत और कांस्य पदक अर्जित किए हैं। सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल प्रतियोगिता।
कालेह आगे कहते हैं, 'सभी का स्वागत है, कर्मचारी मिलनसार और शांतचित्त हैं, अंगूर का बाग सुंदर है और वाइन बोल्ड और गतिशील हैं और उनके पीछे एक कहानी है।'
टेम्प्रानिलो यहाँ एक तारा है; येट्स विदेश में एक कॉलेज अध्ययन कार्यक्रम के दौरान, टेम्प्रानिलो को पालने वाले परिवार के साथ रहते हुए, इसके प्रति आकर्षित हो गए डोरो नदी . कई वापसी यात्राओं के बाद, उन्होंने निर्धारित किया कि इस क्षेत्र की स्थलाकृति टेक्सास हिल कंट्री के समान है। वाइनरी सप्ताह के सातों दिन खुला रहता है और आरक्षण की आवश्यकता नहीं है।
कहाँ खाना है : ओपी का बीबीक्यू
1999 से खुला, स्मोक्ड की गई सभी चीजों के लिए यह श्रद्धांजलि एक धातु की इमारत में रखी गई है, जिसके शीर्ष पर एक प्रतिष्ठित लाल और सफेद नीयन चिन्ह लगा हुआ है। ऑपरेशन का 12 फुट लंबा धुआं गड्ढा इसके उल्लेखनीय पर एक मजबूत चारे (उत्कृष्ट कोमलता पैदा करने वाला) डालता है सूअर मास की चॉप और पसलियाँ, सॉसेज, चिकन, टर्की स्तन और पशु की छाती .
कहाँ रहा जाए : हॉर्सशू बे रिज़ॉर्ट
इस स्थान पर घर से दूर घर जैसा अनुभव होता है, जिसमें कई पूल और जकूज़ी, आश्चर्यजनक झील के दृश्य और स्वागत योग्य ऑन-साइट भोजन है, जो एक बार स्थापित होने के बाद साइट से बाहर जाना कठिन बना देता है। एक मुख्य लॉज में एक विश्वसनीय होटल की सभी सुविधाएं होती हैं, जबकि ऑफ-साइट विला आरामदायक साज-सज्जा और पूर्ण रसोई के साथ विशाल आधुनिक कॉन्डो का अनुकरण करते हैं।
अपलिफ्ट वाइनयार्ड
उत्थान, में आगामी लानो अपलिफ्ट एवीए , ऑस्टिन से लगभग डेढ़ घंटे उत्तर-पश्चिम में है। दौरे केवल नियुक्ति के आधार पर होते हैं, गुरुवार से रविवार तक; $50 का अनुभव संपत्ति के 55 एकड़ क्षेत्र में एक निजी निर्देशित गोल्फ कार्ट यात्रा के साथ शुरू होता है। इसके बाद, मेहमानों को सुरुचिपूर्ण चखने वाले कमरे में लौटा दिया जाता है, जहां बड़े करीने से मुड़े हुए लिनेन और चमचमाते कांच के बर्तन बाहर के हरे-भरे कृषि विस्तार का एक शानदार समकक्ष पेश करते हैं।
वाइनमेकर क्लेयर रिचर्डसन की वाइन, जैसे इतालवी किस्मों से बनाई गई संगियोविसे और Montepulciano , सुंदर और जटिल हैं। विल्फॉन्ग कहते हैं, ''अपलिफ्ट में कहां जाने की क्षमता है, इसके लिए मैं बहुत उत्साहित हूं।'' 'यह टेक्सास में किसी भी अन्य चीज़ से भिन्न है।' अपलिफ्ट वाइनयार्ड का प्रबंधन विलियम क्रिस वाइन द्वारा किया जाता है, जिसमें एक चखने का कमरा भी है।
कहाँ खाना है : हूपर का
यह दक्षिणी-प्रभावित स्थान, एक ऐसी इमारत में स्थित है जहाँ 1974 के प्रतिष्ठित पंथ क्लासिक का अधिकांश फिल्मांकन किया गया था टेक्सास चेनसॉ नरसंहार हुआ, निर्देशक टोबे हूपर को श्रद्धांजलि देने के लिए इसका उचित नाम रखा गया है। बिस्कुट और ग्रेवी जैसे क्लासिक भोजन की अपेक्षा करें, फ्रायड चिकन और सलाद, सैंडविच और अन्य व्यंजनों के साथ सूअर का मांस भी निकाला।
कहाँ रहा जाए : लॉग कंट्री कोव
लिंडन बी. जॉनसन झील के किनारे बसे इन देहाती ठाठ वाले तटवर्ती किराये की संपत्तियों में एक से तीन मेहमानों के लिए खूबसूरत केबिन से लेकर यूरोपीय शैले की झलक दिखाने वाली बड़ी संपत्तियों तक सब कुछ शामिल है। आस-पास ही लंबी पैदल यात्रा और नौकायन से लेकर मछली पकड़ने और वॉटरस्कीइंग तक, बाहरी हर चीज तक पहुंच उपलब्ध है।
विलियम क्रिस वाइनयार्ड्स
विलियम क्रिस वाइन्स की ओर जाने वाली सड़क के किनारे स्थित 'एनचांटे, वाई'ऑल' लिखा हुआ एक चिन्ह इस स्थान के लिए माहौल तैयार करता है, जो टेक्सास शैली के आतिथ्य में माहिर है। पर मान्यता प्राप्त है विश्व के सर्वश्रेष्ठ वाइनयार्ड्स की शीर्ष 100 सूची पिछले दो वर्षों से, हाई में विलियम क्रिस का चखने का कमरा चारों ओर खिड़कियों के साथ एक हवादार, आधुनिक संरचना के अंदर एक सेट है। संपत्ति पर, मेहमान 400 साल पुराने ओक के पेड़ के नीचे रहने या 18वीं सदी के कब्रिस्तान में घूमने के लिए स्वतंत्र हैं।
वाइन के मामले में, आपके पास कई विकल्प हैं। सिग्नेचर वाइनयार्ड टेबल एक्सपीरियंस एक पांच-कोर्स महाकाव्य यात्रा है; एक हालिया मेनू में लेमन-फ़ॉरवर्ड 2022 जोड़ा गया है चेनिन ब्लैंक लीक बटर में भुने मशरूम के साथ डेल वैली अंगूर से बनाया गया। एक और जोड़ी 2020 न्यूजॉम वाइनयार्ड्स टेक्सास हाई प्लेन्स एवीए कैबरनेट में गुलाब की पंखुड़ी जड़ी बूटी सलाद और मलाईदार अस्थि मज्जा के साथ जुड़ती है। इसमें 30 डॉलर में वाइनमेकर का चखना, 20 डॉलर में वाइनयार्ड पिकनिक, 55 डॉलर प्रति व्यक्ति के बड़े समूह में चखना और भी बहुत कुछ है।
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यह भी ध्यान दें: विलियम क्रिस ने हाल ही में एक लॉन्च किया है शराब शिक्षा कार्यक्रम ; सह मालिक क्रिस ब्रुन्ड्रेट एक है वाइनअमेरिका बोर्ड के सदस्य और टेक्सास वाइन उद्योग के एक उत्साही वकील।
पहाड़ी देश से परे…
मेसिना हॉफ, हार्वेस्ट ग्रीन वाइनरी और किचन
मेसिना हॉफ की उत्पत्ति 1977 में हुई, जब पॉल विंसेंट और मेरिल बोनारिगो ने ब्रायन, टेक्सास में अंगूर लगाए थे। पॉल विंसेंट याद करते हैं, '1971 में ब्रायन में, जब तक आप किसी क्लब के सदस्य न हों, शराब खरीदने के लिए कोई जगह नहीं थी।' अब उनके बेटे, दूसरी पीढ़ी के वाइन निर्माता पॉल बोनारिगो और उनकी पत्नी, करेन बोनारिगो द्वारा संचालित, मेसिना हॉफ का टेक्सास में एक बड़ा पदचिह्न है, पूरे राज्य में चार वाइनरी हैं।
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रिचमंड में हार्वेस्ट ग्रीन वाइनरी एंड किचन में, भोजन और वाइन पेयरिंग पर ध्यान केंद्रित किया गया है। इस स्थान में पत्थर और संगमरमर का डिज़ाइन है, जो वाइन बैरल से बने फव्वारों से पूरित है। ह्यूस्टन स्थित भोजन, शराब और यात्रा लेखक रेबेका ड्यूरलीन हार्वेस्ट ग्रीन का वर्णन 'विस्तृत वाइन सूची के साथ ह्यूस्टन से एक प्यारी छुट्टी' के रूप में किया गया है। विल्फॉन्ग भी इसकी सराहना करते हैं चमचमाती क्रूर और जीएसएम , के वादे की पहचान करने का श्रेय मेसिना हॉफ को दिया सग्रांटिनो टेक्सास में।
कहाँ खाना है : टेक्सास हार्वेस्ट ग्रीन वाइनरी और किचन
हमारे दो सेंट- कहीं और खाने पर विचार नहीं करते। वाइन को लगभग हर डिश में एकीकृत किया जाता है, जिसमें वाइन पेयरिंग का भी सुझाव दिया जाता है। मामले में, भरवां मशरूम एक में समाप्त हो गया Semillon बियांको सॉस को रिजर्व के साथ जोड़ा गया कैबरनेट फ़्रैंक , और मिश्रित बेरी से भरा हुआ टोस्टेड मेरिंग्यू पीनट नोयर देर से पकने वाली रिस्लीन्ग के साथ भरना।
कहाँ रहा जाए : ह्यूस्टन मैरियट शुगर लैंड
इस मैरियट चौकी पर वाइनरी संरक्षकों के लिए विशेष अतिथि दर का लाभ उठाएं, जो ह्यूस्टन शहर से 15 मील की दूरी पर स्थित है और शुगर लैंड टाउन स्क्वायर में खरीदारी और भोजन से पैदल दूरी पर है। स्थानीय रेस्तरां रत्न शामिल हैं शिवा इंडियन रेस्टोरेंट , द उड़न तश्तरी ड्राफ्ट एम्पोरियम और एस्केलेंटे का फाइन टेक्स मेक्स .
टेक्सास उच्च मैदान
मैकफ़र्सन सेलर्स
किम मैकफरसन, क्लिंट 'डॉक' मैकफरसन के बेटे हैं, जिन्होंने 1976 में टेक्सास की पहली निषेधाज्ञा वाइनरी की स्थापना की थी, वह अपने नाम से मशहूर डाउनटाउन लब्बॉक वाइनरी के मालिक हैं और वाइन बनाते हैं। यह में स्थित है एक पुराना कोका-कोला बॉटलिंग प्लांट जो घुमावदार दीवार और साज-सज्जा के साथ अपने पुराने 'आधुनिक' स्वरूप को बनाए रखता है जो इमारत की प्रसिद्ध गोली के आकार की खिड़की की रेखाओं को पूरक करता है। वाइन भी अतीत और वर्तमान का मिश्रण है। कुछ बोतलें डॉक के मूल सांगियोवेज़ टेस्ट वाइनयार्ड की हैं, जबकि अन्य विओग्नियर, मार्सैन और रौसेन जैसी किस्मों पर प्रकाश डालती हैं, मैकफर्सन को टेक्सास टेरोइर के लिए उपयुक्त लगता है। डुपुय के अनुसार, उनकी 'एकल-किस्म की, एकल-दाख की बारी वाली वाइन, जो गर्म जलवायु वाले अंगूरों को उजागर करती है, उनकी वाइन बनाने की क्षमता की गहराई और सीमा को प्रदर्शित करती है।' मैकफरसन है 12 से 6 बजे तक खुला मंगलवार से शनिवार तक.
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कहाँ खाना है : निकोलेट
शेफ फिन वॉकर का अत्यधिक प्रशंसित लब्बॉक रेस्तरां, जिसे जेम्स बियर्ड फाउंडेशन, बॉन एपेटिट और टेक्सास मंथली से मंजूरी मिली है, कई डाइनिंग रूम में पेरिस से नापा और सांता फे तक फैले पाक प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला को मिश्रित करता है। व्यंजन एल्क टार्टारे से लेकर हरी मिर्च, टमाटरिलो और नोपेल्स से लेकर जंगली सूअर चार सिउ तक भिन्न-भिन्न हैं। विशेष रूप से यादगार अनुभव के लिए, संरक्षित ग्रीनहाउस में एक मेज, 1920 के दशक की एक ईंट की इमारत जहां रंगीन कांच की खिड़की के पैनल एक अलौकिक, पक्षियों के घोंसले जैसा आश्रय बनाते हैं।
कहाँ रहा जाए : कॉटन कोर्ट होटल
एक स्विमिंग पूल, बैडमिंटन कोर्ट और फायरपिट से सुसज्जित केंद्रीय प्रांगण के आसपास की मचान इकाइयाँ इस बुटीक होटल में एक वयस्क ग्रीष्मकालीन शिविर का माहौल बनाती हैं। बाहरी शिविर का सौंदर्य कमरों तक भी फैला हुआ है, जो लोहे के बेडफ्रेम और लैंप और तटस्थ जैतून हरे और खाकी रंग पैलेट से सुसज्जित हैं।
सुदूर पश्चिम टेक्सास
शैटॉ राइट
शैटॉ राइट 5,400 फीट की ऊंचाई पर बैठता है, जो इसे एक बनाता है - यदि नहीं मिलने वाली टेक्सास में सबसे ऊंचे अंगूर के बाग। हाई डेजर्ट आर्ट मक्का से 30 मिनट से भी कम की ड्राइव पर, मार्फ़ा , डेविस पर्वत और आसपास के पशु फार्मों की ऊबड़-खाबड़ पृष्ठभूमि में करीने से बिछाई गई लताएँ मेहमानों के लिए अद्वितीय दृश्य पेश करती हैं। ऑनसाइट से सैंडविच का नाश्ता करने के लिए वहां जाएं खाने का ट्रक और अंगूर की खेती करने वाले और वाइन बनाने वाले का नमूना लेने के लिए एडम व्हाइट की अनूठी वाइन, जिसमें पुरस्कार विजेता मार्सेन-रूसैन मिश्रण और श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ शामिल है Malbec से सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल शराब प्रतियोगिता. चखने का कमरा शुक्रवार से सोमवार तक दोपहर 12 बजे से शाम 7 बजे तक खुला रहता है।
कहाँ खाना है : मारफ़ा में मार्गरेट
हाई-एंड आरामदायक किराए के लिए मार्गरेट के सांप्रदायिक स्क्वायर बार में एक सीट प्राप्त करें (सोचिए: स्पेगेटी बोलोग्नीज़ और हरी ग्रिट्स पर ब्राउन बटर सैल्मन) एक सौहार्दपूर्ण माहौल में परोसा जाता है, जो मार्फा के मुख्य मार्ग पर है। शराब की सूची व्यापक है, से लेकर फुरमिंट और लैंब्रुस्को , को मर्लोट स्थानीय प्राकृतिक वाइन विशेषज्ञ द्वारा अल्ता मार्फ़ा , कोने से 20 मिनट की पैदल दूरी पर स्थित है।
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कहाँ रहा जाए: लिंकन
इस कलात्मक होटल की शुरुआत 1890 के दशक के अंत में प्रेसिडियो काउंटी कोर्टहाउस के लिए स्थिर यार्ड के रूप में हुई थी। अंततः, एक आवास जोड़ा गया और उन संरचनाओं को एक दर्जन से अधिक कैसिटास में बदल दिया गया, जिन्हें हाल ही में बोहो-महसूस करने वाले अल्पकालिक किराये की श्रृंखला में बदल दिया गया। सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन प्रत्येक इकाई, जो सामुदायिक अग्निकुंड, बोक्से कोर्ट और काउबॉय सोक टैंक से सुसज्जित एक केंद्रीय प्रांगण से घिरी हुई है, में एक स्मार्ट टीवी और फ्रेंच प्रेस के साथ पूरी तरह से सुसज्जित रसोईघर, स्थानीय बिग बेंड कॉफी और वह सब कुछ शामिल है जो आपको आरामदायक होने के लिए चाहिए।
