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दो-घटक गॉडफादर एक कॉकटेल है जिसे हम अस्वीकार नहीं कर सकते

गॉडफादर को निर्वासित करना काफी आसान प्रतीत होगा - एक मीठा, शक्तिशाली कॉकटेल जिसमें शामिल है स्कॉच मदीरा व्हिस्की और बादाम-फ़ॉरवर्ड अमरेटो -डिस्को-ड्रिंक युग के धूल भरे इतिहास में। और जबकि यह डकैत फिल्म-प्रेरित पेय 1970 और 80 के दशक में अपने उत्कर्ष के बाद से बार मेनू से कुछ हद तक गायब हो गया है, यह व्हिस्की-आधारित के रूप में कायम है धीमी गति से पीने वाला और उस रेंज का शानदार उदाहरण जिसे कोई केवल दो सामग्रियों से प्राप्त कर सकता है।

“गॉडफादर, अपने करीबी चचेरे भाई की तरह जंग खाई कील , 20वीं सदी के मध्य के मिश्रण विज्ञान के 'अंधकार युग' का अवशेष है,'' न्यू ऑरलियन्स कॉकटेल बार के मालिक और प्रोपराइटर टी. कोल न्यूटन सहमत हैं। बारह मील की सीमा और डोमिनोज़ और यू.एस. बारटेंडर्स गिल्ड (यूएसबीजी) के उपाध्यक्ष। “लेकिन हालाँकि इसमें उस युग की कुछ झलकियाँ हैं, फिर भी यह एक वास्तविक आनंद है। यह साधारण फ़ॉर्मूले की तुलना में अधिक बहुमुखी कॉकटेल है।''

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टू-टू-वन रस्टी नेल (स्कॉच और व्हिस्की लिकर से बना) के विपरीत ड्रैम्बूई ), गॉडफादर शास्त्रीय रूप से स्कॉच और अमरेटो के समान भागों के मिश्रण से बना है। कोई भी गॉडफादर कॉकटेल के बारे में सही ढंग से सोच सकता है दृष्टिकोण के साथ पुराने जमाने का . आख़िरकार, व्हिस्की को कड़वे दाग वाली चीनी से मीठा क्यों करें जब आप इसके बजाय स्वाभाविक रूप से मीठा और स्वादिष्ट लिकर का उपयोग कर सकते हैं?

के मालिक अनु आप्टे कहते हैं, ''इस पेय का मेल मुझे आकर्षित करता है।'' रोब रॉय कॉकटेल बार, नेवी स्ट्रेंथ ट्रॉपिकल बार और विनी की वाइन शॉप सिएटल में और USBG निदेशक मंडल के सदस्य। “यह पेय मीठा है; यह पेय गैंगस्टर है. इसका मतलब बातचीत के दौरान धीरे-धीरे पीना है और शायद सिगार के साथ भी, अगर यह आपका शौक है।''

इसे गॉडफादर कॉकटेल क्यों कहा जाता है (और इसकी उत्पत्ति कहां से हुई)?

वास्तव में, इस पेय का नाम व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है कि इसका नाम 1972 की फिल्म द गॉडफादर के नाम पर रखा गया है, जो मारियो पूजो के 1969 के इतालवी-अमेरिकी गैंगस्टर उपन्यास पर आधारित है। फिर भी पीने के इतिहास में हाल ही में सामने आने के बावजूद, किसी ने भी स्पष्ट रूप से गॉडफादर कॉकटेल के लिए श्रेय का दावा नहीं किया है। इतालवी अमरेटो निर्माता डिसरोनो इंटरनेशनल यह दावा दोहराना पसंद है कि यह पेय अभिनेता मार्लन ब्रैंडो का पसंदीदा था, जिन्होंने फिल्म में प्रसिद्ध रूप से वीटो कोरलियोन की भूमिका निभाई थी। कॉकटेल स्टैनली एम. जोन्स की 1977 की किताब, जोन्स कम्प्लीट बार गाइड और 1980 के दशक में कई कॉकटेल गाइडों में दिखाई दिया, जो 70 के दशक या उससे ठीक पहले इसकी उत्पत्ति को पुष्ट करता है।

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आप्टे कहते हैं, 'मुझे लगता है कि यह पेय फिल्म से काफी पहले आया था, लेकिन इसे फिल्म और उस जीवनशैली से जोड़कर मुझे खुशी मिलती है।' 'हर क्रोधी बूढ़े व्यक्ति के पीछे मिठास होती है।'

वास्तव में, उस पुरानी सेटिंग की कल्पना करना आसान है जिसमें यह स्वादिष्ट पेय और ब्रैंडो फलेगा-फूलेगा: सफेद मेज़पोशों के साथ भव्य पुराने भोजन कक्ष, उपयुक्त वेटस्टाफ के साथ कॉन्यैक सॉस में डूबे हुए गोमांस के मोटे टुकड़े बाहर निकालते हुए, सभी घने धुंध में लिपटे हुए सिगार का धुआं. इसके अलावा, पेय की दोहरी पहुंच और अभी भी पसंदीदा फ्रैंचाइज़ी के साथ इसका जुड़ाव यकीनन एक और दरवाजा खोलता है, 'उन लोगों को जो स्कॉच को कभी नहीं छू सकते हैं, इसे आज़माने का कारण देते हैं,' आप्टे कहते हैं।

गॉडफ़ादर के लिए कौन सी व्हिस्की सर्वोत्तम है?

हालाँकि स्कॉच आम तौर पर पसंद की जाने वाली चीज़ है, बार्कीप्स आपको बताएंगे कि गॉडफादर कॉकटेल में इस्तेमाल की जाने वाली व्हिस्की व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है। और प्रत्येक समर्थक का अपना पसंदीदा होता है, चाहे वह मीठा बॉर्बन हो (मीठे बेकिंग नोट्स को उजागर करने के लिए) या सिंगल-माल्ट स्कॉच (जिसमें शहद और नरम धुएं की गंध अधिक होती है)।

न्यूटन कहते हैं, 'चिकने, सरल मिश्रित स्कॉच को पीटी सिंगल माल्ट के साथ बदलने से दिलचस्प परिणाम मिलते हैं, और अनुपात अत्यधिक लचीला होता है।' वह सूखे, अधिक मसालेदार गॉडफादर के लिए टू-टू-वन बिल्ड को प्राथमिकता देते हैं, हालांकि कुछ आधुनिक व्याख्याएं अमरेटो के .25 औंस तक की कटौती करती हैं। 'अपना खुद का रोमांच चुनें!' वह कहता है।

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आप्टे अपने गॉडफादर को मौसम के अनुसार बदलना पसंद करते हैं। वसंत और गर्मियों में, वह स्कॉच के 'पंखयुक्त मिश्रण' को पसंद करते हैं कम्पास बॉक्स , या पहुंच योग्य भीड़-प्रसन्नकर्ता, जॉनी वॉकर ब्लू लेबल . पतझड़ और सर्दियों में, वह एक पीटी और धुँआदार अभिव्यक्ति प्राप्त करेगा अर्दबेग या लैफ्रोएग एक उमस भरे के लिए पुराने ज़माने का -एस्क सिपर. वह अनुपात को 1.5-से-5 पर स्थिर रखता है, इसे बर्फ पर परोसने के बजाय .25 औंस ठंडे पानी से पतला करता है।

चाड हाउगे, अध्यक्ष और सह-मालिक कॉमन गुड कॉकटेल हाउस ग्लेन एलिन, इलिनोइस में, न्यूटन के उपरोक्त 'आधुनिक दुभाषियों' में गिना जाता है जो मौसम के अनुसार बड़े पैमाने पर अमरेटो का उपयोग करते हैं।

हाउज कहते हैं, 'मैं इसे रात के खाने के बाद पीने के बजाय पुराने ज़माने के पेय की तरह पीना पसंद करता हूं, लेकिन मुझे पूरा यकीन है कि ब्रैंडो ने इसे इस तरह नहीं पिया।' वह व्हिस्की और अमरेटो के 2 से .25 के अनुपात का विकल्प चुनता है। प्रमुख स्कॉच चुनते समय, वह 'शेरी और पीट दोनों के स्पर्श के साथ' पसंद करता है - जैसे कि कम्पास बॉक्स का किफायती ग्लासगो मिश्रण - क्योंकि स्वाद उठे हुए नोटों और धुएं के बीच बेहतर ढंग से मेल खाता है जो अक्सर पीट स्कॉच और में आता है। मीठे बादाम।”

असली कारण वह उन्हें इस तरह बनाता है? 'यह अधिक गैंगस्टर है।'

गॉडफ़ादर कॉकटेल कैसे बनाएं

टी. कोल न्यूटन, ट्वेल्व माइल लिमिट और डोमिनोज़, न्यू ऑरलियन्स से अनुकूलित

सामग्री

1.5 औंस मिश्रित स्कॉच व्हिस्की (जॉनी वॉकर रेड लेबल या समान)
0.75 औंस अमारेटो (लेज़ारोनी या समान)
सजाने के लिए नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

स्टेप 1 पुराने ज़माने के गिलास में बर्फ का एक बड़ा टुकड़ा रखें।
चरण दो सामग्री को बर्फ के ऊपर डालें और हल्के से हिलाएँ।
चरण 3 चाहें तो नींबू के छिलके से सजाएं।