एक वर्ष में बहुत कुछ बदल सकता है, और यह निश्चित रूप से शराब की दुनिया के लिए सच है। इससे पहले कि हम सब कुछ देखें जो 2019 लाता है, आइए उन आवश्यक रुझानों पर एक नज़र डालें जो इस वर्ष उद्योग को आकार देते हैं।

1. उद्योग और महिला उपभोक्ताओं में महिलाओं पर ध्यान में वृद्धि

विस्फोटक राष्ट्रीय वार्तालाप और आंदोलनों की तरह #मै भी शराब की जगह में उद्योग की महिलाओं की चुनौतियों की चर्चा इस वर्ष प्रचलित हो गई, क्योंकि महिला उत्पादकों, अधिकारियों और शराब की संस्थाओं पर अधिक समावेशी रिपोर्टिंग की गई। प्रमुख शराब, आत्माओं और बीयर कंपनियों ने ध्यान दिया, साइट पर लैंगिक समानता और उत्पीड़न प्रशिक्षण, महिलाओं के परामर्श समूहों और महिला उपभोक्ताओं पर शोध को लागू करना। आश्चर्य की बात नहीं है कि महिलाओं की पहल और दान (जैसे) इमब्रेन , गंदा औरत मदिरा ) भी बढ़ रहे थे।

2. ओरेगन कैलिफोर्निया भारी hitters के लिए एक निवेश ध्यान केंद्रित है

जलवायु परिवर्तन, वाइल्डफायर, ज़ोनिंग ऑर्डिनेंस, आकाश-उच्च भूमि की कीमतें और भीड़भाड़ - इन सभी कारकों और अधिक के रूप में एक नई भूमि भीड़ में योगदान कर सकते हैं, कैलिफोर्निया शराब कंपनियों के विकास पर ध्यान केंद्रित करने के लिए जारी है ओरेगन । बड़े नाटकों में शामिल परिवार कोपोला का का अधिग्रहण विस्टा हिल्स वाइनयार्ड , डंडी हिल्स एवीए में एक प्रमुख स्थल एरथ का प्रिंस हिल विनयार्ड डंकन परिवार को बिक्री, के सह-संस्थापक सिल्वर ओक सेलर्स बेंटन-लेन के लिए बिक्री नपा का हनीस विंटर्स एलएलसी तथा जैक्सन परिवार का सैकड़ों एकड़ में दाख की बारी और एक वाइनमेकिंग की सुविधा विलमेट वैली ।

3. रोजे एक वैश्विक बिजलीघर बन जाता है

धीमी गति के कोई संकेत नहीं दिखाते हुए, दुनिया भर के सभी कोनों से लगातार गुलाबी श्रेणी वाली गुलाबी मदिरा का उत्पादन किया जा रहा है, जिसके निर्माता निर्माताओं को रिलीज करने के लिए परेशान कर रहे हैं गुलाबी पिछले वर्ष की तुलना में बिक्री में 46% की वृद्धि के साथ पोर्टफोलियो और संख्या में वृद्धि हुई है नीलसन । जमे हुए रोज़े, रोज़े वाइन गमी भालू और लॉलीपॉप, और रोज़ ब्यूटी प्रोडक्ट्स ने भी इस क्लासिक श्रेणी के चंचल पक्ष का आनंद लेने के लिए उत्सुक दोनों लिंगों के उपभोक्ताओं को आकर्षित किया।

4. कैलिफ़ोर्निया के जंगल में आग लगना जारी है

नपा, सोनोमा, मेंडोकिनो, लेक और सोलानो में विनाशकारी 2017 की आग से शायद ही कभी पलने के साथ, राज्य ने आग के एक नए दाने का अनुभव किया, जिसने सैन डिएगो और रेडिंग के बीच 1,367,225 एकड़ जमीन को नष्ट कर दिया। नुकसान और नौ नागरिक हताहतों की संख्या में 2.973 बिलियन डॉलर के अलावा, 2017 और 2018 में संभावित धुएं के छींटों की वृद्धि की चर्चा उपभोक्ताओं और उद्योग के दिमाग में थी।

5. शराब सामाजिक है (मीडिया)

इंस्टाग्राम, फेसबुक और ट्विटर जैसे सोशल प्लेटफॉर्म ने इस साल शराब की बातचीत का नेतृत्व किया, जिससे उपभोक्ताओं को जीवंत उपभोक्ता-से-उद्योग और पीयर-टू-पीयर वार्तालाप में संलग्न होने और वाइनरी, बॉटलिंग, बार और रेस्तरां पर प्रकाश डालने में मदद मिलती है, जो उन्हें वास्तविक रूप से पसंद हैं। समय। इस बदलाव ने कई शहरों में उपभोक्ता संचालित शराब की शिक्षा को बड़े और छोटे दोनों क्षेत्रों में बढ़ावा दिया, जो कि बढ़ती जमीनी स्तर पर चखने वाले समूहों द्वारा समर्थित है। शराब के शौकीन 2018 में 10 मिलियन से अधिक तकनीकी रूप से प्रेमी शराब प्रेमियों के संयुक्त दर्शकों तक पहुंचने के साथ सामाजिक प्रभाव भी बढ़ा।

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6. ऑफ-बीट केंद्र चरण लेता है

तेजी से साहसिक अमेरिकी शराब पीने वाले सार्वजनिक, प्रमुख आयातकों, खुदरा विक्रेताओं और रेस्ट्रोरेटर्स के संकेत के बाद, दूर-दराज के शराब उत्पादक क्षेत्रों से वाइन ले जाने के लिए बहादुर चालें चली गईं। जॉर्जिया , तुर्की , हंगरी तथा बुल्गारिया । वे भी घर के करीब लग रहे थे, जैसे आश्चर्यजनक किस्मों की खोज Teroldego तथा Albarino जैसे घरेलू बाजारों से वर्जीनिया , टेक्सास , कैलिफोर्निया और वाशिंगटन ।

7. शराब हरी जाती है (अच्छे तरीके से)

शराब में जिम्मेदार व्यवहार 2018 में तेजी से ध्यान केंद्रित कर रहे थे। इसका मतलब अधिक पर्यावरण-सचेत वाइनमेकिंग है, जैसे कार्यक्रमों के साथ विलमेट वैली ओक एकॉर्ड तथा दक्षिण अफ्रीका का जैव विविधता और शराब पहल दुनिया भर में उत्पादकों द्वारा कम प्रभाव वाले दाख की बारी प्रथाओं के बढ़ते उपयोग के साथ। आंदोलन भी आत्माओं और कॉकटेल में नो-वेस्ट की पहल के साथ फैल गया है, जैसे प्रोजेक्ट्स ओशनिक मानक आतिथ्य उद्योग में एकल-उपयोग प्लास्टिक के उपयोग को कम करने का लक्ष्य।

8. डिब्बाबंद शराब बढ़ती है

डिब्बाबंद वाइन की घटना इस साल सामान्य से नवीनता तक गई, क्योंकि गुणवत्ता उत्पादकों और ब्रांडों ने कैन के लिए प्रतिबद्ध किया और अपने पोर्टेबल आराम, ताजगी के लाभ पर जोर दिया और अच्छी शराब पीने के अधिक आकस्मिक अनुभव को टाल दिया। उपभोक्ता जून 2017 से जून 2018 तक डिब्बाबंद शराब की बिक्री के साथ बाजार अनुसंधान फर्म के अनुसार 43% बढ़ गए बीडब्ल्यू 166 । नीलसन की रिपोर्ट है कि डिब्बाबंद वाइन खंड अब $ 45 मिलियन का व्यवसाय है।

9. शराब और खरपतवार एकसाथ

मनोरंजक भांग के साथ नौ राज्यों में प्रेस समय के रूप में वैध है, साथ ही कोलंबिया जिला, और 31 में चिकित्सा उपयोग कानूनी, एक टिपिंग बिंदु तक पहुंच गया है। शराब उद्योग की चिंताओं के बावजूद कि भांग की बिक्री में कमी आ सकती है, कुछ कंपनियों को संगत उद्योगों में वृद्धि के अवसर मिलते हैं। शराब और खरपतवार की शादी बर्तन में पीने वाले पेय पदार्थों में आ रही है जो अब नियमित होने लगे हैं। नॉर्थ कोस्ट वाइन एंड वीड सिम्पोजियम दोनों उद्योगों के लिए भांग पर्यटन, उपभोक्ता जनसांख्यिकी और सहयोगी अवसरों में अंतर्दृष्टि साझा करने के लिए एक मंच बनना जारी है।

10. चखने के कमरे विसर्जित हो जाते हैं

बस आगंतुकों के लिए एक बार में वाइन डालना, प्रमुख वाइनरी चखने वाले कमरे के बाजारों में एक ध्यान देने योग्य निकास बना दिया, जिसमें प्रगतिशील निर्माता स्टाइलिश लाउंज वातावरण, ऑन-साइट वाइनमेकर Q & A's, विविध वर्ग, कला प्रदर्शन और खेत पर्यटन सहित अधिक कल्पनाशील और immersive अनुभव प्रदान करते हैं। परिणाम? शराब पीने वाले कम वाइनरी का दौरा कर रहे हैं, लेकिन वे आने जाने के लिए प्रतिबद्ध हैं।