हेवी व्हिपिंग क्रीम क्या है? विकल्प, व्यंजन विधि और भंडारण
हेवी व्हिपिंग क्रीम की तुलना में कुछ सामग्रियां व्यंजनों में अधिक आसानी से समृद्धि और आकर्षण जोड़ती हैं। कस्टर्ड से लेकर व्हीप्ड क्रीम-टॉप पाई तक, यह कई मिठाई व्यंजनों की स्वादिष्ट अपील की कुंजी है। जब डेज़र्ट में बेहतरीन तरीक़ों की बात आती है, तो व्हीप्ड क्रीम को मात देना कठिन होता है, जो अक्सर भारी व्हीप्ड क्रीम से बनाई जाती है।
बेशक, हेवी व्हिपिंग क्रीम सिर्फ डेसर्ट के लिए नहीं है! यह कई व्यंजनों में समृद्धि और शरीर जोड़ता है; आप इसे एक शानदार पैन सॉस से लेकर मलाईदार नाश्ते के पुलाव तक किसी भी चीज़ में उपयोग कर सकते हैं। यहां, हम आपको इस बहुमुखी घटक से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए हैवी व्हिपिंग क्रीम के बारे में वह सब कुछ बताते हैं जो आपको जानना आवश्यक है।
हेवी व्हिपिंग क्रीम क्या है?
क्या आपने कभी यह कहावत सुनी है कि मलाई ऊपर तक चढ़ती है? यह आपको बहुत कुछ बताता है कि हेवी व्हिपिंग क्रीम क्या है। समरूप होने से पहले, ताजा दूध स्वाभाविक रूप से अलग हो जाएगा, एक मोटी परत ऊपर की ओर उठेगी। वह मोटी परत क्रीम है, और इसमें वसा की मात्रा अधिक होने के कारण यह ऊपर तैरती है। फिर क्रीम को प्रसंस्करण के लिए हटा दिया जाता है।
हैवी क्रीम बनाम हैवी व्हिपिंग क्रीम
हेवी व्हिपिंग क्रीम दूध से बनाई जाती है और इसमें 36% से कम दूध वसा नहीं होती है। कभी-कभी, उत्पाद में एडिटिव्स भी शामिल होते हैं, जो अक्सर उत्पाद को स्थिर करने में मदद करते हैं।
तो, हैवी क्रीम और व्हिपिंग क्रीम में क्या अंतर है? व्हिपिंग क्रीम में 30% से 36% दूध वसा होती है। भारी क्रीम, जिसे कभी-कभी हेवी व्हिपिंग क्रीम भी कहा जाता है, में 36% से अधिक दूध वसा होती है।
हेवी व्हिपिंग क्रीम का उपयोग किस लिए किया जाता है?
व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए अक्सर हैवी व्हीपिंग क्रीम का उपयोग किया जाता है। हालाँकि आप सभी प्रकार की रेडीमेड मिठाई टॉपिंग (डेयरी गलियारे में डिब्बे में और फ्रीजर गलियारे में टब में) खरीद सकते हैं, एक बार जब आप शुरुआत से एक समृद्ध और मलाईदार संस्करण बना लेते हैं, तो वापस जाना मुश्किल होता है। यहाँ है भारी व्हिपिंग क्रीम से व्हीप्ड क्रीम कैसे बनाएं . बोनस: यह लेख आपको यह भी बताता है कि व्हीप्ड क्रीम को कैसे जमाया जाए - एक शानदार मिठाई की टॉपिंग हमेशा हाथ में रखने की एक शानदार रणनीति।
हैवी व्हिपिंग क्रीम का उपयोग मिष्ठान व्यंजनों में भी किया जा सकता है - सबसे स्वादिष्ट कस्टर्ड, जैसे कि क्रेम ब्रूली और पॉट-डी क्रेम, में अक्सर समृद्धि जोड़ने के लिए भारी क्रीम की प्रचुर मात्रा होती है। हेवी क्रीम कई अन्य मिठाई व्यंजनों में अतिरिक्त विलासिता जोड़ सकती है, हमारे शानदार डल्से डे लेचे केक से लेकर हमारे अद्भुत टू-लेयर चॉकलेट पीनट बटर क्रीम पाई तक। और हां, कई आइसक्रीम व्यंजनों में अक्सर भारी क्रीम की भी आवश्यकता होती है।
लेकिन हेवी व्हिपिंग क्रीम डेसर्ट से कहीं आगे जाती है। जिस तरह से यह सूप (जैसे कि यह अद्भुत मलाईदार जंगली चावल-मशरूम सूप) और कैसरोल (इस महाकाव्य बटरनट स्क्वैश लसग्ना की तरह) में अतिरिक्त समृद्धि जोड़ता है, वह हमें पसंद है। भारी क्रीम पास्ता व्यंजन, जैसे कि क्रीमी मशरूम और बेकन पास्ता, को अतिरिक्त स्वादिष्ट बना सकती है। भारी क्रीम कभी-कभी सॉस में मुख्य घटक हो सकती है - मछली, चिकन, या पोर्क पर इस अनूठे लहसुन-थाइम सॉस को आज़माएँ।
क्लासिक ज़बाग्लियोनव्यंजनों में हेवी व्हिपिंग क्रीम के विकल्प
यदि आप किसी रेसिपी के लिए भारी व्हिपिंग क्रीम के बिना हैं, तो आपके पास विकल्प हैं!
यहां सूप, सॉस और कैसरोल के लिए एक अच्छा समाधान दिया गया है: ¼ कप (4 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएं, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ¾ कप पूरे दूध के साथ फेंटें। दूध मलाईदारपन देगा, जबकि मक्खन वह भरपूर स्वाद देगा जो आप चाहते हैं।
हमारे टेस्ट किचन में भारी क्रीम के अन्य विकल्प हैं, जिनमें वाष्पीकृत दूध, हल्की क्रीम, आधा-आधा, पूरा दूध और भारी क्रीम पाउडर शामिल हैं। चेक आउट सर्वोत्तम भारी क्रीम विकल्प उन विकल्पों पर अधिक जानकारी के लिए।
टॉपिंग डेज़र्ट के लिए, विकल्प में डिब्बाबंद व्हीप्ड क्रीम (जैसे रेड्डी-व्हिप) और गैर-डेयरी व्हीप्ड डेज़र्ट टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप) शामिल हैं। या, चीनी या शहद के साथ मीठा किया हुआ क्रेम फ्रैच (30% मिल्कफैट के साथ एक तीखा सुसंस्कृत क्रीम) आज़माएं।
क्रेम फ्रैच क्या है?हेवी व्हिपिंग क्रीम के लिए डेयरी-मुक्त विकल्प
यदि आप डेयरी उत्पादों से बचना चाहते हैं, तो हैवी व्हिपिंग क्रीम के विकल्प में शामिल हैं:
- पौधे-आधारित दूध (जैसे सोया या चावल) और तेल का मिश्रण।
- टोफू
- नारियल क्रीम या नारियल का दूध
हैवी व्हिपिंग क्रीम को कैसे स्टोर करें
हेवी व्हिपिंग क्रीम को पैकेज के निर्देशों के अनुसार रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसकी महक ताज़ा होनी चाहिए और मलाईदार सफेद होनी चाहिए। यदि उसमें से खराब गंध आ रही है या उस पर फफूंद लगी है, तो उसे तुरंत फेंक दें।
अब जब आपको हेवी व्हिपिंग क्रीम की मूल बातें मिल गई हैं, तो आप जानते हैं कि यह स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने और स्वादिष्ट व्यंजनों में समृद्धि जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री क्यों है। हेवी क्रीम को अगले स्तर पर ले जाने के लिए तैयार हैं? ऑलिव ऑयल व्हीप्ड क्रीम बनाने का प्रयास करें।
