लहसुन सर्वत्र प्रिय सामग्रियों में से एक है। अधिकांश घरेलू रसोइयों की रसोई में हर समय कम से कम एक लहसुन रहता है, और लहसुन का उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता है, इसलिए इसे अपने पास रखना चाहिए। चूँकि लहसुन की शेल्फ लाइफ छह महीने तक होती है (यदि ठीक से संग्रहित किया जाए), तो यह पता लगाना आसान है कि आपकी पेंट्री में वह लहसुन कितने समय से पड़ा हुआ है।

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तो जब आप अपना लहसुन बाहर निकालें और पाएं कि वह मुरझाया हुआ है तो आपको क्या करना चाहिए? क्या इसे खाना अब भी सुरक्षित है? आपको उस लहसुन का क्या करना चाहिए जो मुरझा गया हो? यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है।

यदि आपको लहसुन का विकल्प चाहिए, तो हमारे पास उत्तर हैं

लहसुन मुरझाया हुआ क्यों हो जाता है?

दुर्भाग्य से, आप अपने लहसुन पर जो अस्पष्ट वृद्धि देखते हैं, वह इस बात का संकेत है कि आपका लहसुन खराब हो गया है। बहुत लंबे समय तक उपयोग किए बिना छोड़े गए लहसुन पर सफेद या गहरे रंग के फफूँद के फजी धब्बे बनने शुरू हो सकते हैं और उन्हें नष्ट कर देना चाहिए। जिस लहसुन में फफूँद बढ़ने के लक्षण दिखाई दे रहे हों, उसे न खाएँ।

अन्य संकेत जो बताते हैं कि आपका लहसुन खराब हो गया है, उनमें गूदेदार कलियाँ या कलियाँ शामिल हैं जो खोखली और कुरकुरी लगती हैं। अपने लहसुन का सही तरीके से भंडारण करना और समय पर इसका उपयोग करना, लहसुन को खराब होने और उसमें फफूंदी लगने से रोकने के दो सबसे बड़े तरीके हैं।

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लहसुन कितने समय तक चलता है?

जब तक इसे ठीक से संग्रहीत किया जाता है, बिना छिला हुआ लहसुन छह महीने तक चल सकता है। एक बार जब लौंग छिल जाए तो उसे एक या दो हफ्ते के अंदर इस्तेमाल कर लेना चाहिए। (यह उस लहसुन के लिए भी लागू होता है जिसे आप पहले से छीलकर खरीदते हैं: उस लहसुन का तुरंत उपयोग करें!) कीमा बनाया हुआ लहसुन आमतौर पर एक दिन से अधिक समय तक नहीं टिकेगा, जब तक कि इसे व्यावसायिक रूप से पैक नहीं किया जाता है, क्योंकि आमतौर पर पूर्व-छिलके के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए अतिरिक्त संरक्षक जोड़े जाते हैं। कीमा बनाया हुआ और कसा हुआ लहसुन।

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लहसुन का भंडारण

लहसुन को यथासंभव लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ठीक से संग्रहीत करें। अपने बल्ब के रूप में, लहसुन का भण्डारण करना चाहिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह में, पेंट्री की तरह। लहसुन के कंदों को ताजा रहने के लिए भरपूर वायु संचार की आवश्यकता होती है और इन्हें वायुरोधी कंटेनरों में तब तक नहीं रखा जाना चाहिए जब तक कि कलियों को अलग करके छील न लिया जाए। साबुत लहसुन के बल्बों को जालीदार थैलों, एक टोकरी, या एक टोकरे में अपनी पेंट्री या एक अंधेरी अलमारी में रखें।

यदि आपके पास पहले से ही छिली हुई लौंग हैं, तो आपको उन्हें तब तक फ्रिज में रखना चाहिए जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाएं। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक बैग में फ्रिज में एक सप्ताह तक रखें। जिस लहसुन को घर पर पहले ही काटा जा चुका है, उसे फ्रिज में जैतून के तेल से ढककर संग्रहित किया जाना चाहिए और यह आमतौर पर केवल 2 से 3 दिनों तक ही टिकेगा।

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