शुक्रवार को केवल सदस्यों की बैठक हुई शराब बाजार परिषद तथा नीलसन और नपा का अमेरिका का पाक संस्थान कोपिया में अमेरिकी शराब उद्योग में उपभोक्ता रुझानों की जीवंत चर्चा के लिए उकसाया।

जॉन गिलेस्पी, वाइन मार्केट काउंसिल (डब्ल्यूएमसी) के अध्यक्ष और डैनी ब्रेजर, नीलसन के पेय अल्कोहल प्रैक्टिस के वरिष्ठ उपाध्यक्ष, ने पीढ़ीगत और शीर्ष उपभोक्ता रुझानों पर चर्चा की। इनसाइट्स के लिए हाथ पर डेमियन विल्सन, हामल फैमिली के अध्यक्ष भी थे शराब व्यवसाय संस्थान सोनोमा स्टेट यूनिवर्सिटी में और जेएमसी के शोध के निदेशक जेनिफर पैगानो। कैन, वाइन की ताजगी और प्रस्तुति, और मिठास और सूखापन की धारणाओं में वाइन से लेकर विषय शामिल थे।

ब्रेजर के रास्ते

• ट्रेडिंग (प्रीमियमकरण) मजबूती से बंद है, फिर भी $ 8 मूल्य बिंदु के तहत काफी मात्रा में बेचा जाता है।
• घरेलू वाइन का उपभोग ऊपर है, लेकिन आयात प्रतियोगिता केवल तेज होगी।
• उपभोक्ता के लिए कई मोर्चों और दिशाओं में उपलब्धता बढ़ रही है, हालांकि विकास असमान है।
• सहस्त्राब्दी वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण हैं, हालांकि उत्पाद और खुदरा विखंडन केवल जारी रहेगा।

महिलाओं और शराब

शराब पीने वालों के रूप में पहचाने जाने वाले 2,794 सर्वेक्षण उत्तरदाताओं में से 57 प्रतिशत महिलाएं थीं। सबसे बड़ा प्रतिशत (23) 60-69 आयु वर्ग में था, 30-39 और 50-59 श्रेणियों के भीतर 18 प्रतिशत प्रत्येक के बाद। 40-49 समूह में 15 प्रतिशत का हिसाब था।

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मिलेनियल मेकअप

शराब की खपत के जातीय / नस्लीय टूटने को 71 प्रतिशत कोकेशियान, 13 प्रतिशत हिस्पैनिक, 9 प्रतिशत काले / अफ्रीकी-अमेरिकी, 4 प्रतिशत एशियाई और 2 प्रतिशत मिश्रित के रूप में बताया गया। हालांकि, अमेरिका में मिलेनियल्स के 45 प्रतिशत लोग बहुसांस्कृतिक के रूप में पहचान करते हैं, और यह आंकड़ा बढ़ रहा है।

डोमेस्टिक वाइन आउटसप इम्पोर्ट्स

घरेलू मदिरा की खपत पिछले साल 71 प्रतिशत थी। आयातों में से, फ्रांस ने इटली को 20 के दशक में उत्तरदाताओं के साथ बांधा और 30-39 वर्ष की आयु के साथ पहले स्थान पर रहा, लेकिन अपने 40 के दशक में उपभोक्ताओं के लिए इटली में दूसरे स्थान पर रहा। तीनों आयु समूहों में स्पेन तीसरे स्थान पर था। नीलसन के शोध से पता चलता है कि न्यूजीलैंड, फ्रांस और इटली सभी वृद्धि में अग्रणी हैं, जबकि अर्जेंटीना, चिली, जर्मनी, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका नीचे हैं।

सबसे तेजी से बढ़ते श्रेणियाँ

रोजे, रेड ब्लेंड्स, सॉविनन ब्लैंक, पिनोट नॉयर, कैबरनेट सॉविनन, स्पार्कलिंग वाइन और पिनोट ग्रिस / ग्रिगियो सभी बढ़ रहे हैं।

रोस é और स्पार्कलिंग रेमन रॉबस्ट

लगातार दूसरे वर्ष के लिए, रोज़ वाइन सफ़ेद गर्म थी, सभी टेबल वाइन की 1.5 प्रतिशत बिक्री हुई। फ्रेंच उत्पादन ने श्रेणी का 62 प्रतिशत के साथ बिक्री का नेतृत्व किया, 30 प्रतिशत के साथ यू.एस. पिछले साल 25 प्रतिशत की वृद्धि के साथ प्रोसेको के नेतृत्व में स्पार्कलिंग श्रेणी 20 प्रतिशत से अधिक बढ़ गई।