शायद यह वह समय है जिसमें मैंने खर्च किया है लॉयर वैली या शायद यह पहली नापा घाटी में से एक है कैबेरनेट फ्रैंक्स मैं कभी टॉम गैरेट के प्रतिष्ठित लोगों में से एक था पता लगाना अड़चनें, लेकिन मुझे कैबरेनेट फ़्रैंक हमेशा पसंद था। मुझे इसकी बैंगनी सुगंध और जीवंत, देवदार, मिट्टी के सूखे स्वाद, सूखे जड़ी बूटी और कुचल रॉक के साथ एक बेरी बेरी कोर पसंद है। यह महान अम्लता और संरचना के साथ, फल और फूलों के नोटों के बीच इतना प्यारा, सामंजस्यपूर्ण संतुलन पेश कर सकता है।

यह यहाँ एक महान अंगूर होने की क्षमता है, कैब सॉव के लिए एक नरम, अच्छा विकल्प है, अगर कभी भी इसे उचित कारण दिया जाए।

यही कारण है कि मुझे इस बात का अफसोस है कि मैं जिन क्षेत्रों को कवर करता हूं, उनमें यह विशेष रूप से नपा के लिए अपेक्षाकृत अदृश्य है। ज़रूर, भक्त हैं, जैसे डेटर्ट, लैंग और रीड तथा क्रोकर और स्टार , लेकिन हर कैब फ्रैंक-दिमाग वाले निर्माता के लिए, आसानी से सैकड़ों अधिक केंद्रित होते हैं कबर्नेट सौविगणों ।

जमीन में भी यही सही है। Cabernet Franc में लगाए गए शीर्ष छह किस्मों को भी दरार नहीं करता है नापा घाटी । 51% पर, Cabernet सॉविनन दूर और सबसे प्रमुख है। लेकिन वहाँ भी अधिक है मेरलोट (9%), पीनट नोयर (6%) और Zinfandel (3%) कैब फ्रांस की तुलना में।

यह यहाँ एक महान अंगूर होने की क्षमता है, कैब सॉव के लिए एक नरम, अच्छा विकल्प है, अगर कभी भी इसे उचित कारण दिया जाए।

'Cabernet फ्रैंक मेरी पसंदीदा किस्म है,' Genevieve Janssens, के लिए वाइनमेकिंग के लंबे समय के निदेशक कहते हैं रॉबर्ट मोंडावी वाइनरी जो अब अपने खुद के ब्रांड पर ध्यान केंद्रित करता है, पोर्टफोलियो वाइनरी , साथ ही परामर्श। “यह Cabernet सॉविनन और Pinot Noir के winemaking कौशल को जोड़ती है। यह रेशमी, साटन के साथ बहुत नाजुक, बहुत सुगंधित है टैनिन । इस किस्म की सभी बारीकियों को पकड़ने में सक्षम होने के लिए, विजेता को साइट, विंटेज पर ट्यून करने की आवश्यकता है। '

लॉयर के कैबरनेट फ्रैंक एक नए युग में प्रवेश करता है

मेरी तरह, जेनसेंस ने सोचा है कि अंगूर की अन्य कैबेरनेट या मर्लोट के समान ही प्रसिद्धि क्यों नहीं थी।

'मैं इसे देर से शुरू करने के लिए इसे खेती की जटिलता के लिए जिम्मेदार ठहराती हूं,' वह कहती हैं। “यह अपने पर्यावरण के प्रति बहुत संवेदनशील होगा, यह अधिक हाथों पर होगा। यह जगह की एक मजबूत भावना है। ”

विजेता के टेड हेनरी क्लोस डु वैल काबर्नेट फ़्रैंक को उनका पूर्ण पसंदीदा सम्मिश्रण उपकरण कहते हैं और कहते हैं, 'यह मेरा पसंदीदा अंगूर हो सकता है जो हम बढ़ते हैं, अवधि।'

वे कहते हैं, 'जिस तरह से हम काबर्ननेट फ्रैंक की खेती करते हैं, अत्यधिक पत्ती खींचने के साथ, मदिरा को अधिक चॉकलेट और कोको नोट और कम हरे और जड़ी-बूटी के नोटों को देने के लिए जाता है जो कैब फ्रैंक अतीत में जाना जाता है,' वे कहते हैं।

जैनसेन इसे काव्यात्मक कहते हैं, 'एक ऐसी विविधता जो आपके साथ खिलवाड़ करती है, तालु पर उद्दीप्त और अनुग्रह करती है।'

मैं और अधिक सहमत नहीं हो सकता। मैं इसे और अधिक देखना पसंद करता हूँ

थ्री टू ट्राई

ला जोटा 2016 कैबरनेट फ्रैंक (हॉवेल माउंटेन) 96 अंक, $ 85। जटिल और लंबा, रसदार लाल और काले फल और सूखे जड़ी बूटी, ऋषि, लैवेंडर और वायलेट के स्थायी लहजे के साथ। 2024–2026 पिएं।

क्लोस डु वैल 2016 हीरॉन्डेल वाइनयार्ड एस्टेट कैबरनेट फ्रैंक (स्टैग्स लीप जिला) 94 अंक, $ 100। काली, बैंगनी और ब्लूबेरी की सघन परतों के साथ, मोटी, दृढ़ टैनिन और सूखी के साथ हर्बल, मिट्टी और संरचित। 2026–2031 का आनंद लें।

रॉबर्ट मोंडावी 2016 कैबरनेट फ्रैंक (ओकविले) 93 अंक, $ 64। डस्टी बजरी और कुचली हुई रॉक अर्थनेस एक मादक, यादगार गुलदस्ता के लिए बनाते हैं, जबकि सूखे जड़ी बूटी, करंट और कैसिस फ्लेवर, लम्बी टैनिन और क्लासिक ओक के एक नरम, अच्छी तरह से एकीकृत बनावट के आसपास मिंगल होते हैं।