पॉल सिगुका पोडियम पर खड़े थे, लोगों के समुद्र को देख रहे थे जो उन्हें सुनने के लिए इंतजार कर रहे थे। कांफ्रेंस हॉल में बमुश्किल कोई स्टैंडिंग रूम था—आयोजकों को ज्यादा से ज्यादा मेहमानों को बिठाने के लिए संघर्ष करना पड़ता था। उन्होंने कम करके आंका था, इसके लिए इस तरह के मतदान की उम्मीद नहीं थी, पहली दोपहर की संगोष्ठी केप वाइन की 2022 प्रदर्शनी . लोग-में होने वाले बदलाव के बारे में जानने के लिए उत्सुक हैं दक्षिण अफ्रीका के शराब उद्योग और काले लोग कैसे परिवर्तन का नेतृत्व कर रहे थे - तादाद में बदल गया।

एक खेतिहर मजदूर के बेटे सिगुका ने लंबे समय से दिए गए आख्यान को बदलने के बारे में एक भावपूर्ण भाषण दिया दक्षिण अफ्रीका में काले किसान . उन्होंने भूमि के स्वामित्व, मूल्य श्रृंखला में विविधता लाने और अधिक समावेशी शराब उद्योग के लाभ के बारे में बात की, जो देश के संपूर्ण आर्थिक परिदृश्य के लिए ला सकता है।

दक्षिण अफ्रीका में, विजेता धीरे-धीरे असमानता के इतिहास को उलट रहे हैं

'यदि एक खेतिहर मजदूर का बच्चा खेत का मालिक बन सकता है, तो यह संभव है कि एक घरेलू कामगार का बच्चा एक डॉक्टर, एक वैज्ञानिक - आप इसे नाम दें,' उन्होंने भीड़ से कहा।

सिगुका का मालिक है लिटिल गुडनाईट , लगभग 100 साल पुराना ब्रांड जिसे उनके परिवार ने 2019 में अधिग्रहित किया था और दक्षिण अफ्रीका में पहला और एकमात्र 100% ब्लैक-स्वामित्व और -संचालित दाख की बारी और वाइनरी। अपेक्षाकृत कम समय पहले ही उद्योग में प्रवेश करने के बावजूद, उन्होंने पहले ही दिखा दिया है कि शराब पर्यटन के लिए काले किसान और विजेता काफी अच्छी चीज हो सकते हैं। 2021 में उद्घाटन के दिन से, सभी पृष्ठभूमि के शराब पीने वालों ने उनकी वाइनरी में प्रवेश किया फ्रांस्चोएक क्लेन गोएडरस्ट की कैप क्लासिक को आजमाने के लिए, केबारनेट सॉविनन और चेनिन ब्लैंक .

बोला जा रहा है ज़ूम के माध्यम से अपने भाषण के दो महीने बाद, दक्षिण अफ्रीका के शराब कारोबार में अधिक अश्वेत लोगों के शामिल होने से मिलने वाले कई लाभों पर सिगुका ने दुगना कर दिया। उनकी टिप्पणी ऐसे समय में आई है जब देश राजनीतिक और आर्थिक उथल-पुथल का सामना कर रहा है, अश्वेतों और गोरों के बीच धन और गरीबी की असमानताएं उतनी ही व्यापक हैं जितनी तब थीं जब लगभग तीन दशक पहले रंगभेद की नस्लीय जाति व्यवस्था को खत्म कर दिया गया था।

ब्लैक साउथ अफ्रीकियों में वर्तमान में 80% से अधिक आबादी शामिल है, जबकि गोरे केवल लगभग 8% खाते हैं - हालांकि, के अनुसार 2022 न्यूयॉर्क टाइम्स की रिपोर्ट गोरों के पास निजी स्वामित्व वाली 79% कृषि भूमि है। भूमि के स्वामित्व के कट्टर समर्थक सिगुका का मानना ​​​​है कि यदि अधिक अश्वेत लोग अपनी भूमि खरीदने और विकसित करने में सक्षम थे, तो 'हमारे देश में शराब उद्योग विकसित हो सकता है और जो पहले से ही हासिल किया जा चुका है, उससे कहीं आगे बढ़ सकता है।'

शराब उद्योग को फिर से आकार देने में सिगुका की रुचि एक आश्चर्य की बात है, यह देखते हुए कि वह शराब और उसके साथ आने वाली हर चीज से बड़ा हुआ है। फ्रांस्चोइक घाटी में पले-बढ़े, सिगुका ने देखा कि उनकी मां अविश्वसनीय रूप से कम पैसे के लिए अंगूर के बागों में भीषण श्रम करती हैं, कभी-कभी केवल दक्षिण अफ्रीका की पूर्व डोप प्रणाली के तहत भुगतान के रूप में शराब के गुड़ प्राप्त करते हैं - हालांकि 1960 के दशक में आधिकारिक तौर पर समाप्त कर दिया गया था, शराब के साथ श्रमिकों को भुगतान करने का यह तरीका कायम रहा। 1990 के दशक में।

'वाइनलैंड्स काले लोगों के लिए एक प्रतिष्ठित स्थान नहीं थे, क्योंकि जब मैं बड़ा हो रहा था, तो आप सभी एक खेतिहर मजदूर हो सकते थे। कोई और विकल्प नहीं था,' सिगुका कहते हैं।

सिगुका का नजरिया तब बदल गया जब उन्हें कॉलेज के माध्यम से खुद को डालते हुए एक चखने वाले कमरे में शराब परोसने का काम मिला। वहाँ, अधिक काले लोगों को शराब का आनंद लेने के लिए आने के बाद उन्हें वाइनरी का विचार आया।

एक सफल व्यवसायी, सिगुका ने एक संचार और इवेंट कंपनी चलाने में 15 साल बिताए और अपने द्वारा किए गए हर पैसे को बचाने से पहले उसने 2019 में जमीन का एक प्लॉट खरीदा, जहां से वह फ्रांस्चोइक में बड़ा हुआ था। उन्होंने रोडनी ज़िम्बा को टैप किया, जिनके माता-पिता सिगुका की माँ के रूप में उसी दाख की बारी में काम करते थे, जो उनके प्रमुख वाइनमेकर के रूप में काम करते थे।

'रॉडनी जानता था कि यह हम दोनों से बड़ा था क्योंकि यह हमारे लोगों की कथा को बदल देता है। इससे यह भी पता चलता है कि काले लोग यहां खेती कर सकते हैं और शराब बना सकते हैं और हम इसे सफलतापूर्वक कर सकते हैं। वह दृष्टि में विश्वास करता था और उस कथा को बनाने के लिए मेरे साथ काम करने को तैयार था,' सिगुका कहते हैं।

दांत खींचना

दक्षिण अफ्रीका के शराब उद्योग, विशेष रूप से कारमेन स्टीवंस में आगे बढ़ने की कोशिश कर रहे रंग के किसी भी वाइनमेकर पर हड्डी के काम करने की धारणा नहीं खोई है।

20 से अधिक साल पहले एक वाइनमेकर के रूप में करियर शुरू करने के बाद से, स्टीवंस ने यह साबित करने के लिए अथक परिश्रम किया है कि ब्लैक साउथ अफ्रीकन सिर्फ फार्महैंड से अधिक हो सकते हैं। अपने हमनाम लेबल के माध्यम से, वह यह दिखाने का इरादा रखती है कि अश्वेत लोग गुणवत्तापूर्ण शराब बनाने में भी अच्छे होते हैं।

'अब आपकी कंपनी में ब्लैक वाइनमेकर लेना शानदार है। यह कॉर्पोरेट सामाजिक निवेश का हिस्सा है, जो सरकार कहती है कि कंपनियों को करना चाहिए। इसलिए काले लोगों को आज इसमें खींचा जा रहा है। लेकिन 90 के दशक में, एक युवा अश्वेत महिला के लिए, रंगभेद के दौरान बड़े हुए कारखाने के एक कर्मचारी का बच्चा, ऐसा नहीं था, ”स्टीवंस कहते हैं। 'यह हमेशा ऐसा था, 'अपनी जगह जानो और अपना काम करो।' मुझे अपनी योग्यता साबित करने के लिए बार-बार काम करना पड़ा।'

में भर्ती होने वाले पहले अश्वेत व्यक्ति बन गए हैं एलसेनबर्ग कृषि महाविद्यालय को वाइनमेकिंग का अध्ययन करें 1993 में—अपनी त्वचा के रंग के कारण तीन अलग-अलग बार मना किए जाने के बाद—स्टीवंस पहले से ही दक्षिण अफ्रीका के शराब उद्योग में अग्रणी थे। उसके वर्षों के दौरान थीस्ल , उसने बनाया सुनहरी वाइन के लिए सूरजमुखी और बाद में के लिए प्रमुख वाइनमेकर के रूप में कार्य किया हम बड़े होते हैं , एक ब्रांड डिस्टेल जिसे ब्लैक एम्पावरमेंट प्रोजेक्ट के हिस्से के रूप में बनाया गया है।

अश्वेत महिला उद्यमी शराब में अपना खुद का स्थान बना रही हैं

उसने दाख की बारी और तहखाने में काम करते हुए एक फसल बिताई सिमी वाइनरी में सोनोमा , कैलिफोर्निया (स्वयं महिला-नेतृत्व वाली वाइनरी में अग्रणी), जिसके बाद वह दक्षिण अफ्रीका में वेल्मोएड वाइनरी और अमानी वाइनयार्ड्स में वाइनमेकर की भूमिकाओं में उतरीं। 2011 में, उसने उसे लॉन्च किया कारमेन स्टीवंस वाइन नेकेड वाइन के माध्यम से लेबल, और 2019 में, उसने अपने ब्रांड पर पूर्ण नियंत्रण कर लिया और सम्मानित स्टेलनबॉश वाइन क्षेत्र में वाइनरी खोलने वाली पहली अश्वेत महिला बन गई, जहाँ वह पुरस्कार विजेता बोतलों का उत्पादन करती है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , मर्लोट , छोटा सिर और कार्मेनेरे , अन्य किस्मों के बीच।

लेकिन यह सफलता चुनौतियों और शंकाओं के बिना नहीं आई है।

'बाजार तक पहुंच दांत खींचने जैसा है। ब्लैक वाइनमेकर्स के बारे में एक कलंक है। लोग हमेशा वाइन की गुणवत्ता का उल्लेख करते हैं और पूछते हैं, 'क्या वाइन वास्तव में इतनी अच्छी हो सकती है?'

सिगुका और स्टीवंस दोनों वाइनरी में ब्लैक वाइनमेकर्स और इंटर्न की एक छोटी सी टीम काम करती है, जिनके साथ वे ख़ुशी-ख़ुशी अपना ज्ञान साझा करते हैं। संरक्षक के रूप में सेवा करना और अगली पीढ़ी को शराब में प्रोत्साहित करना अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है। उनके प्रयास अधिक महत्वपूर्ण समय पर नहीं आ सके क्योंकि अश्वेत लोगों के प्रति दृष्टिकोण और शराब के साथ वे क्या कर सकते हैं, यह बदलना शुरू हो रहा है। इस बीच, दक्षिण अफ़्रीकी शराब की एक अलग कहानी साझा करने की उम्मीद में, और भी युवा काले लोग उद्योग में प्रवेश कर रहे हैं।

एक अनकही कहानी

'मैं दक्षिण अफ्रीका के लिए कुछ अनोखा बनाना चाहता था क्योंकि मैं समझ गया था कि बहुत से लोग अफ्रीकी वाइन के खिलाफ पूर्वाग्रह से ग्रसित हैं। जब वे देखते हैं कि यह एक अफ्रीकी शराब है, तो वे अपनी नाक घुमाते हैं, ”रुडगर वैन विक, 2018 डिनर्स क्लब यंग विनमेकर ऑफ द ईयर के विजेता और हेड वाइनमेकर कहते हैं। स्टार्क-कोंडे . 'तो, मैं कुछ सुंदर और अद्वितीय बनाना चाहता था जो मेरी संस्कृति और पालन-पोषण को साझा करते हुए सबसे अच्छा दिखा सके कि मैं कहाँ से हूँ।'

वैन विक स्टेलनबॉश-आधारित के मालिक हैं कारा-तारा , एक लेबल पर ध्यान केंद्रित कर रहा है Chardonnay और पीनट नोयर , जिसका नाम उन्होंने लौह-समृद्ध नदी के नाम पर रखा, जो जॉर्ज के छोटे से लॉगिंग टाउन से होकर बहती है, जहाँ वे दक्षिण अफ्रीका के दक्षिण-पूर्वी तट पर पले-बढ़े थे।

स्टेलनबॉश विश्वविद्यालय से स्नातक, वैन विक इसके पूर्व छात्र भी हैं केप वाइनमेकर्स गिल्ड प्रोटेग प्रोग्राम , जो युवा शराब पेशेवरों के लिए सलाह प्रदान करता है और शीर्ष वाइनरी में 30 से अधिक प्रोटेग पूर्ण इंटर्नशिप और भूमि की स्थिति में मदद करता है। हालांकि वैन विक ने तीन साल के कार्यक्रम का केवल एक साल पूरा किया, लेकिन उनका कहना है कि इस तरह के एक सम्मानित संगठन तक पहुंच ने आज जहां भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।

'मैंने बहुत कुछ सीखा और बहुत अनुभव प्राप्त किया। मैं बड़े खेतों में काम करने में सक्षम था, और मैं गया भी बरगंडी . कुछ लोग वहां जाते हैं और शराब बनाने में मदद करते हैं, खासकर काले लोग, 'वैन विक कहते हैं। 'मेरे पास एक समय की एक गेंद थी, और उस यात्रा ने वास्तव में मेरे वाइनमेकिंग दर्शन को आकार दिया और जिस प्रकार की वाइन मैं कारा-तारा के लिए बनाना चाहता था।'

वैन विक के लिए, वाइन बनाना और अपना खुद का लेबल लॉन्च करना एक अनकही कहानी बताने और धारणाओं को बदलने का मौका है। यह उसके माता-पिता द्वारा उसे दिए गए आवश्यक पाठों को पारित करने के बारे में है, जैसे देने का महत्व, विरासत बनाना और उसके बाद आने वाले लोगों के लिए एक उच्च मानक स्थापित करने के लिए उसके सामने के उदाहरणों का उपयोग करना।

'यह आपके द्वारा प्राप्त ज्ञान और अनुभव को फिर से निवेश करने के बारे में है। मैं जीवन के बारे में बहुत कुछ नहीं जानता। लेकिन मुझे जो पता है, मैं उसे साझा करना चाहता हूं क्योंकि लोगों को उनकी स्थितियों को बदलने में मदद करने के लिए हमारे ज्ञान और अनुभव को साझा करने से देश को बेहतर समग्र रूप से बदलने में लाभ हो सकता है,' वैन विक कहते हैं।

क्या फायदा है?

पर ब्रुनिया वाइन सोंडागस्क्लोफ़ में, केप साउथ कोस्ट के भीतर, वेड सैंडर उस सूचना-साझाकरण विनिमय को अगले स्तर पर ले जा रहा है। जबकि जोहान्सबर्ग में जन्मे वाइनमेकर उच्च गुणवत्ता वाले पिनोट नोयर बनाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, Semillon और सयारा , उनके परिवार के स्वामित्व वाली कार्बनिक और बायोडायनामिक फार्म सामाजिक जिम्मेदारी पर जोर देने के साथ स्थिरता पर केंद्रित है।

“हमारे पास विरासत में कृषि श्रमिक हैं वेस्टर्न केप और सामाजिक बीमारियाँ जो इसके साथ आई हैं - खेत मालिकों और भूमि मालिकों से बुरा व्यवहार, काले खेत श्रमिकों का बेदखल होना, उन लोगों तक पहुँच नहीं होना जहाँ उन्होंने अपना पूरा जीवन काम किया है। हम इससे आगे निकलना चाहते थे क्योंकि हम जानते थे कि अगर हम सफल होते हैं और जिन लोगों के साथ हमने काम किया है वे सफल होते हैं, तो हम सभी को आगे ले जाने के लिए यह सबसे अच्छी स्थिति होगी,' सैंडर कहते हैं।

एक पूर्व केप वाइनमेकर्स गिल्ड प्रोटेग और एलसेनबर्ग स्नातक, सैंडर ने कैलिफोर्निया में फसल पूरी की एडना वैली और फ्रांस में डोमिन डी रोश न्यूव्स के थिएरी जर्मेन के साथ काम किया लोयर घाटी वाइनमेकिंग टीम में शामिल होने से पहले Mullineux और लीउ परिवार वाइन 2015 में।

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जब सैंडर के माता-पिता ने संभावित संपत्ति खरीदने और परिवार के खेत शुरू करने के बारे में उनसे और उनके भाई से संपर्क किया, तो उन्होंने वाइन बनाने के विचार को जब्त कर लिया, जो दक्षिण अफ्रीकी शराब के टिकाऊ होने के बारे में उनका दृष्टिकोण दिखा सकता है। 2016 में, परिवार ने कोल्ड माउंटेन वाइनयार्ड्स खरीदे, एक बहु-उद्यम फार्म बनाया, अंजीर के पेड़ उगाए, मौसमी सब्जियां और अंगूर ब्रूनिया की वाइन बनाने के लिए इस्तेमाल किया। उन्होंने कोल्ड माउंटेन फ़ार्म कोऑपरेटिव भी लॉन्च किया, जिससे उन परिवारों को, जिन्होंने पीढ़ियों से ज़मीन पर काम किया था, न केवल वहाँ रहने का अवसर दिया, बल्कि ब्रूनिया में खरीदने और अपने लिए पीढ़ीगत संपत्ति विकसित करने का अवसर भी दिया।

'हम अपने कर्मचारियों के साथ गहरा रिश्ता चाहते हैं। मेरा मानना ​​है कि व्यवसाय का अधिक लाभ है अगर हमारे पास जमीन पर बड़े हुए लोग हमारे साथ काम करते हैं, उन क्षेत्रों को पट्टे पर देते हैं जहां वे रहते हैं, और खुद के लिए खेती करते हैं,' सैंडर कहते हैं।

वह पूछता है, 'अश्वेत-स्वामित्व वाले ब्रांड होने का क्या लाभ है जब आप केवल सफेद किसानों से ही अंगूर खरीद सकते हैं? जब आप उन्हें उनके तहखानों में शराब बनाने के लिए भुगतान कर रहे हैं? आप हमारे समुदाय में कितना वास्तविक निवेश कर रहे हैं?” सवालों को वहीं एक पल के लिए लटका देना। 'यह कुछ ऐसा है जो हमारे लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हो गया है।'

यह लेख मूल रूप से के अप्रैल 2023 के अंक में प्रकाशित हुआ था शराब के शौकीन पत्रिका। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!