मूल बातें

ब्लैंक डु बोइस टेक्सास का अनौपचारिक वाइन अंगूर है। उसकी वजह यहाँ है।

इसके नाम को देखते हुए, आपको सोचने के लिए क्षमा किया जाता है ब्लैंक डू बोइस एक फ़्रांसीसी अंगूर किस्म है। फ्लोरिडा विश्वविद्यालय में जॉन ए मोर्टेंसन द्वारा 1968 में बनाए गए इस अमेरिकी संकर का नाम एमिल डुबॉइस के नाम पर रखा गया है, जो 19वीं सदी के प्रसिद्ध फ्रांसीसी अंगूर उत्पादक थे, जिन्होंने अंततः अमेरिका का रुख किया।

अंगूर को इसके प्रतिरोध के लिए पाला गया था पियर्स की बीमारी -मिसिसिपी स्टेट यूनिवर्सिटी के कृषि विज्ञान अनुसंधान प्रोफेसर, एरिक टी. स्टैफ़ने, पीएच.डी. के अनुसार, पूरे अमेरिका के दक्षिणी वाइन क्षेत्रों में एक प्रचलित वायरस। हालाँकि, जब इसे 1987 में व्यावसायिक उपयोग के लिए जारी किया गया था, तो 'इसके लिए कोई बड़ा बाज़ार नहीं था क्योंकि दक्षिण में बहुत सारी वाइनरी नहीं थीं,' वे कहते हैं।

आख़िरकार, ब्लैंक डु बोइस 'किसी तरह मिल गया।' टेक्सास ,'' ऑस्टिन काउंटी वाइनयार्ड्स के मालिक और टेक्सास ब्लैंक डु बोइस के शुरुआती उत्पादकों में से एक जेरी वॉटसन कहते हैं। वह वॉटसन ट्रेनिंग सिस्टम के पीछे का व्यक्ति भी है, जिसे विशेष रूप से बेल की मजबूत छतरी से निपटने के लिए डिज़ाइन किया गया था। यदि इसे अपने हाल पर छोड़ दिया जाए, तो हरी वृद्धि अंगूरों को पूरी तरह से घेर लेगी, जिससे धूप और ताजी हवा तक पहुंच बंद हो जाएगी - विशेष रूप से ब्लैंक डु बोइस के लिए समस्याग्रस्त है, जो फंगल संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील अंगूर है। यह विभाजित चंदवा प्रणाली बेहतर वायु प्रवाह और सूर्य के प्रकाश की अनुमति देती है।

वॉटसन टेक्सास के अंगूर उगाने वाले समुदाय के बारे में कहते हैं, 'हमने किसी भी अन्य राज्य की तुलना में ब्लैंक डु बोइस को अधिक व्यापक रूप से अपनाया।' 2000 के दशक के मध्य तक, लोन स्टार स्टेट अमेरिका की ब्लैंक डु बोइस राजधानी थी, वाइन बिजनेस एनालिटिक्स के अनुसार .

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लेकिन यह सिर्फ पियर्स की बीमारी के प्रति अंगूर की प्रतिरोधक क्षमता नहीं थी जिसकी वाइन निर्माता प्रशंसा करने लगे। वे इसके फ्रूट-फ़ॉरवर्ड और क्रिस्प प्रोफाइल के भी मुरीद हो गए। कहने की जरूरत नहीं है, 'ब्लैंक डु बोइस के साथ आप लगभग किसी भी प्रकार की वाइन सफलतापूर्वक प्राप्त कर सकते हैं,' के मालिक और वाइनमेकर पॉल एम. बोनारिगो कहते हैं। मेसिना हॉफ वाइनरी , जिसके पूरे टेक्सास में कई स्थान हैं। पिछले कुछ वर्षों में, बोनारिगो ने ओक्ड, मीठे, सूखे और स्पार्कलिंग संस्करणों के साथ प्रयोग किया है।

ऐसा करने वाली वे एकमात्र वाइनरी नहीं हैं। टिफ़नी मेनकैसी, वाइन निर्माता हाक वाइनयार्ड्स और वाइनरी सांता फ़े में, ब्लैंक डु बोइस का उपयोग करके उपरोक्त सभी के साथ-साथ मदीरा शैली की फोर्टिफाइड वाइन भी बनाई जाती है; दक्षिणी टेक्सास की वाइन निर्माता केट कोलमैन ने हाल ही में एक बनाया त्वचा-संपर्क ऑरेंज वाइन संकर के साथ.

ब्लैंक डु बोइस को गले लगाने वाले टेक्सस के लोग अकेले नहीं हैं। जेफ लैंड्री, सह-मालिक और विंटनर लैंड्री वाइनयार्ड्स लुइसियाना में, दो दशकों से अधिक समय से इस संकर को उगाया जा रहा है। आज, वह अर्ध-शुष्क, शुष्क, पोर्ट और फ्रिज़ांटे शैलियों में सालाना 3,000 से 4,000 गैलन ब्लैंक डु बोइस का उत्पादन करता है। पूरे वर्षों में, लैंड्री ने ब्लैंक डु बोइस में अधिक उपभोक्ता रुचि पैदा करने के लिए काम किया है। और जबकि वह इसे और अधिक रेस्तरां और सुपरमार्केट में देखना चाहते हैं, 'लुइसियाना के बाहर वितरित करने का हमारा कोई इरादा नहीं है,' वे कहते हैं।

राज्य स्तर पर, टेक्ससवासी समान 'इसे स्थानीय रखें' दृष्टिकोण अपना रहे हैं। बोनारिगो मानते हैं कि इसे क्षेत्रीय बनाए रखने से ब्लैंक डु बोइस को अधिक राष्ट्रीय दर्शकों तक पहुंचने से रोका जा सकता है। दूसरी ओर, 'ग्राहक इसे इस रूप में देखते हैं, 'अगर मैं टेक्सास की खाड़ी का अनुभव करना चाहता हूं' तो क्षेत्रीय सफेद रंग है - वह ब्लैंक डू बोइस है,' वे कहते हैं।