मूल कैलिफ़ोर्निया के रूप में, मैं हमेशा से ही इसे पसंद करना चाहता था Zinfandel अधिक।

हालांकि इसकी जड़ें पुरानी दुनिया में हैं - यह आनुवांशिक रूप से इटली के दोनों के समान है प्राचीन तथा क्रोएशिया की क्रलजेनक कोट्सलांस्की, जो कि प्रिबिग्राग और ट्रिबिड्रैग भी जाता है — जिन्फैंडेल ने कैलिफोर्निया के मूल शराब बूम में लोकप्रिय पायदान पाया।

1900 के दशक के प्रारंभ में, यह राज्य में लगभग हर जगह उग आया था, के रेडवुड्स से Mendocino और की पहाड़ियों पासो रॉबल्स रैंचो कुकामोंगा के फ्लैट्स के नीचे और पूरे दक्षिणी कैलिफोर्निया में।

जब 1970 के दशक में राज्य का आधुनिक शराब उद्योग बंद हुआ, Zinfandel अलग फायदे मिले। न केवल इसकी जम्मी प्रोफ़ाइल ने पके स्वादों की मांग करने वाले अमेरिकी उपभोक्ताओं को आकर्षित किया, बल्कि कई वाइन पुरानी-बेल की बेलों से आईं, जो गोल्डन स्टेट के लगभग भूले-भटके, पूर्व-निषेध शराब इतिहास को एक रोमांटिक संबंध प्रदान करती हैं।

वफ़ादारी केवल वर्षों में बढ़ाई गई थी, इतना कि ज़िनफंडेल के सबसे प्रसिद्ध निर्माता, रावन्सवुड , टैगलाइन 'नो विम्पी वाइन' को अपनाया।

उस बर्बर रवैये को अन्य लोगों ने राज्यव्यापी रूप से साझा किया था, और कहीं से भी अधिक स्पष्ट नहीं था Zinfandel के वकील और निर्माता (ZAP) संघ जो 1992 में गठित हुआ।

विजेताओं, अंगूर उत्पादकों और उपभोक्ताओं की एक सैन फ्रांसिस्को सभा, यह एक वार्षिक बैचेनियन मामला बन गया जहां हजारों दांतों के सेंसिंग सेंस का नमूना लेने आए।

छह उत्पादकों कैलिफोर्निया Zinfandel में सर्वश्रेष्ठ बाहर लाना

लेकिन जैसा कि उपभोक्ता स्वाद अधिक सुरुचिपूर्ण, कम शराबी मदिरा की ओर बढ़ रहे हैं, इसलिए ज़िनफंडेल का एक बहुत कुछ है। मैंने उतना ही भाग लिया ZinEx इस साल के पहले।

सैन फ्रांसिस्को में स्थित जेडएपी का एक रीब्रांडेड संस्करण भी, तीन दिवसीय कार्यक्रम ने सबसे आगे शिक्षा दी, जिसमें विश्वास करने के कई कारण दिखाए गए कि ज़िनफंडेल अपनी नाली वापस पा सकते हैं, भले ही थोड़ा अलग नृत्य करके।

सबसे पहले, विभिन्न शैलियों की खोज की जा रही है। मैंने इससे शक्तिशाली संस्करण चखा प्रशंसा , सियरा तलहटी से सानुपातिक अभिव्यक्तियाँ, सोनोमा में सूखी क्रीक घाटी से दिलकश शैलियाँ और, शायद सबसे दिलचस्प बात यह है कि योलो काउंटी में नई लताओं से छिटकती है।

इस तरह की सीमा केवल भविष्य के लिए अच्छी तरह से चित्रित करती है।

दूसरी बात, पुराने बेल का कनेक्शन आज केवल अधिक आकर्षक है। चाहे वे पके हुए हों या दुबले, पुरानी बेल वाली वाइन मैंने वास्तव में अद्वितीय कैलिफ़ोर्निया वर्ण की है, फल से परे जड़ी बूटी और मसाले की परतों की पेशकश की।

और लोग केवल इन अंगूरों के पीछे की कहानियों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं।

और अंत में, क्षेत्र मिश्रण वाइन की गहरी खोज प्रतीत होती है। यह ज़िनफंडेल के इतिहास से गहरा संबंध रखता है, क्योंकि अंगूर को अक्सर साथ लगाया जाता था कैरिगन , पतित सेहरा और अन्य 'मिश्रित काली' किस्में।

इन झिन के नेतृत्व वाले मिश्रणों में आनंद के लिए बहुत अच्छी तरह से मिश्रित है। जबकि हम ज़िनफंडेल नहीं बना सकते हैं, यह क्या है, निर्माता जटिलता को जोड़ने के लिए अन्य तत्वों को नियुक्त कर सकते हैं। वास्तव में, शायद यही कारण है कि उन्हें पहली जगह में एक साथ लगाया गया था। तो चलो गले लगाओ जो हमें मिला है।

तीन कैलिफोर्निया Zinfandels की कोशिश करो

ईस्टन 2016 रिनाल्डी वाइनयार्ड ओल्ड विने ज़िनफंडेल (फ़िडलेटाउन) 94 अंक, $ 35 । ऋषि, काली मिर्च और बाल्सम के सताते संकेत के साथ यह तीव्र, पूर्ण शराब और विशिष्ट शराब उच्चारण सुंदर रूप से केंद्रित काली चेरी और ब्लैकबेरी स्वाद है। एक फर्म मामूली टैनिक बनावट अच्छे फलों की अम्लता से प्रसन्न होती है। 1865 में सुदूर फ़िडलेटाउन में दाख की बारी। -जिम गॉर्डन

रेक्सफ़ोर्ड 2017 गिलियन एन्ज़ वाइनयार्ड ज़िनफंडेल (लाइम किलन वैली) 91 अंक, $ 35 । गिलियन एन्ज़ वाइनयार्ड की एक शानदार अभिव्यक्ति, ऐतिहासिक एन्ज़ वाइनयार्ड के बहुत करीब स्थित है, इस बॉटलिंग से नाक पर ब्लैकबेरी जाम, भुनी हुई काली चेरी और दोमट मिट्टी की सुगंध दिखाई देती है। तालू को चमकीले एसिड और तंग टैनिन द्वारा तैयार किया जाता है, जो काली चेरी, बैंगनी और लौंग के स्वाद की पेशकश करता है। संपादकों की पसंद। -एम.के.

स्टीफन रॉस 2017 डांटे दुसी विनयार्ड ज़िनफंडेल (पासो रॉबल्स) 90 अंक, $ 40 । एक ऐतिहासिक दाख की बारी से, यह ज़िन एक पुराने स्कूल में किया जाता है, हल्का शैली। नाक पर लाल बेर, गीला पत्थर, नम लकड़ी और लाल मसाले के सुगंध। एक रसीला स्ट्रॉबेरी-शर्बत स्वाद तालू को दबाता है, जहां जंगली टकसाल और अधिक धूपदार वन-फ़्लोर टच भी पैदा होते हैं। -एम.के.