कई लोग एक गिलास के साथ सर्दियों की छुट्टियां मनाते हैं बबली , लेकिन तब क्या होता है जब पार्टी खत्म हो जाती है और वे खुली बोतलों के ढेर के साथ फंस जाते हैं? देश भर के पेय निदेशक फ्लैट बुलबुले को कम कर रहे हैं या कम कर रहे हैं।

Varietal Bottlings और Winemaker Collabs के साथ, वर्माउथ एम्स परे कॉकटेल

बस Aromatics जोड़ें

न्यूयॉर्क शहर में यूनियन स्क्वायर कैफे , फ्लैट शैंपेन एक बरामदा बन जाता है, रेस्तरां के घर में सबसे अच्छा प्रदर्शित किया जाता है मार्टीनी ।

'हम एक बहुत मजबूत निजी-भोजन व्यवसाय है,' पेय प्रबंधक रेयान चविस कहते हैं। 'अब हर बार, हम एक पार्टी से शैम्पेन छोड़ देंगे।'

कचरे को कम करने के लिए रेस्तरां के मिशन को ध्यान में रखते हुए, वह बोतलों को कार्बोनेशन के बंद होने तक रात भर 'आराम' करने की अनुमति देता है। वह फिर शराब को संक्रमित करता है और एक तटस्थ आत्मा जोड़ता है ताकि यह कई हफ्तों (नीचे नुस्खा) तक चले।

अंतिम परिणाम सेब और शहद के नोटों के साथ एक ब्लैंक वर्माउथ है, जिसे Chavis Neversink के साथ मिलाता है, जो न्यूयॉर्क के एक शहर से दूर है। सेब ।

गर्म, ठंडा या फिर से किण्वित

लॉस एंजिल्स में बार हॉर्न , सह-प्रोपराइटर एरिक अल्परिन एक मीठा करने के लिए एक बारीक 'शैम्पेन सिरप' काढ़ा करता है अपेरोल स्प्रितज़ भिन्नता जो कोमल गर्मी पर समान रूप से चीनी और चपटे हिस्से को घोल देती है।

आप एक बार स्पार्कलिंग वाइन को सांगरिया या हाईबॉल शैली के कॉकटेल के लिए आइस क्यूब्स में फ्रीज कर सकते हैं। हालांकि, सलाह दी जाती है कि वे अपेक्षाकृत जल्दी से पिघल जाएं क्योंकि अभी भी कुछ सुस्त शराब है।

एक अन्य विकल्प फ्लैट वाइन को एक देहाती शैम्पेन सिरका में किण्वन की अनुमति है। Chavis ने बहुत सफल होने के लिए यह कोशिश की है, और बनाने के लिए ताजे फल के साथ सिरका को मैक्रोरेट करना पसंद करता है झाड़ियों ।

'फ्लैट शैम्पेन' वर्माउथ

यह स्टोवटॉप वरमाउथ नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जिसके आधार पर आप वनस्पति को वर्माउथ स्वाद के लिए चुनते हैं। कोई कठिन और तेज़ नियम नहीं है। Chavis कहते हैं, 'यह स्वाद के लिए करो।' हालांकि, वह मसालों और विशेष रूप से कड़वा एजेंटों पर एक हल्के हाथ का सुझाव देता है।

शिष्टाचार रयान Chavis, पेय प्रबंधक, यूनियन स्क्वायर कैफे , न्यूयॉर्क शहर

डबल फ्रीजर बैग में, 2 बोतलों के फ्लैट को मिलाएं शैंपेन 2 ग्राम के साथ दालचीनी , धनिया और / या इलायची 5 ग्राम नारंगी या नींबू के छिलके 1-2 ग्राम बेंटिंग एजेंट जैसे जेंटियन 1 कप चीनी और लगभग 1 कप वोदका या ब्रांडी ।

पानी का बर्तन 130F में लाओ। शैम्पेन मिश्रण जोड़ें। 1 घंटे के लिए इन्फ्यूज, हर 15 मिनट में शक्कर को तोड़ने के लिए बैग की मालिश करें।

गर्मी से बैग निकालें। तनाव और कमरे के तापमान को ठंडा। बोतलों में स्थानांतरण। 6 सप्ताह तक रेफ्रिजरेट करें।