का मुँह फ्रांस का लॉयर नदी एक व्यापक, विंडसैप्ट जगह है जहां जमीन अटलांटिक क्षितिज से मिलती है। बस कुछ मील की दूरी पर, ज्वार के उदय और गिरने से दूर, परिदृश्य एक कठोर परिवर्तन से गुजरता है, और पेड़ों, नदियों, गांवों और बहुत सारी बेलों का एक गुप्त देश महान सफेद मदिरा का उत्पादन करता है।

यहाँ, बस नान्ते शहर के दक्षिण-पूर्व में, उत्पादकों ने मस्कडेट सेवरे एट मेन अपीयरेंस को सुदृढ़ किया है और यह साबित किया है कि इस क्षेत्र की वाइन केवल गर्म, गर्म मौसम वाले नहीं हैं।

लाइट, बिग-ब्रांड में बहुत कुछ है मसकदत बाजार पर, अक्सर बड़े उत्पादकों द्वारा बनाए जाते हैं और युवा होने का इरादा रखते हैं। लेकिन वे वाइन मस्कडेट की नियति को नहीं दर्शाती हैं।

'शराब की शैली बदल गई है,' डोमिन बोनट-हटो के जीन-जैक्स बोनट कहते हैं। 'वे अधिक जटिल हैं, अधिक खनिज और अधिक चालाकी है।'

Muscadet Sèvre et Maine का भविष्य बोननेट के हाथों में है और अन्य लोग इसे जोड़ने के इरादे से हैं बरगंडी तरबूज बहुरंगी टेरोअर के लिए अंगूर जिसमें से यह आता है। कई वाइनमेकर के बच्चे हैं और पूरे फ्रांस में आम हैं, दुनिया भर में काम किया है और महान शराब बनाने के लिए घर लौट आए हैं।

'उत्पादकों ने मस्कैडेट को अपने हाथों में लेने का फैसला किया है,' फ्रांकोइस रॉबिन, संचार प्रबंधक में कहते हैं नैनटेस वाइन फेडरेशन स्थानीय शराब संवर्धन संघ।

यह एक पुराने शराब क्षेत्र के लिए एक नया अध्याय है।

डॉमिन ब्रेजेन फ्रेड लीलर 2014 मस्कैडिट डे सेवरे और मेन गोरगे $ 40, 92 अंक । मस्कडेट में गोरेस क्रूज़ से, यह शराब अब परिपक्व हो गई है, और यह दिखाती है कि मस्कडेट कितनी अच्छी तरह से शीर्ष पर पहुंच सकता है, हालांकि अतिरिक्त विकास के लिए बहुत सारी संभावनाएं हैं। इसने कुछ फल खो दिया है लेकिन एक मलाईदार, अखरोट की गुणवत्ता प्राप्त की है। इसी समय, अम्लता और ताजगी अभी भी है। केरमिट लिंच वाइन मर्चेंट। तहखाने का चयन ।

डोमिन पियरे लूनेउ-पापिन 2016 टेरे डे पियरे (मस्कैडेट सेवरे एट मेन) $ 8, 92 अंक । ला बुटे डे ला रोशे नामक स्टोनी पार्सल से, यह शराब केंद्रित है और एक मजबूत खनिज रीढ़ है। इसका पका हुआ सुपाच्य और चिकनापन विपुल क्वाइन और खट्टे फलों के साथ संतुलित होता है। शराब, अमीर और बनावट, पीने के लिए तैयार है। लुइस / ड्रेसर चयन। संपादकों की पसंद ।

Alsace, फ्रांस से Pinot Gris की कई शैलियों का अन्वेषण करें

भूमि और अंगूर

सेवरे नानटाइस और मेन की जुड़वां नदियाँ उत्तर पश्चिम में लॉयर में बहती हैं और एक वी-आकार का पठार बनाती हैं। रास्ते के साथ, नदियों ने अचानक सुंदरता की संकीर्ण, जंगली घाटियों को काट दिया, जहां तेजी से बहने वाली नदी के ऊपर खड़ी चट्टानें खड़ी हैं।

लॉयर नदी के बेसिन के हरे-भरे हरे-भरे शहर में एक टस्कन-प्रेरित शहर क्लिसन के गाँव में, सावरे नानटाइस के ऊपर 13 वीं शताब्दी का एक विशाल महल है, क्योंकि यह एक झरने के ऊपर से बहता है। नदी के तट के साथ छोटे लैंडिंग चरण डोंगी और कश्ती उत्साही लोगों को नदियों तक पहुंच देते हैं।

जब आप समुद्र तल से लगभग 230 फीट ऊपर पठार के साथ ड्राइव करते हैं, तो आप गाँवों से घिरे बड़े-बड़े चर्च और विशाल जलप्रपात देख सकते हैं मस्कडेट सेवरे और मेन दाख की बारियां। लगभग 15,000 एकड़ में लगाए जाने के साथ, यह फ्रांस में सबसे अधिक सघन वृक्षारोपण में से एक है।

तरबूज डे Bourgogne अपीलीय भर में, प्रकाश और फल से समृद्ध और खनिज के लिए शैलियों की एक प्रभावशाली विविधता पैदा करता है।

यह भी एक है एकल प्रकार का , या एकल-किस्म, शराब क्षेत्र। केवल एक अंगूर मस्कैडिट में जाता है, सफेद मेलोन डी बेगारोग्ने। से आ गया बरगंडी 17 वीं शताब्दी में, हालांकि कुछ खातों का दावा है कि यह पहले आ सकता है। इसका प्रारंभिक उद्देश्य ब्रांडी डिस्टिलेशन के लिए उच्च मात्रा में शराब का उत्पादन करना था।

जैसा कि यह पता चला, मेलोन डी बेगोरोगेन ने अपना असली घर पाया लॉयर वैली ।

'यह एक वास्तविक गुणवत्ता वाला अंगूर है, जो इतने सारे अलग-अलग भावों का उत्पादन करने में सक्षम है,' Gwénaëlle Croix, तीन भागीदारों में से एक का कहना है डोमिन डे ला पेपीयर क्लिसन में।

मेलन डी बेगारोग्ने चरित्र में तटस्थ हैं, जो इसे टेरोइर का एक सच्चा अंगूर बनाता है। यह उस मिट्टी के चरित्र को लेता है जहां से इसे लगाया गया था, और इसकी लताएं घेरने वाली जलवायु परिस्थितियों से काफी प्रभावित हैं।

मस्कैड सेवरे एट मेन में विभिन्न प्रकार की मिट्टी और विभिन्न आधार चट्टानों के साथ, अंगूर प्रकाश और फल और समृद्ध और खनिज से अपीलीय भर में शैलियों की एक प्रभावशाली विविधता प्राप्त करता है। डॉमेन डे ला पेपेइरेस वाइन क्रूज़ के उष्णकटिबंधीय फल के माध्यम से ला पेपी की हल्की बनावट से लेकर एकाग्रता और घनत्व तक होती है क्रूज़ चेटो-थेबाउड ।

अधिकांश मस्कैडेट वाइन उनके लीज़ पर वृद्ध हो जाती हैं - किण्वन के बाद बची हुई मृत खमीर कोशिकाएँ - और फिर उन लीज़ से सीधे बोतलबंद हो जाती हैं (बोतल पर 'सुर ली' शब्द के लिए देखें)। यह उपचार एक अतिरिक्त तीव्रता और समृद्धि देता है, साथ ही एक हल्की काली मिर्च और खमीर चरित्र भी।

बाएं से दाएं Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Selection Vieilles Vignes Sur Lie और Véronique Günther-Chereau 2010 Château du Coing de Saint Fiacre L’AAcentrale / Photo by Meg Baggott

मदर रॉक

गनीस। मीका विद्वान। गबरू। ग्रेनाइट। उभयचर। अपीलीय आधार चट्टानों के नाम, फ्रेंच कॉल क्या है मदर स्टोन या मदर रॉक, उत्पादकों की जीभ को रोल करें।

फ्रेड लेलर के लिए, जो गोरेस में वाइन का उत्पादन करता है डॉमिन ब्रेजेन , यह गैब्रो, एक काली, ज्वालामुखी चट्टान है, जो इसका आधार बनती है गोरस क्रूज़ मदिरा। उसकी दाख की बारियां सेवरे नदी के किनारे एक चट्टान पर बैठती हैं। बड़े पैमाने पर, पीच-ब्लैक गैब्रो जमीन को कवर करता है, जिसमें पेड़ की जड़ें होती हैं जो उनके माध्यम से अपना रास्ता बनाती हैं।

'यह अभेद्य चट्टान है, लेकिन जड़ें हमेशा अंतराल के माध्यम से अपना रास्ता खोजने लगती हैं,' लैलर कहते हैं। चट्टानें अपने क्रूज़ वाइन को उसके धुँएदार चरित्र, फौलादी संरचना और चुस्त तीव्रता के साथ देती हैं।

कई उत्पादकों जैसे कि लेलर फार्म जैविक रूप से , दोनों का मिश्रण। जबकि नम महासागर की हवा से प्रभावित इस क्षेत्र में ऐसा करना मुश्किल है, ऐसे उत्पादकों ने इस तरह के व्यवहार के लिए प्रतिबद्ध हैं।

डोमन बोनट-हटो 2010 से बायोडायनामिक है। बोनट की वाइन, विशेष रूप से उनकी शीर्ष एकल-दाख की बारी Les Laures की ग्रेनाइट मिट्टी से बढ़ता है वैलेट , शुद्ध, संरचित और शक्तिशाली हैं।

पियरे-हेनरी गडिस, क्रिस्टोफ गडिस के पुत्र, का गादीस पिता और पुत्र , परिवार के अंगूर के बागों के भाग को जैविक में परिवर्तित करने की प्रक्रिया में है। परिणाम उसकी कुवे पियरे-हेनरी बॉटलिंग है, जो नींबू ज़ेस्ट और मसाला टन में शुद्ध है।

जेरेमी हचेट पर डोमिन डे ला चौविनीयर अपने चेमिन डेस प्रीरेस दाख की बारी को जैविक में परिवर्तित कर रहा है, जो तीव्र अम्लता और खट्टे फलों के साथ लगभग नमकीन शराब का उत्पादन करता है। इस बॉटलिंग की सफलता के बाद, उन्होंने और अधिक अंगूर के बागों को जैविक कृषि में परिवर्तित करने की योजना बनाई।

बाएं से दाएं बोनट-हटो 2016 लेस लैरेस सुर ले, डॉमिने डेस टाइलेल्ज़ 2017 लेस वेनरेबल्स विएलीस विग्नस सुर ले और डॉमिने डे ला पेपीयर 2017 क्लोस डेस बॉर्डर्स क्यूवी वाइलीस विग्नेस सुर ले / फोटो मेग मेगगॉट द्वारा

Les Frères Couillaud 2016 Château de la Ragotière Selection Old Vines Sur Lie (मस्कडेट सेवरे एट मेन) $ 16, 92 अंक । 60 वर्ष तक की पुरानी लताएं, इस केंद्रित, परिपक्व और तीव्र शराब का आधार हैं। यह प्रभावशाली और कसकर घाव है, अमीर खट्टे फल की परतों और एक चॉकली बनावट के साथ। यह अभी भी थोड़ा युवा है, इसलिए 2018 से पियो। वाइनयार्ड ब्रांड्स। संपादकों की पसंद ।

वेरोनिक गुंथर-चेरो 2010 चेट्टू डू कोइंग डे सेंट-फिएक्रे लेऑनट्रेल (मस्कैड सेवरे एट मेन) $ 19, 92 अंक । यह सुंदर खुबानी और तरबूज-स्वाद वाली शराब अभी भी बहुत फलित है। यह अपने सात साल की उम्र बढ़ने का कोई संकेत नहीं दिखाता है, फिर भी एक ताजा कुरकुरा चरित्र रखता है। बस यह अतिरिक्त गहराई और समृद्धि है जो बादाम, मसाले और टोस्टनेस का एक स्पर्श लाती है। अब यह बहुत अच्छी शराब पीते हैं। एनकोर वाइन आयात।

डोमिन डेस टिलल्स 2017 लेस वेनरेबल्स विएलीस विग्नेस सुर ले (मस्कैडेट सेवरे एट मेन) $ 17, 91 अंक । 40-70 वर्ष के बीच की वाइन इस पके, रसदार और स्वादिष्ट फल शराब के आधार बनती है। इसकी ताज़ा अम्लता और ज़ीनी नींबू के चरित्र के साथ, यह समृद्ध और फल से भरा हुआ है। अब पी लो। बोर्डो परंपरा। संपादकों की पसंद ।

बोनट-हटो 2016 लेस लाएर्स सुर ले (मस्कैड सेवरे और मेन) $ 20, 91 अंक । यह मस्कडेट की एक समृद्ध, जटिल और केंद्रित शैली है। इसमें एक फौलादी धार भी है जो वैलेट की ग्रेनाइट मिट्टी से आती है। बायोडायनामिक लताओं से निर्मित, यह अंत में मसाले और काली मिर्च के साथ तीव्र फल चरित्र को दर्शाता है। यह अब आकर्षक है, हालांकि यह आगे भी बढ़ सकता है। खानाबदोश वितरण।

डोमिन डे ला पेपेयर 2017 क्लोज डेस ब्रायर्स कुवे विइलेस विग्नेस सुर ले (मस्कैड सेवरे एट मेन) $ 20, 90 अंक । 60-70 वर्ष की आयु से, यह शराब एक समृद्ध, केंद्रित पृष्ठभूमि का दावा करती है। इसके मसाले और काली मिर्च के फ्लेवर को पके फल के साथ एकीकृत किया जाता है, जबकि स्वादिष्ट अम्लता और बादाम का एक स्पर्श खत्म कर देता है। अब पी लो। लुइस / ड्रेसर चयन।

बाएं से दाएं डॉमिन सैल्मन 2017 ग्रांडे रेरेस सुर ले और लिउबेउ 2017 डोमिन डे ला फ्रूटियेयर गेनिस डे बेल अबॉर्ड सुर लाइ / फोटो मेग मेगगॉट द्वारा

अपने क्रूर को जानो

Srevre et Maine में उच्चतम बिंदु पर एक मनोरम दृश्य मंच से, यह लताओं के विशाल विस्तार, लॉयर नदी और दूरी में नांतेस शहर को देखना आसान है।

लेकिन अगर आप कुछ ध्यान केंद्रित करने के लिए ड्रिल करते हैं, तो अपीलीय वाइन के बारे में कुछ नया जानने लायक है।

क्रूस, या विशिष्ट दाख की बारी वाली साइटें, Sèvre et Maine में समर्पित उत्पादकों के लिए सबसे हालिया अभिव्यक्ति हैं, जो महान मदिरा के लिए मेलन की क्षमता हैं।

वर्तमान में मस्कैड सेवरे एट मेन के तीन आधिकारिक रूप से मान्यता प्राप्त crus हैं: क्लिसन , घाटियों और ले पैलेट। विचाराधीन सात भी हैं- चेटो-थेबौद , Champtoceaux , गौलाइन , ला हाये फाउसीयर, मौजिलोन-टिलिआरेस, मोनिएरेस-सेंट-फिएक्रे और वैलेट-जो अनुमोदन प्रक्रिया के विभिन्न चरणों में से प्रत्येक में हैं।

अपीलों के पहले विकास के रूप में किसी भी दाख की बारियां से मदिरा के बारे में सोचो।

अपीलों के पहले विकास के रूप में इनमें से किसी भी दाख की बारियां से मदिरा के बारे में सोचें। जैसा कि बोनट कहता है, धर्मयुद्ध 'दाख की बारियां का एक परिवार है, और, एक परिवार की तरह, वे सभी अपने स्वयं के व्यक्तित्व हैं।'

प्रत्येक गांव की सबसे विशिष्ट चट्टान पर लगाए गए बेलों से क्रूज़-नामित वाइन को आना चाहिए। रिलीज होने से पहले उनके पास अलग-अलग और अक्सर आश्चर्यजनक रूप से लंबी उम्र बढ़ने की अवधि होती है। क्लिसन और गोर्ज वाइन को अपनी लीज़ पर कम से कम 24 महीने की उम्र का होना पड़ता है, जबकि चैटो-थोएबॉड की उम्र 48 महीने तक हो सकती है।

गेयार्ड विनेट के लिए डोमेन विनत वाइनरी के कई दाख की बारियों का गहना दीवार है क्लोस डे ला हाउसेरी , जिसकी खनिज चालित मदिरा की आयु कम से कम छह वर्ष होनी चाहिए। 1926 के बाद से, इस उच्च-गुणवत्ता, 1.7-एकड़ के दाख की बारी को क्षेत्र का एक अनौपचारिक भव्य क्रूज़ माना जाता है।

अभी के लिए, इन क्रूर वाइनों का उत्पादन छोटा है, क्योंकि इसमें केवल सभी मस्कैडेट सेवरे एट मेन की बोतलों का लगभग दो प्रतिशत हिस्सा है। उन संख्याओं और मात्राओं की अपेक्षा करें, विशेष रूप से अधिक क्रूज़ स्वीकृत होने पर रैंप अप करने के लिए।

'हमारे अमेरिकी ग्राहकों को पर्याप्त नहीं मिल सकता है,' Croix कहते हैं।

मस्कैडेट सेवरे एट मेन कदम पर एक अपील है, जिसमें नए लोग, नए विचार और विकसित होने का दृढ़ संकल्प है। आनंद लेने के लिए अभी भी बहुत सारे सस्ते मस्कट हैं, और वे हमेशा अच्छी कीमत पर उपलब्ध होंगे। लेकिन समर्पित उत्पादक अब उस प्रतिबंधात्मक बॉक्स से परे सोचते हैं। वे मस्कडेट को एक बेहतरीन शराब में बदलने के लिए निश्चित रूप से तैयार हैं।

बाएं से दाएं पियरे-ल्यूक बाउचड 2016 ले परड सोन दर्द सुर ले, सौविओन 2016 वेट्यू डू क्लेयर हाउते कल्चर सुर लाई और डोमिन डे ला फोलिएट 2017 लोर ऑर्गिन सुर ले / फोटो मेग मेगगॉट के लिए

बेलुबर्ड सुर लाई (मस्कैडेट सेवरे एट मेन) से $ 18, 90 अंक । इस दाख की बारी की मिट्टी और ग्रेनाइट मिट्टी से एक ऐसी वाइन निकलती है जो दृढ़ता से खनिज है। इसकी तीक्ष्णता और फलशीलता एक तनावपूर्ण बनावट और फौलादी चरित्र से नियंत्रित होती है। इस महीन शराब को कुछ और महीनों की उम्र की जरूरत होती है, इसलिए 2019 की शुरुआत में इसे पियें। यूरोपीय सेलर्स संपादकों की पसंद ।

डॉमिन सैल्मन 2017 ग्रांडे रेरेस सुर ले (मस्कैडेट सेवरे एट मेन) $ 29, 90 अंक । यह समृद्ध, तीव्र शराब स्वादिष्ट रूप से रसदार और ताजा है। इसकी अम्लता और नींबू का स्वाद एक मलाईदार सेब टोन द्वारा संतुलित होता है जो एक पका हुआ एहसास देता है। यह एक अच्छी शराब है, जो अब पीने के लिए तैयार है। ऑर्गेनिक सेलर। संपादकों की पसंद ।

पियरे-ल्यूक बुचौड 2016 ले परड दर्द दर्द सुर ले (मस्कैडेट सेवरे एट मेन) $ 8, 89 अंक । क्रीमयुक्त क्विंस और नींबू अम्लता के बीच संतुलन के साथ, यह गर्म, पकी हुई शराब, इसकी फलता, खनिजता का स्पर्श और अंतिम उज्ज्वल अम्लता के लिए तुरंत आकर्षक है। अब पी लो। सर्ज डोर सेलेक्शन।

Sauvion 2016 चेटेउ डू क्लेरे हाउते संस्कृति सुर ली ई (मस्कडेट सेवरे और मेन) $ 17, 89 अंक । सॉविनियन परिवार का मूल घर, इस संपत्ति ने ताजा सुगंधित सुगंध के साथ एक पका हुआ और उदारतापूर्वक स्टाइल वाली शराब का उत्पादन किया है। इसमें एक नरम बनावट और अग्रिम हरा-सेब फल है। अब इस पके और कुरकुरे वाइन को पिएं। एडवांटेज इंटरनेशनल।

डोमिन डे ला फोलिएट 2017 लोरिगोइन सुर ले (मस्कडेट सेरे एट मेन) $ 88. 88 अंक । नरम, पका हुआ और महान फल से भरा हुआ, यह एक आसान, कुरकुरा, सेब- और खट्टे-स्वाद वाली शराब है। स्वादिष्ट फलों को कड़े अम्लता और एक खनिज किनारे के साथ कटा हुआ है। अब पी लो। Vigneron आयात करता है।