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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

शराब की मूल बातें

ऑस्ट्रिया के शराब क्षेत्रों को जानें

संगीत की ध्वनि । गुस्ताव क्लिम्ट और एगॉन शिएले। मोजार्ट ओपेरा और विनीज़ वॉल्टेज। Sachertorte की सेवा करने वाले कॉफ़ी हाउस में स्नैटी वेटर। आप सहयोगी नहीं हो सकते ऑस्ट्रिया शराब के साथ जब इतने सारे सांस्कृतिक प्रतीक ध्यान के लिए हो जाते हैं, लेकिन यह इस छोटे अल्पाइन गणराज्य की संस्कृति का केंद्र है।

ऑस्ट्रिया को इससे अलग करने के लिए कि देश ने अनिवार्य रूप से एक देशी अंगूर की किस्म से अपना नाम बनाया है, ग्रीन वाल्टेलीना । इसका उत्पादन भी करता है Blaufränkisch , ज़िगिगेल्ट तथा सेंट लॉरेंट कुछ अन्य किस्मों के साथ, वहाँ विशेष रूप से उगाया जाता है।

ऑस्ट्रिया अपने वजन से बहुत ऊपर पंच कर रहा है और शराब की दुनिया इससे सहमत है। निर्यात फलफूल रहा है, और आप जहाँ भी हैं, वहाँ निश्चित रूप से कुछ ग्रुनेर पास हैं। लेकिन जब देश छोटा है, तो यह बहुत विविध है। इसका उत्पादक आधार ज्यादातर छोटे, परिवार के स्वामित्व वाले सम्पदाओं से युक्त है, जो ऑस्ट्रिया को उच्च-मात्रा, औद्योगिक पैमाने पर वाइनमेकिंग का विरोधी बनाता है।

ऑस्ट्रियाई वाइन बढ़ते क्षेत्रों का नक्शा

ऑस्ट्रियाई वाइन के बढ़ते क्षेत्रों का नक्शा / ऑस्ट्रियाई वाइन



भूगोल

आकार के संदर्भ में, ऑस्ट्रिया कैलिफोर्निया के पूरे उत्पादन का एक चौथाई से भी कम उत्पादन करता है। जबकि आल्प्स देश की सबसे विशिष्ट भौगोलिक विशेषता है, इसकी सभी दाख की बारियां देश के पूर्व और दक्षिण में हैं। वहाँ, नरम पहाड़ियों को पूर्व की ओर पन्नोनी मैदान में आसानी होती है हंगरी , स्लोवेनिया की ओर और उत्तर में चेक गणराज्य में मोराविया के बड़े आसमान की ओर।



मध्य यूरोप के इस भू-आच्छादित कोने में जलवायु ठंडी, बर्फीली सर्दियाँ, गर्म ग्रीष्मकाल और सनी शरद ऋतु, जिसमें देशी अंगूर अच्छी तरह से अनुकूलित हैं, के साथ गहराई से महाद्वीपीय है।

ऑस्ट्रिया के विजयी क्षेत्र

ऑस्ट्रिया का शराब देश तीन भागों में विभाजित है, जो छोटे क्षेत्रों में विभाजित है। लोअर ऑस्ट्रिया (लोअर ऑस्ट्रिया) डेन्यूब नदी के साथ उत्तर-पूर्व की ओर है, इसकी सहायक नदियाँ और आसपास वियना । Burgenland पूर्व की ओर है, और स्टायरिया , या स्टायरिया, दक्षिण में है। वियना के लिए, यह शहर की सीमा के भीतर एक महत्वपूर्ण शराब उद्योग के साथ दुनिया की अकेली राजधानी है।

वचू स्प्रिट

वाचू स्प्रिट / गेटी



लोअर ऑस्ट्रिया

Niederösterreich, ऑस्ट्रिया के अंगूर के बागों का 60 प्रतिशत समेटे हुए है, और इसमें आठ क्षेत्र शामिल हैं। डेन्यूब के साथ, वचू , कर्मस्तल , कमपताल , पारमार्थिक तथा विग्राम वियना के पश्चिम में हैं कार्नेन्टम और वियना के दक्षिण और पूर्व में थर्मिनेर्गियन और का विशाल विस्तार Weinviertel चेक गणराज्य और स्लोवाकिया की ओर वियना के उत्तर और पूर्व में फैली हुई है।

वीनविएरटेल, शाब्दिक रूप से 'वाइन क्वार्टर' है, जिसने सदियों से ऑस्ट्रियाई प्यास को कम किया है। शैम्पेन क्षेत्र के समान अक्षांश पर, इसने बहुत सारी ताजगी के साथ हमेशा हल्का, आसानी से पीने की शैली बनाई है। ऑस्ट्रियाई स्पार्कलिंग वाइन, या संप्रदाय , बड़े होते हैं, और जहां ग्रुनेर वेल्ट्लिनर सर्वोच्च शासन करता है।

2003 में पहली बार ऑस्ट्रियन की शुरुआत के साथ वेइनविएरटेल की किस्मत बदल गई ऑस्ट्रिया में सख्त नियंत्रण (डीएसी), एक कानूनी अपीलीय है जो एक विशेष अंगूर की विविधता के साथ क्षेत्रों को जोड़ता है।

DACs क्षेत्र के आधार पर जर्मन-शैली के कानून से दूर ऑस्ट्रिया की पारी का प्रतिनिधित्व करते हैं और एक फ्रांसीसी मॉडल के साथ असमानता है जो कि समानता का पक्षधर है। Weinviertel DAC को ताजा, पेपर्री ग्रुनेर वेल्टलाइनर के लिए जाना जाता है, लेकिन आप यहां Zweigelt, Riesling और field blends भी देख सकते हैं। नादेरोस्टरेरिच के डानाबियान क्षेत्रों में वाचाऊ, क्रेमस्टल, कैम्प्टल, ट्रैसीटल और वग्राम में, सफेद मदिरा सर्वोच्च शासन करते हैं। ऑस्ट्रिया के सबसे प्रसिद्ध अंगूर के बागों का घर, यह वह जगह है जहाँ कृषि, एकल-दाख की बारी है ग्रुनेर वेल्टलीनर्स तथा रिस्लीन्ग बढ़ गए हैं। गनीस, क्वार्ट्ज, बजरी, रेतीली और रेत की चट्टानी मिट्टी हावी है।

वाचु घाटी से होकर चलने वाली डेन्यूब नदी

वानाचू घाटी / गेटी से होकर चलने वाली डेन्यूब नदी

वाचाऊ डेन्यूब के एक संकीर्ण खिंचाव पर है, और इसकी खड़ी, दक्षिणी-सामना करने वाली दाख की बारियां अभिव्यंजक गोरे को सामने लाती हैं। वाचाऊ, विचित्र रूप से, अपने स्वयं के गोरे गोरेपन की कठोरता के आधार पर अपना वर्गीकरण करता है: स्टीनफेडर अधिकतम 11% abv के साथ Federspiel अधिकतम 12.5% ​​abv और पन्ना न्यूनतम 12.5% ​​abv के साथ।

क्रेमस्टल वचू से जुड़ जाता है और समान गुणवत्ता की मदिरा बनाता है, जैसा कि कैम्प्टल ने किया है, जिसमें डेन्यूब सहायक नदी, काम्प के साथ दाख की बारियां हैं।

त्रैमासिक, डेन्यूब के दक्षिण में ट्रेसेन नदी पर, समान रूप से लंबे समय तक रहने वाली मदिरा बनाता है, लेकिन हल्के पैरों पर, इसकी शांत मिट्टी के कारण। क्रिमस्टल, कैम्प्टल और ट्रैसीटल सभी सूखी रिस्लिंग और ग्रुनेर वेल्ट्लिनर के लिए डीएसी हैं।

प्राइम टाइम के लिए ऑस्ट्रिया की रेड वाइन तैयार हैं

Wagram, डेन्यूब के साथ एक विशाल बैंक, जो गोल गनर वेल्टलाइनर के लिए फेमस है और तेजी से, ठीक है पीनट नोयर ।

वियना के दक्षिण में, Thermenregion ऑस्ट्रिया के दो सबसे असामान्य स्वदेशी अंगूर की किस्मों का घर है: Zierfandler, उच्चारण बनावट और ताजगी के साथ, और सुगंधित रोटगिप्लर। वे अक्सर एक अद्वितीय, पूर्ण शरीर, सुगंधित सफेद बनाने के लिए मिश्रित होते हैं। रेड्स के लिए, सेंट लॉरेंट, एक स्वदेशी अंगूर, और पिनोट नॉयर को यहां बहुत अच्छी अभिव्यक्ति मिली।

कार्नेन्टम में, वियना के पूर्व में, ध्यान लाल अंगूरों की ओर जाता है। ज़्वीगेल्ट यहाँ महत्वपूर्ण है, और यह 'रूबिन कार्नेन्टम' का आधार बनाता है, जो अभिव्यंजक चेरी नोट्स के साथ सूखा लाल होता है, जबकि ब्लाउफ्रेंकिस्क चरित्र और पापी लालित्य का लाल बनाता है।

वियना

वियना में 1,574 एकड़ में दाख की बारी है और इसके लिए अपना डीएसी है विनीज़ मिश्रित वाक्य , या विनीज़ फील्ड ब्लेंड। ये ग्रुनेर और रोटर वेल्टलाइनर, रिस्लीन्ग, जैसे मिश्रित सफेद अंगूर हैं। त्रिनेत्र और दूसरे। यहाँ उन्हें उगाया जाता है, काटा जाता है और एक साथ ताज़ा, सुगंधित शैली बनाने के लिए किण्वित किया जाता है। वरिएटल रिस्लिंग, ग्रुनेर और पिनोट नोइर बॉटलिंग भी यहाँ बनाई गई हैं।

बर्गनलैंड

बर्गेनलैंड / गेटी

बर्गनलैंड

बर्गनलैंड, पूर्व में गर्म, दाख की बारी सतह का 28% है। यह ज्यादातर लाल वाइन के लिए समर्पित है, लेकिन मीठी वाइन के लिए एक ऐतिहासिक प्रतिष्ठा भी है। गर्म गिरावट के दिनों के संयोजन में विशाल लेकिन उथले लेक न्युसीडल के आसपास की जलवायु, महान सड़ांध के विकास का पक्षधर है।

लेकसाइड शहर रस्ट इसके लिए प्रसिद्ध है प्रकोप , से एक मीठी शराब बॉट्रीटाइज़्ड अंगूर , जबकि विपरीत तट पर सीविंकल क्षेत्र अपने केंद्रित TBAs (ट्रॉकेनबेनेरौसे) के लिए प्रसिद्ध है। ये डेज़र्ट वाइन अक्सर वेलस्क्रिस्लिंग (रिस्लिंग से कोई संबंध नहीं), फुरमिंट, न्यूबर्गर, पिनोट ब्लैंक, पिनोट ग्रिस, चारडनै और ट्रैमिनर से बनती हैं।

हंगरी की सीमा के साथ दक्षिण की ओर बढ़ते हुए, न्यूसीडेलर्स डीएसी, ज़्विगेल्ट से बने रसदार, सूखे लाल रंग के बारे में है। लीथबर्ग डीएसी, अपनी स्लेट और चूना पत्थर की मिट्टी के साथ, वेसबंदर पर आधारित सफेद मदिरा के लिए मौजूद है ( पिनोट ब्लैंक ) तथा Chardonnay , और ब्लाउफ्रानकिस्क-आधारित रेड्स।

ऑस्ट्रिया की नवीनतम अपीली, रोजालिया पर्वत से दक्षिण में स्थित रोजालिया पर्वत से रोजालिया डीएसी, ब्लाउफ्रानकिस्क और ज़्वीगेल्ट जैसे रेड्स के लिए समर्पित है, साथ ही साथ सूखी गुलाब भी।

इसके आगे दक्षिण, मित्तलबर्गनलैंड डीएसी विद्वानों और गनीस की मिट्टी पर बैठता है, जबकि ईसेनबर्ग डीएसी स्लेट पर रहता है। दोनों ही सुरुचिपूर्ण, आकर्षक और लंबे समय तक रहने वाले Blaufränkisch को समर्पित हैं।

दक्षिण स्टाइलिया

साउथ स्टाइलिया / गेटी

स्टायरिया / स्टायरिया

ऑस्ट्रिया के दक्षिणपूर्वी मोड़ पर Steiermark, या स्टायरिया है। इस क्षेत्र में इसकी पहाड़ियों के बीच ऑस्ट्रिया के दाख की बारी का मात्र 10% है। खुशबूदार गोरे हावी होते हैं, लेकिन वहाँ भी है Chardonnay, जिसे Morillon के रूप में जाना जाता है, और स्थानीय रूप से प्रसिद्ध रोज़े।

स्टायरिया को बड़े स्तर पर तीन उप-भागों में विभाजित किया गया है: वेस्टस्टीइर्गेर्म, इसके नए डीएसी के साथ शिल्चर , ब्लौअर वाइल्डबैकर अंगूर से बनी एक रस्मी और मसालेदार गुलाबी शराब। वल्कनलैंड स्टेयमार्क और इसकी ज्वालामुखी मिट्टी सफेद अंगूरों की एक पूरी श्रृंखला के लिए घर हैं: पिनोट ब्लैंक, ट्रामिनर, मोरिलोन, गेलबर मस्कटेलर के विभिन्न उपभेदों और हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है ।

स्टायरिया की हृदयभूमि स्लोवेनिया की सीमा पर एक छोटा, पथरीला कोना है, जिसे स्यूडस्टाईरमेन कहा जाता है। वहां, सॉविनन ब्लैंक विश्व स्तर की जटिलता तक पहुंचता है। यह भी है जहां गेल्बर मस्कटेलर, या मस्कट ब्लैंक, सूखी, सुगंधित भारहीनता के साथ आकर्षण। परिदृश्य ही दिव्य है।

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट, भोजन के अनुकूल और असामान्य कुछ के बाद हैं, तो इन लुभावने ऑस्ट्रियाई क्षेत्रों से मदिरा की मांग की जा सकती है, संभवतः पृष्ठभूमि में खेलने वाले एडलवाइस के उपभेदों के साथ।