खाद्य बागवानी

घर पर इनडोर कम्पोस्ट बिन में मशरूम कैसे उगाएं

मशरूम कैसे उगाएं, इसके बारे में अंधेरे में रहने की कोई जरूरत नहीं है। खाद्य जगत के ये स्वादिष्ट गिरगिट बेहद स्वास्थ्यवर्धक हैं: वे वसा रहित, कम कैलोरी वाले और विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर हैं। वे आपके मस्तिष्क को स्वस्थ रखने में भी मदद कर सकते हैं। घर पर मशरूम कैसे उगाएं, सही बढ़ती स्थितियां स्थापित करें, और मशरूम स्पॉन प्राप्त करें, आरंभ करने के लिए मशरूम का प्रचार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री। ऑयस्टर मशरूम, पोर्टोबेलोस, शिइटेक और अन्य को उगाने के लिए इन चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करें।

खाना पकाने में आपको 10 प्रकार के मशरूमों के बारे में पता होना चाहिए मशरूम के पौधे के उगने का नज़दीक से चित्र

कृत्सदा पनिचगुल

मशरूम कैसे उगते हैं?

मशरूम बीजाणुओं (बीजों से नहीं) से उगते हैं जो इतने छोटे होते हैं कि आप अलग-अलग बीजाणुओं को नग्न आंखों से नहीं देख सकते। जंगली में, मशरूम मिट्टी और लकड़ी जैसे अन्य सब्सट्रेट्स दोनों पर उगते हैं, लेकिन घर पर उन्हें उगाने के लिए किसी मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बजाय, वे पोषण के लिए चूरा, अनाज, पुआल या लकड़ी के चिप्स जैसे पदार्थों पर उगेंगे। बीजाणुओं और इन पोषक स्रोतों के मिश्रण को स्पॉन कहा जाता है। मशरूम स्पॉन कुछ हद तक उस स्टार्टर की तरह काम करता है जिसकी आपको खट्टी रोटी बनाने के लिए आवश्यकता होती है।

स्पॉन मशरूम के छोटे, सफेद, धागे जैसे शरीर के विकास का समर्थन करता है जिसे मायसेलियम कहा जाता है। मशरूम जैसी किसी भी चीज़ के मिट्टी में धकेले जाने से पहले माइसेलियम बढ़ता है।

स्पॉन स्वयं मशरूम उगा सकता है, लेकिन जब स्पॉन को बढ़ते माध्यम पर लगाया जाएगा तो आपको मशरूम की बेहतर फसल मिलेगी। मशरूम के प्रकार के आधार पर, यह पुआल, कार्डबोर्ड, लॉग, लकड़ी के चिप्स, या पुआल, कॉर्नकोब्स और कोको बीज के छिलके जैसी सामग्री के मिश्रण के साथ खाद हो सकता है।

मशरूम कहाँ उगायें

मशरूम गहरे, ठंडे और जैसे होते हैं आर्द्र बढ़ता वातावरण . जब आप घर पर मशरूम उगा रहे हों, तो बेसमेंट जैसी जगह आदर्श होती है, लेकिन सिंक के नीचे की जगह भी काम आ सकती है।

इससे पहले कि आप बढ़ना शुरू करें, तापमान की जाँच करके अपने स्थान का परीक्षण करें। अधिकांश मशरूम सीधे गर्मी और ड्राफ्ट से दूर, 55°F और 60°F के बीच सबसे अच्छे से बढ़ते हैं। एनोकी मशरूम ठंडे तापमान, लगभग 45°F, में बेहतर विकसित होते हैं। मशरूम उगाना सीखना सर्दियों के लिए एक अच्छा प्रोजेक्ट है क्योंकि कई बेसमेंट आदर्श परिस्थितियों के लिए गर्मियों में बहुत गर्म हो जाएंगे।

मशरूम कुछ रोशनी सहन कर सकते हैं, लेकिन आपके द्वारा चुना गया स्थान अधिकतर अंधेरा या कम रोशनी में रहना चाहिए। यदि आप अपने बेसमेंट में मशरूम उगाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें एक कोठरी में रखना सबसे अच्छा हो सकता है जहां उन्हें परेशान नहीं किया जाएगा। कुछ प्रकार के मशरूम अभी भी बाहर तैयार जमीन या लकड़ियों में सबसे अच्छे से उगते हैं, जो अंदर के नियंत्रित वातावरण की तुलना में काफी लंबी प्रक्रिया (छह महीने से तीन साल) है।

क्या आप मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं? पोर्टोबेलो, ऑयस्टर, शिइताके, क्रेमिनी और अन्य मशरूम के साथ प्लेट

ब्लेन मोट्स

उगाने के लिए मशरूम के प्रकार

मशरूम की कई किस्में जंगल में उगती हैं, और आप उनमें से अधिकांश को घर पर उगा सकते हैं (क्षमा करें, आप घर पर मोरेल नहीं उगा सकते हैं— वे केवल प्रकृति में ही उभरते हैं ). अपने मशरूम की किस्मों को जंगली रूप से काटने के बजाय उगाने का एक फायदा यह है कि आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आप जहरीला मशरूम नहीं चुन रहे हैं।

क्रेमिनी, एनोकी, मैटेक, पोर्टोबेलो, ऑयस्टर, शिइताके और सफेद बटन मशरूम सभी घर के अंदर उगाए जा सकते हैं, लेकिन प्रत्येक प्रकार की विशिष्ट बढ़ती ज़रूरतें होती हैं। उदाहरण के लिए, सफेद बटन मशरूम को कम्पोस्ट खाद पर, शिइटेक को लकड़ी या दृढ़ लकड़ी के बुरादे पर और सीप मशरूम को पुआल पर उगाया जाना चाहिए।

सोर्सिंग स्पॉन

केवल किसी प्रतिष्ठित विक्रेता से ही मशरूम स्पॉन प्राप्त करें जो आत्मविश्वास से मशरूम के प्रकार की पहचान कर सके। कुछ मशरूम घातक हो सकते हैं, इसलिए आप हमेशा अपने स्पॉन के प्रकार के बारे में आश्वस्त रहना चाहते हैं, और कभी भी अज्ञात स्रोतों से बीजाणु एकत्र न करें।

मशरूम कैसे उगायें

घर के अंदर मशरूम उगाने की योजना बनाते समय, रोपण के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के कुछ विकल्प मौजूद हैं। आप एक मशरूम उगाने वाली किट खरीद सकते हैं जो मशरूम स्पॉन से युक्त बढ़ते माध्यम से पैक की गई हो। यदि आप इस प्रक्रिया में नए हैं तो मशरूम उगाने की किट शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है क्योंकि एक किट आपको वह सब कुछ प्रदान करेगी जिसकी आपको आवश्यकता है। यदि आप बिना किट के शुरुआत करते हैं, तो आप जिस प्रकार के मशरूम को उगाने के लिए चुनते हैं, वह उस सब्सट्रेट को निर्धारित करता है जिस पर आप मशरूम उगाते हैं, इसलिए प्रत्येक मशरूम की जरूरतों पर शोध करना आवश्यक है। यदि आप पहली बार मशरूम उगाना सीख रहे हैं तो बटन मशरूम उगाना सबसे आसान है।

लकड़ी के प्लांटर में मिट्टी निकालने के लिए फावड़े का उपयोग करता व्यक्ति

व्यक्ति थैले से लकड़ी के प्लांटर में बीज डाल रहा है

फोटो: जेसन डोनेली

चरण 1: ट्रे को खाद से भरें

लगभग छह इंच गहरी 14x16 इंच की ट्रे का उपयोग करें जो बीज के फ्लैट के समान हों। ट्रे को मशरूम कम्पोस्ट सामग्री से भरें और ऊपर से स्पॉन छिड़कें।

चरण 2: हीटिंग पैड का उपयोग करें

लगभग तीन सप्ताह तक या जब तक आपको मायसेलियम (सफेद, धागे जैसी वृद्धि) दिखाई न दे, तब तक मिट्टी का तापमान लगभग 70°F तक बढ़ाने के लिए हीटिंग पैड का उपयोग करें। इस बिंदु पर, तापमान को 55°F से 60°F तक गिरा दें। स्पॉन को लगभग एक इंच गमले की मिट्टी से ढक दें। मिट्टी के तापमान की निगरानी के लिए मिट्टी के स्तर पर रखे गए घरेलू थर्मामीटर का उपयोग करें।

घर पर पोटिंग मिट्टी कैसे बनाएं लकड़ी के प्लांटर में बीजों पर सुंदर बोतल से पानी छिड़कता व्यक्ति

लकड़ी के प्लांटर पर नीला तौलिया रखता व्यक्ति

फोटो: जेसन डोनेली

चरण 3: मिट्टी को नम रखें

मिट्टी पर पानी छिड़क कर उसे नम रखें और उसे एक नम कपड़े से ढक दें, यह सुनिश्चित करें कि आप कपड़े के सूखने पर उस पर छिड़काव करते रहें।

चरण 4: मशरूम की कटाई करें

बटन मशरूम तीन से चार सप्ताह के भीतर आ जाना चाहिए। जब टोपियां खुल जाएं तो उनकी कटाई कर लें और डंठल को तेज चाकू से तने से काटा जा सकता है। मशरूम को उखाड़ने से बचें, अन्यथा आप आसपास के कवक को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाएंगे जो अभी भी विकसित हो रहे हैं। प्रतिदिन कटाई करने से लगभग छह महीने तक लगातार फसल प्राप्त होनी चाहिए।

एक बार जब आप अपने घर में मशरूम उगाना सीख जाते हैं, तो उन्हें उगाते रहना बहुत आसान हो जाता है। अंततः, अधिक मशरूम उगाने के लिए आपको ताजा स्पॉन जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन जब तक आप कपड़े को गीला रखते हैं और मशरूम दिखाई देने पर उन्हें काटते हैं, तब तक आपके पास स्थिर आपूर्ति होनी चाहिए। एक बार जब आपके पास प्रचुर मात्रा में मशरूम हो जाएं, तो कटाई के कुछ दिनों के भीतर उन्हें अपने पसंदीदा मशरूम व्यंजनों में उपयोग करना सुनिश्चित करें क्योंकि अधिकांश केवल रखेंगे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में।