वाइन के तीन स्तर हैं फ्लेवर और सुगंधों यह अपने जीवन के दौरान विकसित होता है: प्राथमिक, द्वितीयक और तृतीयक।

छोटी मदिरा प्राथमिक फल स्वाद और सुगंध प्रदर्शित करती है। इनमें लाल मदिरा में काले, लाल और सूखे फल शामिल हैं। सफेद मदिरा के लिए, वे हरे सेब, प्लस खट्टे, उष्णकटिबंधीय और पत्थर के फल, और सभी प्रकार के फलों को तोड़ सकते हैं। प्राथमिक सुगंध युवा मदिरा में पता लगाने के लिए सबसे स्पष्ट हैं, और वे अक्सर शराब पीने वालों में रुचि जगाते हैं। पुदीना, काली मिर्च या नद्यपान जैसी जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी प्राथमिक श्रेणी का हिस्सा हैं।

माध्यमिक सुगंध और स्वाद जैसे वाइनमेकिंग प्रक्रियाओं से निकलते हैं किण्वन और उम्र बढ़ने। इनमें बिस्किट और खमीरदार नोट शामिल हो सकते हैं जो कि लीज़ सरगर्मी और ऑटोलिसिस (जब खमीर मर जाते हैं तो प्रभाव) से दिखाई देते हैं, या बहुत अलग-अलग मक्खन वाले पॉपकॉर्न सुगंध जो एक उपोत्पाद है। कई Chardonnays में malolactic किण्वन । यह ओक, वृद्धावस्था जैसे वेनिला, लौंग, धूम्रपान, नारियल या यहां तक ​​कि कॉफी द्वारा प्रदान की जाने वाली अद्भुत विशेषताओं का भी विस्तार करता है।

हम सिफारिश:

• 20-बोतल विकास श्रृंखला शराब फ्रिज (काला स्टेनलेस स्टील ट्रिम)
• वाइन सरगर्म अंडरकरंट वाइन सेलर द्वारा विन्थोक कैफे

सुगंध और स्वाद के तीन स्तरों में से अंतिम तृतीयक है। ये जटिल घटक तब होते हैं जब शराब होती है वृद्ध एक आदर्श वातावरण में।

लाल मदिरा में, ताजे पके फल को किशमिश या अंजीर की तरह, स्टू या सूखे फल में बदलना शुरू हो जाता है। तम्बाकू, पृथ्वी और मशरूम की तृतीयक सुगंध के बारे में भी आ जाएगा।

सफेद मदिरा सूखे खुबानी, नारंगी मुरब्बा और कभी-कभी यहां तक ​​कि मदराइज़्ड गुणों, या बादाम और कैंडीड फल के शेरी जैसे नोटों को विकसित करना शुरू कर देती है। अन्य तृतीयक विशेषताओं में अखरोट के सुगंध, साथ ही जायफल, अदरक और पेट्रोल जैसे जटिल मसाला घटक शामिल हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तृतीयक सुगंध और स्वाद के साथ मदिरा प्राथमिक और माध्यमिक वाले लोगों की तुलना में 'बेहतर' नहीं है। लगभग 90% वाइन का सेवन युवा और ताजा करने के लिए किया जाता है, जबकि वाइन का एक छोटा प्रतिशत बोतल में तीन से 10 साल तक सुधरता है। केवल थोड़ी मात्रा में वाइन (कुछ का अनुमान 1% से कम) 10 साल या उससे अधिक की आयु के लिए होता है।

हम सिफारिश:

• यूरोकेव प्योर एल वाइन सेलर
• शराब उत्साही VinoView 155-बोतल शराब तहखाने

यदि आप ताजे फल के साथ मदिरा के लिए तैयार हैं, शक्तिशाली टैनिन और एक मुंहफट खत्म, आप आम तौर पर प्राथमिक और माध्यमिक स्वाद और सुगंध पसंद कर सकते हैं। अपने तालू और वरीयताओं के बारे में ईमानदार रहें, और जो भी और जब भी आपको पसंद हो पीने के लिए आश्वस्त रहें।