जब मैंने शुरू किया शराब खोजकर्ता 2014 में, लक्ष्य यह था कि दुनिया के हर शराब उत्पादक देश का दौरा और दस्तावेज़ किया जाए - ऐसा कुछ जो कभी किसी ने नहीं किया था। शराब बनाने वाले राष्ट्रों में से अस्सी प्रतिशत जनता के लिए मुश्किल से परिचित हैं, जिसका अर्थ है कि शराब की दुनिया का अधिकांश हिस्सा अभी भी साहसिक यात्रियों द्वारा अनुभव किया जाना बाकी है।

शराब और आत्माओं व्यवसाय से स्नातकोत्तर और एमबीए के साथ INSEEC शराब और आत्माओं संस्थान बोर्डो, फ्रांस में, मैं एक रौन घाटी वाइनरी में निर्यात निदेशक के रूप में एक स्थिति में आ गया। फिर भी, भटकन और पागलपन के एक बिट मुझे सबसे अच्छा मिला, और मैंने शराब खोजकर्ता बनाना छोड़ दिया।

चार वर्षों में, शराब खोजकर्ता परियोजना ने 88 देशों और 500 से अधिक वाइनरी का दौरा किया, जहां हमने 5,000 से अधिक वाइन का स्वाद चखा। अज्ञात शराब क्षेत्रों के छिपे हुए खजाने की खोज में, हमने 236,000 से अधिक मील की दूरी तय की और लगभग 10 बार विश्व की परिधि की यात्रा की।

लुडोविक पोललेट द्वारा सोविता, मेडागास्कर / फोटो के अंगूर के बागों के माध्यम से यात्रा

कैसे एक जीने के लिए शराब देश की यात्रा करने के लिए

पहला कदम योजना को वित्त देने में मदद करने के लिए भागीदारों को खोजना था। खोज में लगभग दो साल लगे। हैरानी की बात है कि शराब उद्योग के बाहर के व्यवसायों से बहुत समर्थन मिला। दुनिया की सबसे बड़ी परिवहन कंपनियों में से एक डीबी शेंकर ने ग्रह पर हर शराब बनाने वाले देश से बोतलें जहाज करने की अपनी क्षमता का संचार करने का अवसर देखा। इस बीच, ऑटोमोबाइल निर्माता पायलट ने प्रोजेक्ट के लिए पूरी तरह से सुसज्जित, 23-फुट कैम्पर वैन बनाई, जिसमें हमारा लोगो और पीछे की तरफ बड़ा नक्शा लगा हुआ था। हमने उस वैन में 42 देशों में, पूरे यूरोप और काकेशस में यात्रा की।

फंडिंग के बाद, मेरा हाई स्कूल दोस्त, फोटोग्राफर को समझाने का दूसरा कदम था लुडोविक पोललेट , मुझे शामिल होने के लिए।

हमारी पहली यात्रा अफ्रीका में शुरू हुई। यह हमारे साहस का सबसे कठिन पैर था, लेकिन सबसे पुरस्कृत quests में से एक भी साबित हुआ। हम तीन महीने से सड़क पर थे। कोई भी हमें नहीं जानता था, और हमारे पास आने वाले अधिकांश देशों के बारे में लगभग कोई जानकारी नहीं थी।

डोमिसन डी'आशीस, गैबॉन / फोटो ब्राइस गारसिन द्वारा

हमने नामीबिया की शराब संस्कृति का पता लगाया। वहां, हमने रेगिस्तान के बीच में जीत हासिल की जो खेती करता था सीरह तथा सहोदर । जिम्बाब्वे में, 600-हेक्टेयर (1483 एकड़) सफारी पार्क के बीच में लगाए गए एक अंगूर के बाग को जिराफ़, ज़ेबरा और भैंस जैसे जंगली जानवरों से आबाद किया गया था।

इथियोपिया, जो देश में शराब का सबसे अधिक सहयोगी नहीं था, के निडर निर्माता थे जो बढ़े थे कबर्नेट सौविगणों , सीरिया और चेनिन ब्लैंक समुद्र तल से 5,250 फीट ऊपर प्लॉट्स से। केन्या में, हमने छिपी हुई वाइनरी और अंगूर की खोज की जो ग्रेट रिफ्ट घाटी की ज्वालामुखीय मिट्टी से फैलती है। हमने मिनीबस, तंजानिया और मिस्र से मिनीबस, किराये की कारों और एक सामयिक विमान के माध्यम से यात्रा की।

(प्रो टिप: यदि आप कभी भी मेडागास्कर के शराब देश का पता लगाने का निर्णय लेते हैं, तो हमारे मामले में सबसे खराब सड़कों में से कुछ को नेविगेट करने के लिए बहुत समय का बजट दें। कार द्वारा छह घंटे 100 मील से कम दूरी तय करें।)

ग्रोवर ज़म्पा वाइनयार्ड्स, भारत / फोटो शिष्टाचार शराब खोजकर्ता पर सवारी करना

5,000 से अधिक वाइन का स्वाद लेने का सबसे अच्छा तरीका

हमने वाइनरी नियुक्तियों के लिए एक व्यवस्थित अनुष्ठान विकसित किया है। सबसे पहले, दाख की बारियां और प्रतिष्ठानों की यात्रा। इसके बाद, स्वामी, वाइनमेकर या विटुरिस्किस्ट के साथ एक साक्षात्कार। पिछले नहीं बल्कि कम से कम, एक शराब चखने। दो कैनन कैमरों के साथ लुडोविक हमेशा मेरी तरफ था।

हमारी नीति एक जगह के लिए एक सच्ची भावना पाने के लिए प्रति दिन सिर्फ एक वाइनरी का दौरा करना है। रास्ते में, हम सबसे अधिक संभावना वाले स्थानों पर सोए: बेल्जियम में एक महल, कनाडाई जंगल में एक झोपड़ी, एक लक्जरी होटल बुल्गारिया , और कजाकिस्तान में एक yurt।

अयोन मावरी वाइनरी में एक निजी चखना, साइप्रस / फोटो मैनन पेरोमंडम द्वारा

हमने प्रति वर्ष 22 देशों का दौरा किया, औसतन हर ढाई सप्ताह में एक देश। सड़क पर अधिकतम समय हम एक बार में तीन महीने की अनुमति देते हैं, जो हमें फ्रांस लौटने, अपनी बैटरी रिचार्ज करने, अपने दोस्तों और परिवार के साथ पुनर्मिलन करने और अगले चरण को तैयार करने की अनुमति देता है। मेरी शादी पिछले साल हुई थी और जनवरी में पिता बन गए। मेरी पत्नी और मेरे परिवार के सहयोग से ही इस मैराथन को हासिल किया जा सका।

2015 में, सड़क पर दो साल और कुछ 40 देशों की खोज के बाद, लुडोविक ने इस परियोजना को छोड़ दिया। सौभाग्य से, तीन फोटोग्राफर मित्र, मनोन पेरोमंड , क्वेंटिन हर्इज तथा टिमोथे रेनॉड , बोर्ड पर आया, और परियोजना बढ़ी।

2017 में मेरी मुलाकात हुई ब्रिस गारिसिन शराब खोजकर्ताओं में अंतिम योगदानकर्ता, जिन्होंने हमारे शस्त्रागार में एक ड्रोन और स्टीडिकैम को जोड़ा। उसके साथ, हमने फ्रेंच और अंग्रेजी में 10-एपिसोड की वाइन डॉक्यूमेंट्री श्रृंखला बनाई, जो सितंबर में YouTube पर उपलब्ध होने वाली है।

वाम: लंड Vingård, नॉर्वे फोटो Brice Garcin / अधिकार: बेल की तलाश में शेरी Bodegas हिडाल्गो ला Gitana पर चखने Quentin Huriez द्वारा फोटो

पूरी दुनिया में बहुत सारे सोने के डब्बे हैं। स्वीडन से सोलारिस से बनी सफेद मदिरा के साथ, पेटागोनिया से अपने उत्कृष्ट पिनोट नोयर के साथ। कोलम्बिया अपने रिस्लीन्ग से आश्चर्यचकित था, जैसा कि थाइलैंड ने अपनी चमचमाती चेनिन ब्लांक के साथ किया। चाहे अल्जीरिया, अजरबैजान या यहां तक ​​कि डोमिनिकन गणराज्य, मैंने अपनी आंखों से देखा है कि लगभग कहीं भी अच्छी वाइन बनाना संभव है।

शराब वास्तव में कहाँ से आती है?

अत्यधिक वित्तपोषित जनसंपर्क मशीनों के बिना स्थानों पर भूमि का अधिग्रहण करके, हम वास्तविक लोगों से मिले जो अपनी आत्मा के साथ मदिरा बनाते थे। अंत में, भावनाएं शराब का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। मेरे सभी अन्वेषणों के बाद, मुझे अभी भी शुरुआती होने का यह सुंदर एहसास है, क्योंकि शराब की दुनिया एक असीम खेल का मैदान है, जो मुझे विस्मित करना कभी बंद नहीं करता।

GranMonte वाइनयार्ड और वाइनरी, थाईलैंड / फोटो सौजन्य शराब खोजकर्ता

दुनिया भर में शराब मिलती है

स्वदेशी विविधता की कोशिश: अखाड़ा आर्मेनिया से एक देशी काले अंगूर। यह एम्फ़ोरा में सावधानी से खेती की जाती है और वृद्ध होती है। परिणाम शानदार है।

एक अवश्य देखें आश्चर्य: ट्रॉपिकल थाइलैंड ने शास्त्रीय विटालीकल्चर के नियमों को धता बताया। मेरी पत्नी और मैंने सेवा की GranMonte Crémant अतिरिक्त क्रूर 2018 में हमारी शादी में थाईलैंड से।

एक वाइनरी हम प्यार: फिलिस्तीन में, फिलोकलिया वाइनरी स्थानीय विरासत को सुरक्षित रखने के लिए साड़ी खोरी द्वारा शुरू की गई एक अनूठी परियोजना है। वे पहले ही 23 स्थानीय अंगूर किस्मों की पहचान कर चुके हैं।

चित्र परफेक्ट दाख की बारियां: ओको बे डोमिनिकन गणराज्य कैरेबियन में एकमात्र जीत में से एक है। यह समुद्र और रेतीले समुद्र तटों का सामना करता है।

एक जीत स्वर्ग: तस्मानिया का एकमात्र द्वीप राज्य ऑस्ट्रेलिया , एक आकर्षक और लुभावना शराब क्षेत्र है। इसकी ठंडी जलवायु के कारण, यह Pinot Noir, Chardonnay और Riesling के लिए एकदम सही है।

हमारी सूची पर अगला: सीरिया और वेनेजुएला केवल दो गंतव्य हैं जो परियोजना के शिकार बोर्ड पर गायब हैं। वहाँ के वाइनरी मालिकों द्वारा पल के लिए 'अस्थिर' माना जाता है, हम दोनों देशों की यात्रा करने के मौके के लिए धैर्यपूर्वक प्रतीक्षा करते हैं।

माइक डेसिमोन और जेफ जेनसेन द्वारा संपादित।