कोलंबिया कण्ठ एक पोस्टकार्ड की तरह दिखता है: हवा में शक्तिशाली विंडशीफ़र्स चाकू के रूप में शक्तिशाली कोलंबिया नदी सूरज में टिमटिमाती है। ऊपर हजार फुट बेसाल्ट चट्टानों वाला टॉवर। वाइनयार्ड्स और ऑर्केड्स डॉट द लैंडस्केप। उत्तर और दक्षिण में, ग्लेशियर-क्लेड ज्वालामुखी प्रहरी की तरह खड़े हैं।

'जगह मौलिक ऊर्जा के साथ कच्ची है,' जेम्स मेंटोन, के कोफाउंडर कहते हैं सिंकलाइन वाइनरी । 'पृथ्वी, हवा, आग, पानी की चीज अभी कण्ठ में यहीं पर नंगी रखी गई है।'

जबकि वॉशिंगटन के अधिकांश शराब के क्षेत्र राज्य के पूर्वी रेगिस्तान में हैं, 30 मील लंबा कोलंबिया गॉर्ज, जिसका आधा हिस्सा बैठता है ओरेगन , इसके विपरीत में खड़ा है।

यह कैस्केड पर्वत की तलहटी में पश्चिम में फैला हुआ है, जहाँ डगलस फ़िर से आते हैं। वार्षिक वर्षा में एक इंच की कमी होती है, जो आप पूर्व की ओर बढ़ते हैं, कुछ पश्चिमी दाख की बारियां सूख जाती हैं, पूर्व में एक दुर्लभ वाशिंगटन ।

नतीजतन, गर्मी प्यार से, यहां सब कुछ उगाया जाता है Zinfandel गर्म, शुष्क पूर्व में शांत-जलवायु के लिए पीनट नोयर ठंड, गीला पश्चिम में। स्थलाकृति और माइक्रॉक्लाइमेट, विटिसक्यूरल और वैरिएटल एक्सप्लोरेशन एबाउंड में अंतहीन विविधताएं हैं। इसका परिणाम होता है चर्चा, विशिष्ट मदिरा।

जेम्स मंटोन, एंड्रिया जॉनसन द्वारा सिंकलाइन वाइनरी / फोटो के कोफ़ाउंडर

एक नई शुरुआत

कोलम्बिया कण्ठ के सबसे शुरुआती विटेरिस्क्रिकल पायनियर 1800 के दशक के अंत में आए, लेकिन यह 1970 के दशक की शुरुआत तक नहीं था और 80 के दशक में आधुनिक-दिन की शराबबंदी शुरू हुई। सहस्राब्दियों की बारी आओ, एक नई लहर आ गई थी।

1999 में Lyle के शहर 455 में फैमिली के स्वामित्व वाली सिंकलाइन वाइन सेलर्स खोलने का मंटोन कहता है, 'यह कूलर बनाने, एडगर वाइन बनाने और कुछ नया एक्सप्लोर करने का मौका था।'

उस समय, गॉर्ज मुख्य रूप से पृथ्वी पर, बाहरी प्रकार के घर थे जो अच्छे जीवन की तलाश में आए थे। शराबियों के लिए, क्षेत्र ने कुछ और पेश किया।

मंटोन कहते हैं, 'वाइन बनाने और वाइन बनाने का मौका था, भले ही अंगूर के बागान एक-दूसरे को देख लें, लेकिन वे एक-दूसरे को पसंद नहीं करते।' 'यह रोमांचक था।'

सिंकलाइन का एस्टेट वाइनयार्ड एक उदाहरण है। इसमें पवनचक्की मिट्टी और भारी मात्रा में शुद्ध ज्वालामुखी राख के लगभग दो फुट तक सब कुछ है। यह गमे नोइर, सिराह, वियोग्नियर, फुरमिंट और मोंडेउसे में लगाया गया है। बाद के दो वाशिंगटन के लिए नई किस्में हैं।

'कुछ अच्छी संरचना के साथ वास्तव में कुरकुरे लाल फल हैं,' मोंटोन ऑफ़ द कहते हैं सोमवार का दिन , जो मात्रा (abv) के मध्यम 12.5% ​​अल्कोहल में घड़ियां, आधुनिक दिन वाशिंगटन के लिए लगभग अनसुना है। 'हम बहुत ताजगी के साथ मदिरा बनाने में सक्षम हैं।'

ल्यूक ब्रैडफोर्ड, मेग गिल्बर्ट और बेटियों लिव और डेल्फीन ऑफ कोर सेलर्स / फोटो द्वारा एंड्रिया जॉनसन

हवाओं से बिखरी मदिरा

अपनी बेसाल्ट दीवारों के साथ कोलंबिया नदी के माध्यम से कट जाता है और हिमयुग बाढ़ से घिर जाता है, गॉर्ज कैस्केड पर्वत के माध्यम से एकमात्र निकट-समुद्र स्तर चैनल प्रदान करता है। यह बैरोमीटर का दबाव अंतर लाता है जो औसत उपज देता है हवाओं 20–40 मील प्रति घंटे की गर्मी के दौरान। हूड नदी, जो गॉर्ज के दिल में कोलंबिया के साथ परिवर्तित होती है, दुनिया भर से हवाओं को आकर्षित करती है, लेकिन यह इसका एकमात्र लाभ नहीं है।

मालिकाना हक वाले ल्यूक ब्रैडफोर्ड कहते हैं, 'आप अंगूर के बढ़ते प्रभाव को कम नहीं समझ सकते।' कोर सेलर्स । 'यह दो सप्ताह से एक महीने के लिए पकने को धीमा कर देता है।'

ब्रैडफोर्ड बनाने के लिए शुरू किया गले 2003 में वाइन, सेल्विलो वाइनयार्ड से एक Gewürztraminer / Pinot Gris मिश्रण पर ध्यान केंद्रित करने के साथ। अपीलीय पश्चिमी छोर पर एक विलुप्त ज्वालामुखी पर स्थित, सेलिलो कोलंबिया नदी के नीचे दिखता है। इसकी पृष्ठभूमि 11,250 फुट, हिमाच्छादित विशालकाय माउंट हुड है। दाख की बारी राज्य की कुछ बेहतरीन सफेद वाइन बनाती है।

'सेलिलो, मेरे लिए, हर किस्म में, इसमें इस तरह की खट्टे, फूलों की चिपचिपाहट है,' ब्रैडफोर्ड कहते हैं। 'आप देर से, देर से, देर से उठा रहे हैं, और आपके पास ये अविश्वसनीय एसिड हैं, लेकिन वे कभी भी खोज के रूप में नहीं आते हैं।'

जीवंत पेट में गैस पश्चिमी-कण्ठ से विकसित वाइन की एक पहचान है, जो उन्हें नॉर्थवेस्ट sommeliers और खाद्य प्रेमियों के प्रिय बनाता है।

ब्रैडफोर्ड का अंगूर का बाग, समुद्र तल से लगभग 500 फीट की ऊँचाई पर, नदी की चट्टान की मिट्टी और बेसाल्ट पर मिट्टी के साथ बैठता है। इसे लगाया गया हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , Chardonnay और राज्य के लिए एक नवागंतुक, टोकाई फ्रुलेनो ।

ब्रैडफोर्ड कहते हैं, 'शारदोन्नय, पिनोट ग्रिस, फ्रुलेनो, रिबोला, वे सफेद वाइन हैं, जो मेरे दिमाग में एक तरह की पकड़ रखते हैं।'

अंडरवुड की माइकल सैवेज / सैवेज ग्रेस वाइन की फोटो शिष्टाचार

सैवेज ब्यूटीफुल

जैसा कि गॉर्ज ने ध्यान खींचा है, अगली पीढ़ी का आगमन हुआ है। 2018 में, माइकल सैवेज को स्थानांतरित कर दिया गया सैवेज ग्रेस वाइन वुडविनविले से, सिएटल के पास उत्तर में, अंडरवुड तक।

अंडरवुड माउंटेन वाइनयार्ड को खरीदने वाले सैवेज कहते हैं, 'शुरू से ही मुझे पता था कि यही वह जगह है जहाँ मैं होना चाहता था।' 'यह एक बहुत ही सीमित क्षेत्र है। आकर्षक और रोमांचक की तरह

पवन मोल्ड और फफूंदी को बे पर रखता है, जो कार्बनिक और के साथ सहायता करता है biodynamic खेती। यह क्षेत्र के बैक-टू-द-अर्थ एथोस को फिट करता है और पास के पोर्टलैंड, ओरेगन के शहरी लोगों से अपील करता है।

सैवेज का कहना है, 'मैं अधिक से अधिक कृषि अंगूरों के साथ काम करने में दिलचस्पी रखता हूं, या जितना हो सकता है उतना करीब हूं।'

यहाँ अधिक वर्षा का अर्थ यह भी है कि कुछ दाख की बारियों को सुखाया जा सकता है, कुछ को सिंचाई के उपयोग की तुलना में वाइनमेकर के शुद्ध रूप के रूप में देखा जाता है।

एक साथ लिया गया, कच्ची सुंदरता, जीवंत बाहरी जीवन, bucolic कस्बों और अत्याधुनिक शराब के संगम, Gorge को देश के सबसे रोमांचक शराब स्थलों में से एक बनाता है।

'मुझे लगता है कि लोगों की जीवनशैली और ऊर्जा हमेशा वाइन में अनुवादित होती है,' मंटोन कहते हैं। कण्ठ में, प्रमाण प्रत्येक गिलास में है।

वाशिंगटन स्टेट वाइन कंट्री के लिए एक आर्मचेयर ट्रैवलर्स गाइड

कहां से खाएं और कब खाएं

हुड नदी में, सेलिलो रेस्तरां और बार क्षेत्र में बढ़िया भोजन के लिए मानक निर्धारित करता है। शेफ बेन स्टेन और हाउस मैनेजर जैकलीन कैरी स्थानीय स्तर पर खट्टे पदार्थों से बने नए अमेरिकी भोजन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

'यह एक बड़े शहर के रेस्तरां के साथ एक स्तर पर है, अद्भुत सेवा और एक अद्भुत बार के साथ,' ब्रैडफोर्ड कहते हैं। 'यदि हमारे पास एक रात है, तो हम जाना चाहते हैं।'

शिविर 1805 , हुड नदी में भी शाम के बाद दस्तकारी कॉकटेल के लिए जगह है। यह वॉटरफ्रंट डिस्टिलरी और चखने वाला कमरा खरोंच से अपनी रम और व्हिस्की बनाता है।

व्हाइट सैल्मन में, द सफेद सामन बेकरी पोर्टलैंड के स्थानीय लोगों और आगंतुकों को इसके ब्रेड, पेस्ट्री और सैंडविच के लिए समान रूप से तैयार किया जाता है, जो सभी लकड़ी से बने ओवन में बनाए जाते हैं। कोलंबिया नदी के पार, यह नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए खुला है, और सोमवार की रात पिज्जा प्रदान करता है।

बेकरी में एक व्यापक शराब सूची है जो स्लोवेनिया, हंगरी, उत्तरी इटली और अन्य जगहों के लोगों के साथ स्थानीय बोतलों की सुविधा प्रदान करती है।

सैवेज कहते हैं, '[इसे] के आसपास सबसे अच्छी त्वचा-संपर्क वाइन सूचियों में से एक मिला।' 'यह ऐसा स्थान है जिस पर आप विश्वास नहीं कर सकते।'

आजु बाजु, हर किसी की मदिरा बनाना एक बीयर और उच्च अंत पब भोजन के लिए जगह है। डौग एलेनबर्गर और क्रिस्टीन मैकलेर द्वारा स्थापित, यह वर्ष-दौर के साथ-साथ मौसमी ब्रूज़ भी पेश करता है।

'यह एक सामुदायिक सभा स्थल है,' मंटोन कहते हैं। 'पूरी तरह से सरल और स्वादिष्ट भोजन जिसमें बहुत सारे शाकाहारी विकल्प मिश्रित हों।'

पोर्टलैंड, ओरेगन में स्थानीय मीट ग्लोबल

बिंगन में, द सोसाइटी होटल एक आंगन के चारों ओर अलग-अलग कमरे, छात्रावास शैली के बंक और केबिन हैं। यहाँ एक स्कैंडिनेवियाई शैली का स्नानागार और स्पा है, जिसमें एक गर्म टब, सौना और नमक-पानी के साथ पूल है।

'आपको लगता है कि आप एक उत्तरी इतालवी शैले में हो सकते हैं,' मंटोन कहते हैं। स्पा डे पास भी खरीदे जा सकते हैं।

सफ़ेद सामन पर सराय एक यूरोपीय शैली का, 22-कमरा सराय है जो कि निश्चित रूप से पुराना स्कूल है और कई गॉर्ज एरिया वाइनरी और अन्य आकर्षणों से एक पत्थर फेंक देता है।

लगता है कि आप अभी भी अधिक से अधिक लोगों को देखना चाहते हैं? ऐतिहासिक लायल होटल रेस्तरां और बार 1805 में बनाया गया था और इसमें सिर्फ 10 कमरे थे। पोर्टलैंड से लंबे समय तक सामान लाने और ले जाने वाले ट्रेन ट्रैक से दूर स्थित, होटल के रेस्तरां में छोटी प्लेटों के साथ-साथ पेड़ भी हैं।

हुड नदी में, द कोलंबिया क्लिफ विला होटल जोड़ों के समूहों के लिए एकदम सही है, पेटू नदी के ऊपर 200 फीट की दूरी पर व्यापक दृश्यों वाले पेटू रसोई, मल्टीरूम सुइट और बालकनी हैं।

हालांकि, कई स्थानीय लोग आपको बताएंगे कि सबसे अच्छा गुप्त रहस्य है बेस्ट वेस्टर्न प्लस हुड रिवर इन । कोलंबिया नदी के बगल में स्थित, यह नदी के किनारे भोजन, निजी बाल्कनियाँ और आंगन, पानी का उपयोग और एक निजी समुद्र तट प्रदान करता है।

ब्रैडफोर्ड का कहना है, 'यह अब तक का सबसे अच्छा वेस्टर्न है।' —सेन पी। सुलिवन

फेल्प्स क्रीक वाइनयार्ड और हूड रिवर वैली में माउंट हूड, ग्रेग वॉन / अलामी द्वारा ओरेगन / फोटो

द डिस्ट्रिक्टिव ओरेगन साइड

का ओरेगन पक्ष कोलंबिया गॉर्ज एवीए कोलंबिया नदी के उत्तर में बसा हुआ है और हुड नदी के शहर से लंगर डाले हुए पश्चिम में सिर्फ 40 मील पूर्व में फैला हुआ है। हूड रिवर घाटी धीरे-धीरे माउंट हूड की ढलान पर चढ़ती है, जो शहर से दक्षिण-पश्चिम में फैली हुई है। आप जितने दक्षिण की ओर जाते हैं, दाख की बारियां उतनी ही ऊंची होती हैं।

जैसा कि नदी के वाशिंगटन किनारे पर सच है, यह छोटा एवीए जलवायु, मिट्टी और ऊंचाई में महत्वपूर्ण बदलाव को शामिल करता है - एक विशिष्ट के सभी संकेत टेरीर ।

एलन बुस्का, पीएच.डी. 2008 में मिट्टी विज्ञान पढ़ाने के बाद कण्ठ में चले गए वाशिंगटन राज्य विश्वविद्यालय दो दशकों से अधिक के लिए। बुस्काका के विचार में, वर्तमान कोलंबिया गॉर्ज एवीए को छह या आठ अलग-अलग जिलों में विभाजित करना संभव है, 'पश्चिम से पूर्व तक वर्षा और गर्मी इकाइयों की जबरदस्त मजबूत ढाल और जटिल और विविध भूविज्ञान के आधार पर।'

साक्ष्य के रूप में, वह कई अलग-अलग लावा और मलबे के प्रवाह, मिसौला बाढ़ के बजरी, रेत और सिल्ट के साथ-साथ बाढ़ के बाद की बाढ़ का हवाला देता है जो मिट्टी को अलग-अलग बनाती है। इसमें जोड़ें कि '100 फीट से 2,000 फीट से अधिक ऊँचाई पर रोपण की विशाल रेंज, सभी पहलुओं और फ्लैट से 40 प्रतिशत से अधिक [ग्रेड] तक ढलान।'

यह सब इस तथ्य के लिए है कि 50 विभिन्न अंगूर की किस्मों को बहुत सीमित क्षेत्र के भीतर उगाया जाता है। वाशिंगटन की तरह, इनमें से कई जो अत्यधिक असंगत प्रतीत होंगे वे अलग-अलग ऊंचाई और वर्षा की स्थिति में पनप सकते हैं।

कोलंबिया गॉर्ज वाइनग्रोवर्स एसोसिएशन एवीए भर में बिखरे 90 से अधिक दाख की बारियों की सूची, उनमें बुस्काका विंडहोरस वाइनयार्ड । यहां उन्होंने Zinfandel, Merlot, Chardonnay और Pinot Noir लगाए, अगले वर्ष में Sangiovese, Nero d’Avola, Grenache और Cabernet Franc को जोड़ने की योजना है।

“ओरेगन में हुड नदी घाटी और वाशिंगटन में व्हाइट सालमन नदी घाटी दक्षिणी माउंट से चलने वाली एक धुरी के साथ बैठती है। माउंट के उत्तर में हुड। एडम्स, “रॉबर्ट मॉरस, उच्च-ऊंचाई के मालिक कहते हैं फेल्प्स क्रीक और के वर्तमान अध्यक्ष ओरेगन वाइन बोर्ड । 'कोलंबिया नदी द्वारा विभाजित इस क्षेत्र में, विजेता विजेता पिनोट नोइर, शारडोनाय, रिस्लिंग, पिनोट ग्रिस और ग्यूवेर्स्ट्रामिनर हैं।'

मॉरस केस बनाता है कि तुलना में विलमेट वैली , इन पूर्वी दाख की बारियों में ऊँचाई, समान गर्मी और वर्षा की संख्या और फसल के दौरान सुखाने का मौसम होता है।

'पिनोट नायर, जैसा कि कोलंबिया गॉर्ज के प्रमुख स्थलों में उगाया जाता है, एक दिलकश, ज्वालामुखी प्रकृति को व्यक्त करता है,' वे कहते हैं। फेल्प्स क्रीक और अन्य मिसौला बाढ़ मिट्टी से ऊपर हैं। 'मुझे यह कहना पसंद है कि यदि आप एक चट्टान देखते हैं, तो मैंने इसे लाने के लिए एक ट्रक चालक को भुगतान किया।'

कोलंबिया नदी के उत्तरी किनारे पर, वार्षिक वर्षा पश्चिम से पूर्व तक लगभग एक इंच प्रति मील कम हो जाती है। सबसे अंत में, जलवायु महाद्वीपीय और उच्च रेगिस्तान में बदल जाती है, जिसमें आधे से कम वार्षिक वर्षा और भरपूर धूप होती है। यहाँ वह जगह है जहाँ बोर्डो, रौन और इतालवी किस्मों की एक विस्तृत श्रृंखला उगाई जाती है।

कोलंबिया गॉर्ज में, यह समग्र क्षेत्रीय शैली के बारे में सामान्यीकरण करता है। लेकिन एक-एक करके, नदी के दोनों किनारों पर विजेता किस्मों के व्यापक स्पेक्ट्रम पर विशिष्ट, केंद्रित, अच्छी तरह से परिभाषित मदिरा बनाते हैं। —पॉल ग्रेगुट