सभी रिश्तों में, पहली छापें मायने रखती हैं। एक वाइनरी चखने के कमरे के लिए, लक्ष्य का पालन करने के लिए अनुभव के लिए मंच निर्धारित करना है। सर्वश्रेष्ठ डिज़ाइन किए गए चखने वाले कमरे वाइनरी की भावना को व्यक्त करते हैं, इंद्रियों को संलग्न करते हैं और आपकी कल्पना को लुभाते हैं। यहाँ चखने वाले कमरों का चयन है जो डिज़ाइन और वाइन के बीच शक्तिशाली संबंध बनाते हैं।

ऐतिहासिक स्थान पर पुनर्विचार

टैंक गैरेज वाइनरी: शराब के लिए आओ, विंटेज 1979 डॉली पार्टन पिनबॉल मशीन / फोटो के लिए Viera Photicsics द्वारा बने रहें

टैंक गेराज वाइनरी

1020 फ़ुटहिल ब्लाव्ड, कैलिस्टोगा, सीए 94515

tankgaragewinery.com

वास्तुकार: स्टीव वॉनरसेफेल्ड, वॉनरसेफेल्ड एंड एसोसिएट्स आर्किटेक्ट्स, vra-arch.com

1930 के दशक का एक टूटा-फूटा गैस स्टेशन जेम्स हार्डर और जिम रेगुसी की विजेता जोड़ी के लिए एक अप्रत्याशित प्रेरणा नहीं था।

'यदि आप नपा घाटी में रहते हैं, तो आप शायद इस पुराने गैरेज द्वारा हजारों बार संचालित होते हैं,' हार्डर कहते हैं। 'यह इस पुराने आर्ट डेको बिल्डिंग के चरित्र और इतिहास से प्रेरित होने की बात थी कि हमें उस जुनून को शराब में शामिल करना पड़ा।'

वाइनरी सजावट मानदंडों के डर से उन्हें धीमा नहीं किया गया।

'शुरुआत से, हम जानते थे कि परंपरागत रूप से उचित नापा घाटी में एक पुराने गैरेज के अंदर एक वाइनरी डालना गैर-पारंपरिक होगा, शायद चौंकाने वाला भी,' हार्डर कहते हैं। 'तो एक बार जब हमने उन हथकड़ियों को हटा लिया, तो सब कुछ उचित खेल था।'

पेटलुमा-आधारित वास्तुकार स्टीव वॉनरसेफेल्ड ने नवीकरण का निरीक्षण किया, और एक थीम लागू की जिसे वे 'स्टीमपंक, 1940 औद्योगिक' कहते हैं।

'इसके मूल में, टैंक विंटेज कैलिफोर्निया का उत्सव है,' हार्डर कहते हैं। गैस स्टेशन एक बार एडी ब्रैटन, एक प्रसिद्ध भारतीय मोटरसाइकिल मैकेनिक और साहसी रेसर के स्वामित्व में था, और चखने के कमरे का डिज़ाइन एक युवा, विद्रोही भावना का प्रतीक है।

40 फुट का ग्लास डोर लुब्रिकेशन बार को प्रकट करने के लिए रोल करता है, जहां ब्रेटन के लाल 1947 भारतीय प्रमुख प्रदर्शन पर हैं। सदस्यों के लिए एक गुप्त बैक रूम भी है, जिसमें मखमली दीवारें और झूमर झूमर एक निषेध युग की स्मृतियों की याद दिलाते हैं।

'छोटे उपभोक्ता माँ और पिताजी के चखने वाले कमरे में नहीं जाना चाहते,' वॉनरसेफेल्ड का कहना है।

'हमने अपने चखने के कमरे को इस तरह से डिज़ाइन किया है कि हमारे लोगों को हमारे मेहमानों के साथ निकट बैठने की अनुमति मिलती है,' हार्डर कहते हैं। 'हम लोगों को किसी भी चीज़ के विपरीत शराब का अनुभव देने की कोशिश कर रहे हैं जो उनके पास कभी भी नहीं थी।'

McPherson Cellars / फोटो शिष्टाचार McPherson Cellars का आंगन

मैकफर्सन सेलर्स

1615 टेक्सास एवेन्यू।, लुबॉक, TX 79401

mcphersoncellars.com

वास्तुकार: कॉन्ड्रे डिज़ाइन ग्रुप, condray.com

1930 के दशक का एक कोका-कोला बॉटलिंग प्लांट McPherson Cellars के मुख्यालय के रूप में कार्य करता है। यह वाइनमेकर किम मैकफर्सन और उनकी पत्नी सिल्विया, एक अनुभवी इंटीरियर डिजाइनर और लैंडस्केप आर्किटेक्ट के लिए एक पारिवारिक परियोजना थी।

'हम अपने शहर के ऐतिहासिक डिपो जिले के पुनर्विकास कार्यक्रम का हिस्सा हैं, और क्षेत्र में नए व्यवसाय खोलने वाले कुछ पहले हैं,' किम बताते हैं।

लंबी ईंट की इमारत एक परिचित स्थानीय लैंडमार्क थी। इसकी विशिष्ट सुव्यवस्थित विशेषताओं ने McPhersons से अपील की, जैसे कि कोका-कोला अतीत से छोड़ी गई व्यापक पाइपलाइन और अपशिष्ट जल अवसंरचना।

McPherson Cellars चखने के कमरे, पहले और बाद में / तस्वीरें शिष्टाचार McPherson Cellars

सिल्विया कहते हैं, ''आधुनिक' शैली को रखने की इच्छा हमारे लिए प्राथमिकता थी।' “चखने वाले कमरे की घुमावदार दीवार को प्रसिद्ध गोली के आकार की खिड़की की रेखाओं के पूरक के लिए डिज़ाइन किया गया था। यह परिणामी अवतल आकृति के साथ अंतरिक्ष का अनुकूलन करते हुए दृश्य रुचि बनाता है। '

सुडौल टेबल, बेंच और सोफे थीम को दोहराते हैं।

इसकी ईंट, सिंडरब्लॉक और खिड़कियों जैसी संरचना की मूल सामग्री को संरक्षित और नवीनीकृत किया गया था, और पॉलिश और सील कंक्रीट जैसे पूरक नए तत्वों को जोड़ा गया था। रंग के चबूतरे इमारत के इतिहास के साथ रहते हैं, और डिजाइन का समग्र प्रभाव रेट्रो-आधुनिक औद्योगिक है।

“हम कभी भी टेक्सास में c टस्कनी का अनुकरण करने की कोशिश नहीं कर रहे थे’ या नापा घाटी के चखने वाले कमरों की भव्यता, “किम कहते हैं। 'हम अपने मेहमानों और हमारे वाइनमेकिंग में सर्वश्रेष्ठ आतिथ्य प्रदान करना चाहते हैं और जिस क्षेत्र में हम वाइन बना रहे हैं, अपने पिछवाड़े को चैंपियन बनाने के लिए, टेक्सास हाई प्लेन्स के टिरूर से शहर ल्यूबॉक डिपो जिले के इतिहास में। ”

चार्ल्स स्मिथ वाइन चखने का कमरा, पूर्व जॉनसन ऑटो इलेक्ट्रिक बिल्डिंग / फोटो सौजन्य चार्ल्स स्मिथ वाइन में स्थित है

चार्ल्स स्मिथ वाइन

35 एस। स्पोकेन सेंट, वाले वाल्ला, डब्ल्यूए 99362

charlessmithwines.com

आर्किटेक्ट: टॉम कुंडिग, ओल्सन कुंडिग, olsonkundig.com

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि चार्ल्स स्मिथ, एक स्व-सिखाया वाइनमेकर जो कभी रॉक बैंड प्रबंधित करता था, वह वाइन चखने के लिए एक साहसिक तरीका अपनाएगा।

सिएटल के ओल्सन कुंडिग के मालिक और डिज़ाइन प्रिंसिपल टॉम कुंडिग कहते हैं, 'चार्ल्स का दर्शन है, 'यह सिर्फ शराब पीता है!' और वह अंतरिक्ष में उस रॉक 'एन' एहसास को पकड़ना चाहता था।'

'स्मिथ [] ने गैरेज स्पेस की गंभीरता को बनाए रखने की इच्छा व्यक्त की - कि यह शराब की दुनिया की आंख में उंगली होनी चाहिए,' कुंडिग कहते हैं। 'वह इसे बहुत ज्यादा नहीं पहनना चाहता या आत्मा को बाहर नहीं पॉलिश कर सकता है।'

स्मिथ ने 1917 में निर्मित वाल्ला वाल्ला के पूर्व जॉनसन ऑटो इलेक्ट्रिक भवन पर अपनी जगहें स्थापित कीं।

'विचार एक पुरानी संरचना को लेने और इसे फिर से तैयार करने का था ताकि यह आधुनिक दुनिया में रह सके, लेकिन फिर भी इतिहास और उस जीवन को इंगित करता है जो यह रहता था,' स्मिथ कहते हैं। 'मैं अपने इतिहास में वापस पहुँच गया और कहा कि मैं कहाँ से आया हूँ और मैं कहाँ जा रहा हूँ, यह बताने के लिए अंतरिक्ष की संस्कृति में इस्तेमाल किया।'

पुनर्जीवित संरचना को किसी न किसी और तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

चार्ल्स स्मिथ वाइन की चखने वाली आंतरिक दीवारें चखने के कमरे / सौजन्य चार्ल्स स्मिथ वाइन

'स्मिथ [] ने गैरेज स्पेस की गंभीरता को बनाए रखने की इच्छा व्यक्त की - कि यह शराब की दुनिया की आंख में उंगली होनी चाहिए,' कुंडिग कहते हैं। 'वह इसे बहुत ज्यादा नहीं पहनना चाहता या आत्मा को बाहर नहीं निकाल सकता है।' '

इसलिए उन्होंने इंटीरियर को कच्चा और खुला छोड़ दिया, पुरानी ईंट की दीवारों को बनाए रखा जो पुरानी स्क्रिबल्स के साथ पूरी हुईं, साथ ही इसके कंक्रीट के फर्श और लकड़ी के ट्रस भी। उन्होंने लकड़ी और स्टील से बने तालिकाओं को जोड़ा, और एक बार भी।

'ड्राइव-थ्रू 'की अवधारणा महत्वपूर्ण थी, दोनों इमारत के मूल मोटर वाहन के इतिहास के लिए एक नोड के रूप में और एक उच्च अनुकूलनीय स्थान बनाने के साधन के रूप में,' कुंडिग कहते हैं। “हमने गेराज दरवाजे को दो कस्टम, हाथ से क्रैंक किए गए धुरी के दरवाजे से बदल दिया। वे पूरी तरह से सड़क तक जगह खोलते हैं और बाहरी बैठने के लिए एक शामियाना बनाते हैं। '

Paso Robles के गैरागिस्ट वाइनमेकर्स से मिलें

एक पूर्वनिर्मित 70-से-20-फुट कार्यालय खोल 'आर्मडिलो' के उपनाम के साथ, बैठने या एक मंच का समर्थन करने के लिए तैरने वाले 'राफ्ट्स' हैं, इंटरलॉकिंग चखने वाली तालिकाओं और एक स्लाइडिंग पैनल है जो वीडियो स्क्रीन के रूप में डबल्स है।

'यह एक जीवित, साँस लेने वाली चीज़ है जो मेरी शराब के साथ सामंजस्य रखती है,' स्मिथ कहते हैं।

नई जगह

ब्रायन स्प्राउट द्वारा मिशन हिल / फोटो में अत्याधुनिक रेड बार्न

मिशन हिल फैमिली एस्टेट वाइनरी में ओशियोओस बार्न एंड विजिटर्स सेंटर

1730 मिशन हिल रोड, वेस्ट केलोना, ओकनगन घाटी, बीसी, कनाडा

Missionhillwinery.com

आर्किटेक्ट: टॉम कुंडिग, ओल्सन कुंडिग, olsonkundig.com

सड़क से, यह एक हरे रंग के मैदान के बीच में एक स्टाइलिश लेकिन अन्यथा साधारण बड़े लाल खलिहान की तरह लग सकता है। लेकिन मिशन हिल फैमिली एस्टेट में लाल खलिहान में एक कांच की दीवार वाले चखने के कमरे के साथ एक परिष्कृत विटीकल्चरल टेक सेंटर है।

मिशन हिल के महाप्रबंधक डारिएल ब्रूकर कहते हैं, 'हम चाहते थे कि लोग बिना सोचे समझे बाहर निकल जाएं।'

चखने का कमरा सरल, देहाती है और प्राकृतिक रोशनी में नहाया हुआ है।

ब्रायन स्प्राउट द्वारा मिशन हिल वाइनरी / फोटो में चखने के कमरे के अंदर

'यह वास्तव में एक दाख की बारी में सिर्फ एक ग्लास बॉक्स है,' वास्तुकार, टॉम कुंडिग कहते हैं। “हम चाहते थे कि अंतरिक्ष बिना किसी शोर-शराबे के और बिना किसी शोर-शराबे के तत्वों से मुक्त हो, इसलिए शराब से कोई विचलित नहीं होगा।

“हमने अपेक्षाकृत गहरे पैलेट का उपयोग किया, इस विचार के साथ कि अंदरूनी छाया में फीका हो जाएगा। [क्षेत्र] में बहुत धूप जलवायु है, इसलिए हम दाख की बारी और पहाड़ों की चमक पर ध्यान केंद्रित करना चाहते थे, और परिदृश्य से परे। '

एक इनडोर टेबल में 30 सीटें हैं, जबकि एक बेल चंदवा और एक पूर्ण वाणिज्यिक रसोई के तहत बाहरी बैठक में साल भर के लचीलेपन की अनुमति है।

मिशन हिल में कई अलग-अलग चखने वाले स्थानों में से एक, रेड बार्न में एक शैक्षिक फ़ोकस है। यह आगंतुकों को दोपहर के भोजन या अंगूर के बीच चखने के लिए दाख की बारी में लाता है।

ब्रुकर कहते हैं, 'हमने सोचा कि आगंतुकों के आने और विटामिंस टीम को देखने के लिए बहुत अच्छा होगा।' “हम लोगों के साथ शराब की कोशिश कर सकते हैं और फिर उन्हें बाहर ले जा सकते हैं और उन्हें बेल दिखा सकते हैं जो यह आया था। अंगूर कैसे उगाए जाते हैं, इसके बारे में उन्हें सिखाना है। '

जेरेमी बिटरमैन द्वारा समर कॉर्नर / फोटो

ग्रीष्मकालीन कॉर्नर

18830 एनई विलियमसन रोड, न्यूबर्ग, या 97132

langoloestate.com

वास्तुकार: थॉमस रॉबिन्सन, लीवर आर्किटेक्चर, leveraltecture.com

'आप कुछ ऐसा कैसे बनाते हैं जो वर्तमान में है, लेकिन उस स्थान और इतिहास के बारे में बहुत कुछ है?'

यह सवाल है कि पोर्टलैंड के लीवर आर्किटेक्चर के संस्थापक और प्रिंसिपल थॉमस रॉबिन्सन ने उस समय सामना किया, जब उन्होंने ओरेगन के एल'एंगोलो एस्टेट के लिए एक चखने वाले कमरे को डिजाइन करना शुरू किया। समाधान? जमीन से ही शुरुआत करें।

रॉबिन्सन कहते हैं, 'इमारत उसी तरह से परिदृश्य के लिए अभिव्यक्त होती है जिस तरह से अच्छी शराब परिदृश्य से जुड़ी होती है,'

'दृश्य महत्वपूर्ण था,' कहते हैं, जैकब एच। ग्रे, आतिथ्य / डीटीसी प्रबंधक L’Angolo Estate के लिए। 'दाख की बारी में सही कमरे में बैठने से दाखलताओं, फेरीवालों, आकाश और पेड़ों को अंदर लाया जाता है।'

विलेमेट वैली के मूल ओक के फैलते कैनोपी से प्रेरित एक विशिष्ट छत के साथ, इमारत एक स्वागत योग्य प्राकृतिक आश्रय का रूप लेती है।

L’Angolo Estate की विशिष्ट छत का ढांचा बनाया जा रहा है / फोटो शिष्टाचार लीवर आर्किटेक्चर और तैयार चखने के कमरे का इंटीरियर / फोटो जेरेमी बिटरमैन द्वारा

ग्रे कहते हैं, 'हम कृषि इमारतों के उपयोगी आकार के साथ आधुनिक वास्तुकला की स्वच्छ रेखाओं के लिए हमारे प्यार में शामिल होना चाहते थे,' ग्रे कहते हैं।

'हमारी रुचि एक अपेक्षाकृत सामान्य संरचनात्मक तत्व ले रही थी और इसे इस तरह से एक साथ रखा कि बहुत आश्चर्य हो,' रॉबिन्सन कहते हैं। 'हम ओरेगन की संस्कृति से जुड़े निर्माण का एक तरीका देख रहे हैं, और लकड़ी उसी का एक बड़ा हिस्सा है।'

दो पंखों वाले छत के विमान कृत्रिम रूप से चौराहे पर हैं और प्रकाश से भरे चखने वाले कमरे के ऊपर तैरते दिखाई देते हैं। विशाल स्लाइडिंग कांच के दरवाजे, दाख की बारी के लिए खुला परिसंचरण और एक चिमनी से सुसज्जित एक बाहरी बैठने की जगह प्रदान करते हैं।

इंटीरियर के कंक्रीट काउंटर और फर्श, और एक काला स्टील बार शराब पर ध्यान केंद्रित रखता है।

ग्रे कहते हैं, 'विस्तार के लिए सावधानीपूर्वक शिल्प और ध्यान हमारे वाइनमेकिंग दृष्टिकोण की पहचान है।'

तारारवरा एस्टेट में सेलर द्वार पर प्रवेश / जॉन गोलिंग्स द्वारा फोटो

ताररावरा एस्टेट

311 हील्सविले-यारा ग्लेन रोड, यारा ग्लेन, वीआईसी 3775, ऑस्ट्रेलिया

tarrawarra.com.au

वास्तुकार: केर्स्टिन थॉम्पसन, केर्स्टिन थॉम्पसन आर्किटेक्ट्स (KTA), kerstinthompson.com

तारापारा के सेलार द्वार में तेज धूप से कदम रखना थोड़ा खरगोश के छेद से गुजरने जैसा है एक अद्भुत दुनिया में एलिस ।

क्लेर हॉलोरन, वाइनमेकर और महाप्रबंधक कहते हैं, 'आगंतुकों को पता नहीं है कि वे प्रवेश करते समय क्या उम्मीद करते हैं, और अंतरिक्ष से सभी आश्चर्यचकित हैं।' “यह मुझे कुछ अप्रत्याशित करने के लिए अपील कर रहा था। अद्भुत दृश्यों के साथ एक ग्लास बॉक्स स्पष्ट होता, लेकिन हम कुछ अलग, अधिक सूक्ष्म चाहते थे। ”

मेलबोर्न स्थित वास्तुकार केर्स्टिन थॉम्पसन ने नाटकीय प्रकाश व्यवस्था और अतिरिक्त सजावट के साथ एक आंतरिक-केंद्रित भूमिगत स्थान बनाया। एक 30 फुट से अधिक ठोस सुरंग अंतरिक्ष से जुड़ती है और चखने वाले कमरे के आकार और शैली दोनों को प्रभावित करती है।

डेरेक स्वावेल द्वारा तारारावरा / फोटो का न्यूनतम इंटीरियर

डिजाइनरों ने इसके प्रभाव को नरम करने के लिए कंक्रीट में एक लकड़ी की बनावट को जोड़ा। उन्होंने बार और तालिकाओं के लिए सेंट एंड्रयू के घाट से पुनर्नवीनीकरण लकड़ी का भी उपयोग किया।

'हम कुछ गर्मी जोड़ना चाहते थे ताकि यह कम औद्योगिक और अधिक आमंत्रित हो,' हॉलोरन कहते हैं।

समूहों को समायोजित करने और विशेष स्वाद, भोजन या बैठकों के लिए गोपनीयता प्रदान करने के लिए बड़े स्थान को विभाजित किया जा सकता है। बोल्ड लाइटिंग जिसमें हड़ताली प्राकृतिक प्रकाश चिमनी शामिल हैं, अंतरिक्ष को तोड़ने में मदद करती हैं।

'यह मदद करता है जब आपके पास कई समूह होते हैं, तो वे अंतरंगता की भावना महसूस करते हैं, भले ही यह एक लंबी सुरंग हो,' हॉलोरन कहते हैं।

'जब आगंतुक घाटी में आते हैं, तो वे कुछ समय बिताने, आराम करने और खुद का आनंद लेने के लिए यहाँ होते हैं,' वह कहती हैं। 'वे जल्दी या भीड़ महसूस नहीं करना चाहते हैं। तहखाने का दरवाजा एक ऐसी जगह है जहाँ कोई भी हमारी मदिरा को आज़माने में सहज महसूस कर सकता है। ”

शाम में क्विंटेसा / मैथ्यू मिलमैन द्वारा फोटो

क्विंटेसा

1601 सिल्वरैडो ट्रेल, सेंट हेलेना, सीए 94574

quintessa.com

आर्किटेक्ट्स: माइक मैककेबे और ग्रेग वार्नर, वॉकर वार्नर आर्किटेक्ट्स, walkerwarner.com

अगस्टिन फ्रांसिस्को हुनुस कहते हैं, 'मेरे पिता को इन बहुत ही सरल संरचनाओं का विचार था जिन्हें हम दाख की बारी के बीच में रख सकते थे।' 'हम कुछ जीत में से एक हैं जो संपत्ति के एक टुकड़े से एक शराब बनाता है, और मेरे पिताजी की इच्छा थी, कि वे इसे कहाँ चखें।'

सैन फ्रांसिस्को के वॉर्नर वार्नर आर्किटेक्ट्स के प्रमुख माइक मैककेबे को घने ओक वुडलैंड के आश्रय से तीन छोटे चखने मंडपों को डिजाइन करने का काम सौंपा गया था, जो दाख की बारी के आसपास के क्षेत्रों में सहूलियत प्रदान करते हैं।

मैककेबे कहते हैं, 'वास्तुकारों के लिए वास्तुकला के बारे में बात करना अजीब है या तो एक पृष्ठभूमि या एक फ्रेम है।' 'ये देखने में सुंदर हैं, लेकिन ये वास्तव में लोगों को इमारतों से दूर और बाहर देखने के लिए एक जगह पर रखने के बारे में हैं।'

'हम ऐसा कुछ करना चाहते थे जो बहुत ही सरल, बहुत ही अखंड था, ताकि इमारत ध्यान आकर्षित न करे लेकिन अंगूर के बाग ने ऐसा किया,' हनीस कहते हैं। 'यह पूरी तरह से शांत है, और केवल एक चीज जो आप कर रहे हैं वह शराब पर केंद्रित है।'

मैथ्यू मिलमैन द्वारा क्विंटेसा के चखने वाले मंडप / फोटो में से एक का खुला डिजाइन

प्रत्येक 250-वर्ग-फुट का मंडप उन सामग्रियों से बनाया गया है जो बोर्ड-गठित कंक्रीट की दीवारों की प्राकृतिक सेटिंग के साथ सामंजस्य स्थापित करते हैं, स्थानीय सरदार पत्थर की दीवारों को बनाए रखने के साथ पुन: निर्मित सरू छत और कैसवर्क,।

मैककेब का कहना है कि उन्होंने व्यापक ओवरहैंग के साथ बहुत पतली छतों का उत्पादन करने के लिए 'कुछ संरचनात्मक जादू' का इस्तेमाल किया। खुले, स्लाइड और धुरी वाले तत्वों के संयोजन में, मंडपों में छाया संरचनाओं के साथ-साथ पूरी तरह से संलग्न इमारतों को कार्य करने की सुविधा है।

इंटीरियर डिज़ाइनर Maca Huneeus, जिन्होंने अगस्टिन फ्रांसिस्को से शादी की है, ने संरचना की सादगी को बनाए रखने के लिए अतिरिक्त, न्यूनतम सामान का इस्तेमाल किया। मजबूत, मूर्तिकला टेबल और बेंच टिकाऊ एफ्रोमोसिया लकड़ी से बनाए गए हैं।

'मेरे लिए, यह हमेशा प्रकृति के बारे में है, और कम अधिक है,' वह कहती हैं। 'हम इसे दाख की बारी के बारे में, और शराब में क्विंटेसा की ऊर्जा को महसूस करने के बारे में रखना चाहते हैं जो आप चख रहे हैं। मैं चाहता हूं कि लोग वहां जाएं और कहानी सुनाएं। ”