यदि आपने कभी सर्दियों के महीनों के दौरान किराने की दुकान की अलमारियों पर मेयर नींबू देखा है, तो आपको आश्चर्य हुआ होगा कि क्या आप उन्हें नियमित नींबू के साथ अदला-बदली करके उपयोग कर सकते हैं। आपने यह भी देखा होगा कि वे अन्य नींबूओं की तुलना में अधिक नारंगी और गोल होते हैं। इस मीठे खट्टे फल के बारे में केवल दिखावट ही अलग बात नहीं है। इस लेख में हम आपको मेयर नींबू के उपयोग के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना आवश्यक है, जिसमें मेयर नींबू के विकल्प और हमारे पसंदीदा मेयर नींबू व्यंजनों की युक्तियां शामिल हैं।

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मेयर लेमन्स क्या हैं?

मेयर नींबू की उत्पत्ति बीजिंग, चीन से हुई थी, और पहली बार 20वीं सदी की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया था। इनका नाम अमेरिकी कृषि विभाग के कर्मचारी फ्रैंक मेयर के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने सबसे पहले इस फल की खोज की और इसे राज्यों में लाया। उन्होंने हाल के वर्षों में अपने हल्के नारंगी मांस, मीठे स्वाद और पुष्प नोट्स के लिए लोकप्रियता हासिल की है। आप मेयर नींबू को कॉकटेल से लेकर डेसर्ट तक हर चीज़ में इस्तेमाल होते देखेंगे।

अन्नापुस्टीनिकोवा/गेटी इमेजेज

मेयर लेमन्स और रेगुलर लेमन्स के बीच क्या अंतर है?

आप आमतौर पर किराने की दुकानों की अलमारियों पर जो नींबू देखते हैं, वे आमतौर पर लिस्बन, यूरेका और बियर्स सहित तीन किस्मों में से एक होते हैं। मेयर नींबू को नियमित नींबू और मैंडरिन संतरे के बीच का मिश्रण माना जाता है। रेगुलर और मेयर नींबू के बीच कुछ अन्य अंतर भी हैं।

आकार और रंग:मेयर नींबू भी नियमित नींबू की तुलना में आकार में छोटे होते हैं, और यदि आप बारीकी से देखेंगे, तो आप देखेंगे कि वे भी अलग-अलग रंग के हैं। नींबू की त्वचा मोटी पीली और गूदा मध्यम पीला होता है, लेकिन मेयर नींबू की त्वचा गहरे पीले से लेकर नारंगी तक होती है। यदि आप इसे काटते हैं, तो आप यह भी देख सकते हैं कि इसमें गहरे पीले या हल्के नारंगी रंग का गूदा है। मेयर नींबू भी अपने समकक्षों की तुलना में अधिक रसदार होते हैं। स्वाद:एक और महत्वपूर्ण अंतर जो मेयर नींबू को अलग बनाता है वह है उनका मीठा, थोड़ा पुष्पयुक्त स्वाद। एक नियमित नींबू स्वभाव से अम्लीय होता है और इसमें कुछ प्राकृतिक मिठास के साथ खट्टा और तीखा स्वाद होता है, लेकिन मेयर नींबू में खट्टेपन का अभाव होता है। यही बात इसे मीठी मिठाइयों या सलाद के लिए इतना बढ़िया फल बनाती है। मौसमी:आप पा सकते हैं नियमित नींबू साल भर अलमारियों पर। मेयर नींबू दिसंबर से मई तक के मौसम में सबसे अधिक उपलब्ध होते हैं।

एक विकल्प के रूप में मेयर लेमन्स का उपयोग करना

अब सवाल यह है कि क्या इन दोनों को दूसरे के स्थान पर बदला जा सकता है। यह वास्तव में इस पर निर्भर करता है कि आप नींबू का उपयोग कैसे कर रहे हैं। मेयर नींबू अधिक मीठा होता है और डेसर्ट जैसे कुछ व्यंजनों में बेहतर अनुवाद करता है। यदि आपकी रेसिपी में नींबू के रस या छिलके के तीखे, अम्लीय स्वाद की आवश्यकता है, तो आपको मेयर नींबू से वही स्वाद नहीं मिलेगा। इसके बजाय, नींबू का रस या छिलका या सिरके का एक छींटा लगाने से आपको बेहतर परिणाम मिल सकते हैं।

यदि आपको मेयर नींबू के रस के स्थान पर नियमित नींबू के रस की आवश्यकता है, तो नींबू और संतरे के रस को बराबर मात्रा में मिलाएं। यदि आपको मेयर लेमन जेस्ट की आवश्यकता है, तो नियमित लेमन जेस्ट और मैंडरिन, नारंगी, या टेंजेरीन जेस्ट को समान मात्रा में बदलें।

ब्लेन मोट्स

आप मेयर लेमन कहां पा सकते हैं?

मेयर नींबू का मौसम छोटा होता है और आपको यह केवल दिसंबर और मई के बीच ही मिलने की संभावना है। वे नाजुक हैं और उन्हें भेजना कठिन है। विशेष खाद्य दुकानों या होल फूड्स जैसी किराना श्रृंखलाओं में मेयर नींबू की तलाश करें। आप उन्हें ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं पर भी पा सकते हैं, जैसे पियर्सन रंच .

मेयर लेमन का पेड़ कैसे लगाएं और बढ़ाएं

मेयर लेमन्स को कैसे स्टोर करें?

मेयर नींबू रखें फ्रिज की कुरकुरा दराज या रेफ्रिजरेटर में एक वायुरोधी कंटेनर में। वहां वे एक सप्ताह तक रहेंगे। यदि उन्हें कमरे के तापमान पर काउंटर पर रखा जाए, तो उनका जीवनकाल कम हो जाएगा।

मेयर लेमन रेसिपी

यदि आपके हाथ ताजे मेयर नींबू लगे हैं, तो उनका उपयोग करने के कई तरीके हैं। इन स्वादिष्ट मेयर नींबू व्यंजनों में से एक को आज़माएँ। यदि आप एक मजेदार मिठाई की तलाश में हैं जहां मेयर नींबू चमकते हैं, तो इन चीनी-लेपित मेयर लेमन-रोज़मेरी स्लाइस को आज़माएं या इस शेकर-स्टाइल मेयर लेमन पाई का एक टुकड़ा परोसें। बहुउद्देश्यीय मीठे सिट्रस ग्लेज़ के लिए, इस मेयर लेमन ग्लेज़ को देखें। यदि आप स्वादिष्ट मूड में हैं, तो इस मेयर लेमन और रोज़मेरी चिकन सलाद को आज़माएँ।

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