रोंimon Ford ने पेय उद्योग में दशकों बिताए हैं। उन्होंने अपने मूल इंग्लैंड में शराब की दुकानों में काम करना शुरू कर दिया, अंत में खोलना कोबा , ब्राइटन का पहला हाई-एंड कॉकटेल बार। फोर्ड ने बाद में पेरनोड रिकार्ड के साथ एक हाई-प्रोफाइल ब्रांड एंबेसडर स्पॉट को नामांकित किया, जहां उन्होंने ब्रांड जैसे ब्रांडों के साथ काम किया प्लायमाउथ जिन । 2012 में, उन्होंने सह-स्थापना की 86 कं। , बारटेंडरों को लक्षित आत्माओं के निर्माण के लिए जाना जाने वाला एक लेबल, जिसमें से एक है फॉरेन्स जिन । जैसा कि बोतल के नाम पर उसकी पांच साल की सालगिरह है, फोर्ड ने हमें बैकस्टोरी दी।

Fords Gin कैसे आया?

अधिकांश लोगों को यह नहीं पता है कि फेमस बार के दिवंगत मालिक साशा [पेट्रास्के दूध और शहद ] अपराध में हमारा साथी था। हमने जिन के बारे में एक अद्भुत बातचीत की, और इस विचार के साथ आया: हम अपने सभी पसंदीदा जीन्स से तत्वों को लेना चाहते थे और उन्हें एक में डाल दिया, 'कॉकटेल जिन'। हम ब्लू रिबन बेकरी में एक साथ मिलते थे - वह जो सुबह 4 बजे तक खुला रहता है - और हम इन सभी स्वाद के नक्शे लाएंगे और एक वानस्पतिक प्रोफाइल बनाने की कोशिश करेंगे जो सभी क्लासिक कॉकटेल के साथ फिट होगा जो कि बारटेंडर के रूप में , दैनिक आधार पर बनाना होगा।

आपने एक डिस्टिलरी का निर्माण नहीं किया है। क्यों नहीं?

मैं मूल रूप से अपने जिन को अमेरिका में बनाना चाहता था, और इसे खुद बनाना चाहता था। लेकिन जब नुस्खा बनना शुरू हुआ, तो मुझे पता था कि इसे इंग्लैंड में बनाया जाना था। यह दुनिया का एक ऐसा स्थान है जहाँ वनस्पति के ऐतिहासिक दलाल हैं। इसीलिए हम लंदन गए - वहां सबसे अच्छा जुनिपर है।

जिन बॉटनिकल, डिकोडेड

जब हमारे पास पहली रेसिपी थी, तो मैं उन्हें कई डिस्टिलरी ले गया। चार्ल्स मैक्सवेल ने निश्चित रूप से सबसे अच्छा संस्करण बनाया। अगले दो से तीन वर्षों के लिए, मैं लगातार उसके साथ जिन बना रहा था, इसे वापस संयुक्त राज्य अमेरिका में ला रहा था, इसे मार्टिनीस, नेग्रोनिस और जिन और टॉनिक और टॉम कॉलिनेस में मिलाया, और फिर इसे ट्विक करके उसके पास वापस जा रहा था।

चार्ल्स मैक्सवेल कौन है?

चार्ल्स मैक्सवेल आठवीं पीढ़ी के जिन डिस्टिलर हैं ... उन्हें हमारे जिन बनाने के बाद मेरे लिए एक सम्मान है। मैं वापस जाता हूं और अपनी खुद की जिन बनाता हूं मैं इसे नियमित रूप से करता हूं। लेकिन मुझे दिन-रात किसी ऐसे व्यक्ति के साथ रहना पसंद है जो मुझसे बेहतर बनाने के लिए जिन को बेहतर बनाता है।

मुझे पता था कि इसे इंग्लैंड में बनाया जाना है। यह दुनिया का एक ऐसा स्थान है जहाँ वनस्पति के ऐतिहासिक दलाल हैं। इसीलिए हम लंदन गए - वहां सबसे अच्छा जुनिपर है ।

तो क्या फॉरेक्स जिन को अद्वितीय बनाता है?

यहाँ रहस्य है: इस सब काम के बाद, Fords Gin ने पहिया को सुदृढ़ नहीं किया। मुझे लगता है कि हमने एक और बहुत अच्छा लंदन ड्राई जिन बनाया। हम अनजाने में एक साइट्रस-फॉरवर्ड लंदन सूखी जिन बनाने के लिए प्रेरित थे जो अच्छे क्लासिक कॉकटेल में अच्छी तरह से काम करते हैं।

जब आप इसे सही समझ गए हैं तो आपको कैसे पता चला?

[बारटेंडर और लेखक] डेल डिग्रॉफ मेरे साथ लंदन में डिस्टिलरी में आए। हमने चखने के लिए सिर्फ चार बैच बनाए हैं उस दिन जिस प्यार में वह गिरी, वह नुस्खा हमारे साथ खत्म हुआ। मैं उसके बाद एक और 13, 14 बनाकर घाव कर रहा हूं, लेकिन हमने उस दिन की तुलना में कभी बेहतर गिन्नी नहीं बनाई।