मैं काफी भाग्यशाली हूं कि बहुत सारी वाइनरी (सामान्य समय में, जो कि है) पर जाऊं। जब मैं पहली बार एक पर पहुंचता हूं, तो सामान्य रूप से छोटी सी बात होती है, और फिर वाइनमेकर मुझे वाइनरी के अंदर दिखाने की पेशकश करता है।

'वास्तव में, मुझे दाख की बारियां देखना बहुत पसंद है,' मैं आमतौर पर कहता हूँ। 'और यदि संभव हो, तो अपने शिशु रोग विशेषज्ञ से मिलें।'

आश्चर्यचकित करने वाला क्षण हो सकता है, लेकिन तब वाइन निर्माता अपने फोन के माध्यम से दाख की बारी के प्रबंधक की संख्या के लिए बंद हो जाएगा।

इन दिनों, ' टेरीर 'शब्द नियमित रूप से बांधा जाता है, और वाइन लेबल पर फूलों के विवरणों ने प्राचीन परिदृश्य के बारे में दावा किया है जो कि किण्वित फल के अंदर पैदा हुए थे। फिर भी, अपने विपणन और प्रचार प्रयासों में वाइन उद्योग अभी भी वाइनरी और वाइनमेकर पर केंद्रित है। छोटे, उत्पादक / निर्माता संचालन को छोड़कर, यह वाइनमेकर है जो आम तौर पर ग्लोबल ब्रांड एंबेसडर के रूप में कार्य करता है, न कि विटकसुरिस्ट।

विट्रिक्यूरिस्ट्स लोगों को अपने पैरों पर सोचने, बदलने और कभी-कभी अधिक बदलते परिदृश्य में बढ़ते अंगूर के अनुकूल होने के लिए निर्भर होंगे।

इसने मुझे हमेशा चकित किया है। जबकि वाइनमेकर की प्रतिभा कम नहीं होनी चाहिए, निश्चित रूप से शराब बनाने के लिए आवश्यक एकल घटक के बढ़ने के प्रभारी व्यक्ति मेज पर एक सीट के हकदार हैं।

हम एक युग में हैं बढ़ते पर्यावरणीय संकट । मेरे जीवनकाल के भीतर, यह वाइन की दुनिया के कुछ हिस्सों में अंगूर उगाने के लिए बहुत गर्म हो सकता है, मोनोकल्चर खेती और गहन रासायनिक स्प्रे शासन के कुछ दशकों में दाख की बारी के पूरे स्वैटर प्रस्तुत किए जाएंगे, मिट्टी के जीवन से पूरी तरह से रहित और कई, कई वर्षों के चरम मौसम के लिए अप्राप्य। ईवेंट नए सामान्य हो जाएंगे।

विट्रिक्यूरिस्ट्स लोगों को अपने पैरों पर सोचने, बदलने और कभी-कभी अधिक बदलते परिदृश्य में बढ़ते अंगूर के अनुकूल होने के लिए निर्भर होंगे।

शराब प्रेमियों के रूप में, इस अनिश्चितता को समझने का हमारे लिए सबसे अच्छा तरीका यह है कि हम हर दिन इसका सामना करने वाले विटीकुलिस्ट्स से बात करें, और टैंक, बैरल और सम्मिश्रण विकल्पों के बारे में कम सवाल पूछें और स्प्रे रिजीम, कवर फसलों, मिट्टी के स्वास्थ्य, उठा के बारे में और अधिक खजूर और सूखा प्रतिरोधी किस्में। यह अनुरोध करने के बाद (कोविद -19 दुनिया में), जब भी संभव हो, दाख की बारियों के माध्यम से टहलने के लिए या यहां तक ​​कि बस उनकी तस्वीरों को देखने के लिए।

जलवायु परिवर्तन के रूप में तेजी से बदल शराब है जैसा कि हम जानते हैं

यह ज्ञान हमें अपने ग्लास में शराब से बेहतर ढंग से जुड़ने और इसके भविष्य की झलक पकड़ने में सक्षम बनाता है, हालांकि अनिश्चित। इसका मतलब है कि मैं शराब लेखक के रूप में चुन सकता हूं, न कि उन ऑपरेशनों को कवर करने के लिए जो मुझे लगता है कि ग्रह के विनाश में सहायता कर रहे हैं। उपभोक्ता तब वाइन को नहीं खरीदने का विकल्प चुन सकते हैं जो कि बिना खेती के हो।

हमारे अंगूर के किसानों को जानने से, हम सभी वाइन के प्यार पर जलवायु संकट के तत्काल और भविष्य के प्रभाव की बेहतर समझ हासिल कर सकते हैं।