आह, पिघला हुआ मक्खन। यह घर में बने पॉपकॉर्न के लिए एक बेहतरीन टॉपिंग है, जो कि एक भरपूर विकल्प है झींगा मछली की पूँछ , और आपके पसंदीदा कुरकुरे अनाज का आधार। चाहे आपने अपनी गिनती से अधिक छड़ें पिघला ली हों या आप एक नौसिखिया बेकर हों, यह जानना अच्छा है कि मक्खन को सही तरीके से कैसे पिघलाया जाए। ठोस मक्खन को स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में आसानी से पिघलाया जाता है, लेकिन चूंकि मक्खन जल सकता है, इसलिए सावधानी बरतनी बहुत ज़रूरी है। मक्खन का गलनांक 82°F और 97°F के बीच होता है। इसका मतलब यह है कि यह गर्म दिन में काउंटर पर भी पिघल सकता है। हालाँकि आप नहीं चाहते कि मक्खन जले और जलने का स्वाद ले, आप इसे काफी देर तक पकने दे सकते हैं हल्का भूरा , जो इसे एक अद्भुत पौष्टिक स्वाद देता है। मक्खन पिघलाने के सर्वोत्तम तरीकों के लिए आगे पढ़ें।

बीएचजी/मिशेला बटिग्नोल

मक्खन कैसे पिघलाएं

जे वाइल्ड

मक्खन का धुआं बिंदु कम होता है (वह बिंदु जहां वसा धूम्रपान करना शुरू कर देता है), यही कारण है कि इसे कम गर्मी के साथ काम करने की सलाह दी जाती है।

स्टोव टॉप पर मक्खन कैसे पिघलाएं

एक में मक्खन के टुकड़े रखें भारी सॉस पैन ($19.99, लक्ष्य ). मक्खन के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें। धीमी आंच पिघले हुए मक्खन को जलने से बचाने में मदद करेगी। मक्खन पिघलते ही आंच से उतार लें.

माइक्रोवेव में मक्खन कैसे पिघलाएं

मक्खन के टुकड़ों को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। मक्खन के पिघलने तक, बिना ढके, 100% पावर (उच्च) पर माइक्रोवेव करें, मक्खन की मात्रा के आधार पर, लगभग 30 से 45 सेकंड। यदि आपके पास अभी भी डिश में कुछ छोटे टुकड़े बचे हैं, तो आप मक्खन को पिघलने तक हिला सकते हैं। मक्खन के पिघलते समय उस पर नज़र रखें क्योंकि अगर यह बहुत गर्म हो जाए तो यह बिखर सकता है या जल सकता है।

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मक्खन कैसे मापें

यह जानने के लिए कि कितना मक्खन पिघलाना है, मक्खन रैपर पर माप गाइड का उपयोग करें। मक्खन को ए से काटें कतरन चाकू ($35, टोकरा और बैरल ), और रैपर हटा दें। यहाँ कुछ बुनियादी मक्खन गणित है:

• 4 स्टिक मक्खन = 1 पाउंड = 2 कप (32 बड़े चम्मच)
• 2 स्टिक मक्खन = 1 कप (16 बड़े चम्मच)
• 1 स्टिक मक्खन = ½ कप (8 बड़े चम्मच)
• ½ स्टिक मक्खन = ¼ कप (4 बड़े चम्मच)

परीक्षण रसोई युक्ति: यहां तक ​​​​कि अगर आप पूरी छड़ें पिघला रहे हैं, तो उन्हें काट लें, ताकि मक्खन तेजी से और अधिक समान रूप से पिघल जाए।

पिघले हुए मक्खन का उपयोग करने के आसान तरीके

पिघले हुए मक्खन में एक समृद्ध अनुभव और स्वाद होता है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को बढ़ाता है। इसका उपयोग करने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं:

• लहसुन-हर्ब ब्रेड: पिघले हुए मक्खन में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें; के माध्यम से गरम करें. डिपिंग के लिए बैगूएट या इटैलियन ब्रेड स्लाइस के साथ परोसें। या ओवन में टोस्ट करने से पहले ब्रेड स्लाइस के ऊपर ब्रश करें।
• वेजी टॉस: एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन को भूरा करें और उसमें पकी हुई सब्जियों को डालकर मिलाएँ।
• क्राउटन: एक बड़े कड़ाही में लहसुन नमक के साथ मक्खन को पिघलाएं। ब्रेड क्यूब्स डालें और टॉस करें। क्यूब्स को बेकिंग शीट पर रखें और 350°F ओवन में टोस्ट होने तक बेक करें।

एक बार जब आप जान जाएंगे कि मक्खन कैसे पिघलाना है, तो आप इसे एक कदम आगे ले जाने में सक्षम होंगे। गहरे स्वाद के लिए मक्खन को भूरा करने के बारे में हमारी टेस्ट किचन युक्तियों का पालन करें उत्तम चटनी पास्ता, सब्जियों, पॉपकॉर्न और बहुत कुछ के लिए। स्पष्ट करने वाला मक्खन (उर्फ घी) ठोस पदार्थों को हटा देता है, जिससे एक साफ मक्खन निकलता है जो सुंदर और अधिक स्थिर होता है। स्पष्ट करने का अर्थ यह भी है कि गर्म करने पर यह आमतौर पर जल्दी नहीं जलता है। एक आकर्षक प्रस्तुति के लिए अपने पसंदीदा समुद्री खाद्य व्यंजनों के साथ घी का उपयोग करने का प्रयास करें।

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