कोल्ड ब्रूइंग कॉफी से बर्फ के ऊपर एक मजबूत लेकिन चिकना काढ़ा मिलता है।

लागत

$

कौशल स्तर

शुरुआत से अंत तक

1दिन

उपकरण

• (२) १-गैलन कंटेनर
• स्टिरर, जैसे लकड़ी का चम्मच
• जाल छलनी
• जाली

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सामग्री

• 1 पौंड ग्राउंड कॉफी
• १० कप ठंडा पानी

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ऐशे ही? यहाँ और है:

गर्मी द्वारा: मिक टेलकैम्प

परिचय

एक बार कैफीनयुक्त हिपस्टर्स के डोमेन, आइस्ड कॉफी ने पिछले कुछ वर्षों में मुख्यधारा में प्रवेश किया है और कॉफी की दुकानों, फास्ट फूड चेन और सामयिक गैस स्टेशन पर उपलब्ध है। तो जब आप इसे घर पर बनाते हैं तो यह इतना निराशाजनक क्यों होता है?

बर्फ के ऊपर ताज़ी पीनी हुई कॉफ़ी डालना आसान लग सकता है, लेकिन ऐसा करने से आप एक ऐसे कोल्ड ड्रिंक के साथ समाप्त हो जाएंगे जो निराशाजनक रूप से कमजोर, कड़वा या दोनों है। इस गर्मी में आइस्ड जावा के उस उत्तम गिलास की तलाश करने वालों के लिए, एक बेहतर तरीका है: कोल्ड-ब्रूड कॉफी।

कोल्ड-ब्रूड कॉफ़ी को अधिक सटीक रूप से कॉफ़ी कॉन्संट्रेट कहा जा सकता है। बहुत अधिक ग्राउंड-टू-वॉटर अनुपात का उपयोग करने से एक काढ़ा निकलता है जो ड्रिप कॉफी मेकर में पी गई कॉफी की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक मजबूत होता है, लेकिन लगभग एक तिहाई अम्लता के साथ। परिणाम एक पूर्ण शरीर वाला काढ़ा है जो उल्लेखनीय रूप से चिकना है। मजबूत लेकिन कभी कड़वा नहीं, इसका मतलब बर्फ, दूध या पानी से पतला होना है। यह आइस्ड कॉफी है जैसा कि होना चाहिए था।

यह कॉफ़ी कॉन्संट्रेट कुछ हफ़्ते के लिए फ्रिज में अपना स्वाद नहीं रखेगा। एक गिलास बर्फ पर परोसें और जितना चाहें उतना दूध डालें। भ्रामक रूप से मधुर, यह सामान बहुत मजबूत है और तीन से एक या उससे भी अधिक के अनुपात में पतला खड़ा होगा।

चरण 1

उपकरण और सामग्री इकट्ठा करें

कोल्ड-ब्रूड कॉफ़ी को कॉफ़ी कॉन्संट्रेट के रूप में बेहतर तरीके से वर्णित किया जा सकता है। ठंडे पानी में डूबी हुई, कोल्ड-ब्रूड कॉफी में ड्रिप कॉफी की अम्लता लगभग एक तिहाई होती है, फिर भी यह बहुत मजबूत होती है और परोसने से पहले इसे पतला करने का इरादा होता है, जिससे यह आइस्ड कॉफी प्रेमियों के लिए एकदम सही विकल्प बन जाता है, जब इसे डाला जाता है बर्फ के ऊपर।

चरण दो

बड़े कंटेनर में खाली कॉफी

अपनी ग्राउंड कॉफी का एक पाउंड एक गैलन कंटेनर में रखें। यदि आप स्वयं पीस रहे हैं, तो बादल को कम करने के लिए मोटे पीस का उपयोग करें। कुछ लोग हल्के भूनने की सलाह देते हैं, अन्य गहरे भूने। अपने पसंदीदा का प्रयोग करें और आप बहुत दूर नहीं जा सकते।

चरण 3

पानी डालिये

गैलन कंटेनर को ठंडे पानी से ऊपर तक भरें। यदि मात्रा को मापते हैं, तो आप लगभग 10 कप पानी से लेकर एक पाउंड कॉफी तक की शूटिंग कर रहे हैं, लेकिन इसमें बहुत जगह है।

चरण 4

सब मिला दो

धीरे से हिलाएं, सुनिश्चित करें कि मैदान पूरी तरह से सिक्त हो गए हैं।

चरण 5

कवर करें और बैठने दें

कंटेनर पर ढक्कन लगाएं या प्लास्टिक रैप से ढक दें और चले जाएं। कमरे के तापमान पर कम से कम 12 घंटे खड़े रहने दें।

चरण 6

तैयारी दूसरा कंटेनर

चीज़क्लोथ के साथ एक महीन-जाली वाली छलनी को लाइन करें और दूसरे गैलन कंटेनर पर रखें। मैं छलकने के जोखिम को कम करने के लिए छलनी को बर्तन के होंठ से जोड़ने के लिए एक क्लिप का उपयोग करता हूं। धीरे-धीरे खड़ी कॉफी को छलनी के माध्यम से अलग-अलग मैदान में डालें।

चरण 7

धीरे-धीरे तनाव

तनाव में कुछ समय लग सकता है। कॉफी को अपनी गति से छानने दें। एक बार पूरी तरह से छाने के बाद, जमीन को त्याग दें और कोल्ड-ब्रूड कॉफी को एक ढक्कन वाले कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए स्थानांतरित करें। लगभग 8-9 कप केंद्रित कॉफी की उपज की अपेक्षा करें।

चरण 8

फ्रिज में रखें

कोल्ड-ब्रूड कॉफी अपने स्वाद को दो से तीन सप्ताह तक रेफ्रिजरेशन में रखेगी। स्वाद इतना चिकना है, यह भूलना आसान है कि इसे 1:3 या उससे अधिक के अनुपात में पतला किया जाना है। स्वाद के लिए पानी या दूध डालें और एक समृद्ध, स्वादिष्ट कॉफी का आनंद लें जो बर्फ से भरे गिलास में भी खूबसूरती से खड़ी हो जाएगी।

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