अगर मुझे कभी आरामदायक रात्रि भोज की आवश्यकता हो, तो एक बड़ी थाली क्लासिक Lasagna स्वतः ही मुझे मेरी खुशहाल जगह पर रख देगा। तो आप मेरे आश्चर्य की कल्पना कर सकते हैं जब मुझे हाल ही में एहसास हुआ कि मैं (अधिकांश अमेरिकियों के साथ) स्पष्ट रूप से अपने पूरे जीवन में अपने पसंदीदा इतालवी व्यंजन की वर्तनी गलत लिखता रहा हूँ। हाल ही में, गूगल ट्रेंड्स बताया गया कि संयुक्त राज्य अमेरिका में 'लाज़ेन' की खोज में लगभग 200% की वृद्धि देखी गई। मैंने पहले 'ई' के साथ वर्तनी देखी थी, लेकिन यह स्वीकार नहीं किया कि क्या यह एक ही नुस्खा था या इसे दो तरह से क्यों लिखा गया है। अब तक। थोड़ा शोध करने और एक खाद्य इतिहासकार से सुनने के बाद, अंततः मुझे लसग्ना बनाम लसग्ना पर कुछ उत्तर मिल गए।

कृत्सदा पनिचगुल

लसग्ना या लसग्ना?

Google पर बस 'Lasagna' खोजने से स्वचालित रूप से Lasagna के परिणाम शामिल हो जाएंगे, इसलिए मैं भरोसेमंद शब्दकोश पर गया। मरियम-वेबस्टर परिभाषा बताती है कि यह ' आमतौर पर कम लसग्ना: चौड़े, अक्सर झालरदार रिबन के रूप में पास्ता।' इसका मतलब पनीर-टमाटर पुलाव व्यंजन भी है जिसे आप जानते हैं और पसंद करते हैं। ओह, और उच्चारण बटन भी दोनों वर्तनी के लिए समान लगते हैं। अभी भी उलझन में? यहाँ भी ऐसा ही। खाद्य इतिहासकार और मेजबान कैथरीन स्पियर्स के अनुसार सुंदर चेहरा पॉडकास्ट, इतालवी में लसग्ना का 'ए' अंत एक विलक्षण लसग्ना नूडल है। 'ई' अंत के साथ लज़ान्या इसे बहुवचन बनाता है।

स्पियर्स कहते हैं, 'यह हास्यास्पद है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में हम एकवचन संस्करण का उपयोग करते हैं क्योंकि हम 'लिंगुइनो' या 'स्पेगेटो' नहीं कहते हैं।'' 'मेरा मानना ​​है कि लसग्ना एक ऐसा पास्ता व्यंजन है जिसके लिए हम गलत रूप का उपयोग करते हैं।'

स्पियर्स ने यह भी बताया कि हम इटालियन को दूसरी दिशा में भी गड़बड़ करते हैं। उदाहरण के लिए, इटालियन-प्रेस्ड सैंडविच (यू.एस. में पैनीनी) लें। वह कहती हैं, 'अगर आपने इटली में पैनिनी ऑर्डर किया, तो आपको कई सैंडविच मिलेंगे।' 'एक सैंडविच एक 'पैनिनो' है, लेकिन हम यहां कभी भी उस रूप का उपयोग नहीं करते हैं।'

तो मूल रूप से इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे मेनू पर कैसे लिखा गया है, आप यह जानकर निश्चिंत हो सकते हैं कि आप अपने आप को सिर्फ एक नूडल के बजाय स्टीमिंग पास्ता डिश के साथ पाएंगे। यह जानना दिलचस्प है कि हमारी सीमाओं के बाहर अंग्रेजी भाषी दुनिया के बाकी लोग इसे लसग्ना कहेंगे।

अब, आप अपना घर का बना लसग्ना कैसे बनाते हैं और यह प्रामाणिक इतालवी है या नहीं, यह अपने आप में एक अलग कहानी है। क्या इसमें रिकोटा या बेकमेल है? उबले हुए या बिना उबाले हुए नूडल्स? यदि आप अभी इसकी लालसा कर रहे हैं तो हमारे पास लसग्ना व्यंजनों पर काफी रचनात्मक सुझाव हैं। या आप एक शॉट ले सकते हैं और बना सकते हैं घर का बना नूडल्स आपकी दादी माँ की रेसिपी के लिए.

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