नए साल की पूर्व संध्या पर पॉप करने के लिए 8 सर्वश्रेष्ठ शैम्पेन
नए साल की शुरुआत करने के लिए चुलबुली की सही बोतल चुनने में बहुत दबाव होता है। से गैर विंटेज शैम्पेन हर बजट के लिए को शेख़ी-योग्य Champagnes अपने तहखाने में जोड़ने के लिए, वहाँ एक टन विविधता है।
यह सब नेविगेट करने में सहायता चाहिए? हमारे वाइन चखने वाले विशेषज्ञ आपको सबसे अच्छे के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ तोड़ देते हैं शँपेन इस नए साल की पूर्व संध्या को पॉप करने के लिए बोतलें, साथ ही शैम्पेन क्या है (अपने नए साल के शिंदिग में स्मार्ट लगने के लिए), बोतल को ठीक से कैसे खोलें (ताकि आप विस्फोट वाले कॉर्क से किसी को घायल न करें) और भी बहुत कुछ। हमारी मदद से, जब घड़ी आधी रात को बजती है तो आपको निश्चित रूप से सही घूंट लेने का मौका मिलता है।
शैम्पेन क्या है?
शैम्पेन उत्तरी के शैम्पेन क्षेत्र की एक शानदार शराब है फ्रांस जो बुलबुले प्राप्त करने के लिए किण्वन की पारंपरिक विधि का उपयोग करता है। यह आमतौर पर के मिश्रण से बनाया जाता है Chardonnay , पीनट नोयर और पिनोट मेयुनियर , लेकिन वो शैम्पेन में अंगूर की किस्में भिन्न हो सकती है। शैम्पेन के बारे में अधिक जानकारी के लिए, हमारी जाँच करें शैम्पेन के लिए शुरुआती गाइड .
शैम्पेन बनाने के लिए, एक सूखी, उच्च-एसिड वाइन (जिसे बेस वाइन कहा जाता है) को बोतलबंद और सील करने से पहले चीनी और खमीर के साथ मिलाया जाता है। एक दूसरा किण्वन बंद बोतल में जगह लेता है, और परिणामी कार्बन डाइऑक्साइड शराब के भीतर घुल जाता है और बुलबुले बनाता है। यह शराब और खमीरदार, ब्रेड जैसे स्वादों में अतिरिक्त अल्कोहल भी जोड़ता है।
शराब के शौकीन कर्मचारी इस नए साल में क्या डाल रहे हैं
वाइनमेकर फिर बोतल से खमीर के शेष तलछट को हटा देता है और अतिरिक्त वाइन और चीनी के मिश्रण के साथ तरल को ऊपर कर देता है। बिक्री से पहले बोतल को फिर से सील कर दिया जाता है।
शैम्पेन की बोतलें जिन्हें 'नॉनविंटेज' लेबल किया जाता है, एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए विंटेज का मिश्रण होता है। इसके विपरीत, एक शराब को केवल 'विंटेज' लेबल किया जा सकता है जब इसे एक विशेष विंटेज से असाधारण अंगूर से बनाया जाता है। कुछ पर 'मल्टी-विंटेज' का लेबल लगा होता है, जिसके बारे में आप पढ़ सकते हैं यहाँ . शैम्पेन लेबल पढ़ने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप हमारे गाइड की जाँच कर सकते हैं यहाँ .
चाहे आप आधी रात को घड़ी की सुइयाँ बजाते ही चुलबुली पॉपिंग कर रहे हों या बारिश हो रही हो मिमोसास नए साल के दिन ब्रंच के लिए सुबह सबसे पहले, इस साल पॉप करने के लिए सबसे अच्छी शैम्पेन की बोतलों के लिए पढ़ें।
सर्वश्रेष्ठ कुल मिलाकर: लुई रोएडरर 2014 ब्रूट क्रिस्टल (शँपेन)
97 अंक शराब उत्साही
अभी भी युवा है, टोस्ट सुगंध और चमकदार सफेद-फलों के स्वाद के साथ, क्रिस्टल की नवीनतम रिलीज अभी शुरू हो रही है। मिश्रण में 45 अलग-अलग पार्सल की शुद्ध चाक मिट्टी से खनिज के साथ तीव्र स्वादों के एक सूखे, तंग कोर को गोली मार दी जाती है। इस शराब को 2025 से पियो। जैविक। #1 शीर्ष 100 तहखाने चयन 2022 — रोजर वॉस
$339 विविनोसर्वश्रेष्ठ शेख़ी: सैलून 2012 ले मेसनील ब्लैंक डी ब्लैंक्स ब्रूट चारडनै (शँपेन)
99 अंक शराब उत्साही
हमेशा की तरह, केवल शीर्ष विन्टेज में रिलीज़ किया गया यह असाधारण शैम्पेन, इसके दुर्लभ गुणों को दर्शाता है। बनावट, अम्लता, तीव्र उम्र बढ़ने की क्षमता और खनिजता के बीच इसकी स्थिति बहुत सही है। यह पीने के लिए तैयार है, लेकिन यह शर्म की बात होगी, क्योंकि यह शराब इतनी अच्छी तरह पुरानी होगी। 2025 से पियो। — आर.वी.
$1,049 विविनो$50 के तहत सर्वश्रेष्ठ बजट: जोस धोंड्ट एनवी ब्रूट शारदोन्नय (शँपेन)
92 अंक शराब उत्साही
एक कुरकुरा, अभी भी युवा बॉटलिंग, यह कोटे डेस ब्लैंक्स से मजबूत खनिजता के साथ कसकर बना है। तीव्र अम्लता के साथ जो शैम्पेन के परिपक्व होने पर नरम हो जाएगा, यह क्षमता से भरा है। इस साल के अंत से बॉटलिंग पियें। — आर.वी.
$51 शराब-खोजकर्ताबेस्ट ब्रूट रोज़े: डेलामोट्टे एनवी रोज़ ब्रूट (शँपेन)
92 अंक शराब उत्साही
एक कुरकुरा शैम्पेन सूखापन की ओर बढ़ रहा है, यह बनावट है, साइट्रस स्वादों के साथ सेट लाल फलों के स्पर्श के साथ। शराब इतनी ताज़ा, इतनी हल्की और जहरीली है। अब बॉटलिंग पिएं। — आर.वी.
$98 विविनोबेस्ट ब्लैंक डी ब्लैंक्स: चार्ल्स हेडसीक 2007 ब्लैंक डी मिलेनेरेस ब्रूट शारडोने (शँपेन)
97 अंक शराब उत्साही
महान ब्लैंक डी ब्लैंक्स शैंपेन में से एक, यह शराब केवल इसकी उम्र और परिपक्वता का संकेत देती है। सामने, वाइन में सफेद फलों की परतें और एक फौलादी बनावट होती है। यह उन विशेषताओं के पीछे है जो ब्रियोचे और बादाम के चरित्र को दिखाना शुरू करते हैं। यह एक शानदार संतुलित वाइन है, जो अब पीने के लिए तैयार है। तहखाना चयन —R.V.
$97 विविनोबेस्ट ब्लैंक डी नोयर्स: फ़िलिपोनैट 2016 ब्लैंक डे नॉइर्स एक्स्ट्रा ब्रूट पिनोट नॉयर (शँपेन)
94 अंक शराब उत्साही
जैसा कि ब्लैंक डी नोएर्स के लिए उचित है, शैम्पेन में एक बनावट वाला किनारा है जो फलों के टैनिन से आता है। इसमें कुछ बहुत अच्छे सफेद फल भी हैं, और सबसे कुरकुरी अम्लता - दोनों एक दीर्घकालिक भविष्य का वादा करते हैं। 2026 से पियो। —आर.वी.
$99 वाइन डॉट कॉमसर्वश्रेष्ठ विंटेज शैम्पेन: टैटिंगर 2008 कॉम्टेस डी शैम्पेन ग्रैंड्स क्रूस ब्लैंक डी ब्लैंक्स ब्रूट शारडोने (शँपेन)
97 अंक शराब उत्साही
पूरी तरह से कोटे डेस ब्लैंक्स में ग्रैंड क्रू अंगूर के बागों से आ रहा है, इस प्रसिद्ध शैम्पेन की नई रिलीज़ एक शीर्ष विंटेज वर्ष से है। शराब पूर्ण परिपक्वता पर है, कुरकुरा, तना हुआ खनिज और अद्भुत टोस्टनेस के बीच तैयार है। यह तीव्र, खूबसूरती से स्पष्ट और पारदर्शक, एक महान शैम्पेन है। यह अब और आने वाले कई सालों तक पीने के लिए तैयार है। तहखाना चयन —R.V.
$317 शराब-खोजकर्ताबेस्ट मल्टीविंटेज शैम्पेन: क्रूग एनवी ग्रांड क्यूवी 170वां संस्करण ब्रूट (शँपेन)
96 अंक शराब उत्साही
नंबरिंग इंगित करती है कि यह इस शैम्पेन का 170वां सम्मिश्रण है। इस पुनरावृति में एक अच्छा संतुलन है - यह एक ओर परिपक्व और स्वादिष्ट है और दूसरी ओर समृद्ध फल प्रदान करता है। यह एक अच्छी तरह से संतुलित शराब है जो पकी हुई और मुंह में भरी हुई है। अब इस खूबसूरत शराब को पियो। —आर.वी.
$224 विविनोआपको हम पर भरोसा क्यों करना चाहिए
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सामान्य प्रश्न
क्या प्रोसेको शैम्पेन के समान है?
प्रोसेको और शैम्पेन दोनों ही स्पार्कलिंग वाइन हैं, लेकिन वे काफी अलग हैं। प्रोसेको एक है स्पार्कलिंग वाइन उत्तर पूर्व से इटली सफेद अंगूर से बना ग्लेरा . यह आम तौर पर किण्वन की टैंक विधि का उपयोग करके बनाया जाता है, जहां शराब को दूसरी किण्वन के लिए खमीर और चीनी के साथ सीलबंद टैंक में रखा जाता है। शराब को फिर दबाव में बोतलबंद किया जाता है और कॉर्क और तार के पिंजरे से सील कर दिया जाता है। यह वाइन को बिना किसी अतिरिक्त विशेषताओं को जोड़े, बेस वाइन के स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देता है। प्रोसेको अक्सर हल्के से मध्यम आकार के होते हैं, सूखे से सूखे होते हैं और इसमें सेब और तरबूज के स्वाद होते हैं।
इसकी तुलना में, शैम्पेन, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, पारंपरिक विधि का उपयोग करके और विभिन्न प्रकार के अंगूरों से फ्रांस में बनाया जाता है।
क्या शैम्पेन खराब हो जाती है?
जानने वाइन को सही तरीके से कैसे स्टोर करें महत्वपूर्ण है। खोलने से पहले, अपनी शैम्पेन की बोतल को सीधी धूप या कठोर रोशनी से दूर किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। यह धूमिल या धुंधला नहीं दिखना चाहिए, यह सिरके के स्वाद के बिना कुरकुरा और ताज़ा होना चाहिए और बोतल को खोलने पर कोई अवशेष तैरता नहीं होना चाहिए।
किसी शराब की तरह, खोलने के बाद उचित भंडारण अपनी बोतल को उसके फूटने वाली रात के बाद तक बनाए रखने की कुंजी है। खोलने के बाद दो से तीन दिनों के लिए शैम्पेन को फ्रिज में स्टोर करें और स्पार्कलिंग वाइन स्टॉपर या मेटल कॉर्क का उपयोग करने पर विचार करें ताकि जितना संभव हो उतना बुदबुदाहट बनी रहे। और अगर आपका शैम्पेन खराब हो जाता है, तो आप बहुत कुछ कर सकते हैं बचे हुए शैम्पेन .
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आप शैम्पेन कैसे खोलते हैं?
अगर आप सोच रहे हैं शैम्पेन की बोतल कैसे खोलें , पन्नी को हटा दें और कॉर्क के चारों ओर लिपटे तार के पिंजरे को ढीला कर दें। जैसे ही ये हटा दिए जाते हैं, आप सुरक्षा के लिए कॉर्क को अपने हाथ से ढक कर रखना चाहेंगे।
इसके बाद, बोतल को एक हाथ में कॉर्क और दूसरे हाथ में आधार के साथ एक कोण पर पकड़ें। कॉर्क पर मज़बूत पकड़ बनाए रखते हुए बोतल के आधार को धीरे-धीरे घुमाना शुरू करें। कॉर्क फिर ढीला हो जाएगा, और दबाव कॉर्क को 'फट' ध्वनि के साथ बाहर कर देगा। कोई शराब नहीं खोई!
अंत में, शैम्पेन को अच्छी तरह से ठंडा (लगभग 43 से 50 डिग्री फ़ारेनहाइट) परोसें और स्पार्कलिंग वाइन के लिए बने बांसुरी या ट्यूलिप के आकार के गिलास में डालें। सबसे अच्छा शैम्पेन तापमान आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और आप इसे किसके साथ परोस रहे हैं, के आधार पर थोड़ा भिन्न होता है। यदि आप शैम्पेन को छानने पर विचार कर रहे हैं, तो पढ़ें कि आपको क्यों करना चाहिए या नहीं यहाँ .
शैम्पेन के कितने गिलास एक बोतल में हैं?
शैम्पेन के गिलास की मात्रा आप एक बोतल से प्राप्त कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप प्रति गिलास कितनी शराब डाल रहे हैं। शराब की एक मानक 750 मिलीलीटर की बोतल के लिए, आपको लगभग पाँच पाँच औंस शराब के गिलास मिलेंगे।
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