चुलबुली बोतल घर लाने के बारे में निश्चित रूप से कुछ रोमांचक है शैंपेन . के शैम्पेन क्षेत्र में उगाए गए अंगूरों से बना है फ्रांस , यह स्पार्कलिंग वाइन अपने अनुकरणीय चरित्र के लिए विलासिता और आडम्बर को उजागर करने के लिए आया है। और चाहे आपकी सबसे हाल की स्पार्कलिंग खरीद लंबी अवधि की उम्र बढ़ने, जश्न मनाने या हर रोज पीने के लिए है, यहां वह सब कुछ है जो आपको शैम्पेन को स्टोर करने और अपने बुलबुले को जीवित रखने के बारे में जानने की जरूरत है।

शैम्पेन को शॉर्ट-टर्म कैसे स्टोर करें

शैम्पेन और स्पार्कलिंग वाइन का भंडारण अन्य प्रकार की वाइन के भंडारण से बहुत अलग नहीं है। 'शैम्पेन बुलबुले के साथ सिर्फ शराब है,' अपने हमनाम के मालिक वॉकर स्ट्रेंजिस साझा करते हैं खुदरा कंपनी और भंडारण केंद्र . 'इसे किसी अन्य श्रेणी की शराब की तरह ही माना जाना चाहिए।' अपने शैम्पेन अल्पकालिक स्टोर करने के लिए इन सुझावों का प्रयोग करें।

सही तापमान और आर्द्रता बनाए रखें

संक्षेप में, शैम्पेन को एक अंधेरे, ठंडे क्षेत्र में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है जहां तापमान और आर्द्रता अपेक्षाकृत स्थिर होती है - आदर्श रूप से लगभग 53-57℉। जो लोग इसे वहन कर सकते हैं, उनके लिए वाइन सेलर या डेडिकेटेड वाइन रेफ्रिजरेटर में निवेश करना शैम्पेन को नियंत्रित वातावरण में ठीक से स्टोर करने का अनुमान लगा सकता है।

उनकी तरफ स्टोर करें

शैम्पेन की बोतलों को आमतौर पर एक कॉर्क के साथ सील कर दिया जाता है, इसलिए कॉर्क को नम रखने और ऑक्सीजन को अंदर जाने से रोकने के लिए उन्हें अपनी तरफ से संग्रहित किया जाना चाहिए। चाल।

प्रकाश से दूर रखें

स्ट्रैंगिस कहते हैं, 'सबसे बड़ी चिंता जब यह विशेष रूप से शैम्पेन है, तो इसे प्रकाश से दूर रखा जाता है - यूवी प्रकाश और सूर्य के प्रकाश दोनों के साथ-साथ कंपन।' यह नाजुक रसायन और सुगंध को परेशान करने के लिए नहीं है जो स्पार्कलिंग वाइन बनाते हैं, जैसे शैम्पेन, अधिक संवेदनशील शराब के पांच दुश्मन बनाम अभी भी वाइन।

उचित शराब भंडारण (और यह क्यों मायने रखता है) के बारे में अधिक जानने के लिए, हमारे लेख को देखें शराब कैसे स्टोर करें और हमारा शराब रेफ्रिजरेटर ख़रीदना गाइड .

शैम्पेन को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें

अभी भी शराब की तरह, कुछ शैम्पेन उम्र के साथ बेहतर होते हैं और आपकी बोतल से अधिकतम लाभ उठाने के लिए लंबी अवधि के भंडारण की गारंटी देते हैं। 'शराब केवल बेहतर होने जा रही है,' कहते हैं दाना बेनीनाती , sommelier और महाराज पीछे दाना के साथ भोजन करें . 'इसका स्वाद अधिक विकसित, नरम और गोल हो जाएगा, इस प्रकार शराब को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। इसलिए जब तक आप इसे ठीक से स्टोर कर रहे हैं, शैम्पेन सालों तक चल सकती है।

यह विशेष रूप से सच है विंटेज शैम्पेन , जो एक ही स्टैंडआउट वर्ष में उगाए गए अंगूरों से बने होते हैं। 'विंटेज शैंपेन का रनवे लंबा होता है क्योंकि उनकी गुणवत्ता नाटकीय रूप से नॉनविंटेज से अधिक होती है,' बेनिनाटी जारी है।

दूसरी ओर, गैर-विंटेज शैंपेन कई वर्षों में काटे गए अंगूरों के मिश्रण से बनाए जाते हैं। मल्टी-विंटेज शैम्पेन भी हैं, जो विभिन्न ब्रांडों की उपज से वाइन (अंगूर बनाम) के मिश्रण से बने हैं।

नए साल की पूर्व संध्या पर पॉप करने के लिए 8 सर्वश्रेष्ठ शैम्पेन

मल्टी-विंटेज और नॉन-विंटेज शैम्पेन के बीच अंतर थोड़ा बारीक है, लेकिन दीर्घकालिक भंडारण केवल सबसे असाधारण फसल पर ही लागू नहीं होता है। स्ट्रांगिस कहते हैं, 'उम्र बढ़ने के गैर-विंटेज बनाम विंटेज से डरो मत।' 'निर्माता ने बोतल में जो कुछ भी डाला है, उस पर बहुत मेहनत की और यह $ 20 बोतल जितना $ 2,000 की बोतल पर लागू होता है। एक महान निर्माता से गैर-विंटेज [शैम्पेन] का मूल्य बिंदु कम हो सकता है, लेकिन गुणवत्ता अभी भी है।

स्ट्रांगिस के अनुसार, कुछ वर्षों के लिए गैर-पुरानी शैम्पेन का भंडारण करना प्रतीक्षा के लायक है। 'कुछ दुर्लभ है जो एक अच्छी तरह से वृद्ध विंटेज शैम्पेन का अनुमान लगाता है और आपको अपनी हिरन के लिए बहुत अधिक धमाका मिलता है।'

भले ही आपकी बोतल विंटेज, नॉन-विंटेज या मल्टी-विंटेज हो, शैंपेन को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए समान नियम लागू होते हैं: बोतल को ठंडे, अंधेरे वातावरण में लगातार नमी और तापमान के साथ रखें - आदर्श रूप से लगभग 55℉।

ओपन शैम्पेन को कैसे स्टोर करें

यहां तक ​​कि अगर आप एक खुले पॉप तहखाना शेख़ी या में से एक नए साल के लिए सर्वश्रेष्ठ शैम्पेन (उम्मीद है एक बूंद गिराए बिना ), हो सकता है कि कुछ शराब बची हो। और खुले शैम्पेन के भंडारण के साथ सबसे आम चिंताओं में से एक क्या है? बुलबुले खोना।

स्ट्रांगिस कहते हैं, 'यह बहुत बड़ी गलतफहमी है कि अगर आप [बोतल] को कुछ घंटों के लिए खुला छोड़ देते हैं, तो आप एक फ्लैट शैम्पेन में वापस आ जाएंगे, और यह सच नहीं है।' 'वास्तव में फीका पड़ने से पहले आपको आमतौर पर शैम्पेन की एक बोतल से 24 घंटे मिलते हैं।'

शैम्पेन की एक खुली बोतल फ्रिज में रखे जाने के बाद कुछ दिनों तक फीकी रह सकती है, लेकिन बुलबुले कितने समय तक जीवित रहेंगे इसका अनुमान नहीं लगाया जा सकता है।

खुली बोतलों को सपाट होने से रोकने के लिए, स्ट्रेंजिस सुझाव देते हैं परिरक्षण recorker या बोतल डाट। 'आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो जितना संभव हो उतना कार्बन डाइऑक्साइड बनाए रखे,' वे कहते हैं।

उनके लिए जिनके पास स्वांकी नहीं है घर पर संरक्षण एन प्रणाली , बेनिनाटी एक वैकल्पिक समाधान प्रदान करता है: द सिल्वर स्पून ट्रिक।

'[खुली] बोतल के पीछे एक छोटा धातु का चम्मच रखें और सीधे खड़े होकर फ्रिज में रख दें,' वह साझा करती हैं। 'अगले दिन इसमें कुछ मामूली बुदबुदाहट बची हो सकती है, लेकिन बहुत कम।' कोई भी चम्मच तब तक पर्याप्त होगा जब तक वह धातु से बना हो।

इतना अच्छा लगता है कि यह सही नहीं हो सकता? यह स्टोरेज हैक शराब और विज्ञान के हलकों में समान रूप से लंबे समय से चली आ रही बहस है टिक टॉक दृश्य में प्रवेश किया है। 1994 में स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी ने एक के जरिए इस ट्रिक को सफल साबित किया नियंत्रित प्रयोगों की श्रृंखला , लेकिन मिथबस्टर्स ने अपने में सिद्धांत को खारिज कर दिया 2009 क्रिसमस स्पेशल . तो, यह हमेशा मूर्खतापूर्ण नहीं होता है।

कहने की जरूरत नहीं है, खुली हुई शैम्पेन हमेशा के लिए नहीं रहती है - लेकिन अपनी बोतलों को अभी तक टॉस न करें। यहाँ है सब कुछ आप फ्लैट शैम्पेन के साथ कर सकते हैं , साथ ही एक नींबू जमे हुए मार्गरीटा नुस्खा जो बचे हुए शैम्पेन को अपने गंदे आधार के रूप में उपयोग कर सकता है।