1858 के गोल्ड रश के साथ बीयर, कोलोराडो में पहली बार आया। रॉकी माउंटेन ब्रेवरी 1859 में खोला गया, जबकि डेनवर के प्यासे खनिकों की सेवा के लिए, जबकि गोल्डन में, जर्मन आप्रवासी एडोल्फ कोयर्स ने 1873 में कोर्स ब्रेवरी की स्थापना की।

जब 1990 के दशक में कोलोराडो की माइक्रोब्रू संस्कृति को बुदबुदाया गया, तो शिल्प भट्टियों ने जल्द ही, विशेष रूप से व्हिस्की उत्पादकों का अनुसरण किया। Stranahan's, 2004 में स्थापित, राज्य में खुलने वाले पहले माइक्रोडिस्टिलरी के रूप में दावा करता है पद-निषेध । अमेरिकन क्राफ्ट स्पिरिट्स एसोसिएशन के अनुसार, 2019 तक, कोलोराडो 102 डिस्टिलरी का घर था।

'बियर डिस्टिलरीज के लिए प्राकृतिक विकास था,' सीन केनान कहते हैं, डेनवर सलाखों के बारटेंडर / प्रोप्राइटर विलियम्स और ग्राहम , वेस्टर्न तथा अमेरिकी बंधुआ । अनाज राज्य में बहुतायत से बढ़ता है और बीयर और व्हिस्की, केन्याई नोट दोनों का आधार बनाने के लिए किण्वित किया जाता है, और क्लासिक सीमांत भावना में, राज्य ने दोनों को गले लगाया है।

सीन केनन / फोटो चाड लार्सन द्वारा

बेशक, कोलोराडो में अनाज एकमात्र फसल नहीं है। केन्याई आलू के स्थानीय क्षेत्रों की ओर इशारा करते हैं आसुत वुडी क्रीक डिस्टिलर्स में मांग से बाहर वोदका, और फलों के बागों में पीच स्ट्रीट डिस्टिलर्स और लियोपोल्ड ब्रदर्स में ब्रांडी और लिकर शामिल हैं।

'मैं सख्ती से कोलोराडो आत्माओं के साथ मेरी पीठ बार संगठन कर सकते हैं और इसके साथ बहुत खुश हो सकता है,' केन्याई कहते हैं। यह राज्य में उत्पादित बोतलों की विविधता और गुणवत्ता के लिए एक वसीयतनामा है।

जो लोग इसी तरह की चुनौती को स्वीकार करना चाहते हैं, उनके लिए यहां दस उल्लेखनीय कोलोराडो डिस्टिलरी हैं।

ब्रेकेनरिज डिस्टलरी : Breckenridge के स्की रिसॉर्ट शहर में रॉकी पर्वत के आधार पर स्थित, यह डिस्टिलरी आत्माओं की एक विस्तृत श्रृंखला बनाती है। फिर भी, यह शायद ब्रैकन्रिज बिटर के लिए जाना जाता है, जो कि अल्कोहल जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जाने वाला एक अमरो-जैसा 'एपरिटिफ कड़वा' है।

आसवनी 291 : छोटे बैच के व्हिस्की में विशेषज्ञता, इस कोलोराडो स्प्रिंग्स डिस्टिलरी में बोरबॉन, राई और अमेरिकी व्हिस्की का एक विस्तृत बैच शामिल है, जिसमें कुछ शामिल हैं सिंगलबर्ल प्रसाद । ध्यान दें, कुछ व्हिस्की कोलोराडो एस्पेन पेड़ों की सीढ़ियों के साथ समाप्त हो गया है।

गोल्डन मून डिस्टिलरी : हर्बल स्पिरिट्स गोल्डन-आधारित डिस्टिलरी के मूल में हैं, जो 2008 में स्थापित किया गया था। स्थानीय बारटेंडर्स ने अपने लैवेंडर-फॉरवर्ड जिन (एक पोर्ट पीपा-तैयार भिन्नता भी पेश की है) को गले लगा लिया है, और निर्माता के ब्रेसिंग Redux Absinthe चाहने लायक है।

लियोपोल्ड ब्रदर्स / फोटो सौजन्य भेंट डेनवर, कन्वेंशन और विज़िटर ब्यूरो

लियोपोल्ड ब्रदर्स। : 2000 के दशक के मध्य में, टोड और स्कॉट लियोपोल्ड ने मिशिगन से अपने गृह राज्य कोलोराडो में अपनी कंपनी को स्थानांतरित कर दिया, ताकि पूरी तरह से आसवन पर ध्यान केंद्रित किया जा सके। अब पूर्वोत्तर डेनवर में एक औद्योगिक पड़ोस में स्थित है, इस सुविधा में राज्य का पहला फर्श और भट्ठा शामिल है, अभिनव के लिए आधार छोटे बैच के व्हिस्की ।

स्टेट जो कि चुपचाप मिडवेस्ट क्राफ्ट स्पिरिट्स कैपिटल बन गया

संगमरमर का आसवन : यदि आपने कभी सोचा है कि आप रात भर काम कर रहे डिस्टलरी में रहना चाहते हैं, तो संगमरमर एक प्रदान करता है डिस्टिलरी इन उन सपनों को साकार करने के लिए। कार्बोनडेल में स्थित, एस्पेन से दूर नहीं, निर्माता वोदका और लिकर जैसे सुगंधित बनाता है Gingercello ।

कैरन होस्किन, संस्थापक / मालिक, मोंटेनी डिस्टिलर्स (बाएं), रेनी न्यूटन के साथ, डिस्टिलर और डिस्टिलरी मैनेजर / फोटो नाथन बिलो द्वारा

पर्वतीय आसवन : 'कोलोराडो रम' बनाने और पर्यावरणीय स्थिरता पर जोर देने के लिए प्रसिद्ध, यह क्रेस्टेड बट-आधारित व्यवसाय संस्थापक / मालिक करोस होस्किन द्वारा चलाया जाता है। वह महिला डिस्टिलरी गिल्ड की प्रमुख भी हैं और उद्योग में लैंगिक विविधता के लिए एक वकील हैं।

पीच स्ट्रीट डिस्टिलर्स : कोलोराडे के आधार पर, कोलोराडो के फल और वाइन देश के केंद्र में, यह शिल्प आसवनी क्षेत्र के प्रचुर आड़ू बागों से अपना नाम खींचती है। जबकि वे आत्माओं की एक विशाल सरणी का उत्पादन करते हैं, जो स्थानीय फलों से बने होते हैं, वे उनके लिए उपयुक्त होते हैं। उनके वृद्ध आड़ू और वृद्ध नाशपाती ब्रांडी हैं शानदार हैं।

स्प्रिंग 44 डिस्टिलिंग : यह उत्तरी कोलोराडो डिस्टिलरी रॉकी माउंटेन आर्टेशियन वसंत के पानी की गुणवत्ता को लाउड करता है जिसका उपयोग उनके वोदका और डिब्बे बनाने के लिए किया जाता है। एक विस्तृत जल विश्लेषण यहां तक ​​कि उनकी वेबसाइट पर भी उपलब्ध कराया गया है।

Stranahan / Photo सौजन्य Stranahan's पर बैरल और स्टिल्स

Stranahan's : कोलोराडो शिल्प आत्माओं उछाल के OG, डेनवर सुविधा में रात भर बाहर 'Stranafans' शिविर उनके स्कूप करने के लिए समर्पित वार्षिक स्नोफ्लेक व्हिस्की रिलीज।

वुडी क्रीक डिस्टिलर्स : बस के बाहर एस्पेन, मेलेओवर बेसाल्ट में, वुडी क्रीक स्थानीय किसानों के साथ अपने मजबूत खेत के लिए रियो ग्रांडे आलू की फसल के लिए काम करता है आलू वोदका । स्थानीय किंवदंती के अनुसार, गोंजो के पत्रकार हंटर एस। थॉम्पसन, जो 2005 में अपनी मृत्यु तक आस-पास के वुडी क्रीक में रहते थे, उनकी राख सीधे आलू के खेत में गोली मार दी जाती थी जो उक्त वोडका कहती थी।