ऑस्ट्रेलियाई शराब

आपका अगला सर्वश्रेष्ठ रिस्लीन्ग… ऑस्ट्रेलिया से हो सकता है?

तपती हुई जमीन ऑस्ट्रेलिया या न्यूजीलैंड में वह पहला स्थान नहीं हो सकता जिसे आप खोज रहे हैं रिस्लीन्ग , एक अंगूर जो ठंडी जलवायु में पनपता है। लेकिन 1800 के दशक के मध्य से इसकी जड़ें ऑस्ट्रेलियाई मिट्टी में गहरी हो गई हैं। यह अधिक ऊँचाई पर या समुद्र तट पर पनपता है, जहाँ विजेता इस बहुमुखी अंगूर की विश्व स्तरीय बोतलों को ठंडा करने के प्रभावों का उपयोग कर सकते हैं।

जबकि ऑस्ट्रेलियाई रिस्लीन्ग की एक विशिष्ट शैली है, ज्यादातर हड्डी सूखी (और कभी-कभी ऑफ-ड्राय) जिसमें रैपियर जैसी अम्लता, उज्ज्वल फल और वर्षों तक आयु की क्षमता होती है, प्रत्येक रिस्लीलिंग उत्पादक क्षेत्र अपने स्वयं के अनूठे व्यक्तित्व के साथ विविधता को प्रभावित करता है। चाहे दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में क्लेयर या ईडन घाटी, पश्चिम में ग्रेट दक्षिणी या छोटे क्षेत्रों का बहुतायत देश भर में बिखरे हुए, निर्माता इस जर्मनिक अंगूर के साथ जादू कर रहे हैं।

क्लेयर वैली, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया / गेटी

क्लेयर वैली

क्लेयर वैली ऑस्ट्रेलिया में रिस्लीन्ग का आध्यात्मिक घर माना जाता है। एडिलेड के उत्तर में 80 मील की दूरी पर स्थित, इस क्षेत्र को पत्थर के कॉटेज और मुड़ गम के पेड़ों की मोटी झाड़ियों के साथ देखा जाता है जो कंबल से प्रतीत होता है कि अंतहीन रोलिंग पहाड़ियों हैं।

क्ले वैली की जलवायु गर्म और महाद्वीपीय है, जो कि विभिन्न प्रकार की महत्वपूर्ण अम्लता को बनाए रखने के लिए अनुपयुक्त माना जाएगा।

लेकिन क्षेत्र की विशाल दिन-रात के तापमान में बदलाव, जो कि पकने के दौरान रातोंरात 70 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक हो सकता है, साथ ही साथ ऊँचाई 1,998 फीट तक बढ़ सकती है, जिससे रिस्लीन्ग भव्य तनाव और लेजर-तेज अम्लता के साथ पनपने की अनुमति देता है। क्ले वैली में विभिन्न प्रकार की मिट्टी होती है, और मदिरा आमतौर पर चूने, लैवेंडर और स्टोनी खनिजों के नोट पेश करती है जो समय के साथ सुनहरे बालों वाली, मधुर स्वादिष्टता में बदल जाते हैं।

अनजाने में, प्रोविडेंस और विंटेज को व्यक्त करने की विविधता की अप्राकृतिक क्षमता को देखते हुए, क्ले वैली रिस्लीन्ग निर्माता अपने टेरोयर के बारे में भावुक हैं। शायद ऑस्ट्रेलिया के अनधिकृत रिस्लीन्ग राजा की तुलना में अधिक निवेश नहीं किया गया है। जेफरी ग्रोसेट , जिन्होंने 1981 के बाद से विविधता और क्लेयर वैली को चैंपियन बनाया।

उनकी ऑर्गेनिक रूप से खेती की जाने वाली, एकल-दाख की बारी वाली वाइन, अर्थात् पोलिश हिल और स्प्रिंगवेल, देश की कुछ सबसे अधिक टेरो-एक्सप्रेसिव वाइन हैं। वे 20 साल या उससे अधिक उम्र बढ़ने में सक्षम हैं।

पोलिश हिल के ग्रोसेट कहते हैं, 'एक हार्ड रॉक [स्लेट] पर है।' 'अन्य, स्प्रिंगवाले, नरम चट्टान [चूना पत्थर] पर है। मैंने तीन दशक पहले इन दो विरोधी प्रोफाइलों के कारण गहरा अंतर देखा और तब से अंगूर के बाग लगाए हैं, जो इन प्रोफाइलों की अभिव्यक्ति को अधिकतम करने के लिए शीर्ष के नीचे प्रोफ़ाइल को आकार देते हैं। '

जबकि ग्रोसेट क्लेयर वैली में बार सेट करता है, इस क्षेत्र को आज देश के कुछ सबसे पारंपरिक, लेकिन इसके सबसे बाहरी, रिस्लीन्ग के रूप में क्राफ्ट करने वाले सभी आकारों के विजेताओं के साथ आशीर्वाद दिया जाता है।

क्ले वैली रिस्लीन्ग प्रोड्यूसर्स ट्राई

जिम बैरी वाइन

किलिकानून

कोर्नर

वेकफील्ड

ईडन वैली, ऑस्ट्रेलिया / गेटी

ईडन वैली

माउंट लॉफ्टी रेंज में, क्लेयर घाटी से लगभग 75 मील दक्षिण-पूर्व में स्थित है ईडन वैली । दुनिया के कुछ सबसे पुराने रिस्लीन्ग लताओं के लिए घर, ईडन घाटी के रात के तापमान अक्सर क्लेयर वैली की तुलना में अधिक ठंडे होते हैं और सीमा की तुलना में काफी तेज होते हैं। ब्रौसा घाटी ।

घाटी के उत्तरी भाग में 719 फीट से लेकर दक्षिणी उपमंडल में 2,073 फीट तक ऊंचाई है, जिसे उचित रूप से उच्च ईडन नाम दिया गया है। उजागर पहाड़ियों के इस विंडशीट स्लाइस में अक्सर दोमट रेत, मिट्टी और बजरी मिट्टी होती है जो उज्ज्वल फल और नाजुक फूलों के नोटों के साथ लिली रिस्लीन्ग का उत्पादन करती है, जिसे तालक जैसी बनावट के साथ जोड़ा जाता है। उम्र के साथ और अधिक जटिल, toasted, खूबसूरती से मोमी बाधाओं में ये रूप।

लुईसा रोज दोनों में मुख्य विजेता हैं यलंभ तथा पविसे वले दोनों हिल-स्मिथ परिवार के स्वामित्व में हैं। उन्होंने 1960 के दशक में बाद की संपत्ति को खरीदा और बहाल किया, जिसने उन्हें ऑस्ट्रेलिया के सबसे पुराने रिस्लीन्ग दाख की बारी का संरक्षक बना दिया।

यह ऑस्ट्रेलियाई ग्रेनाचे के लिए एक नया युग है

रोज ने कहा, 'रिस्लिंग को पहली बार 1847 में प्यासे वाल में लगाया गया था।' “यह उन कटिंग से आया है जो 1837 में रिंगौ से लिया गया था। एक सौ सत्तर साल ने हमें इसे विकसित करने और इसे बनाने का सबसे अच्छा तरीका निकालने के लिए बहुत समय दिया है।

'भले ही मूल मदिरा जर्मनी से आए हों, यह ईडन घाटी में एक बहुत ही अलग इलाक़ा है। और दाख की बारियां या वाइनरी में पीवे वेले में जो सबसे अच्छा काम करता है, वह ऑस्ट्रेलिया के अन्य क्षेत्रों में बहुत कम अन्य देशों में काम करने के समान नहीं है। '

आज, एडेन वैली के रिस्लीन्ग का बहुत ध्यान पांचवें और छठी पीढ़ी के विजेताओं द्वारा किया जाता है।

ईडन वैली रिस्लीन्ग प्रोड्यूसर्स ट्राई करने के लिए

Henschke

पेनफुल

फ्रैंकलैंड नदी, महान दक्षिणी क्षेत्र, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया / गेटी

महान दक्षिणी

देश के दूसरी तरफ, महान दक्षिणी पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया के दक्षिण-पश्चिम कोने में भूमि का एक विशाल स्वाथ्य रखता है। तुलनात्मक रूप से नए वाइन क्षेत्र में, इसका पहला वाणिज्यिक बॉटलिंग 1975 में जारी किया गया था। यह ग्रह के सबसे दूरस्थ विकास वाले क्षेत्रों में से एक है, जो इसे और भी अधिक उल्लेखनीय बनाता है कि यहां विश्व स्तरीय मदिरा का उत्पादन किया जाता है, जिसमें शो के स्टार रिस्लीन्ग शामिल हैं। सुरुचिपूर्ण और अक्सर भयावह, विविधता खुद को महान दक्षिणी बनाने वाले पांच उप-भागों में से प्रत्येक में अलग-अलग रूप से व्यक्त करती है।

दक्षिणी महासागर के प्राचीन तट के साथ, डेनमार्क और अल्बानी के पड़ोसी समुद्री उप-भागों से रिस्लिंग हल्का, कुरकुरा और फलित होता है। आगे तट से हटा दिया गया, और अधिक शरीर और संरचना मदिरा में रेंगना शुरू करते हैं।

पोरगॉर्प्स नामक एक छोटी, प्राचीन पर्वत श्रृंखला एक उप-भाग का घर है जो तीव्रता से प्रवाहपूर्ण, शुद्ध, अग्निमयी बोतलों का उत्पादन करती है। माउंट बार्कर उपमंडल में, फल का वजन, सटीक अम्लता और समुद्री स्प्रे जैसी स्वाद के साथ विविधता अधिक पुष्प हो सकती है। अंत में, ग्रेट सदर्न के सबसे अंतर्देशीय क्षेत्र, फ्रेंकलैंड नदी में, नाजुक साइट्रस रिस्लीन्ग में स्टोनी खनिजता से जुड़ता है।

हंटर स्मिथ कहते हैं, 'फ्रेंकलैंड नदी की वाइन में एक शुद्धता होती है ... जो फलने-फूलने की अनुमति देती है, और जब वाइन अच्छी तरह से बनती है, तो खनिज या बजरी-नेस वाइन में आ जाती है।' फ्रैंकलैंड एस्टेट , ऑस्ट्रेलिया के कुछ सबसे प्रसिद्ध रेसलिंग बनाते हैं।

अमेरिकी उपभोक्ताओं के लिए दुर्भाग्य से, ग्रेट सदर्न के कई रेज़लिंग ऑस्ट्रेलिया की सीमाओं से परे नहीं हैं। कुछ जो करते हैं, जिसमें फ्रैंकलैंड एस्टेट शामिल हैं, अच्छी तरह से मांगने लायक हैं।

महान दक्षिणी रिस्लीन्ग निर्माता प्रयास करने के लिए

शराब

जंगल की पहाड़ी

प्लांटजनेट

ऑस्ट्रेलिया में कहीं और… / गेटी

ओज में कहीं और

शीर्ष पायदान रिस्लीन्ग पूरे ऑस्ट्रेलिया में बनायी जाती है, अक्सर छोटे, शांत-जलवायु वाले क्षेत्रों में, जिनमें केवल मुट्ठी भर मामूली, लेकिन उच्च-गुणवत्ता वाले निर्माता होते हैं। मैक फोर्ब्स , उत्तरी विक्टोरिया के स्ट्रैथबोगी रेंज में, 1,968 फीट पर ग्रेनाइट मिट्टी से कई रेज़लिंग को शिल्पित किया जाता है। विक्टोरिया के महान पश्चिमी क्षेत्र में, ऐतिहासिक बेस्ट के ग्रेट वेस्टर्न वाइनरी एक फॉडर फेरेमेंट रिस्लिंग बनाता है, जो जंगली खमीर से किण्वित होता है और बड़े ओक फॉड्रेस में खाल पर समय बिताता है।

यहां तक कि पश्चिम में, हंटी नामक एक अल्पज्ञात और विशेष रूप से मिर्च वाइन क्षेत्र में, क्रॉफोर्ड नदी दशकों तक आधुनिक, लंबे समय तक रहने वाले ऑस्ट्रेलियाई रिस्लीलिंग का चैंपियन रहा है। ओज़ में कहीं और कैनबरा, ऑरेंज, गिप्सलैंड और तस्मानिया ।