शराब पीने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बैरल अक्सर बात करते समय सामने और केंद्र होते हैं शराब, बीयर और स्प्रिट । प्रति बैरल और भरे हुए गोदामों की छवियां वेबसाइटों और विपणन सामग्रियों में प्रमुख हैं, और कई निर्माता उपयोग के लिए चुने गए टोस्ट या चार स्तर के लाभों पर जोर देते हैं। हालांकि, इन प्रतिष्ठित जहाजों को बनाने और मरम्मत करने वाले कूपर्स काफी हद तक पर्दे के पीछे काम करते हैं।

'65% से अधिक स्वाद [व्हिस्की में] वास्तव में लकड़ी से आता है,' इयान मैकडॉनल्ड्स के प्रमुख सहयोग कहते हैं विलियम ग्रांट एंड संस , जहां वह बैरल स्टॉक की देखरेख करता है द बैलेवेनी तथा Glenfiddich ।

मैकडॉनल्ड्स और उनके साथी डिस्टिलरी कूपर्स मरम्मत के लिए और 'कायाकल्प' (या पुनर्वसन) बैरल सिर और सीढ़ियों के लिए जिम्मेदार हैं। जबकि डिस्टिलरी रम में समाप्त होने वाली व्हिस्की की व्यापक लाइन के साथ बैरल की उम्र बढ़ने की बारीकियों को अपनाती है, स्पेनिश सफेद मदिरा तथा बंदरगाह पीप, वह मामला नहीं था जब मैकडॉनल्ड ने 1969 में अपनी अप्रेंटिसशिप ली थी।

“जब मैंने यहां शुरुआत की, तो यह अधिक महत्वपूर्ण था कि बैरल कैसे कॉस्मेटिक्स में दिखे। मैकडॉनल्ड्स कहते हैं, नीचे की ओर बनाई गई सीढ़ियां, [सैंडेड] समाप्त होती हैं, हुप्स चमकते हैं - यह एक उत्कृष्ट कृति थी। “इन दिनों यह अधिक महत्वपूर्ण है कि व्हिस्की लकड़ी के साथ कैसे प्रतिक्रिया करती है। फ्लेवर केक के अंदर से आते हैं, बाहर से नहीं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसा दिखता है, यह व्हिस्की के साथ कैसे प्रतिक्रिया करता है। ”

'जब मैं दुकानों में अलग-अलग व्हिस्की के सभी खत्म देखता हूं, तो मुझे यह जानकर बहुत गर्व महसूस होता है कि मैंने प्रत्येक बोतल के उत्पादन में एक भूमिका निभाई है।' -आन मैकडोनाल्ड, विलियम ग्रांट एंड संस

कैसे बैरल में बढ़ती रुचि के साथ स्वाद प्रदान करें , और पेय पदार्थ उत्पादकों की नई सीज़निंग तकनीकों और लकड़ी की किस्मों में निवेश करने की इच्छा, इस प्राचीन कला की अपील समझ में आती है।

मैकडॉनल्ड कहते हैं, 'सहयोग एक दुर्लभ शिल्प है जो अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है।' “आपके पास जो कौशल हैं वह सदियों पुराने हैं और आपके द्वारा मरम्मत किए गए पीपे वास्तव में व्हिस्की को परिपक्व बनाने में मदद करते हैं। जब मैं दुकानों में सभी अलग-अलग व्हिस्की खत्म करता हूं, तो मुझे यह जानकर बहुत गर्व महसूस होता है कि मैंने प्रत्येक बोतल के उत्पादन में एक भूमिका निभाई है। ”

यहाँ कैसे एक सहयोग बनने के लिए पेशेवरों से सलाह, एक कैरियर है कि उच्च तकनीक, हाथों पर और परंपरा में निहित है।

Balvenie सहयोग / फोटो शिष्टाचार Balvenie पर बैरल बैरल

आप सबसे नीचे शुरू करेंगे

एक सहयोगी बनने के लिए कोई विलक्षण मार्ग नहीं है, लेकिन आप जिस प्रकार का सहयोग चाहते हैं, वह आपका पहला कदम निर्धारित करेगा। यदि आप एक विनिर्माण सहयोग में नौकरी के लिए आवेदन करते हैं, तो आप संभावित रूप से उत्पादन लाइन पर शुरू करेंगे, जिसमें सीढ़ियों और बैरल के सिर को एक साथ जोड़कर, या उन्हें ट्रकों पर लोड करके वाइनरी या डिस्टिलरी में भेजा जा सकता है।

बैरी श्वामेकर, सहकारी प्रबंधक इंडिपेंडेंट स्टीव कंपनी (ISC) लेबनान में, मिसौरी, 29 साल पहले कंपनी में शुरू हुआ, जिससे प्रवेश स्तर की स्थिति में बैरल बन गए। वह कुछ साल बाद एक प्रबंधन भूमिका में चले गए।

शीवमेकर कहती हैं, 'मेरा रास्ता मूल रूप से अगर किसी को छोड़ दिया गया था या कोई अनुपस्थित था, तो मुझे शून्य में भरने का अवसर मिला।' 'एक प्रवेश स्तर के रूप में, यह विभिन्न चीजों को सीखने के लिए अनुकूलित करने की इच्छा है। यदि आप इससे भी आगे बढ़ना चाहते हैं, जैसे कि शायद गुणवत्ता नियंत्रण में चले जाएं या एक पर्यवेक्षक बन जाएं, तो बस विकास की मानसिकता बनाए रखें। '

इसी तरह, हेदी कोर्ब के पिता रस करासच ने 'बहुत नीचे से शुरुआत की', कोरब कहते हैं, जिसने मिनेसोटा के पार्क रैपिड्स को रोका, काला हंस सहयोग साथ से टूथिलटाउन स्पिरिट्स ' ब्रायन ली ने 2009 में कहा, 'उन्होंने अमेरिका में सभी सहयोगों के लिए बस जाकर अपने सहयोग का बहुत कुछ सीखा। और कहा कि वह उनसे क्या चमक सकता है,' वह कहती हैं। 'वह लकड़ी के ज्ञान के लिए एक पैदल विश्वकोश की तरह है।'

कॉलेज में 22 साल की उम्र में कालेज खोलने के बाद कोरब के पास औपचारिक प्रशिक्षण नहीं था। जब उसने अपने पिता के साथ शिल्प के ins और बहिष्कार को सीखा। 'मैं बालवाड़ी में होने के बाद से आसानी से बैरल के आसपास रही हूं, इसलिए ऐसा नहीं था कि मैं खरोंच से शुरू कर रही थी,' वह कहती हैं।

कैसे कोई डिस्टिलर बन सकता है

यद्यपि यह सहयोग अपनी प्रारंभिक दो-व्यक्ति, पिता-पुत्री टीम से काफी बढ़ गया है, यह अभी भी एक अपेक्षाकृत छोटा ऑपरेशन है, जो मुख्य रूप से शिल्प भट्टियों को पूरा करता है। आईएससी के लाखों की तुलना में ब्लैक स्वान कहीं न कहीं 5,000 बैरल प्रति वर्ष बनाता है। इस कारण से, पद सीमित हैं, हालांकि कोरब कहते हैं कि कारोबार की एक उचित मात्रा है और उत्पादन लाइन में शामिल होने के अवसर सामने आते हैं।

'बैरल बनाना आसान काम नहीं है,' वह कहती हैं। 'लेकिन यह मुश्किल नहीं है, अगर आप स्मार्ट काम करते हैं। इसे कोई भी कर सकता है। आपको यह समझकर जाना होगा कि, नंबर एक, लगभग सभी बैरल इन दिनों, चाहे वे व्हिस्की बैरल हों या वाइन बैरल, सफेद ओक से बने हैं। और सफेद ओक बेहद भारी है। आप ऐसे बैरल उठाने जा रहे हैं जो 40 पाउंड से लेकर सौ पाउंड तक कहीं भी हो। '

श्वेकर सहमत हैं। वह कहते हैं कि भावी कॉपर्स को यह ध्यान रखना चाहिए कि जिस तरह से कॉपर्स को अक्सर चित्रित किया जाता है — बैरल की सीढ़ियों पर आग की लपटों की चपेट में आकर खड़ा हो जाता है - पूरी तस्वीर नहीं है।

शीवमेकर कहते हैं, 'ऐसा लगता है कि [कोपेरिंग] फर्श पर खतरनाक और धुएं से भरे और चूरा के रूप में सोचा गया है और वह सब सामान जो बहुत अच्छी तस्वीर बनाता है।' 'दिन के अंत में, वास्तविकता यह है कि हमने नए उपकरणों में निवेश किया है और हम कुछ कठिन पदों के आसपास इंजीनियरिंग कर रहे हैं।'

अल्वारो गैलिंडो द्वारा जैक डेनियल / फोटो पर लगाए जा रहे बैरल

एक प्रशिक्षुता या इंटर्नशिप कार्यक्रम के लिए आवेदन करें

मैकडॉनल्ड्स की नौकरी का एक बड़ा हिस्सा टूटे-फूटे, पहले से इस्तेमाल किए गए बैरल के पुनर्निर्माण के आसपास घूमता है, जिसे शक्स कहा जाता है। वह उन्हें फिर से जीवंत करता है, हाथ से लीक की मरम्मत करता है ताकि वे हो सकें फिर से वृद्ध ।

मैकडॉनल्ड्स का कहना है कि, उनके अनुभव में, यदि आप परिवार से संबंध नहीं रखते या उद्योग में पहले से ही काम कर रहे किसी व्यक्ति को जानते हैं, तो सहकारिता 'इसमें आने के लिए एक बहुत कठिन शिल्प है'। ऐतिहासिक रूप से, एक सहकर्मी के रूप में एक करियर को एक लंबे समय के प्रशिक्षुता को पूरा करने की आवश्यकता होती है, जहां हाथों पर प्रशिक्षण सीखने के सिद्धांत के साथ जोड़ा जाता है। यह अभी भी कुछ सहयोग पर मामला है।

मैकडॉनल्ड्स कहते हैं, '15 साल की उम्र में मैंने विलियम ग्रांट एंड संस में आवेदन किया था कि क्या कोई मौका मिल सकता है या नहीं।' 'मुझे काम मिल गया है और मैं तब से यहाँ हूँ।'

विलियम ग्रांट एंड सन्स स्कॉटलैंड में अपने डफटाउन और गिरवन सहयोग में प्रशिक्षुता प्रदान करना जारी रखता है, और पेय कंपनियों के माध्यम से समान अवसर उपलब्ध हैं जैसे डिएगो तथा ब्राउन फोरमैन ।

“बैरल बनाना इस तरह का एक अनूठा व्यापार है और अमेरिका में या यहां तक ​​कि दुनिया में बहुत कम सहयोग हैं। अनुभव के साथ किसी को भी पाना असंभव है। -हेदी कोरब, काला हंस सहयोग

इंटर्नशिप और अप्रेंटिसशिप कार्यक्रम भी नए निर्मित बैरल, बड़े और छोटे में सौदा करने वाले सहयोग पर उपलब्ध हैं। शेकमेकर ने ISC को लॉन्च करने में मदद की मास्टर शिल्पकार कार्यक्रम , 'एक त्वरित कार्यक्रम जहां आप मूल रूप से शुरू करते हैं जब सीढ़ियों को ट्रक से उतारा जाता है और आप संयंत्र में एक या तीन दिन तक हर काम करते हैं जब तक कि आपको प्रत्येक काम की अच्छी समझ न हो,' वह कहते हैं। 'आप ट्रक पर बैरल लोड होने तक सभी तरह से काम करते हैं।'

यह एक प्रशिक्षु के रूप में या प्रवेश स्तर की स्थिति में हो, आप व्यवसाय में कैसे प्रवेश करते हैं यह भी स्थान और मांग पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, ब्लैक स्वान अपने मिनेसोटा सहयोग में शिक्षुता प्रदान नहीं करता है।

कोरब कहते हैं, 'कर्मचारियों को इसके द्वारा आना मुश्किल है, इसलिए किसी ऐसे व्यक्ति को खोजने के लिए जो करियर के रूप में एक सहयोगी बनना चाहता है, वह लगभग अनसुना होगा।' 'प्रशिक्षण सभी काम पर है और बैरल बनाने के लिए सबसे अधिक सीखने में कम से कम दो साल लगते हैं।'

नपा, कैलिफोर्निया / फोटो सौजन्य सेग्विन मोरू में सेगिन मोरो कूपरेज में हाथ से सैंडिंग बैरल

लकड़ी का अनुभव सहायक है, अपरिहार्य सीखने की इच्छा

हालांकि आपके दरवाजे में पैर रखने के लिए एक डिग्री या पूर्व अनुभव हमेशा आवश्यक नहीं होता है, लेकिन कुछ कौशल उपयोगी होंगे। जब शेमेकर ISC के मिसौरी सहयोग में काम पर रख रहा है, तो वह वेल्डिंग में अनुभव रखने वाले या रखरखाव करने वाले तकनीशियनों के रूप में शीर्ष पर विचार करता है।

हालांकि, कूपरिंग के लिए सबसे अच्छा अनुभव तब होता है जब कर्मचारी सही तरीके से कूदते हैं।

'हम अपने सभी कर्मचारियों को काम पर पूरी तरह से प्रशिक्षित करते हैं,' कोरब कहते हैं। “बैरल बनाना इस तरह का एक अनूठा व्यापार है और अमेरिका में या यहां तक ​​कि दुनिया में बहुत कम सहयोग हैं। अनुभव के साथ किसी को भी पाना असंभव है।

फिर भी, वह कहती है कि वुडवर्किंग का कुछ ज्ञान होना मददगार है 'क्योंकि तब उन्हें इस बात का अंदाजा होता है कि हमारे पास मौजूद मशीनरी का उपयोग कैसे करना है, और विस्तार पर ध्यान देना है।'

'कई अलग-अलग दोष हैं जिन्हें आपको लकड़ी में देखना पड़ता है जो निर्माण प्रक्रिया में सड़क की समस्याओं का कारण बन सकता है,' कोरब कहते हैं। 'इसलिए, यदि आप इसे तुरंत पकड़ लेते हैं तो आपको इस तरह से तीन या चार या सात कदम नीचे से निपटना नहीं पड़ता है।'

“यह उद्योग ऐसे लोगों से भरा है जो अपने ज्ञान को साझा करने के लिए तैयार हैं। आपको बस पूछने के लिए तैयार रहना होगा। ” -डैरेल डेविस, जैक डैनियल कूपरेज

जब मैकडॉनल्ड्स ने 15 साल की उम्र में द बालवेनी इन-हाउस कोऑपरेशन शुरू किया, तो उन्हें पहले से ही कुछ अनुभव था लकड़ी और स्कूल में धातु का काम। 'स्कूल में तकनीकी और व्यावहारिक विषय हमेशा मेरे पसंदीदा थे, और मैंने जो कौशल सीखा वह मेरे करियर के दौरान वास्तव में उपयोगी रहा है,' वे कहते हैं।

हालांकि, कई कौशल जो उनके करियर के लिए सबसे अधिक उपयोगी थे, उन्हें पिछले मास्टर सहयोग द्वारा पारित किया गया था। वे कहते हैं, 'सुनने और सीखने की इच्छा और विस्तार के लिए एक अच्छी आंख ने वास्तव में मदद की है।'

Alvaro Galindo द्वारा जैक डेनियल / फोटो पर बैरल के लिए सीढ़ियों की तैयारी

पेशेवरों को पता है

जहां भी आप समाप्त होते हैं, उत्पादन लाइन पर एक प्रशिक्षुता या नौकरी में हों, डेरेल डेविस कहते हैं कि मेंटरशिप के लिए किसी भी अवसर का लाभ उठाना महत्वपूर्ण है। डेविस के प्लांट डायरेक्टर डेविस कहते हैं, 'बस सीखना सीखें और किसी से भी सीखने के लिए तैयार रहें।' जैक डैनियल सहयोग , जहां वह 165 टीम के सदस्यों की देखरेख करता है। “यह उद्योग ऐसे लोगों से भरा है जो अपने ज्ञान को साझा करने के लिए तैयार हैं। आपको बस पूछने के लिए तैयार रहना होगा। ”

कोई भी कैसे एक विजेता बन सकता है

डेविस का कहना है कि सात साल पहले एक स्टोव मिल मैनेजर के रूप में ब्राउन-फॉरमैन के साथ अपनी पहली नौकरी लेने के दौरान उनके आसपास के लोगों के अनुभव में दोहन महत्वपूर्ण था।

डेविस कहते हैं, '' मुझे लगता है कि लोगों को अपने अनुभव साझा करने का मौका मिला है, जो पहले मेडिकल डिवाइस निर्माण में कार्यरत थे और अपने माता-पिता की मशीन की दुकान में काम कर रहे थे। 'मैंने देखा है कि दोनों ही चीरघर और सहकारिता प्रक्रियाओं के बारे में बहुत कुछ सीखा है, बस उन लोगों पर ध्यान देना जो लंबे समय से उद्योग में हैं, या कम से कम मेरे से अधिक लंबे समय तक।'