ज़रूर, वोदका और जिन एक जैसा दिख सकता है, कांच में सभी स्पष्ट और कुरकुरे। वे कुछ समान पेय में भी उपयोग किए जाते हैं, विशेष रूप से, प्रतिष्ठित मार्टिनी . लेकिन बारटेंडर्स की मजबूत राय है कि कौन सी स्पिरिट सबसे अच्छी है। सदियों पुरानी इस बहस को शांत करने के लिए, हम सभी महत्वपूर्ण सवालों का जवाब देने के लिए पेशेवरों के पास पहुंचे: क्या वोडका या जिन स्मैकडाउन में विजयी होंगे?

यह काफी लड़ाई होने वाली है। लड़ाई के लिए तैयार हो जाओ!

वोदका बनाम जिन: क्या अंतर है?

एक शब्द में, वोडका और जिन के बीच मुख्य अंतर जुनिपर है। इसके अलावा और भी बहुत कुछ है (हम बाद में डीप-डाइव विवरण प्राप्त करेंगे), लेकिन कम से कम, वोडका में आमतौर पर एक तटस्थ स्वाद प्रोफ़ाइल होती है, जबकि जिन को अन्य वनस्पति विज्ञानों के बीच पाइन-वाई जुनिपर बेरीज के साथ सुगंधित किया जाता है। अक्सर, उन स्वादों में अंतर यह तय करता है कि कैसे बार पेशेवर बोतलों का चयन करते हैं और उन्हें पेय में मिलाते हैं।

मियामी के रॉयस्टोन बार के पेय प्रबंधक डेविड वेलास्केज़ बताते हैं, 'वोडका बहुमुखी है और अधिकांश सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है।' इसके अलावा, इसका 'स्वच्छ, कुरकुरा स्वाद कई लोगों को पसंद आता है तालू ।”

तुलना करके, जिन का प्रमुख स्वाद जुनिपर है - जैसा कि यू.एस. में नियमों द्वारा आवश्यक है, इंगलैंड और कहीं और। यदि आप जुनिपर से प्यार नहीं करते हैं, तो आप जिन से प्यार नहीं करेंगे। लेकिन कई बारटेंडर इसके पक्ष में हैं।

'जुनिपर अपने आप में एक अनूठा स्वाद है,' के बार मैनेजर मैट चावेज़ कहते हैं न्यूयॉर्क शहर के यहाँ हम हैं . कड़वा, पुष्प, मीठा, हर्बल और खट्टे स्वाद सहित, 'यह अपने आप में अपनी तीव्रता में संतोषजनक है और इसके साथ खेलने वाले अधिकांश अन्य स्वादों को बढ़ाता है।'

बिंदु: गतिरोध

वोदका बनाम जिन: वे कैसे बनते हैं?

पसंद अधिकांश आत्माएं , जिन और वोदका कच्चे माल से शुरू करें (दोनों को लगभग किसी भी आधार सामग्री से बनाया जा सकता है), जिससे ख़मीर किण्वन शुरू करने के लिए जोड़ा जाता है। किण्वन के बाद, तरल है आसुत , इसे एक आत्मा में बदलना।

जिन और वोदका उत्पादकों दोनों के पास बहुत अधिक अक्षांश है। वे किसी भी देश में बनाए जा सकते हैं और लगभग किसी भी कच्चे माल और प्रकार का उपयोग करते हैं फिर भी . लेकिन आसवन के बाद, यहीं से चीजें अलग होने लगती हैं।

वोदका को अक्सर री-डिस्टिल किया जाता है - कभी-कभी कई बार। यह फ़िल्टर किया जाता है, अक्सर कई बार विभिन्न सामग्रियों और तकनीकों के साथ पूर्ण तटस्थता की खोज . (उस ने कहा, कुछ डिस्टिल और/या न्यूनतम रूप से फ़िल्टर करें।)

जिन वानस्पतिक, डिकोडेड

जिन, तुलनात्मक रूप से, स्वाद के बारे में है, उर्फ ​​​​'वनस्पति'। जूनियर, ज़ाहिर है, बुलेट के साथ नंबर एक है। लेकिन यह मिश्रण में शायद ही एकमात्र वनस्पति है। धनिया, साइट्रस, एंजेलिका और ऑरिस रूट सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले जिन वनस्पति विज्ञानों में से हैं। हालांकि, निर्माता हमेशा से अधिक जटिल सूत्रों का उपयोग करते हैं, जानबूझकर इंजीनियरिंग जिन्स को स्पष्ट पुष्प, साइट्रस, वनस्पति और यहां तक ​​​​कि सागर टिप्पणियाँ। उन शैलियों में जोड़ें जैसे कि पाइन लंदन ड्राई या हल्का मीठा ओल्ड टॉम, और जिन की विविधता स्पष्ट हो जाती है।

न्यू यॉर्क सिटी बार में कॉकटेल एजुकेटर जेना एलेनवुड कहती हैं, 'बहुत सारे वानस्पतिक ब्रेकडाउन हैं, जिन कभी उबाऊ नहीं होता है।' प्रिय इरविंग और स्व-वर्णित 'जिन गर्ल।' 'बेस डिस्टिलेट, जुनिपर की मात्रा, बाकी जड़ी-बूटियों, मसालों, साइट्रस या फूलों के तत्वों के आधार पर, आप वास्तव में इस श्रेणी के साथ मज़े कर सकते हैं।'

बिंदु: जिन — क्योंकि बहुत सारे विकल्प हैं।

वोदका बनाम जिन: मार्टिनिस

यहां पर यह गर्म होना शुरू होता है: कौन सा बेहतर है मार्टीनी , वोदका या जिन?

चावेज़ जोर देकर कहते हैं, 'क्लासिक मार्टिनी हमेशा और हमेशा के लिए ताज पहनती है,' क्योंकि जिन और वर्माउथ को सोलमेट बनने के लिए बनाया गया था। उस जिन-आधारित विविधताओं में जोड़ें मार्टिनेज और टूम .

एलेनवुड इस भावना को प्रतिध्वनित करता है। 'मुझे किसी भी दिन जिन मार्टिनी के लिए साइन अप करें!' वह 50/50 विविधताओं (जिन और वर्माउथ के बराबर भागों) और डियर इरविंग के सिग्नेचर ड्रिंक गिब्सन की भी प्रशंसक है। ('मैं वर्तमान में गिब्सन बनाने के लिए घर पर रैंप चुन रहा हूं,' एलेनवुड ने कहा।)

इस बीच, वेलास्केज़, वोडका-आधारित मार्टिंस के लिए 'एक लोकप्रिय भिन्नता' के रूप में जड़ें। हालांकि, 'मैं अभी भी अपनी मार्टिनी को हिलाकर रखना पसंद करता हूं (ज्यादातर वोडका मार्टिनी को हिलाया जाता है) यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाया जाता है कि सामग्री बिना कमजोर पड़ने के ठीक से मिल जाए।'

बिंदु: जिन। क्लासिक मार्टिनी नियम।

वोदका बनाम जिन: अन्य पेय

स्वाभाविक रूप से, मार्टिनिस केवल कॉकटेल ब्रह्मांड के एक अंश का प्रतिनिधित्व करते हैं।

जब मिश्रण की बात आती है, वोडका चमकता है, वेलास्केज का तर्क है। 'वोदका फलों के रस, सोडा और सिरप सहित कई अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलाता है,' उन्होंने कहा। 'इसका उपयोग इन्फ्यूज्ड स्पिरिट बनाने के लिए भी किया जा सकता है, साइट्रस, बेरीज या जड़ी-बूटियों जैसे स्वादों को जोड़कर।' वह कोशिश करने के लिए कई विशिष्ट पेय का नाम-जाँच करता है, जिसमें शामिल हैं कॉस्मोपॉलिटन , ब्लडी मैरी , मास्को खच्चर और नीबू की मिठाई . उन्होंने ला कंसेंटिडा (वोदका, शहद सौहार्दपूर्ण, बिगफ्लॉवर लिकर और नींबू के रस का मिश्रण) सहित अपने स्वयं के कई मूल में भी इसका इस्तेमाल किया है।

आपका वोदका कहाँ से है? यह जटिल है।

बेशक, जिन का अपना कॉकटेल कैनन है शराब और कुनैन का पानी (जी एंड टी) सबसे सर्वव्यापी है।

एलेनवुड कहते हैं, 'टॉनिक को जिन के साथ जोड़ा गया था।' 'कुनैन और चिनकोना [जिन में पाए जाने वाले दो कड़वे एजेंट] वास्तव में जुनिपर द्वारा मीठे बनाए जाते हैं।' इसी तरह, चावेज़ जी एंड टी की जोड़ी को 'उत्कृष्ट' के रूप में वर्णित करता है। वह इसे पिज़्ज़ा विरोधाभास से तुलना करता है - अर्थात्, 'खराब' पिज़्ज़ा अभी भी अच्छा है। इसी तरह, 'खराब' जी एंड टी जैसी कोई चीज नहीं है, वह तर्क देता है: 'जिन और टॉनिक मेरी सबसे संतोषजनक सुरक्षित शर्त है।'

बिंदु: वोदका। बहुमुखी प्रतिभा दिन जीतती है।

वोदका बनाम जिन: कैलोरी

के अनुसार 2020–2025 अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश द्वारा प्रस्तुत किया गया नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ , वोदका और जिन दोनों में 1 ½-औंस सर्विंग में 97 कैलोरी होती है, यह मानते हुए कि दोनों 80-प्रूफ हैं। (एनआईएच भी देखें शराब कैलोरी कैलक्यूलेटर अधिक जानकारी के लिए।) कैलोरी गिनने वालों के लिए, भाग का आकार और स्पिरिट के साथ क्या मिलाया जाता है, वोडका या जिन का चयन करने की तुलना में अधिक अंतर होता है।

बिंदु: गतिरोध। अगर आप कैलोरी की परवाह करते हैं, तो जिम जाएं।

वोदका बनाम जिन: और विजेता है...

हमने पेशेवरों की थोड़ी जरूरत पूछी, 'आपकी क्या आपत्ति है?' जिस किसी भी भावना का उन्होंने पक्ष नहीं लिया। जबकि उन्होंने चारा नहीं लिया, उनकी प्रतिक्रियाएँ प्रकट कर रही थीं।

एक कूटनीतिक प्रतिक्रिया वेलास्केज़ कहते हैं, 'किसी भी प्रकार की शराब के लिए मेरी कोई व्यक्तिगत प्राथमिकता या आपत्ति नहीं है।' हालांकि, 'यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ लोग इसके विशिष्ट जुनिपर स्वाद के कारण जिन के स्वाद का आनंद नहीं ले सकते हैं, जो काफी मजबूत और विशिष्ट हो सकता है। इसके अतिरिक्त, कुछ व्यक्तियों में आमतौर पर जिन में इस्तेमाल होने वाले कुछ वनस्पति या अवयवों के प्रति प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो सकती है।

स्पिरिट्स लेबल को ए से ज़ेड तक कैसे पढ़ें

इसी तरह, शावेज ने वोडका पर 'शून्य आपत्ति' जताई। 'मैं वोदका को मानता हूं और हमारे कॉकटेल पारिस्थितिकी तंत्र में इसके स्थान का सम्मान करता हूं,' उन्होंने जारी रखा। वास्तव में, कभी-कभी 'तटस्थ वस्तु' आवश्यक होती है। 'वोदका सोडा उन लोगों के लिए एक कॉकटेल है जो भूलना चाहते हैं कि आपके पास कॉकटेल है,' वे कहते हैं।

लेकिन एलेनवुड की प्रतिक्रिया कठिन हो गई। जबकि उसने वोडका की 'एक खाली कैनवास' के रूप में प्रशंसा की और एस्प्रेसो मार्टिनिस के लिए एक प्रमुख घटक के रूप में उसकी अगली चुटकी और भी आगे बढ़ गई: 'यह सफाई और दुर्गन्ध दूर करने के लिए भी बहुत अच्छा है!' आउच, हमें बताएं कि आप वास्तव में कैसा महसूस करते हैं।

हमारे वोडका बनाम जिन स्मैकडाउन में परम विजेता? जिन, एक बाल से। फिर भी वोदका दुनिया में सबसे ज्यादा बनी हुई है लोकप्रिय भावना (जब तक यह है टकीला द्वारा हड़प लिया गया , फिर भी)। अभी भी अनिर्णीत? क्या हम मिश्रण का सुझाव दे सकते हैं शुक्र , जिसमें वोडका दोनों शामिल हैं और जिन।