प्राचीन समय में, इतालवी प्रायद्वीप को आमतौर पर एनोट्रिया या 'वाइन की भूमि' के रूप में जाना जाता था, क्योंकि अंगूर की किस्मों की समृद्ध विविधता और खेती की लताओं के लिए समर्पित कई एकड़। एक से अधिक तरीकों से, इटली एक विशाल नर्सरी बन गया और एक वाणिज्यिक केंद्र जो भूमध्यसागरीय के केंद्र में स्थित है, जो पश्चिमी सभ्यता का पहला 'विश्व स्तर पर' व्यापारित उत्पाद: वाइन बन जाएगा।

इटली वैश्विक शराब उद्योग में प्रमुखता इतिहास के सहस्राब्दियों के बावजूद कम नहीं हुई है। सूरज ढकने वाली उत्तर-दक्षिण प्रायद्वीप जो छत्तीसवें से छत्तीसवें समानांतर छतरियों तक फैली हुई है, जो गुणवत्ता वाले शराब के उत्पादन के लिए ऊपरी अडिग और पैंटेलरिया के द्वीप के बीच भौगोलिक, भूवैज्ञानिक, और जलवायु पूर्णता की जेब बनाती है। इतालवी परंपरा को बेल के साथ इतनी बारीकी से जोड़ा जाता है कि वाइन संस्कृति से जुड़े अच्छे जयकारे और आसान नजरिए राष्ट्र के स्वभाव में दिखाई देते हैं।

इतालवी शराब क्रांति

इटली के साथ लंबे संबंध के बावजूद vitis वेनिफेरा इतालवी वाइन उद्योग ने पिछले तीन दशकों में एक स्फूर्तिदायक पुनर्जन्म का अनुभव किया है जो वास्तव में इसे अन्य यूरोपीय शराब देशों से अलग करता है। अमेरिकी बेबी बूमर्स अभी भी पानी को याद कर सकते हैं वालपॉलिकेला या पड़ोस न्यू यॉर्क के भोजनालयों में घास से लिपटे मुखौटे में चियांटी क्लासिको, या सिसिली के कोरवो की 'सफेद' और 'लाल' मदिरा। मदिरा को इटली की प्रतिष्ठा के लिए एक मात्रा के रूप में (गुणवत्ता के विपरीत, फ्रांस की तरह) मदिरा के निर्माता आकर्षक कीमतों पर बेचा जाता है। लेकिन जैसा कि इटली ने डिजाइन, फैशन और गैस्ट्रोनॉमी के क्षेत्रों में युद्ध के बाद के वर्षों में आत्मविश्वास हासिल किया, उसने शराब पर नए सिरे से ध्यान दिया। मुख्य रूप से टस्कन विंटर्स के एक छोटे से बैंड के लिए धन्यवाद, इटली ने विश्व स्तर पर आक्रामक दृढ़ संकल्प के साथ खुद को कभी भी निर्मित कुछ सर्वश्रेष्ठ वाइन के निर्माता के रूप में लॉन्च किया: अमरोन , बरलो , ब्रुनेलो डि मोंटालिनो, और पासिटो डी पैंटालारिया। इतालवी शराब की जानकारी और अनुभव अब दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित शराब क्षेत्रों में से एक हैं।

एक खुशहाल महामारी की तरह आधुनिक 1980 के दशक और 1990 के दशक में इतालवी प्रायद्वीप भर में आधुनिक तकनीक और वैज्ञानिक तकनीकें प्रचलित हुईं: वाइनयार्ड स्टेनलेस स्टील में वर्टिकल शूट पोजिशनिंग और द्विपक्षीय कॉर्डन ट्रिलेजिंग, तापमान नियंत्रित किण्वन और वाइनरी में बैरिक वुड एजिंग। जैसा कि मुनाफा बढ़ रहा है, उत्पादकों ने प्रौद्योगिकी, कर्मियों और उच्च कीमत वाले सलाहकारों में पुनर्निवेश किया और एक आधुनिक इतालवी शराब क्रांति अचानक हुई।

इतालवी शराब की शर्तें

फ्रांस की तरह, इटली ने एक कठोर नियंत्रित अपीलीय प्रणाली को अपनाया है, जो दाख की बारी की गुणवत्ता, प्रति एकड़ पैदावार और अन्य चीजों के बीच उम्र बढ़ने की प्रथाओं को नियंत्रित करने वाले नियमों के साथ सख्त नियंत्रण लागू करती है। तीन सौ से अधिक डीओसी (डी) हैं नामांकन नियंत्रित उत्पत्ति ) और DOCG ( मूल के नियंत्रित और गारंटीकृत पदनाम ) मदिरा आज और वर्गीकरण बढ़कर पाँच सौ से अधिक हो जाने पर आई.जी.टी. ( विशिष्ट भौगोलिक संकेत ) वाइन में फैक्टर होता है। इस प्रणाली के लिए धन्यवाद, इटली की पचास हज़ार विजेताओं को गुणवत्ता वाले वाइन के उत्पादन और बिक्री की बात करने पर प्रतिस्पर्धात्मक लाभ मिलता है। ये इतालवी शराब की शर्तें उपभोक्ताओं को पदनाम के विभिन्न स्तरों को समझने की अनुमति देती हैं ताकि वे सूचित खरीद निर्णय ले सकें।

इतालवी शराब अंगूर

दिलचस्प बात यह है कि एक दूसरी शराब क्रांति चल रही है जो संभावित रूप से इटली के साथ संभावित रूप से जुड़े होने का वादा करती है। यह इटली के 'स्वदेशी' अंगूरों के समृद्ध संरक्षण की पुनर्मूल्यांकन और उत्सव है। (क्योंकि कुछ किस्में वास्तव में इटली के बाहर उत्पन्न हुई हैं, निर्माता अक्सर उन्हें 'पारंपरिक' किस्मों के रूप में संदर्भित करते हैं।) ये अंगूर हैं। नीरो डीवोला , पियानो, सैग्रान्टिनो, और टेरल्डेगो — जो कि केवल आधुनिक एनोट्रिया ही विश्व उपभोक्ताओं को दे सकता है। नतीजतन, इटली के बीस वाइनमेकिंग क्षेत्रों से तेजी से बढ़ रही संख्या में 'पारम्परिक' किस्मों पर बैंकिंग होती है, जो कि मर्लोट, कैबेरनेट सॉविनन, और चारडोने के 'अंतर्राष्ट्रीय' किस्मों के बाजार में खुद को अलग करने के लिए होती हैं।

इतालवी वाइन के प्रमुख क्षेत्र

उत्तर की दिशा

पो नदी के लंबे विस्तार के खिलाफ इतालवी एल्प्स बट पहाड़ों के पैर के साथ छोटे जेब और माइक्रॉक्लाइमेट छोड़ते हैं जो प्रत्येक अपने स्वयं के विशेष शराब से जुड़े होते हैं। पश्चिमोत्तर में शुरू Piedmont , नीबोलियो अंगूर इटली की शराब विरासत के दो ऊंचे स्तंभ बनाते हैं: बरोलो और बर्बरेस्को, जिसका नाम फ्रांसीसी परंपरा में हिलटॉप हैलेट्स के बाद रखा गया था जहां मदिरा का जन्म हुआ था। बरगंडी की तरह, इन वाइन की विशिष्टता में प्रकृति के खिलाफ वाइनमेकरों की लड़ाई और शराब की उम्र की असाधारण क्षमता के साथ बहुत कुछ है। स्टेलर 1985 या 1990 बरोलोस जैसे विंट गंभीर वाइन कलेक्टरों के प्रिय हैं।

द ब्यूटी ऑफ बरबर्स्को

इसके अलावा पूर्व में, में वेनेटो क्षेत्र, विंटर्स एक प्राचीन सूत्र का पालन करते हैं जिसमें शराब पुआल मैट पर सूखने वाली किशमिश से बनाई जाती है। इसकी उच्च सांद्रता और अल्कोहल के साथ, सिल्की अमरोन इटली की सबसे विशिष्ट शराब है और नई-रिलीज़ के लिए रिकॉर्ड कीमतों को नियंत्रित कर सकती है। वेनेटो, ट्रेंटिनो, ऑल्टो अदिगे और फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया को उनकी सफेद मदिरा के लिए मनाया जाता है - जैसे कि अभूतपूर्व रूप से सफल Pinot Grigio । इटली की सबसे अच्छी स्पार्कलिंग वाइन ट्रेंटिनो और लोम्बार्डी के फ्रांसियाकोर्टा क्षेत्र में पिनोट नोइर और चारोद्नेय अंगूर के साथ सख्त विनियमन के तहत बनाई गई है।

बीच में

अपनी सरू से घिरी पहाड़ियों और खूबसूरत पत्थर के फार्महाउस के साथ, टस्कनी इतालवी विचारधारा की पिन-अप रानी है। इस क्षेत्र के प्रतिष्ठित ड्रीमस्केप ने किसी अन्य की तुलना में विदेशों में इतालवी शराब की छवि को बढ़ावा देने में मदद की है। टस्कनी की सीमाओं के भीतर उत्कृष्ट वाइन का एक खजाना है: चिआंटी क्लासिको, ब्रुनेलो डि मोंटाल्चिनो, वीनो नोबेल डि मोंटेपुलियानो, सैन गिमिग्नानो गोरे, बोल्घेरी और मारेमा रेड्स। इटली की शराब क्रांति की शुरुआत तब हुई जब पियेरो एंटिनोरी जैसे मंजिला उत्पादकों ने अंतर्राष्ट्रीय किस्मों जैसे कैबेरनेट सॉविनन के साथ मदिरा बनाने के लिए अपीलीय नियमों के बाहर काम किया। इन वाइन को सुपर टस्कन्स के रूप में जाना जाता है और बोर्डो और कैलिफोर्निया के शीर्ष क्रूस के बराबर माना जाता है।

मध्य इटली कई और अधिक रोमांचक वाइन वितरित करता है, जैसे कि मोंग्रफाल्को के अम्ब्रियन शहर से सागरेंटिनो, अब्रूज़ो से घने और गहरे मोंटेपुलसियानो और ले मार्चे से सफेद वेर्डिचियो।

दक्षिण और द्वीप

दक्षिणी इटली के क्षेत्र, और के द्वीप सिसिली विशेष रूप से, इटली के मनोवैज्ञानिक सीमा के रूप में माना जाता है: आराम से नियमन और बढ़ा हुआ प्रयोग वादा और निवेशकों के लिए एक उज्ज्वल भविष्य का वादा करता है। कई मायनों में, इटली का दक्षिण एक 'नई दुनिया' वाइन क्षेत्र है जो एक 'पुरानी दुनिया' शराब की वास्तविकता के दायरे में बंद है। इस अनोखे द्वंद्व के कई गूढ़ वादों पर आधारित है।

कैम्पेनिया में फीनो और ग्रीको डी टफो जैसे अद्भुत गोरे हैं जो ज्वालामुखी मिट्टी से कुरकुरा, खनिज विशेषताओं का प्रतीक हैं। एग्लियानिको से बना इसका लाल तोरासी ('दक्षिण का बरोलो') है। वही अंगूर बेसिलिकाटा के बहुप्रतीक्षित एग्लिनिको डेल वल्चर बनाता है। पुगलिया इटली के बूट के 'एड़ी', ज्यादातर थोक शराब के एक निर्माता थे, लेकिन यह आज भी अपने पावरहाउस प्राइमिटिवो और नेग्रोमारो अंगूर के साथ नवजात वाइन क्षेत्रों के बीच खुद का है।

सिसिली ने अपने देशी अंगूर की तरह मीडिया का ध्यान आकर्षित करने के लिए उत्सुक विपणन प्रेमी दिखाया है नीरो डीवोला (लाल) और क्रिकेट (एक बार फोर्टीफाइड वाइन मार्सला के उत्पादन में इस्तेमाल किया गया एक सफेद) और सामान्य रूप से इतालवी दक्षिण को बढ़ावा देने का एक बड़ा काम किया है। यूरोप के कुछ सबसे संवेदनशील मिष्ठान वाइन सिसिली के उपग्रह द्वीपों से आते हैं, जैसे शहद से भरपूर पैसिटो डि पैंटेलेरिया। भूमध्यसागरीय अन्य बड़ा द्वीप, सार्डिनिया , अपने Cannonau और Vermentino अंगूर पर लगातार काम कर रहा है ताकि वहां गुणवत्ता पर बार उठाया जा सके।

जैसा कि आप इटली के विभिन्न क्षेत्रों के माध्यम से स्वाद लेते हैं, आप इतालवी शराब शब्दकोश को समझने के लिए आएंगे और प्रत्येक क्षेत्र और स्वदेशी अंगूर की विविधता को बनाते हैं, इसलिए विशेष।