तो आपने अपनी सुबह की स्मूदी में अलसी का भोजन शामिल करना शुरू कर दिया और कुछ महीनों बाद आपको अपनी पेंट्री के पीछे एक खुला हुआ बैग मिला। क्या अलसी या पिसी हुई अलसी (जिसे अलसी का भोजन भी कहा जाता है) ख़राब हो सकती है? हाँ, किसी भी बीज की तरह, वे अंततः बदल जायेंगे। लेकिन इससे पहले कि आप उस पैकेज को फेंकें, हमारे पॉइंटर्स का उपयोग करके पता लगाएं कि क्या इसका उपयोग करना अभी भी ठीक है। अलसी के बीज की कुछ बुनियादी बातों को कवर करने के बाद, हम देखेंगे कि आप अलसी को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं और कैसे बताएं कि यह अभी भी खाने के लिए सुरक्षित है या नहीं। आप यह भी सीखेंगे कि अलसी के बीजों को कैसे संग्रहित किया जाए, ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक चल सकें, इसे ब्रेड रेसिपी में शामिल करें या जब आपको इसकी आवश्यकता हो शाकाहारी अंडे का विकल्प .

साबुत अलसी के बीज तिल से थोड़े बड़े होते हैं। ब्लेन मोट्स

अलसी क्या है?

इसके सूखने और बीज (कुछ स्थानों पर अलसी) के लिए कटाई से पहले, सन एक नीले फूल वाले बारहमासी पौधे के रूप में खिलता है। ऐतिहासिक रूप से, सन के पौधे की फसलें यू.एस. में उगाई गईं। उनके रेशेदार डंठलों के लिए, जिन्हें कपड़ों के लिए सामग्री में बदला जा सकता है। आज, बीजों को जोड़ने के एक बहुमुखी (और किफायती) तरीके के रूप में उपयोग किया जाता है फैटी एसिड, फाइबर और आयरन आपके आहार के लिए. अलसी के बीजों का स्वाद थोड़ा अखरोट जैसा होता है और इन्हें साबुत या पीसकर खाया जा सकता है, लेकिन ऐसा है अधिकांश पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित जमीन का उपभोग करना. पिसी हुई अलसी को पचाना आसान होता है, इसलिए आपको इसका अधिक लाभ मिलेगा स्वास्थ्य सुविधाएं .

क्या अलसी खराब होती है?

व्यावसायिक रूप से खरीदे गए सभी अलसी के बीजों में एक गुण होता है समाप्ति तिथि पैकेज पर, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि तारीख आते ही उसे फेंक दिया जाए। अलसी के बीज कितने समय तक टिके रहते हैं यह इस पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे संसाधित किया गया, आप उनका भंडारण कहां कर रहे हैं और आपने कौन सा रूप (बीज या जमीन) प्राप्त किया है। यदि आपके पास साबुत अलसी के बीज हैं, तो वे समाप्ति तिथि के बाद भी कई महीनों तक चल सकते हैं, खासकर अगर उन्हें फ्रिज में रखा जाए (उस पर अधिक जानकारी नीचे दी गई है)। जहां तक ​​पिसी हुई अलसी का सवाल है, यह समाप्ति तिथि के एक सप्ताह बाद ही खराब हो सकता है। यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपका अलसी उत्पाद बासी है या नहीं, इसे गंध परीक्षण देना है। अपने चरम पर पहुंचने पर, बीजों के अंदर मौजूद ओमेगा-3 एक अप्रिय खट्टी गंध छोड़ते हैं। यदि यह सूंघने की परीक्षा में खरा नहीं उतरा या इसमें किसी प्रकार का कड़वा स्वाद है, तो यह आपके अलसी के बीज या अलसी के भोजन को बाहर फेंकने का संकेत है।

हम इस बहस का निपटारा कर रहे हैं: यहां बताया गया है कि आपके सभी उत्पाद कहां संग्रहीत किए जाएं

अलसी के बीज का भंडारण कैसे करें

अपने अलसी के बीजों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर लंबे समय तक ताज़ा रखें। साबुत या पिसा हुआ, इसे फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है। एक ठंडी, अंधेरी पेंट्री ठीक होनी चाहिए। हालाँकि जिस तरह नट्स को फ्रिज में रखने से उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है, उसी तरह अलसी और अलसी के भोजन पर भी लागू होता है। के अनुसार यूएसडीए का फूडकीपर ऐप , अलसी के बीज फ्रिज या फ्रीज़र में संग्रहीत होने पर एक वर्ष तक चल सकते हैं।

यदि आपको नहीं लगता कि आप एक थैले से गुजरेंगे असली भोजन का बीज ($5, लक्ष्य ) काफी जल्दी, लंबे समय तक चलने वाले साबुत अलसी खरीदने का विकल्प चुनें। फिर आप अपने तोरी मफिन या सलाद ड्रेसिंग के लिए आवश्यक मात्रा में पीस सकते हैं।

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