आह, फ्रॉस्टिंग के साथ स्वादिष्ट कपकेक। वे जन्मदिन, शादी या दोपहर के नाश्ते के लिए व्यक्तिगत आकार के लिए एकदम सही व्यंजन हैं। कपकेक बनाने का सबसे तेज़ तरीका केक मिश्रण से शुरुआत करना है, और हमें मिश्रण में रचनात्मक मोड़ पसंद है। लेकिन अगर आप वास्तव में अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो यह जानना अच्छा है कि स्क्रैच से कपकेक कैसे बनाया जाता है। कपकेक बनाने के तरीके के बारे में हमारे टेस्ट किचन के निर्देशों को पढ़ें, जिसमें आपको कितना बैटर चाहिए, उचित बेकिंग तापमान और भी बहुत कुछ शामिल है।

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कपकेक कैसे बनाएं

यदि आप पहले से ही अपने पर काम कर चुके हैं स्तरित केक बनाने का कौशल , कपकेक बनाना सीखना बहुत आसान होगा। शुरू करने से पहले, एक कपकेक रेसिपी चुनें और समान और सटीक बेकिंग सुनिश्चित करते हुए अपने ओवन को पहले से गरम कर लें। आप केक रेसिपी को कपकेक में भी बदल सकते हैं (जैसे यह आसान पीला केक); प्रत्येक कपकेक के लिए ¼ कप बैटर का उपयोग करने की योजना बनाएं।

केक रेसिपी को कपकेक में बदलने के लिए इन 5 चरणों का पालन करें

चरण 1: सामग्री तैयार करें

मक्खन और अंडे को पकने दीजिये कमरे के तापमान पर खड़े रहें 30 मिनट के लिए। इससे मक्खन को मिश्रण करना आसान हो जाएगा। हल्के बनावट के लिए कमरे के तापमान वाले अंडे आपके बैटर में अधिक हवा को शामिल करने की अनुमति देते हैं। बारह 2½-इंच मफिन कपों को चिकना करें और आटा लगाएं या पेपर बेकिंग कपों के साथ पंक्तिबद्ध करें। रद्द करना।

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चरण 2: मक्खन और चीनी को मिलाएं

कई कपकेक व्यंजनों में हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और चीनी को 1 मिनट तक एक साथ फेंटने की आवश्यकता होती है। इसे क्रीमिंग कहा जाता है, और यह मिश्रण में हवा की छोटी-छोटी जगहें बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप हल्के और फूले हुए कपकेक बनते हैं। बस सुनिश्चित करें कि ऐसा न हो बहुत ज़्यादा मिश्रण। यदि मक्खन अलग होने लगे तो आप बता सकते हैं कि आप बहुत आगे निकल गए हैं।

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चरण 3: अंडे और वेनिला डालें

मक्खन और चीनी को मलने के बाद, अधिकांश कपकेक व्यंजनों में अंडे मिलाने की आवश्यकता होती है। रेसिपी के आधार पर, आप पूरे अंडे, सिर्फ अंडे की जर्दी, या सिर्फ अंडे की सफेदी मिला सकते हैं। कुछ व्यंजनों में अंडे के साथ जोड़ने के लिए अन्य सामग्रियां शामिल होती हैं, जैसे वेनिला या अन्य स्वाद।

टेस्ट किचन टिप

सबसे पहले अंडों को अलग-अलग एक कस्टर्ड कप या छोटे कटोरे में तोड़ लें। इस तरह, यदि आपको शेल के टुकड़े मिलते हैं, तो आप उन्हें बैटर से बाहर निकालने की कोशिश करने के बजाय आसानी से मछली से बाहर निकाल सकते हैं।

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चरण 4: बारी-बारी से सूखी और गीली सामग्री मिलाएँ

एक अलग में मिश्रण का कटोरा ($11, टोकरा और बैरल ), आटा, नमक और बेकिंग पाउडर जैसी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। अधिकांश कपकेक व्यंजनों में बारी-बारी से सूखी और गीली सामग्री (जैसे दूध या क्रीम) मिलाने और प्रत्येक मिलाने के बीच फेंटने की आवश्यकता होती है। सब कुछ एक साथ जोड़ने का लालच न करें. सभी गीली सामग्रियों को एक साथ मिलाने से बैटर अलग हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप भारी केक बन सकता है। सभी सूखी सामग्रियों को एक साथ मिलाने से बैटर बहुत गाढ़ा हो सकता है, जिससे ओवरमिक्सिंग हो सकती है।

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चरण 5: कपकेक लाइनर भरें

जब आप कपकेक बनाना सीख रहे हैं, तो आप सोच रहे होंगे कि प्रति कपकेक कितना बैटर उपयोग करना है। मानक 2½-इंच कपकेक के लिए, कपकेक लाइनर्स को ¼ कप बैटर से लगभग ⅔ से ¾ तक भरें। बहुत अधिक बैटर डालने से बचें, नहीं तो कपकेक बेक होने पर कपों में बह जाएंगे और गंदगी फैला देंगे। कपकेक लाइनर्स को कपकेक बैटर से भरने के कुछ आसान तरीके यहां दिए गए हैं:

• यदि बैटर गाढ़ा है, तो इसे कप में निकालने के लिए दो चम्मच का उपयोग करें।
• बैटर को कपों में चम्मच से डालने के लिए एक मध्यम आइसक्रीम या कुकी स्कूप का उपयोग करें।
• एक भारी पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में बैटर भरें और एक कोने में एक छोटा सा छेद करें। कप भरने के लिए बैग को धीरे से दबाएं। जब आप बैग को अगले कप की ओर ले जाएँ तो अपनी उंगली से बैग के छेद को बंद कर दें।
• यदि आपका बैटर पतला है, तो इसे एक बड़े गिलास मापने वाले कप में डालें। मापने वाले कप पर लगी टोंटी से कपकेक लाइनर्स को बैटर से भरना आसान हो जाएगा।

टेस्ट किचन टिप

कपकेक पेपर लाइनर में ऊंचे उठते हैं और पैन से निकालना आसान होता है। फ्रॉस्टिंग या सजावट के लिए इन्हें पकड़ना भी आसान होता है।

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चरण 6: कपकेक बेक करें और ठंडा करें

चॉकलेट, वेनिला और अधिकांश अन्य कपकेक व्यंजनों के लिए, आप 350°F पर पहले से गरम ओवन में 15 से 20 मिनट तक बेक करना चाहेंगे। a डालकर पक जाने का परीक्षण करें लकड़ी का टूथपिक एक कपकेक के केंद्र में. यदि टूथपिक निकालते समय साफ है, तो कपकेक पक गये हैं। यदि गीला बैटर या कई नम टुकड़े टूथपिक पर चिपक जाते हैं, तो उन्हें अधिक समय तक बेक करने की आवश्यकता होती है। कपकेक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर ले जाने से पहले पैन में 5 मिनट के लिए ठंडा करें।

बड़े या छोटे कपकेक के लिए बेकिंग समय को समायोजित करने के लिए यहां कुछ सामान्य दिशानिर्देश दिए गए हैं:

• मिनी कपकेक कैसे बनाएं: एक रेसिपी जो 24 मानक (2½-इंच) कपकेक बनाती है, लगभग 64 मिनी कपकेक बनाएगी। आम तौर पर, उन्हें 350°F ओवन में 10 से 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।
• जंबो कपकेक कैसे बनाएं: एक रेसिपी जो 24 मानक (2½-इंच) कपकेक बनाती है, वह 10 से 16 जंबो कपकेक बनाएगी। आमतौर पर, उन्हें 350°F ओवन में लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है।

चरण 7: फ्रॉस्ट करें और सजाएँ

सबसे सुंदर कपकेक बनाने के लिए, सजावटी लाइनर से शुरुआत करें। विशेष अवसरों के लिए उन्हें सजाने का यह सबसे आसान तरीका है। वहां से, a का उपयोग करें पाइपिंग बैग ($9, MICHAELS ) अपने कपकेक को सजाने के लिए। यदि आपके पास पाइपिंग बैग नहीं हैं, तो एक पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग का उपयोग करें, जिसका सिरा चाकू से काट दिया जाए या फैला दिया जाए। हमारी अनुकूलन योग्य बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग रेसिपी (सात स्वाद विविधताओं के साथ) के साथ शुरुआत करें। एक अविस्मरणीय मिठाई के लिए, हॉलिडे टॉपिंग, स्प्रिंकल्स, नट्स, या जो कुछ भी आपका दिल चाहता है, उसके साथ आनंद लें।

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चॉकलेट कपकेक कैसे बनाएं

यदि आपके पास कोई पसंदीदा चॉकलेट केक रेसिपी है, तो अब तक के सर्वोत्तम कपकेक के लिए ऊपर दिए गए सुझावों और निर्देशों का उपयोग करें। यह चॉकलेट कपकेक रेसिपी आपके तैयार कपकेक पैन को भरने के लिए उपयोग करना आसान है। याद रखें कि मानक आकार में ¼ कप बैटर की आवश्यकता होती है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प की आवश्यकता है? यहां एक और स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक रेसिपी है।

काले वन केक

कपकेक कैसे भरें

कपकेक में क्रीम, फ्रॉस्टिंग, या अन्य भराई जोड़ने के लिए, एक बड़े गोल टिप या एक से लगे पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। बिस्मार्क भरने की युक्ति ($3, MICHAELS ). फिलिंग को चम्मच से बैग में डालें और टिप को कपकेक के शीर्ष में डालें। भरावन को बीच में निचोड़ें। यदि आप कोई गड्ढा छोड़ देते हैं तो चिंता न करें, क्योंकि फ्रॉस्टिंग उसे ढक देगी।

इस सप्ताह कपकेक का एक त्वरित बैच तैयार करके मिठाई को और भी मीठा बनाएं। अब जब आप जानते हैं कि इन्हें कैसे बनाना है, तो कोई कारण नहीं है कि आप इन्हें अपने रात्रिभोज के बाद के मेनू में शामिल न करें। फिर आश्चर्यजनक प्रदर्शन के लिए सजावट कौशल पर काम करना जारी रखें, हर कोई सोचेगा कि यह एक पेशेवर बेकरी से आया है।

छुट्टियों और कार्यक्रमों के लिए विशेष कपकेक

हैलोवीन का जश्न केवल कैंडी से कहीं अधिक के साथ मनाएं। क्यूट बेबी आउल कपकेक असली धूम मचाने वाले हैं, जबकि चॉकलेटी ग्रेवयार्ड कपकेक मेज पर थोड़ा डरावना स्वाद लेकर आते हैं। कद्दू पैच कपकेक हेलोवीन, थैंक्सगिविंग या शरद ऋतु में किसी भी समय मौसमी स्पर्श जोड़ते हैं। उत्तरी ध्रुव क्रिसमस कपकेक छुट्टियों की मिठाई की मेज पर उत्सवपूर्ण दिखेंगे और नए साल का जश्न मनाने के लिए स्पार्कलर कपकेक बनाएंगे।

एक टीम पार्टी के लिए दावत की आवश्यकता है? बच्चों को ये स्पोर्ट्स कपकेक बहुत पसंद आएंगे। हमारे एंड ऑफ द रेनबो कपकेक के साथ जीत का जश्न मनाएं, जो रंगीन और स्वादिष्ट हैं। बुरोइंग बन्नीज़ ईस्टर बोनट की तरह आकर्षक हैं या वास्तव में विजयी सजावटी मिठाई के लिए चिड़ियाघर कपकेक में हमारे दिन के साथ पशु थीम पर पूरी तरह से चलते हैं।

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