दुनिया के सबसे लोकप्रिय सफेद शराब अंगूरों में से एक, Pinot Grigio जिसे पिनोट ग्रिस के नाम से भी जाना जाता है। नाम का अर्थ क्रमशः इतालवी या फ्रेंच में 'ग्रे' पिनोट है, और यह जामुन के गुलाबी-राख रंग को संदर्भित करता है, जो लाल अंगूर पिनोट नोयर से फ्रांस में उत्परिवर्तित होता है।

इटली और फ्रांस दोनों ही विभिन्न उत्पादन करते हैं, विशेष रूप से उत्तरी इटली और एलेस, फ्रांस में। इसकी लोकप्रियता और बहुमुखी प्रतिभा के कारण, अंगूर दुनिया भर में उन क्षेत्रों में फैल गया है जिसमें कैलिफोर्निया, ओरेगन, ऑस्ट्रेलिया और शामिल हैं न्यूज़ीलैंड ।

पिनोट ग्रिगियो, जैसा कि अधिकांश अमेरिकी जानते हैं, यह उदात्त या ढीठ हो सकता है। 1990 के दशक में अंगूर के प्रति उपभोक्ता की जागरूकता बढ़ी, यह अपनी ही सफलता का शिकार हो गया। इतालवी उत्पादकों ने अक्सर मांग को बनाए रखने के लिए गुणवत्ता पर मात्रा पर जोर दिया। अमेरिका भर में सरल, आसानी से पीने वाली शराब की बोतलों में पानी भर गया, जिसने अंगूर की एक बार की प्रतिष्ठा को पतला कर दिया।

फिर भी, पिनोट ग्रिस / ग्रिगियो दुनिया के सबसे लोकप्रिय अंगूरों में से एक है, क्योंकि यह शैलियों और स्वादों की एक श्रृंखला के लिए सक्षम है, जहां यह बड़ा हो गया है और विजेता की दृष्टि पर निर्भर करता है। इसकी मदिरा एक गर्म दिन पर उनके हल्के और चमकदार नींबू चरित्र के साथ ताज़ा कर सकती है, या वे भोजन को पूरक कर सकते हैं जब स्वैच्छिक और केंद्रित हो।

उन मतभेदों को पहचानने के लिए चखना उड़ानें सबसे अच्छा तरीका है। तीन समूहों के साथ अपने पिनोट ग्रिस / ग्रिगियो की खोज शुरू करें: फ्रेंच पिनोट ग्रिस बनाम इतालवी पिनोट ग्रिगियो शांत-जलवायु बनाम गर्म-जलवायु पिनोट ग्रिस / ग्रिगियो और उच्च-मात्रा बनाम छोटे-उत्पादन पिनोट ग्रिगियो। जैसा कि आप स्वाद लेते हैं, सुगंध, स्वाद और बनावट को रिकॉर्ड करते हैं जिसे आप अनुभव करते हैं, फिर मदिरा के बीच नोटों की तुलना करें।

निश्चित रूप से, आपको कुछ बोतलें लेने की आवश्यकता होगी, इसलिए हमने उन सुझावों को शामिल किया है, जिन्हें तलाशना है। यदि आपको सटीक मिलान नहीं मिल रहा है, तो अपने पसंदीदा रिटेलर से विकल्पों की सिफारिश करने के लिए कहें।

गेट्टी

फ्रेंच पिनोट ग्रिस बनाम इतालवी पिनोट ग्रिगियो

हालांकि अधिकांश अमेरिकी इतालवी के रूप में पिनोट ग्रिगियो के बारे में सोचते हैं, अंगूर की उत्पत्ति फ्रांस में हुई थी। इसमें एल्स में लंबा इतिहास 16 वीं शताब्दी की तारीखें। अलसैटियन वाइनमेकर पिंट ग्रिस को चार महान सफेद अंगूरों में से एक मानते हैं, जिसे वे बोतलों पर लेबल करते हैं।

Alsace से Pinot Gris का एक आनंद यह प्रदान करने वाली खोजों का जीवनकाल है। निर्माता अलग-अलग शैलियों के साथ थपकी देते हैं, और प्रत्येक वाइन साइट, विंटेज और वाइनमेकिंग तकनीक से प्रतिबिंबित होती है।

जबकि अलसैटियन अपने शुष्क भावों को बढ़ावा देते हैं, पिनोट ग्रिस विशेष रूप से नामित ग्रैंड क्रूज वाइनकार्ड से असाधारण रूप से शुष्क और मीठी शैली में सक्षम हैं। अलसी की शुष्क, शुष्क जलवायु देर से चुने हुए वेन्डांगेस टारडिव्स या सेलेकियन्स डेस निन्सल्स जैसी मीठी मदिरा के लिए शक्कर जमा करती है।

फ्रेंच पिनोट ग्रिस बनाम इतालवी पिनोट ग्रिगियो फ्लाइट

शराब 1: Alsace, फ्रांस से एक सूखे पिंट ग्रिस की तलाश करें।
शराब 2: इतालवी पिनोट ग्रिगियो के लिए, सबसे प्रतिष्ठित उदाहरण ऑल्टो अदिगे से आते हैं।

हालांकि, इटली के साथ एलेस की तुलना करने के लिए, सूखी वाइन की तलाश करें। जलवायु और बाद की कटाई के कारण, अलसैस पिनोट ग्रिस आम तौर पर अधिक से अधिक शराब, शरीर और वजन प्रदान करता है उत्तरी इतालवी पिनोट ग्रिगियो । वे पदार्थ की मदिरा हैं और, अपने सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले, सबसे अच्छे, ग्रेविटास।

आम तौर पर और शैलीगत रूप से, ग्रिस और ग्रिगियो इतने अलग हैं कि नई दुनिया के निर्माता अक्सर अपनी वाइन को इस आधार पर लेबल करते हैं कि वे किस शैली का अनुकरण करना चाहते हैं। ग्रिस में जटिल, मिट्टी की सुगंध और बाग के फल, हनीसकल और मसाले के स्वाद के साथ-साथ ज्वालामुखीय स्थलों से चकमक और धुआं भी है।

इटली में, Pinot Grigio हर जगह बढ़ता है, लेकिन यह उत्तर में पनपता है। पहाड़ी अल्टो अदिगे के आसपास की ठंडी जलवायु, और कुछ हद तक, फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया और वेनेटो, साइट्रस और खनिज विशेषताओं के साथ दुबला, उज्ज्वल और केंद्रित मदिरा का उत्पादन करते हैं। कई अपनी जवानी में आनंद लेने के लिए होते हैं।

सॉविनन ब्लैंक को सिक्स-बॉटल मास्टर क्लास

कूल-क्लाइमेट बनाम वार्म-क्लाइमेट पिनोट ग्रिस / ग्रिगियो

अपने गर्म-जलवायु समकालीनों के लिए शांत-जलवायु वाइन की तुलना करने के लिए लंबे समय से नई दुनिया के खिलाफ पुरानी दुनिया की स्थिति है, जो यूरोप बनाम अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड को पेश करती है।

हालांकि, ठंड के मौसम में वर्गीकृत होने के लिए बढ़ते मौसम के दौरान कम औसत तापमान वाले बहुत सारे न्यू वर्ल्ड क्षेत्र हैं। ऊंचाई भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। गर्म क्षेत्रों में विजेता अक्सर ठंडी पहाड़ी हवाओं और महत्वपूर्ण से लाभ के लिए उच्च ऊंचाई वाले दाख के स्थानों की तलाश करते हैं प्रतिदिन तापमान बदल जाता है।

जलवायु के मामले क्योंकि यह सूचित करता है कि कौन सा अंगूर पनपेगा और उसके बाद की शैलियाँ बनाई जा सकती हैं। दो नई दुनिया के क्षेत्र जो महान पिनोट ग्रिस विकसित करते हैं वे विलमेट वैली, ओरेगन और मार्लबोरो, न्यूजीलैंड हैं।

कूल- बनाम वार्म-क्लाइमेट पिनोट ग्रिस / ग्रिगियो फ्लाइट

शराब 1: ओरेगन का एक पिनोट ग्रिस एक शांत-जलवायु संस्करण दिखाता है।
शराब 2: कैलिफ़ोर्निया के सेंट्रल कोस्ट की एक बोतल में रैपर की विविधता दिखाई देगी।

फ्रॉली से, कोलियो और हिलुली कोली ओरियंटलि में पहाड़ी दाख की बारियों से मदिरा की खोज करें, जो दो सबसे प्रशंसित DOCs हैं। स्लोवेनिया के पास कोलियो, उज्ज्वल, फल मदिरा बनाता है। डोलोमाइट्स की तलहटी में फ्रायली कोली ओरिएंटलि, चालाकी के पिनोट ग्रिगियो का उत्पादन करती है।

कूलर जलवायु से ग्रिस में उच्च अम्लता और अधिक खट्टे और पुष्प चरित्र होते हैं। ताजगी की रीढ़ की हड्डी में लंबे समय तक जीवन व्यतीत होता है जो बोतल में वर्षों तक विकसित हो सकता है।

अलसैस की तरह, न्यूजीलैंड धूप है, लेकिन शांत है। धूप अंगूरों को उच्च स्तर के पकने की अनुमति देती है, फिर भी उनकी अम्लता कम नहीं होती है। नतीजतन, वाइनमेकर अक्सर ग्रिस को आड़ू के समान एक सुगंधित, सुगंधित ऑफ-ड्राई शैली में बनाते हैं। वे गोलाई और गहराई के लिए मधुर मिठास का एक डोल छोड़ते हैं।

इसके विपरीत, ऑस्ट्रेलिया और कैलिफ़ोर्निया में गर्म क्षेत्रों में भी राइपर, फ्लेशियर वाइन का उत्पादन होता है। वे तरबूज, अनानास और पपीता जैसे उच्च शराब और उष्णकटिबंधीय फल स्वाद के अधिकारी हैं।

सोनोमा काउंटी, कैलिफोर्निया / गेटी में पिनोट ग्रिगियो दाख की बारी

हाई-वॉल्यूम बनाम स्मॉल-प्रोडक्शन पिनोट ग्रिगियो

उच्च मात्रा वाले पिनोट ग्रिगियो में बड़ी पैदावार के लिए खेती की जाने वाली दाख की बारियों से बड़ी मात्रा में बनाई गई शराब को संदर्भित किया जाता है। Winemaking फार्मूला द्वारा साल-दर-साल स्थिरता प्राप्त करने के लिए किया जाता है, आमतौर पर बड़े स्टेनलेस स्टील के टैंकों में उत्पादन पूरा होता है। लक्ष्य व्यापक अपील, सुलभ मूल्य निर्धारण और युवा उपभोग है।

इटली से अधिकांश वाणिज्यिक पिनोट ग्रिगियो वेनेज़िया क्षेत्र के वेनेटो क्षेत्र में व्यापक अपीलों से आता है, जो कि भौगोलिक भौगोलिक संकेत (IGT) और डेले वेनेजी नियंत्रित मूल (DOC) का पदनाम है।

ये मदिरा शरीर में कुरकुरे, हल्के होते हैं और इनका एक लेमन-लाइम पात्र होता है, जो तापमान नियंत्रित टैंकों में कम किण्वन काल का परिणाम है। वाणिज्यिक अनुबंधों को पूरा करने के लिए आवश्यक ऐसी त्वरित वाइनमेकिंग से वाइन को गहरी या जटिल स्वाद प्रोफाइल विकसित करने का बहुत कम मौका मिलता है।

इसके विपरीत, छोटे बैचों में बने पिनोट ग्रिगियो अक्सर टेरोइर, विंटेज और शिल्प कौशल पर जोर देने का प्रयास करते हैं। छोटे उत्तर में, पहाड़ी उत्तर में अल्टो अदिगे में छोटे और गुणवत्ता वाले निर्माता, और संक्षेप में, फ्रीयुली-वेनेज़िया गिउलिया, या फ़्यूली के खंड, जटिलता और चपलता के असाधारण पिनोट ग्रिगियो बनाते हैं।

हाई-वॉल्यूम बनाम स्मॉल-प्रोडक्शन पिनोट ग्रिगियो फ्लाइट

शराब 1: एक चयन के लिए जो एक उच्च-खंड पिनोट ग्रिगियो होने की संभावना है, वाइन को $ 15 और वेनेज़िया गिउलिया या डेले वेनेजी से देख सकते हैं।
शराब 2: एक पिनोट ग्रिगियो के लिए, जो एक छोटे-उत्पादन की पेशकश करने की अधिक संभावना है, एक शराब चुनें जो $ 20 या उससे अधिक की ऑल्टो अदिगे, कोलियो या फ्रुली कोली ओरिएंटलि।

फ्रॉली से, कोलियो और हिलुली कोली ओरियंटलि में पहाड़ी दाख की बारियों से मदिरा की खोज करें, जो दो सबसे प्रशंसित DOCs हैं। स्लोवेनिया के पास कोलियो, उज्ज्वल, फल मदिरा बनाता है। डोलोमाइट्स की तलहटी में फ्रायली कोली ओरिएंटलि, चालाकी के पिनोट ग्रिगियो का उत्पादन करती है।

ऑल्टो एडिज और फ्रुली दोनों में जीत के मानक उच्च हैं। आमतौर पर, अंगूर को कम उपज वाली बेलों से हाथ से काटा जाता है, जिसका अर्थ है कि फल में अधिक स्वाद होता है और जल्दी से ऑक्सीकरण से बचा जाता है।

उत्पादन प्रक्रिया के सभी चरणों के पार, विटीकल्चर से लेकर स्किन-कॉन्टैक्ट और बैरल-एजिंग तकनीकों तक, देखभाल के साथ वाइन को संभाला जाता है। यह उन्हें अधिक से अधिक आयाम, बनावट और जीवन शक्ति देता है।

आपको कैसे पता चलेगा कि आप किस तरह का पिनोट ग्रिगियो खरीद रहे हैं? मूल्य पहला संकेतक है। छोटे-उत्पादन वाली वाइन में आमतौर पर थोड़ा अधिक खर्च होगा, 20% से $ 50 से शुरू होकर फ्रूली में प्रसिद्ध उत्पादकों के लिए।