खाना कैसे बनाएँ

स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों के लिए आसान मार्जरीन विकल्प अपनाएँ

यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारी टेस्ट किचन को अच्छी कुकी पसंद है या पाउन्ड केक मक्खन जैसे स्वाद से भरपूर रेसिपी। लेकिन मार्जरीन के बारे में क्या? इससे पहले कि हम किस प्रकार के मार्जरीन विकल्प का उपयोग करें, यह जानना महत्वपूर्ण है कि वसा और तेल स्वाद जोड़ते हैं और आपके पके हुए माल की बनावट में योगदान करते हैं। चूंकि मार्जरीन आपके किराने की दुकान के उसी हिस्से में पाया जाता है, आप सोच रहे होंगे कि क्या आप आसानी से मक्खन के साथ मार्जरीन बदल सकते हैं या मक्खन का एक और विकल्प एक रेसिपी में.

संक्षिप्त उत्तर यह है कि हालांकि आपके व्यंजनों में वसा को प्रतिस्थापित करने के लिए कोई सटीक नियम नहीं है, आप संभवतः मार्जरीन के लिए एक-से-एक स्वैप के रूप में मक्खन या शॉर्टिंग का उपयोग करने में सक्षम होंगे। मक्खन के अलावा, जब आपको तुरंत मार्जरीन विकल्प की आवश्यकता हो तो हम कुछ आसान (और स्वास्थ्यप्रद विकल्प) साझा कर रहे हैं।

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पीटर क्रुम्हार्ट

मार्जरीन विकल्प

जबकि तेल कई बेकिंग व्यंजनों को नमी प्रदान करता है (हम आपको देख रहे हैं, जैतून का तेल केक!), आपको अपने मार्जरीन विकल्प को ठोस रूप में रखना होगा ताकि उचित मात्रा में हवा को शामिल किया जा सके। उदाहरण के लिए, आप अपनी चॉकलेट चिप कुकीज़ को सही बनावट के साथ प्राप्त करने के लिए अपने मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाने में सक्षम होना चाहते हैं। इस कारण से, वनस्पति या कैनोला जैसे खाना पकाने के तेल को मार्जरीन के विकल्प के रूप में अनुशंसित नहीं किया जाता है।

मार्जरीन के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें

यह सुनिश्चित करने का सबसे आसान, अचूक तरीका कि आपका बेक किया हुआ सामान बिल्कुल वैसा ही बनेगा, मक्खन का उपयोग करना है। 1 कप मार्जरीन के स्थान पर 1 कप मक्खन या 1 कप शॉर्टिंग डालें प्लस ¼ चम्मच नमक .

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मार्जरीन के स्थान पर तेल का प्रयोग करें

नारियल तेल, जैतून तेल, कैनोला तेल, एवोकैडो तेल, या वनस्पति तेल को मार्जरीन से बदलना आसान है। अधिकांश व्यंजनों में, मार्जरीन के स्थान पर 3:4 के अनुपात में तेल का प्रयोग किया जाता है। यह मार्जरीन में किसी भी पानी या अन्य सामग्री के लिए जिम्मेदार है। तो, रेसिपी में प्रत्येक कप मार्जरीन के लिए 3/4 कप तेल का उपयोग करें।

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स्वस्थ मार्जरीन विकल्प

1 कप मार्जरीन के स्थान पर निम्नलिखित में से 1 कप डालें:

1 कप नरम क्रीम चीज़ (या एक 8 औंस ब्लॉक) या कम वसा वाली क्रीम चीज़, जिसमें कम कैलोरी और वसा होती है।
1 कप 60% से 70% वनस्पति या जैतून का तेल स्प्रेड, जो ट्रांस-फैट-मुक्त है।
1 कप टोफू (ब्राउनीज़ में सर्वोत्तम)।
1 कप बेबी प्रून्स (रंग के कारण गहरे रंग के पके हुए माल में सर्वोत्तम)।
1 कप बिना मीठा सेब की चटनी, जो वसा को काटती है और विटामिन सी जोड़ती है।

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